食堂工作總結（精選3篇）

食堂工作總結 篇1

　　在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：

　　一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。

　　我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發現變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。

　　二、規范日常操作細節，不斷提升工作質量。

　　加強理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。

　　三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時反饋。

　　1、嚴格執行各項制度。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。

　　2、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好食品采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

　　3、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

　　4、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

　　5、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

　　6、一絲不茍地做好消毒工作。每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒時做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　7、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記。倉庫貨物存放整齊，倉庫干凈整潔。保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

　　8、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，

　　9、賬目做到日清月結，每月公布一次，受老師和家長的監督。

　　幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完成各項工作!

　　時間過得真快，忙忙碌碌中，一學年又即將過去。回顧過去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結。

　　第一、嚴格把好食堂衛生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛生法》規定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

　　第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。

　　第三、嚴格把好食品進貨關，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

　　第四、盡力把好燒菜技術關，在對食堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養，吃得安心。

　　本年度，我校食堂在市衛生監督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛生合格率都達;在創建省級平安學校中，我校食堂獲得了專家的好評;在市級食堂評比中獲“__”食堂稱號。在市衛生監督所對全市餐飲業食品安全與衛生評比中，獲優秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。

食堂工作總結 篇2

　　尊敬的黨委:

　　本人，現年歲，__________，現任副主任。自參加工作以來，我克服一切困難，勤勤懇懇、兢兢業業作好本職工作，到現在從事前臺業務工作已經年。

　　多年來，我深深感謝黨委對我的關心、栽培和愛護，我只能用優異的工作業績來回報組織對我的信任。隨著年齡的增大，本人無論是在身體上還是精力上都大不如前，患有病，已經不適應在前臺從事高強度的業務工作。

　　隨著全部使用操作系統開辦業務，我的工作壓力也越來越大。加上本人年齡的增大，學習能力也開始下降。我本人對電腦操作一竅不通，雖然也曾狠下苦功學習，無奈還是在現在的業務操作中深感力不從心，已經無法適應現在業務的飛速發展和工作強度。為此，懇請黨委考慮到本人的實際困難，準予本人調動到機關科室工作，為謝!

食堂工作總結 篇3

　　時光荏苒，本人自xx年6月進入公司以來，不覺中已在公司渡過了五個春秋，感嘆之余收獲頗豐，在經歷的崗位中耳濡目染汲取了他人的不足與長處，使自己日臻成熟，在工作中不斷改變自己的不良習慣，虛心向老員工求教，增強自己的工作技能，做到領導賞心，自己坦然，不與他人爭一時短長，工作嚴與律己，一絲不茍，基本貫徹和執行了建工置業所奉行的以人為本服務奉獻之精神。

　　這期間，在公司領導和全體同事的關懷、幫助和支持下，我緊緊圍繞質量這一中心努力工作，充分發揮崗位職能，不斷改進工作方法，提高工作效率，以'服從領導、團結同事、認真學習、扎實工作'為準則，始終堅持高標準、嚴要求，較好地完成了各項工作任務。這五年里始終我把學習放在重要位置，努力在提高自身綜合素質上下功夫。

　　一、工作基本介紹

　　（一）在工作方面，xx年8月18日參與拆遷入戶調查，完成入戶調查。共計調查拆遷戶共計366戶，參與由岳麓區征地辦組織的16次個案現場勘察；參加拆遷指揮部與拆遷事務所所涉及的全部事宜。調查后期主要負責指揮部工作，銜接公司與指揮部的工作溝通，對拆遷的最新進展信息以及存在的問題第一時間反饋給工程部，全程參與拆遷的整個工作事宜；對整個項目拆遷戶個人家庭詳細情況進行電子存檔，所在項目每一個拆遷戶實際位置，地貌，房屋進行CAD電子存檔以及拍照存檔，做到對整個項目拆遷戶的情況一目了然。

　　（二）在工作作風建設方面，我把嚴于律已，加強作風建設作為重點。我在以上的一系列的拆遷工作中，能恪守法律法規及相關規定的規定，任何經手的事情都有法可依，做到有理有據，同時保留了相關的檔案資料，做到讓公司可以隨時查驗，方便了后期拆遷工作資料的審計和統計工作。

　　（三）在強化職業技能方面，我注重把握根本，努力提高技能水平。在工作之余提升自己，通過了二級建造師職業資格考試，考取了二級建造師證書，安全員以后初級工程師。積極參加公司的各項職業技能培訓，努力讓自己更加的優秀。

　　二、工作中的不足

　　在各項工作順利開展的同時，我也認識到自己還有很多不足之處：

　　(1)、對于領導交辦的任務，辦事心切，處事不夠干練，想問題不夠全面，不夠深刻，雖然能基本完成上級交辦的任務，但在工作中面對困難面對壓力也感到力不從心，缺乏工作動力;

　　(2)、有時處理問題思路不夠清晰，使得開展工作起來比較被動;工作開展中也缺少積極開拓創新，協調能力有待加強; (3)、面對問題過于急躁，一心想干點事情，做點成績，但缺少全盤籌劃，工作不夠謹慎周密，工作形式還在基本格式上徘徊，工作內容上缺少縱深挖掘的延伸。

　　三、今后努力的方向

　　(1)、加強學習，拓展知識面。努力學習房地產專業知識，相關常識。加強對房地產發展脈絡、走向的了解，加強周圍環境、同行業發展的了解，學習，要對公司的統籌規劃、當前情況做到心中有數；

　　(2)、當好助手。本著實事求是的原則做到上情下達，下情上報；對各項決策和出現的問題，及時提出合理化建議和解決辦法供領導參考。

　　(3)、遵守公司內部規章制度，維護公司利益，積極為公司創造更高價值，力爭取得更大的工作成績。

　　這五年，我深深的感覺到了自己的.成長，更多的我覺得這不僅僅只是一份工作，更是一個舞臺、。這五年，工作的過程中，我更加深入地了解了公司的發展，同時也被公司良好的工作氛圍所吸引。我希望能夠繼續為公司服務，懇請領導同意，若有幸能與公司續簽勞動合同，我必將更加努力的工作，遵守職業道德，虛心學習，將專業知識與實踐更緊密地結合，以朝氣蓬勃、奮發有為的精神狀態，努力發揮自身聰明才智，認真完成領導交給的每一份工作，為公司的發展建設添磚加瓦。

　　工程管理部

　　xx年5月17日