餐飲商業(yè)計劃書精選（通用9篇）
餐飲商業(yè)計劃書精選 篇1
20xx年的今天，將不是單打獨斗的年代，互聯(lián)網(wǎng)的快速崛起，改變了我們很多商業(yè)模式。這個年代迫使我們轉(zhuǎn)變思路，以小搏大;降低投資風(fēng)險將是我們未來突破新經(jīng)濟的決定因素。我在工作中探求及論證出的新模式與大家分享一下，希望大家的夢想、理想、愿望能和我們的連接在一起，讓我們在這個不平凡的時代共同為了我們的理想奮斗…
先做到云南外賣快餐的領(lǐng)導(dǎo)者，再打造中國優(yōu)秀美食外賣品牌。以最人性化的服務(wù)為客戶提供最方便、舒心、快捷的美食，汲取中華美食精華，以為消費者提供最好的服務(wù)為己任，經(jīng)營品種，最大限度的滿足顧客的需求。
同時我們最具創(chuàng)意的一點是做成一個基于電子商務(wù)的O2O微信服務(wù)系統(tǒng)，學(xué)生，上班一簇，等年輕消費群體為主要目標市場，提供以營養(yǎng)、美味、健康的中式快餐，同時以外賣平臺，(微信，支付寶)為收銀工具，實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺后臺電子化的高效管理。
營銷戰(zhàn)略：
電子商務(wù)大勢所趨，但是云南現(xiàn)有的外賣餐飲品牌還處于起步階段,魚龍混雜,黑餐廳眾多,而且顧客信任度，體驗度較差,(比如,配送,包裝等.....)我總結(jié)出以下幾種營銷模式，曝光營銷
網(wǎng)紅營銷
軟文營銷
微信營銷
直播營銷
地面營銷
當下社會以上這些都能做到不花一分錢的廣告，而且傳播速度相當快，以上做好了，一個小品牌就出來了，接下來就做核心產(chǎn)品。
產(chǎn)品
產(chǎn)品主要分為兩大塊：
食品部分：全生態(tài)的綠色食品+合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客私人定制設(shè)計的菜品。前期在這些基礎(chǔ)上找出一個很小的切入點，就是列出符合南北口味的3到5個菜品以及套餐，再把它們做到極致，后期等產(chǎn)品有了好的口碑之后，再擴張菜品。
服務(wù)部分：目前大部分外賣餐廳提供的送餐服務(wù)都由第三方配送(比如美團外賣)，本餐廳起步階段自己配送，工作服，交通工具等都印有自己品牌的'LOGO,這樣能面對面的收集到顧客的反饋意見，還能有效的做到地面推廣。
市場分析
餐廳地址定位于商圈，寫字樓，學(xué)校，主要市場是北京路沿線(比如同德廣場，欣都龍城等)這些地段都是容易出單的地方，據(jù)調(diào)查，目前在這以上些地段粗略估計每天平臺外賣訂單8000單次左右，寫字樓占4000單次左右、學(xué)校占20xx單次，其他占20xx單次，訂單量整體性還在增長，需求量比較大，目前在北京路沿線中式快餐的店鋪有上千家，其中在外賣平臺上做的比較好的有(虎奔，臺北雞油飯，快送餐，鄉(xiāng)村基，江小號，楊銘宇黃燜雞米飯等幾家)做的較好的餐廳外賣日營業(yè)額在4000左右。
公司發(fā)展三步走戰(zhàn)略
利用2個月時間：將餐廳品牌在區(qū)域范圍內(nèi)做出來，逐步完善管理模式。
在半年時間內(nèi)：做到日均銷售額5000，并且逐步擴大團隊。在一年時間內(nèi)：在呈貢新區(qū)開第一家分店主要為呈貢區(qū)和大學(xué)生及企業(yè)員工服務(wù)。
餐廳主要分為御膳房、海豹突擊隊、中情局、外交部
我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備，將不斷加強和完善的配送系統(tǒng)、顧客信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運行的流暢和高效。
對管理職責(zé)實行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。
對所有工作人員進行培訓(xùn)，我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為小規(guī)模型連鎖企業(yè)。
風(fēng)險分析
分析：主要面對的風(fēng)險和問題：爆發(fā)大規(guī)模傳染病、學(xué)校禁止食物進社區(qū)，外部大規(guī)模惡性競爭、經(jīng)營風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險、政策性風(fēng)險面對風(fēng)險我們一定要正確對待和利用風(fēng)險
結(jié)論
總之，本外賣餐廳是一個填補了餐飲O2O、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲企業(yè)，運用了微信公眾號的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了自媒體營銷和信息化管理的新觀念，初期定位于昆明北京路沿線、針對性強，特許加盟連鎖的方式具有很強的市場開拓能力，所以我們的思路將會有很好的市場前景和發(fā)展。
餐飲商業(yè)計劃書精選 篇2
1、企業(yè)宗旨：
2、企業(yè)的基本情況：
a、企業(yè)名稱；
b、成立時間；
c、注冊地點；
d、經(jīng)營場所；
e、企業(yè)的法律形式：有限責(zé)任公司；
f、公司法人代表；
g、注冊資本；
h、主要股東：
i、股份比例、
a、企業(yè)未來發(fā)展的計劃；
b、企業(yè)的發(fā)展方向和發(fā)展戰(zhàn)略
3、企業(yè)的發(fā)展階段：介紹說明企業(yè)發(fā)展的不同時期，A、初創(chuàng)時期，發(fā)展早期，穩(wěn)定發(fā)展期，擴張時期的'情況。
B、可能出現(xiàn)的企業(yè)兼并，企業(yè)重組情況，企業(yè)產(chǎn)品的市場占有情況。
餐飲商業(yè)計劃書精選 篇3
一、發(fā)展前景
我從初中開始就一直住在校園里，很清楚“吃飯”這個麻煩的問題，也就是食堂吃飯的問題。因為學(xué)校食堂一般都是以大鍋菜的形式制作，所以即使價格低廉，也很少受到學(xué)生的歡迎。
而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨是“從古至今”。雖然大學(xué)生可以在校外吃飯，但由于經(jīng)濟因素，大多數(shù)學(xué)生都愿意在學(xué)校食堂吃飯。食品質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題。學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有些學(xué)生經(jīng)常不吃飯。由此，營養(yǎng)不良、胃病等本不該出現(xiàn)在大學(xué)生身上的疾病屢見不鮮，為學(xué)生的身心健康埋下隱患。所以我決定綜合食堂和餐廳的優(yōu)缺點，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
第二，店鋪簡介
本店位于大學(xué)聚集中心，風(fēng)險評估的主要客戶是大學(xué)生、教師、工人。營業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色，當然本地小吃不可或缺。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。
代替正餐的還有各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、凍豆甜湯、凍咖啡、水果拼盤等。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意，很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調(diào)，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.餐廳開業(yè)前需要做廣告，因為主要的客戶群體是針對學(xué)生的，學(xué)生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，所以不需要花費太多精力在宣傳上，只需要傳單或多媒體(如音頻)形式的簡單廣告。
2.餐廳采用自助餐式，提供免費茶和鮮湯。而且大米質(zhì)量比競爭對手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區(qū)別于競爭對手，給客戶更多的優(yōu)惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這將成為餐廳的一大特色。
3.很多同學(xué)都習(xí)慣了3.1線的生活方式。很多時候，為了節(jié)省時間，他們會選擇最近的餐廳，而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。
餐廳也會在適當?shù)臅r候提供外賣服務(wù)，并根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的措施。比如三單以上(含三單)，可以免費送到你家，單獨點外賣的需要交一定的送貨費。這還有一個好處。如果一個人想點外賣，為了不交送貨費，會點另外兩個外賣，這樣也可以增加銷量。
4.餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的自助餐盤，經(jīng)濟環(huán)保，垃圾不能隨便傾倒。可以聯(lián)系農(nóng)民，讓他們免費領(lǐng)取，互惠互利。據(jù)悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。
5.雖然暑假期間游客數(shù)量會大幅下降，但畢竟還是有一些學(xué)生留在學(xué)校，附近的居民和農(nóng)民工。當時可以采取減少生產(chǎn)、轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，改善暑假期間的經(jīng)營狀況。考慮寒假學(xué)習(xí)一個月，減少了不必要的花費。
6.市場經(jīng)濟發(fā)展迅速，變化多端，充滿活力。所以，要從長遠的角度看一個企業(yè)的發(fā)展，制定長遠的規(guī)劃。需要總結(jié)運營的整體情況，在每個階段之后制定下一步計劃，這是一個階梯式的發(fā)展模式。
運營穩(wěn)定后，可以考慮擴大運營，增加其他服務(wù)項目，尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，慢慢打造自己的品牌，發(fā)展成為專為學(xué)生提供美食的餐飲行業(yè)。總之要從長遠的角度看問題，這樣才有企業(yè)的未來。
第四，餐廳管理結(jié)構(gòu)
1名店長兼收銀員，1名廚師，2名服務(wù)員。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點:
主要文化特征:保健和人文關(guān)懷
主要產(chǎn)品特點:具有食療保健功能的素食餐
主要服務(wù)特點:會員跟蹤服務(wù)
主要環(huán)境特征:具有傳統(tǒng)文化的綠色餐飲環(huán)境
五、市場分析
大學(xué)食堂吃飯一直是個問題，大學(xué)風(fēng)險評估中吃飯質(zhì)量低已經(jīng)成為公認的問題，只滿足了學(xué)生的溫飽問題，但質(zhì)量遠不能滿足學(xué)生的要求。一些大學(xué)的飲食狀況令人擔憂，甚至一些大學(xué)食堂發(fā)生集體中毒事件。
根據(jù)這一點，為了保證大學(xué)生的食品安全，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，建立了大學(xué)餐飲聯(lián)盟，旨在為大學(xué)生提供廉價、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。
六、推廣和市場滲透
1.促銷策略
預(yù)宣傳:大規(guī)模、高強度、大投入。
后期宣傳:注重現(xiàn)有客戶關(guān)系管理，進行口碑營銷。計劃和組織定期的具體活動，如贊助學(xué)校組織的晚會，通過活動時不時的宣傳和提醒客戶的消費意識。對于節(jié)假日，進行有針對性的宣傳策略，比如發(fā)傳單。
七.財務(wù)狀況分析
1.根據(jù)計算，可以初步得出開店啟動資金需要10600元左右(場地租賃費20xx元，餐飲衛(wèi)生許可證等證件申請費600元，場地裝修費3000元，廚具購置費1000元，基礎(chǔ)設(shè)施等費用4000元)。
2.運營階段的成本主要包括:員工工資、材料采購成本、場地租賃成本、稅金、水、電、燃料成本、雜項費用等。
3.日常經(jīng)營財務(wù)預(yù)算和分析根據(jù)預(yù)算分析和調(diào)查，可以初步確定市場容量，每日總營業(yè)額粗略估計為800元左右，收益率為30%，從中可以計算出投資回收期為三個月左右。
八、營銷組合策略
1.有形營銷策略由于餐廳的經(jīng)濟實力還比較弱，所以會在前期采取回避現(xiàn)實、避免大量硬廣告營銷的營銷策略，采用一套有效的“承諾營銷”進行產(chǎn)品推廣。通過菜單，海報，文化手冊，廣告，促銷活動等宣傳和倡導(dǎo)消費者。上帝的財富”我們的經(jīng)營宗旨和理念。
2.熟練的營銷策略的連續(xù)性和計劃性將決定餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠度低的缺陷方面具有內(nèi)在優(yōu)勢。為了使餐廳在顧客心中建立起權(quán)威感和信任感，餐廳將建立完整的會員信息反饋系統(tǒng)來實現(xiàn)營銷承諾。
九、大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)食療產(chǎn)品競爭激烈、模仿性強、季節(jié)性強的特點，實現(xiàn)企業(yè)顯性文化和隱性文化的有機融合，增強企業(yè)的品牌保護意識和能力。圍繞“健康、綠色”的品牌特色，餐廳通過樹立綠色形象，開發(fā)綠色產(chǎn)品，采用綠色包裝和標志。
加強綠色溝通，促進健康消費，實現(xiàn)營銷目標。作為一家開展綠色營銷的餐廳，我們有天然的優(yōu)勢，這家餐廳將嚴格執(zhí)行綠色餐廳的標準，在原材料采購、食品加工和衛(wèi)生方面都將嚴格控制。力求在不失時尚的情況下營造一個簡約優(yōu)雅的用餐環(huán)境，通過餐廳設(shè)計的布局、裝修風(fēng)格、溫度體現(xiàn)健康綠色的理念。
賣場設(shè)計
1.視覺識別
店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān)；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內(nèi)，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風(fēng)格，要有長遠的含義。
顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
2.商店布局
適當使用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡可能有效利用空間，另一方面又顯得東拼西湊，不開闊和沉悶。有些私密餐桌可以適當設(shè)計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。
照明和照明:
照明是餐廳裝飾的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效提升餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托餐廳的愉快氣氛。同時，客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:
根據(jù)季節(jié)調(diào)整，各種面料材質(zhì)、圖案、顏色盡量協(xié)調(diào)，展現(xiàn)餐廳的風(fēng)格，貼近消費者的感官享受。
工作臺位置:
桌子的設(shè)計和擺放要整體和諧，有個體差異，避免給消費者一種大排檔的感覺。
工藝品擺放:
工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費者的喜好，體現(xiàn)餐廳的品味。
餐具:
干凈整潔，應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象。
背景音樂:
浪漫，輕音樂柔和，響度適中。
市場風(fēng)險
1.內(nèi)部管理風(fēng)險:
餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但需要嚴格的風(fēng)險評估管理來贏得消費者的信任。對于大多數(shù)中國經(jīng)營的餐館來說，內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)低。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善企業(yè)經(jīng)營機制，加強企業(yè)內(nèi)部管理，關(guān)系到企業(yè)的生存、成敗。
2.原材料資源風(fēng)險:
這家餐館的原料主要是果蔬、豆類和真菌，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品。特別是這家餐廳是一家保健餐廳，所以在原材料的選擇上需要專業(yè)知識和技術(shù)投入，有利于采購新鮮、自然、無污染的綠色食品。
餐飲商業(yè)計劃書精選 篇4
計劃書摘要
一、公司經(jīng)營目標與商業(yè)模式
二、項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模
三、項目財務(wù)預(yù)測
四、中小企業(yè)融資要求
第一章 企業(yè)概況
一、企業(yè)基本情況
1、項目業(yè)主信息
2、公司歷史沿革
3、公司組織結(jié)構(gòu)
4、公司人員構(gòu)成
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績
三、公司管理團隊
1、主要團隊管理人員
2、團隊素質(zhì)
第二章 企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)
一、企業(yè)經(jīng)營模式 14
二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 14
三、中心餐飲與直營餐飲 15
1、中心餐飲店規(guī)劃 15
2、餐飲店設(shè)計 16
3、餐飲運營管理 18
4、直營餐飲運作計劃 21
四、加盟餐飲 21
1、加盟餐飲經(jīng)營模式 22
2、加盟業(yè)務(wù)操作與流程 22
3、加盟成本費用和投資預(yù)測 24
4、加盟商利益分析 26
六、增值服務(wù) 29
1、電子商務(wù)服務(wù) 29
2、物流服務(wù) 30
七、服務(wù)質(zhì)量控制 31
第三章 行業(yè)和市場分析
一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景 35
1、行業(yè)現(xiàn)狀 35
2、行業(yè)發(fā)展前景 38
二、客源市場分析 40
1、市場潛力 40
2、市場增長預(yù)測 41
3、目標市場 41
4、市場份額 43
三、市場競爭及對策 43
1、市場競爭情況 43
2、競爭對策 44
四、政府產(chǎn)業(yè)政策 45
第四章 營銷戰(zhàn)略與CIS計劃
一、營銷目標 47
二、營銷策略 47
1、品牌策略 47
2、服務(wù)市場定位與組合策略 48
3、價格策略 48
4、銷售方式與渠道營銷策略 49
5、廣告策略 49
6、促銷策略 50
7、公關(guān)策略 51
三、營銷隊伍建設(shè)計劃 51
四、CIS計劃 52
1、企業(yè)CIS戰(zhàn)略 52
2、餐飲統(tǒng)一CIS系統(tǒng) 53
五、售后服務(wù)體系 54
1、服務(wù)宗旨 54
2、售后服務(wù)體系及基本功能 54
六、飲食文化活動營銷策略 55
第五章 項目建設(shè)計劃
一、項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 56
二、項目選址及項目地區(qū)概況 58
1、項目選址 58
2、項目地區(qū)簡介 58
三、直營中心餐飲建設(shè)計劃 60
1、建設(shè)內(nèi)容與投資概算 60
2、建設(shè)進度 61
四、餐飲項目建設(shè)計劃 61
1、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 61
2、建設(shè)進度 62
3、餐飲店建設(shè)投資概算 63
五、商務(wù)網(wǎng)建網(wǎng)計劃 64
5、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)投資概算 67
六、建設(shè)成本控制 68
第六章 發(fā)展戰(zhàn)略及目標
一、公司長期發(fā)展戰(zhàn)略 69
二、戰(zhàn)略發(fā)展目標 69
1、質(zhì)化目標 69
2、量化目標 69
三、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略 71
1、企業(yè)總體經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略 71
2、企業(yè)運營體制 71
3、產(chǎn)品服務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略 72
4、資本運營戰(zhàn)略 73
5、國際發(fā)展戰(zhàn)略 74
第七章 公司的管理
一、公司管理組織結(jié)構(gòu) 75
1、公司總部機構(gòu)設(shè)置 75
2、餐飲店機構(gòu)設(shè)置 75
二、管理機制 76
1、董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負責(zé)制 76
2、人才激勵機制 76
3、財務(wù)控制機制 77
4、監(jiān)督機制 77
5、管理信息系統(tǒng)（MIS） 77
三、人力資源計劃 79
1、公司雇員計劃 79
2、教育與培訓(xùn) 79
四、企業(yè)文化 80
1、企業(yè)文化建設(shè)的重要性 80
2、企業(yè)文化建設(shè)的目標 81
3、企業(yè)文化的構(gòu)成 81
4、企業(yè)文化建設(shè)方案 81
5、企業(yè)文化的實現(xiàn) 83
第八章 財務(wù)分析
一、營業(yè)收入預(yù)測 84
二、營業(yè)成本與費用規(guī)劃 86
1、營業(yè)成本 86
2、營業(yè)費用 88
3、管理費用 88
4、財務(wù)費用 89
5、總成本費用 89
三、資本支出 90
四、損益表和現(xiàn)金流量表 91
1、常規(guī)假設(shè) 91
2、特定假設(shè) 91
3、利潤預(yù)測及現(xiàn)金流量表 92
五、財務(wù)分析結(jié)論 94
第九章 中小企業(yè)融資要求及說明
一、資金需求及使用計劃 95
1、項目資金需求 95
2、資金方案 95
3、要求資金到位時間 95
二、投資建議及股本結(jié)構(gòu) 96
1、中小企業(yè)融資方式 96
2、股權(quán)中小企業(yè)融資及股本結(jié)構(gòu) 96
三、投資者權(quán)力的安排 96
四、投資者介入公司業(yè)務(wù)的程度建議 97
五、風(fēng)險投資退出方式 97
第十章 風(fēng)險及對策 98
一、行業(yè)風(fēng)險及對策 98
二、市場風(fēng)險及對策 98
三、經(jīng)營管理風(fēng)險及對策 99
四、中小企業(yè)融資風(fēng)險及對策 100
五、不可抗力及對策 101
附件附表:
一. 附件
1. 營業(yè)執(zhí)照影本
2. 董事會名單及簡歷
3. 主要經(jīng)營團隊名單及簡歷
4. 專業(yè)術(shù)語說明
5. 專利證書生產(chǎn)許可證鑒定證書等
6. 注冊商標
7. 企業(yè)形象設(shè)計宣傳資料（標識設(shè)計、說明書、出版物、包裝說明等）
8. 演示文稿及報道
9. 場地租用證明
10. 工藝流程圖
11. 服務(wù)項目市場成長預(yù)測圖
二. 附表
1. 主要服務(wù)項目目錄
2. 主要客戶名單
3. 主要供貨商及經(jīng)銷商名單
4. 主要設(shè)備清單
5. 市場調(diào)查表
6. 預(yù)估分析表
7. 各種財務(wù)報表及財務(wù)預(yù)估表
餐飲商業(yè)計劃書精選 篇5
一、主要業(yè)務(wù)范圍:
餐飲服務(wù):快餐及相關(guān)產(chǎn)品
各種軟飲料
企業(yè)類型:
□制造□零售□批發(fā)服務(wù)業(yè)□農(nóng)業(yè)
□新興產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他
二、商業(yè)計劃書作者的個人情況
以往相關(guān)經(jīng)歷(包括時間):
1999-20xx大堂經(jīng)理
20xx-20__年出納
20xx-20__物業(yè)管理
學(xué)歷，相關(guān)課程(包括時間):
1987年高中畢業(yè)
20xx年營銷技能培訓(xùn)
20xx年財務(wù)顧問培訓(xùn)
20xx年SYB培訓(xùn)
三.市場評估
目標客戶描述:
1.目標客戶類型:公司員工、學(xué)生和時尚青年
2.目標客戶的飲食習(xí)慣:方便習(xí)慣工作休閑的食客
3.目標客戶的性格特點:喜歡輕松的環(huán)境，不愿意花更多時間吃飯的人
4.目標客戶的口味特點:中西結(jié)合的時尚口味更快接受新鮮品種
企業(yè)的市場容量或預(yù)期市場份額:
餐廳位于輻射半徑500米的地理位置，方圓人口密度約0.8平方公里。初步統(tǒng)計為5萬人。華源工業(yè)園和富康路經(jīng)濟帶主要是公司員工。王鼎地和天拓南有20多家網(wǎng)吧，天拓南有幾所中學(xué)和職業(yè)學(xué)院。目標客戶有較好的員工構(gòu)成，包括中小企業(yè)的經(jīng)營者、經(jīng)理和員工、外國人、學(xué)生、自由職業(yè)者和休閑娛樂者。從他們的生活、工作、收入分析，符合目標客戶特點的比例高，各類人員就餐時間水平明確，流量均衡。
企業(yè)的市場容量或預(yù)期市場份額:
這家餐廳的地理位置是一個新的發(fā)展中地區(qū)，各種企業(yè)和公司的數(shù)量不斷增加。與此同時，網(wǎng)吧等年輕人集中的場所也在迅速發(fā)展，目標客戶數(shù)量也在穩(wěn)步增加。
競爭對手的主要優(yōu)勢:
1.已經(jīng)運營很久了，有固定的客戶群。
2.非正規(guī)經(jīng)營帶來的低成本。
3.使用低質(zhì)量原料造成的低成本。
4.不追求規(guī)模，以及小批量帶來的靈活性。
5.勞動力成本低的優(yōu)勢。
競爭對手的主要劣勢:
1、管理不規(guī)范，缺乏先進的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標。
2.非標準化和標準化的加工方法使成本相對難以控制。
3.大多數(shù)情況下，除了老客戶，都是等客戶上門，缺乏主動管理和營銷。
4.低成本勞動力對應(yīng)的是相對較低的人員素質(zhì)。
5.大部分都沒有品牌概念。
該企業(yè)與競爭對手相比的主要優(yōu)勢:
1.先進的理念和規(guī)范的管理。
2.產(chǎn)品和服務(wù)的標準化，標準化帶來的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，成本可控。
3.更好的營銷理念和積極主動的營銷手段。
4.創(chuàng)造良好的企業(yè)形象和品牌，帶來更穩(wěn)定的客戶資源。
5、員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。
該企業(yè)與競爭對手相比的主要劣勢:
1、運營時間短，沒有足夠的資本積累。
2.運營是有創(chuàng)意的，但和競爭對手相比，處于標準化過程中，初期效益可能會低一些。
3.邊運營邊培訓(xùn)，可以提高員工素質(zhì)，儲備人才，但會增加成本。
4.創(chuàng)業(yè)初期，還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面。
5.因為產(chǎn)品種類多，產(chǎn)品和時間的交叉管理相對復(fù)雜。四.銷售計劃
1.制品
午餐:方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生、中西合璧的新鮮風(fēng)味
晚餐:標準服務(wù)
2.價格(略)
3.位置
(1)選址細節(jié):
地址:
面積(平方米):
租金或建筑成本:
(2)選擇此地址的主要原因:
該地區(qū)地理位置優(yōu)越，周邊有花園工業(yè)園區(qū)和富康路商業(yè)帶，人口密度理想，目標客戶多。同時，靠近蔬菜批發(fā)市場和第二冷凍廠，購買非常方便，有利于購買優(yōu)質(zhì)原料，降低運輸成本。
(3)銷售方式(選擇一個項目和類型):
將銷售或提供產(chǎn)品或服務(wù)給:最終消費者□零售商□批發(fā)商
(4)選擇這種銷售方式的原因:
直接面對消費終端，服務(wù)成本相對較低，同時可以形成有效的現(xiàn)金流。
4.促進
促銷:成本預(yù)測
廣告:成本預(yù)測
公關(guān):成本預(yù)測
商業(yè)推廣:報紙廣告、名片:成本預(yù)測:500元
動詞（verb的縮寫）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將注冊為:
個體工商戶□有限責(zé)任公司
□個人獨資企業(yè)□其他
□合伙企業(yè)
擬設(shè)立企業(yè)名稱:賽佳快餐店
企業(yè)員工(請附上企業(yè)組織機構(gòu)圖和員工崗位說明書數(shù)量，見附件1):
職位月薪
業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理1500元
員工廚房負責(zé)人1名操作員2800元次；
大堂負責(zé)人，1名服務(wù)員，2800元次；
業(yè)務(wù)人員11000元
企業(yè)取得的營業(yè)執(zhí)照和許可證:
類型估計成本
企業(yè)營業(yè)執(zhí)照200元
稅務(wù)登記證200元
健康證200元
合計600元
企業(yè)法律責(zé)任(保險、員工工資、納稅):
類別的估計成本
保險費500元/年
人工費5800元/月
納稅以銷售額為基礎(chǔ)
不及物動詞財務(wù)規(guī)劃(略)
七、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖
經(jīng)理
廚房負責(zé)人、大堂負責(zé)人、業(yè)務(wù)人員
接線員，接線員，服務(wù)員，服務(wù)員
八、員工崗位描述
1.經(jīng)理:負責(zé)企業(yè)的決策和全面日常管理，還負責(zé)財務(wù)管理。
2.廚房負責(zé)人:負責(zé)廚房的運行管理、衛(wèi)生監(jiān)督和工具清潔監(jiān)督，有權(quán)檢查業(yè)務(wù)人員采購的原材料，有義務(wù)向經(jīng)理報告建議，參與廚房的正常運行。
3.廚房操作人員:負責(zé)將原材料加工成所需形狀，負責(zé)廚房的清潔和加工工具的清潔，有義務(wù)服從廚房負責(zé)人的管理。
4.大堂負責(zé)人:負責(zé)大堂的日常管理、衛(wèi)生監(jiān)督和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢查廚房提供的所有成品和半成品，有義務(wù)向經(jīng)理匯報，并參與大堂的正常工作。
5.服務(wù)人員:負責(zé)為顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂和清洗餐具，有義務(wù)服從大堂領(lǐng)導(dǎo)的管理。
6.業(yè)務(wù)人員:負責(zé)原材料采購、業(yè)務(wù)推廣、設(shè)備管理，聯(lián)系相關(guān)部門解決問題，有義務(wù)向經(jīng)理匯報。
餐飲商業(yè)計劃書精選 篇6
一、創(chuàng)業(yè)背景
近年來，中國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐館種類繁多，商店數(shù)量迅速增加。各類酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時，外國快餐的登陸也對中國餐飲業(yè)提出了嚴峻的挑戰(zhàn)。隨著國外快餐的大規(guī)模進入，一種新的餐飲經(jīng)營模式，連鎖經(jīng)營逐漸引起了從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營模式，有效降低了經(jīng)營成本，擴大了市場份額，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。中國有識之士已經(jīng)開始把連鎖作為發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營的有效手段。比如北京全聚德烤鴨集團、東安餐飲集團、天津狗不理集團、大連渤海酒店集團等都處于國內(nèi)餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，促進了行業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。但總的來說，連鎖經(jīng)營在中國，尤其是餐飲業(yè)，還處于初級階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟效益的有效途徑和必由之路。
第二，店鋪簡介
本店位于大學(xué)聚集中心，主要目標客戶是大學(xué)生、教師和工人。營業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐的特點是小吃。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐主要是健康的菜肴。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意，很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調(diào)，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
初始階段（1月—3月）
主要產(chǎn)品是針對城市中三個群體不同健康狀況的膳食。市場策略是通過積極有效的營銷策略，擠出中國餐飲和保健藥品的市場份額；建立綠色食品良好的品牌形象，提升知名度和美譽度；收回初始投資，積極推進市場。
中期（1年）
鞏固和擴大現(xiàn)有市場份額，進一步完善餐飲管理體系，提高企業(yè)科學(xué)管理水平；開始準備品牌擴張所需的企業(yè)識別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色美食、統(tǒng)一管理模式的建設(shè)。
長期（2年）
到那時，餐廳的運營已經(jīng)進入了穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著企業(yè)實力和影響力的增強，當服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需求時，就會通過特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.餐廳開業(yè)前需要做廣告，因為主要的客戶群體是針對學(xué)生的，學(xué)生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，沒必要在宣傳上花費太多精力，只需要傳單或多媒體形式的簡單廣告。
2.餐廳采用自助餐式，提供免費茶和鮮湯。而且大米質(zhì)量比競爭對手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區(qū)別于競爭對手，給客戶更多的優(yōu)惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日設(shè)置有特色的情侶套餐，這將成為餐廳的一大特色。
3.很多同學(xué)都習(xí)慣了3.1線的生活方式。很多時候，為了節(jié)省時間，他們會選擇最近的餐廳，而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會在適當?shù)臅r候提供外賣服務(wù)，并根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的措施。比如三單以上（含三單），可以免費送到你家，單獨點外賣的需要交一定的送貨費。這還有一個好處。如果一個人想點外賣，為了不交送貨費，會點另外兩個外賣，這樣也可以增加銷量。
4.餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的自助餐盤，經(jīng)濟環(huán)保，垃圾不能隨便傾倒。可以聯(lián)系農(nóng)民，讓他們免費領(lǐng)取，互惠互利。據(jù)悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。
5.雖然暑假期間游客數(shù)量會大幅下降，但畢竟還是有一些學(xué)生留在學(xué)校，附近的居民和農(nóng)民工。當時可以采取減少生產(chǎn)、轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，改善暑假期間的經(jīng)營狀況。考慮寒假學(xué)習(xí)一個月，減少了不必要的花費。
6.市場經(jīng)濟發(fā)展迅速，變化多端，充滿活力。所以，要從長遠的角度看一個企業(yè)的發(fā)展，制定長遠的規(guī)劃。需要總結(jié)運營的整體情況，在每個階段之后制定下一步計劃，這是一個階梯式的發(fā)展模式。運營穩(wěn)定后，可以考慮擴大運營，增加其他服務(wù)項目，尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，慢慢打造自己的品牌，發(fā)展成為專為學(xué)生提供美食的餐飲行業(yè)。總之要從長遠的角度看問題，這樣才有企業(yè)的未來。
第四，餐廳管理結(jié)構(gòu)
1名店長兼收銀員，1名廚師，2名服務(wù)員。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：
主要文化特征：保健和人文關(guān)懷
主要產(chǎn)品特點：素食餐具有食療和保健功能主要服務(wù)特點：自助形式，會員制跟蹤服務(wù)主要環(huán)境特點：綠色餐飲環(huán)境與傳統(tǒng)文化
五、市場分析
大學(xué)食堂吃飯一直是個問題，大學(xué)吃飯質(zhì)量低已經(jīng)成為公認的問題，只滿足了學(xué)生的溫飽問題，但質(zhì)量遠不能滿足學(xué)生的要求。根據(jù)這一點，為了保證食品安全，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，該計劃旨在為大學(xué)生提供廉價、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。優(yōu)點和缺點：
優(yōu)勢分析：這家餐廳的運營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一的問題，也不用擔心流動攤點的衛(wèi)生得不到保證，和食堂一樣方便快捷，節(jié)省時間。此外，餐廳采用自助選擇的方法，應(yīng)該很容易受到顧客的歡迎，并節(jié)省一些人力資源。簡單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學(xué)生一般喜歡在干凈的餐館吃飯，服務(wù)態(tài)度好，所以滿意的服務(wù)也將是餐館的一大特色。此外，餐廳提供綠色健康的食物。也符合社會綠色生態(tài)的理念，更適合注重健康的大學(xué)生。另外，學(xué)校食堂有明確的就餐時間限制，而校外很少有餐廳賣早餐，所以校外店很容易抓住因時差而失去的市場份額，換句話說就是想在就餐點前后一段時間內(nèi)就餐的潛在客戶所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于起步早，快餐店規(guī)模小，人力資源和服務(wù)項目有限。校園內(nèi)外的競爭也很激烈，所以還是有很多弊端。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間游客數(shù)量會急劇下降，寒假期間會比暑假期間少，這將是一個難以解決的問題。
餐飲商業(yè)計劃書精選 篇7
21世紀，創(chuàng)業(yè)是大多數(shù)人的最終選擇，他們不愿意只為別人打工。那么，開茶葉店需要注意什么呢？現(xiàn)在給大家介紹一下。
一、店鋪選址
在業(yè)務(wù)運營過程中，第一個關(guān)鍵因素是店鋪地址的選擇。對此，沃爾瑪、肯德基等世界知名連鎖巨頭以其多年的發(fā)展經(jīng)驗無數(shù)次證明了其正確性。商業(yè)是收集人氣、交流信息、達成交易的活動的總稱，在所有這些活動的背后，都需要“人”作為推動者和執(zhí)行者。如何選擇能聚集最好人氣的店鋪，是商業(yè)活動成功的前提。所以對于缺乏“商業(yè)”運營經(jīng)驗的制造企業(yè)來說，店面的選址就更重要了。
二、商品管理
商品管理是商店經(jīng)營中一項非常重要的工作，其目的是保證商品在商店各個環(huán)節(jié)的科學(xué)性和完整性，從而實現(xiàn)銷售額的最大化。
第三，價格管理
制造企業(yè)商業(yè)化過程中形成的壟斷價格體系與原有分銷價格體系的協(xié)調(diào)管理，將是制造企業(yè)店面運營面臨的挑戰(zhàn)之一。兩者都面臨重疊，需要特殊性來凸顯壟斷網(wǎng)絡(luò)的價值。
第四，物流配送
高效、科學(xué)的物流配送系統(tǒng)是連鎖經(jīng)營成功的基本保證。世界第一商業(yè)帝國沃爾瑪多年來一直位居世界500強企業(yè)之首，其中一個關(guān)鍵在于建立了先進強大的物流配送體系。對于涉足商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來說，他們的物流配送系統(tǒng)并不需要如此強大的功能，但必須滿足兩個基本目的：
一是壟斷商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給；
二與原有分配制度的協(xié)調(diào)。
五、動詞（verb的縮寫）導(dǎo)購管理
導(dǎo)購是企業(yè)與客戶之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對客戶的形象代表。他們通過解讀客戶的利益，解決客戶的疑惑，成功地引導(dǎo)銷售。一群高質(zhì)量的導(dǎo)購員是店鋪運營實現(xiàn)可持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但是導(dǎo)購員本身就是一門高深的學(xué)問，很難找到一群高質(zhì)量的導(dǎo)購員。
為此，商店經(jīng)營中導(dǎo)購員管理的關(guān)鍵在于兩個方面：
一是做好導(dǎo)購員的選拔、培訓(xùn)和科學(xué)使用；
二是不斷更新和提高導(dǎo)購技巧。
六、不及物動詞促銷管理
促銷是指制造企業(yè)通過媒體廣告、人員促銷、公共關(guān)系等方式進行的活動。，刺激銷售，打造品牌。對這些活動的管理稱為推廣管理。主要包括企業(yè)級和店面級的推廣管理。本文主要針對制造企業(yè)店面運營的推廣管理。對于單個店面運營來說，它具有聚集人氣、吸引人、增加銷售、對抗競爭對手和增加市場份額的價值。
七、門店管理
店鋪管理涉及到店鋪運營的所有工作，包括店鋪商品管理、價格管理、導(dǎo)購管理等等，其重要性不言而喻。但是，筆者再次提到，卻不是為了強調(diào)門店管理的上述內(nèi)容。另外，門店管理涉及太多細致瑣碎的工作和程序，包括門店安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等。在實際的店鋪運營中，我們很容易錯過這些環(huán)節(jié)或者應(yīng)付通關(guān)。
開一家飲品店，要真正從思想上認識到這些情況。正是這些細微的任務(wù)和程序的長期堅持和積累，才能造就制造企業(yè)壟斷網(wǎng)絡(luò)的強大市場競爭力，形成與現(xiàn)代終端大賣場競爭的新渠道。
餐飲商業(yè)計劃書精選 篇8
一、項目名稱：餐飲（巴味食府）
二、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調(diào)研：必須在決定投資前進行詳細的市場調(diào)查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責(zé)。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強身、生態(tài)）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。
餐飲商業(yè)計劃書精選 篇9
一、快餐店概況
1、這家店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3、都市快餐店的所有者是，餐廳經(jīng)理，廚師，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷。
4、這家店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標
1、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是這家店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2、這家店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1、客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費水平中低檔。
3、競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。這家店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃
1、快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4、隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標是“送餐到家”服務(wù)。
5、經(jīng)營時間：早~晚!
6、對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1、這家店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：
1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來這家店面試。
2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。
2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1）制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。
2）實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷售計劃
1、開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹這家店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善這家店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。
4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財務(wù)計劃
這家店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。
1）這家店固定資產(chǎn)萬元1
桌椅套
營業(yè)面積平方米
冷凍柜臺
灶件若干
2）每日流動資金為多少萬元
（主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨）
3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。