如何自制燭光晚餐

　　在人們緊張繁忙的工作生活中，難得有閑暇時間來休閑和制造浪漫。如果想要獲得一個浪漫溫馨的生活氛圍，就必須加以用心才能夠構(gòu)筑。有時制造浪漫氣氛是件讓人感到很不容易的事情，所以生活才日漸平淡。“燭光晚餐”的構(gòu)成要素羅列如下：

　　1　晚餐時間：最好選擇周末或假期的傍晚，因為白天有充足的時間來籌備物品和購制飲食。夏秋兩系的傍晚為首選，如果興趣所致和時間充裕，一年四季皆可。不過進餐的時間，晚間七八點中為好。在進餐中有充足的時間交流，而在飯后至睡前又有充足的時間來延續(xù)浪漫。——時間早晚，可以根據(jù)季節(jié)相應(yīng)調(diào)整。

　　2　晚餐地點：選擇家中的餐廳和陽臺都可。如果在餐廳，最好在靠近餐桌的墻上掛一幅美麗的畫，這樣可以烘托氣氛。如果有封閉的陽臺，也可以采用。試想一邊用餐，一邊欣賞城市的美麗夜景，如果還能看到日落那將是多么的愜意。

　　3　餐桌餐椅：家庭常用的長方形和圓形餐桌皆可，不過要求餐桌面要有一定的面積，才能保證餐桌在擺上東西后不顯得局促。餐桌上最好鋪上漂亮的臺布，可以襯托飯菜的視覺美感，又能遮蔽餐桌面的瑕疵，同時顯得高雅。椅子嘛，最好是用高靠背的，最好也有帶花邊的椅墊。如果能有一套造型精美制作工藝精湛的餐桌椅，那么必定會為燭光晚餐增色不少。

　　4　桌面布置：桌面在鋪好臺布之后，就可以擺上物品。可以為燭光晚餐準(zhǔn)備一套比平常略微精致的中式或者西式的餐具，這樣顯得整齊豪華，同時可以把飯菜的醇香美色襯托的淋漓盡致。最不能缺少的主角還是蠟燭——蠟燭可以用西式的上面有分枝“高塔燭臺”，還可以選擇那種比較粗壯的蠟燭，還有那種能夠放在碗里漂浮在水面上的“蠟燭花”。市場上可以買到很多種精美的工藝蠟燭，但其中有一種“玻璃酒杯蠟燭”——如果制作時采用的玻璃耐不住蠟燭燃燒一段時間后所產(chǎn)生的高溫，就有發(fā)生玻璃杯爆裂的危險——所以建議不要使用！！無論用什么蠟燭，最好把蠟燭擺在碟子里，以避免“蠟淚”污染桌面；還有選用的蠟燭最好事先點一下，避免因為冒黑煙影響用餐情緒。可以把多種蠟燭組合使用，制造出立體燭光。對了，餐桌上不能缺少的還有成束的鮮花，鮮花也可拆出幾朵和蠟燭搭配調(diào)放烘托氣氛。試想一邊品嘗美味佳肴，一邊聞嗅鮮花的芬芳，那種感覺妙極了。

　　5　飲食種類：可以選用自己精制的中式美食，但要避免過于辛辣和油膩。手工雕花和涼拼是上選——如果不會廚師的雕花工藝，就自己費些心思做一點涼菜的拼盤。再擺上幾個色香味俱全的熱菜，感覺就很不錯。如果有條件或者自己能做西餐甚至日本料理的話——那就更好了。酒水就可以根據(jù)自己的喜好選取，但要少喝或者不喝白酒——用紅酒或者干白甚至啤酒都是不錯的選擇，最好根據(jù)酒的品種選用與其相對應(yīng)的高腳杯。還可以加一點開胃酒和甜點，如果能品嘗自己調(diào)制的雞尾酒，那就更好了。

　　葡萄酒與美食怎樣才是完美邂逅？

　　葡萄酒在西式餐飲中扮演著很重要的角色，隨著不同的美食佳肴搭配合適的葡萄酒，可讓口感更和諧、風(fēng)味更突出。至于該如何搭配呢？有個簡單的口訣可遵守——“白肉配白酒，紅肉配紅酒”，事實上葡萄酒和食物的搭配是相輔相成的，像紅葡萄酒中的單寧，可使肉的纖維柔軟，讓口中的肉質(zhì)感覺更加滑順細(xì)致，所以紅葡萄酒通常用來搭配紅肉，如牛肉、羊肉、豬肉、…等；而白葡萄酒的酸，可增加口感清爽，適合搭配海鮮類食物，可祛除其腥味或是搭配如豬肉、雞肉等口味較淡的肉類，只要選對了酒，嘴里的美味立即加分。