服務(wù)研討會(huì)議紀(jì)要
時(shí) 間：20xx年3月24日下午3:00
地 點(diǎn)：**公司會(huì)議室
參加人員：宋 ，譚， 韓， 張 ，劉， 白 ，李， 孫
主 持：宋
記 錄：關(guān)
到會(huì)情況：本次例會(huì)應(yīng)到10人，實(shí)到10人
一、各店前廳經(jīng)理匯報(bào)二月份服務(wù)研討內(nèi)容落實(shí)情況
冀菜會(huì)館
完成事項(xiàng)：1、衛(wèi)生間手抽紙已做到定量。
2、備餐柜五常有損換的已更新完善。
3、儀容儀表做到統(tǒng)一規(guī)范。
4、為客人提供一次性煙嘴服務(wù)。
5、站位時(shí)包間門成關(guān)閉狀態(tài)。
6、個(gè)性化案例已做到位，突發(fā)事件、反面案例沒(méi)有。
未完成事項(xiàng)：眼鏡布服務(wù)沒(méi)有實(shí)施。
涮坊開(kāi)發(fā)區(qū)店
未完成事項(xiàng)：1、眼鏡布、煙嘴服務(wù)沒(méi)有實(shí)施。
2、服務(wù)案例沒(méi)有做。
3、三個(gè)衛(wèi)生重點(diǎn)知道，但沒(méi)有做好。
涮坊中華店
完成事項(xiàng)：1、收尾記錄表已實(shí)施到位。
2、給客人提供眼鏡布服務(wù)已實(shí)施到位。
3、反面案例和突發(fā)事件沒(méi)有。
未完成事項(xiàng)：1、五常管理兩天完成。
2、為客人提供一次性煙嘴沒(méi)有做。
**大酒店
完成事項(xiàng)：1、收尾檢查表已實(shí)施到位。
2、五常管理落實(shí)到位。
3、儀容儀表每天都在做，基本做到統(tǒng)一。
4、用心做事已完成，突發(fā)事件沒(méi)有。
未完成事項(xiàng)：服務(wù)員服務(wù)不到位。
涮坊裕華店
完成事項(xiàng)：1、收尾檢查表每天在做，檢查結(jié)果上交店總。
2、五常管理已落實(shí)到位。
3、儀容儀表每天在做，有不合格的當(dāng)場(chǎng)解決。
4、眼鏡布包括在贈(zèng)品內(nèi)。
5、反面案例：點(diǎn)菜機(jī)不能用。
未完成事項(xiàng)：1、服務(wù)案例在做，還沒(méi)做完。
2、一次性煙嘴沒(méi)有用。
二、服務(wù)總監(jiān)宋總結(jié)各前廳經(jīng)理問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)本次會(huì)議內(nèi)容主持安排
1、服務(wù)研討會(huì)內(nèi)容各店長(zhǎng)不同意的及時(shí)回復(fù)。
2、服務(wù)研討會(huì)議紀(jì)要是為明確各店需要解決服務(wù)方面的問(wèn)題，每次檢查結(jié)果寫到會(huì)議督導(dǎo)欄，店經(jīng)理要求及時(shí)填寫，不斷的回復(fù)，已到達(dá)逐步完善各店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
3討論以后“服務(wù)研討會(huì)”需要探討的問(wèn)題?
討論問(wèn)題：a、服務(wù)員平時(shí)在工作中出現(xiàn)的小失誤如何處理;
b、各店典型亮點(diǎn)的分享;
c、向同行學(xué)習(xí)優(yōu)點(diǎn);
d、前廳員工(個(gè)性員工)管理方法;
e、每月有新方法、新理念(宋負(fù)責(zé))。
4、討論怎樣做到讓顧客滿意?
討論結(jié)果：a、顧客上完廁所后洗手時(shí)有保潔幫助擠洗手液、遞擦手紙。(觀念很好，但做不到)
b、顧客進(jìn)店時(shí)有人主動(dòng)相迎。(同意并落實(shí))
c、主動(dòng)介紹本店特色或免費(fèi)物品。(同意并落實(shí))
d、有帶小孩顧客及時(shí)提供寶寶系列用品。(同意并落實(shí)，下月匯報(bào)結(jié)果)
e、就餐環(huán)境干凈整潔。(同意并落實(shí))
f、服務(wù)態(tài)度好，說(shuō)話語(yǔ)氣溫和，工裝干凈平整。(同意并落實(shí))
g、過(guò)生日給客人唱生日歌送小禮物。(同意并落實(shí))
h、處理客訴及時(shí)。(同意并落實(shí))
i、良好的形體語(yǔ)言。(同意并落實(shí))
j、了解客人情況，及時(shí)稱呼客人姓氏職務(wù)等尊稱。(同意并落實(shí))
k、熟練掌握業(yè)務(wù)技能流程。(同意并落實(shí))
l、給足客人面子。(同意并落實(shí))
m、上菜報(bào)菜名。(同意并落實(shí))
n、幫客人接拿東西。(現(xiàn)征詢客人意見(jiàn)，同意并落實(shí))