餐廳員工培訓(xùn)方案(通用3篇)
餐廳員工培訓(xùn)方案 篇1
在餐飲經(jīng)營中,前廳服務(wù)員作為服務(wù)的主體,服務(wù)的好壞直接影響著餐廳顧客的滿意度,從而影響到餐廳的生意,因此作為服務(wù)員必須有熟練的服務(wù)技能技巧,同時(shí)還要有良好的服務(wù)意識(shí)才行,這是保證良好服務(wù)的前提條件。而在餐廳中服務(wù)員的離職頻率是相當(dāng)高的,那么作為培訓(xùn)人員或者管理者應(yīng)該如何對新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)以及后續(xù)的技能培訓(xùn)和服務(wù)意識(shí)的形成培訓(xùn)呢?
一、 新員工入職培訓(xùn)
新員工入職培訓(xùn)(Orientation,也稱職前教育、導(dǎo)向培訓(xùn)等),是向新員工介紹企業(yè)基本情況、崗位職責(zé)、部門人員等的一種培訓(xùn)方法。
入職培訓(xùn)內(nèi)容:
報(bào)到當(dāng)天
- 歡迎加入本公司,擔(dān)任此職務(wù)
- 指引更衣箱及洗手間的地點(diǎn)
- 指導(dǎo)員工食堂和飲水點(diǎn)
- 介紹進(jìn)出餐廳及門衛(wèi)檢驗(yàn)制度
- 引領(lǐng)參觀工作地點(diǎn)和狀況
- 介紹作息與考勤制度
- 本部門/崗位工作介紹
- 引見部門/小組同事
- 介紹安全規(guī)程與安全設(shè)備的使用
- 引導(dǎo)新員工開始工作,介紹工作規(guī)程
提醒他在有問題/需要幫助時(shí)可找的人員
第一天之后
- 介紹薪酬體系與企業(yè)文化
- 介紹自備車停放及公司交通車情況
- 介紹公司醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)施
- 進(jìn)一步仔細(xì)明確安全規(guī)程
- 深入介紹本部門/小組中各職位間的合作關(guān)系
下班前檢查其績效、講評并答疑
前二周
- 介紹公司福利待遇
- 介紹投訴及合理化建議處理的渠道
- 檢查工作習(xí)慣是否有違安全要求
- 繼續(xù)檢查、講評和指導(dǎo)其工作
二、服務(wù)員技能與服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)
對于服務(wù)員來說應(yīng)該掌握的技能都需要先進(jìn)行培訓(xùn),包括基本的擺臺(tái)插花、斟酒收臺(tái)等服務(wù)技巧,還必須知道常用的服務(wù)語、禮貌語、菜品介紹原則、菜品酒水的推銷技巧、顧客投訴的處理流程和原則、特殊顧客的服務(wù)、緊急情況的處理等等都需要進(jìn)行培訓(xùn),并結(jié)合實(shí)際工作檢驗(yàn)。
樹立良好的服務(wù)意識(shí):從行動(dòng)以及語言上告知服務(wù)員正確認(rèn)識(shí)所從事的工作,不斷更新觀念、做到愛崗敬業(yè);樹立對客服務(wù)意識(shí),提高對客服務(wù)技巧是成功的萬能鑰匙;正確理解服務(wù)對象的需求、情緒、誤解。在服務(wù)中要堅(jiān)持客人永遠(yuǎn)是對的,客人錯(cuò)了但也要堅(jiān)持把對讓給顧客的原則服務(wù)。
餐廳員工培訓(xùn)方案 篇2
第一課:首先每個(gè)員工做自我介紹,姓名,籍貫,職位,愛好等,以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。 第二課:了解公司的規(guī)章制度,管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色,解釋員工福利。 第三課:員工的儀容儀表,樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第六課:樓面部接待過程(詳細(xì)講解)
第七課:對酒水的認(rèn)識(shí),價(jià)格及斟法,對人頭馬干邑,軒尼詩及威士忌的基本認(rèn)識(shí)。
第八課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作,席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。 第九課:如何沖名茶。
第十課:大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十一課:如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十二課:廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
員工儀容儀表
1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分,用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來講,這叫員工的形象推銷,員工清新的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象,因此,員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”,清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性,若穿戴不整齊,會(huì)破壞酒店的形象。
2.除著裝整齊外,頭發(fā)一定要梳理整齊,皮鞋一定要擦亮,手一定要洗干凈,指甲一定要修理整齊,女員工一定要化淡妝,不要濃妝艷抹,也不要珠光寶氣,更不要佩帶過多的首飾。
3.員工在工作時(shí)間不得隨便聊天,戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直,兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里,在服務(wù)中要做到三輕“走路輕,說話輕,動(dòng)作輕”
4.待人接物講究禮貌,彬彬有禮,這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在,員工要微笑待客,要使用禮貌用語,禮貌不涉及任何成本,禮貌會(huì)帶來更多利益,禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。 樓面服務(wù)基本禮貌用語(服務(wù)規(guī)范禮貌用語)
1.迎客---“您好,歡迎光臨!”
2.拉椅請座---“先生/小姐,請坐!”
3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢?”
4.派餐巾---“先生/小姐,請用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐,請用茶。”
6.問酒水---“先生/小姐,請問喜歡喝些什么酒水呢?”
7.斟酒水---“先生/小姐,幫你斟上酒水好嗎?”
8.收茶杯---“先生/小姐,幫您把茶杯收走好嗎?”
9.上湯---“這是湯,請慢用。”
10.上菜---“這是菜,請各位慢用。”
11.更換骨碟---“先生/小姐,幫您換骨碟。”
12.撤換茶碟---“請問,這個(gè)茶碟可以收走嗎?”
13.上水果---“這盤生果是我們酒樓經(jīng)理送的,是本酒樓的小小心意,請慢用。”
14.飯后茶---“請用熱茶。”
15.結(jié)帳---“請問哪位買單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”
16.送客---“多謝光臨,歡迎下次在來,拜拜!”
操作中需打“請”的手勢
帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢 規(guī)范禮貌用語及操作程序
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),咨客應(yīng)主動(dòng)上前,熱情地征詢客人“先生/小姐,您好!歡迎光臨,請問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后,拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道:“先生,這是我們的菜牌。”然后詢問客人:“您好,請問喝什么茶?我們這有普洱,香片,鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后,應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。
要求:語言親切,保持微笑,使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員,以及該區(qū)域的領(lǐng)班,部長,并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的崗位上站崗,笑臉迎接客人,協(xié)助咨客安排客人入座,稍鞠躬講:“先生/小姐,您好,歡迎光臨!”
4.拉椅請坐,先將女性坐的椅子拉出,在她坐下時(shí),徐徐將椅子靠近餐桌,說:“先生/小姐,請坐”并做請的手勢,向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng):
A。善于觀察分清誰是主人。
B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,不可強(qiáng)求。
C。當(dāng)客人對問姓名不解時(shí),我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí),便于我們查閱。”
D。服務(wù)員在整個(gè)過程中,有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說:“先生/小姐,請用毛巾
。”然后去沖茶,如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶,那就要服務(wù)員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)
要求:沖茶要求連同小食,芥醬,等一起用托盤托到客人臺(tái)前,從右邊斟上第一杯禮貌茶,注意:茶水要求六分滿,先女士后男士,先賓后主,再按順時(shí)針方向進(jìn)行,然后上芥醬,小食
6.落巾,脫筷子套。將碟上的席巾花展開,并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)
7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后,即上前微笑地詢問:“先生/小姐,請問需要什么啤酒,飲料或果汁嗎?我們有果汁挺不錯(cuò),啤酒有金威啤酒,青島啤酒等。”
注:名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟,葡萄酒分紅,白兩種,白葡萄酒必須冰凍,紅酒不一定要冰凍,按客人的意思是否需要加檸檬,話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份,清楚填寫臺(tái)號(hào),姓名,時(shí)間,數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員,白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊,身稍斜站,以微微彎腰的姿勢。
B.向客人問酒,要先問客人喜歡什么酒,再按其意思斟酒,斟酒順序:先主賓后主人,然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格:啤酒,汽水八分滿,辣酒九分滿,洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法:斟啤酒,汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下,混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后,必須征詢客人意見,將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí),把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面,一起拿到托盤,然后放回干凈的煙盅。
11.上湯,上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開菜蓋,報(bào)出菜名,并做手勢“請慢用”。
注:上頭道菜后,需第二次派香巾,以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派,要求每碗均勻,然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí),主動(dòng)征詢客人是否需要米飯;如客人需要,則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿位置,而下一
道菜又不夠位置時(shí),應(yīng)看情況征求客人意見,將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走,然后上另一個(gè)菜。
12.巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭,要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤,餐具按指定的下欄盤放好,及時(shí)撤換骨碟,更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請的手勢,如果客人正在交談時(shí),應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí),要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐,您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意,才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤,先收筷子,筷子架,后收湯匙,味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水,另換一套杯,為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時(shí),要馬上加開水,然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品,水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具,主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人;上水果前,視何種水果派上骨碟,果叉等,把水果端到客人桌上,介紹說:“先生/小姐,這是我們酒樓經(jīng)理送的,請慢用。”
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí),需用收銀夾,在客人的右邊把收銀夾打開說:“先生/小姐,謝謝(多少)錢。”客人接過找零后,同樣要說謝謝。拉椅送客,說“慢走,歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作?腿俗吆螅皶r(shí)檢查是否有尚燃的煙頭,是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品,應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅,以保持餐廳的格調(diào),先收餐巾,席巾,后收水杯,酒杯,瓷具。
20.清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境,恢復(fù)原樣。
餐飲培訓(xùn)資料之-----如何接聽電話
1.三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話,務(wù)必在三響之內(nèi)接聽,只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率,問好之后,再報(bào)單位,再問候語,這樣可以避免搞不清身份和撥錯(cuò)電話的麻煩;例如:“你好,城苑酒店,請問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說,只是一味地詢問對方,“你是誰,哪個(gè)單位,你找他什么事等,”這樣做法是極不禮貌的,另外值得注意的是,問好,報(bào)單位,問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯(cuò),這樣顯得彬彬有禮,給人一種親切感。
2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z言是電話回答成功的重要因素,我們可以將心比心,假如你去打電話,碰上對方說話生硬,很不禮貌的問:“喂,你找誰?不在!”咔嚓,把電話掛了,如果再打去詢問他哪去了,對方很不耐煩地回答:“不知道,不是告訴你他不在嗎?怎么又打來,真羅嗦”此時(shí)你的心情如何?
3.要學(xué)會(huì)聆聽。在客人講完之前,千萬不要打斷他的話,如果聽得不清楚對方的話,要復(fù)述一遍,以免搞錯(cuò)了對方的意思,如客人投訴,接聽要耐心,回復(fù)對方的話,要十分注意語氣和措辭,要顯得熱情,友善,親切,要對方能體會(huì)到你對他的關(guān)注。
4.要培養(yǎng)好做記錄的習(xí)慣?腿说碾娫掝A(yù)定,投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄,隨時(shí)匯報(bào),交接。
5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會(huì)很放心的讓你去傳達(dá),落實(shí)!
6.說話語氣要平和,答話聲音要親切。人們都不會(huì)忘記電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現(xiàn)公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭,她拿起電話后總是十分親切的聲音說:“您好,我是公關(guān)部周穎”這種親切,明快的聲音使對方感到舒服,滿意。 補(bǔ)充一下
如果是新開張酒店,培訓(xùn)新進(jìn)員工時(shí)最重要一個(gè)環(huán)節(jié)
就是讓其了解本酒店的經(jīng)營項(xiàng)目與所有工作環(huán)境與設(shè)施
就純餐飲行業(yè)來講,全面了解各類菜品出品口味、制作方法及原料特點(diǎn)、價(jià)位還是比較重要的。 否則服務(wù)人員一個(gè)解釋不當(dāng),最容易引起客戶投訴。
餐廳員工培訓(xùn)方案 篇3
一、培訓(xùn)宗旨
1、根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,將培訓(xùn)的目標(biāo)與企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)緊密結(jié)合,圍繞企業(yè)發(fā)展開展全員培訓(xùn),不斷探索創(chuàng)新培訓(xùn)形式;
2、將培訓(xùn)與人力資源開發(fā)緊密結(jié)合,拓展培訓(xùn)的深度和內(nèi)涵;
3、實(shí)行全員培訓(xùn),建立培訓(xùn)效果與激勵(lì)掛鉤機(jī)制,搭建起學(xué)習(xí)型、知識(shí)型企業(yè)的平臺(tái)。
二、培訓(xùn)目的
1、達(dá)成對公司文化、價(jià)值觀、發(fā)展戰(zhàn)略的認(rèn)知和認(rèn)同。
2、掌握公司規(guī)章制度、崗位職責(zé)、工作要領(lǐng),使新進(jìn)員工盡快適應(yīng)和能勝任本職工作。
3、改進(jìn)員工工作表現(xiàn),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)和質(zhì)量意識(shí),樹立效率原則、效益原則。
4、提升員工履行職責(zé)的能力和主人翁的責(zé)任感,端正工作態(tài)度,提高工作熱情,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神,形成良好的工作習(xí)慣。
5、提高員工學(xué)習(xí)能力和知識(shí)水平,提升員工職業(yè)生涯規(guī)劃發(fā)展能力,為個(gè)人進(jìn)步和企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境和條件;
6、提高企業(yè)綜合素質(zhì),增強(qiáng)企業(yè)的競爭能力和持續(xù)發(fā)展能力。
三、培訓(xùn)原則
依照公司員工手冊,追蹤行業(yè)新動(dòng)態(tài),掌握新知識(shí),找出差距,需什么學(xué)什么,缺什么補(bǔ)什么,急用先學(xué),立竿見影。
四、培訓(xùn)的組織
1、員工培訓(xùn)工作在公司統(tǒng)一布署下由人力資源部歸口管理、統(tǒng)一規(guī)劃,培訓(xùn)中心和各部門組織實(shí)施,員工個(gè)人主動(dòng)配合。由培訓(xùn)中心主要負(fù)責(zé)公共部分、專業(yè)部分的培訓(xùn)及實(shí)際操作部分由部門組織培訓(xùn)。
2、人力資源部每年年底根據(jù)公司下一年度發(fā)展計(jì)劃、考核指標(biāo),擬訂公司年度培訓(xùn)計(jì)劃上報(bào)總經(jīng)辦批準(zhǔn)執(zhí)行。
3、培訓(xùn)中心根據(jù)公司培訓(xùn)計(jì)劃,結(jié)合“年度考試方案”制定年度培訓(xùn)課程大綱,明確培訓(xùn)的目的、內(nèi)容、時(shí)間、授課人、課程要求和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),報(bào)人力資源部審核,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
4、培訓(xùn)授課要落實(shí)到人,由培訓(xùn)中心組織備課,必要時(shí)還要組織授課人試講。需外請專家、教授的報(bào)公司批準(zhǔn)。
5、人力資源部組織培訓(xùn)中心,建立企業(yè)培訓(xùn)資源體系,做好教案編排,完善培訓(xùn)教材庫、培訓(xùn)案例庫和試題庫,為持續(xù)的做好培訓(xùn)工作奠定基礎(chǔ)。
6、培訓(xùn)實(shí)施部門要做好課堂管理,制備教材,保證良好的環(huán)境,準(zhǔn)備必要的培訓(xùn)設(shè)備及輔助材料。
7、員工享有參加培訓(xùn)的權(quán)利,也有接受培訓(xùn)和培訓(xùn)他人的義務(wù)。除了積極參加公司和各部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)外,公司提倡和鼓勵(lì)員工在提高專業(yè)知識(shí)、工作技能和綜合素質(zhì)方面進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。
6、培訓(xùn)中心、各部門要及時(shí)掌握培訓(xùn)需求動(dòng)向,在公司統(tǒng)一培訓(xùn)的基礎(chǔ)上,適時(shí)合理的調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容。各部門和個(gè)人也可以向人力資源部門提出培訓(xùn)要求和建議。
五、培訓(xùn)種類和內(nèi)容
(一)新員工崗前入職培訓(xùn)
新員工崗前入職培訓(xùn)是對新員工入職前進(jìn)行的上崗培訓(xùn),包括軍事訓(xùn)練、基礎(chǔ)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和實(shí)際操作訓(xùn)練三個(gè)部分。時(shí)間4天。
1、軍事訓(xùn)練時(shí)間半天,學(xué)習(xí)立正、稍息、各種轉(zhuǎn)法和步伐。目的是培養(yǎng)員工的組織性、紀(jì)律性和吃苦精神。
2、基礎(chǔ)理論知識(shí)學(xué)習(xí)時(shí)間半天,內(nèi)容如下:
(1)企業(yè)文化和制度培訓(xùn),目的是使員工了解企業(yè)發(fā)展史,熟知企業(yè)宗旨、企業(yè)理念、企業(yè)精神和經(jīng)營范圍;學(xué)習(xí)和掌握企業(yè)行政管理制度、各崗位工作制度和道德行為規(guī)范;了解公司、各部門的地點(diǎn)、內(nèi)外環(huán)境、單位的性質(zhì)、各種視覺識(shí)別物及其含義。
(2)崗位培訓(xùn),培訓(xùn)部門要對新員工擬任崗位進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),使其熟悉崗位職責(zé)、崗位知識(shí)、日常工作流程、工作要求及操作要領(lǐng)。
3、實(shí)際操作訓(xùn)練主要由優(yōu)秀老員工按照公司員工“傳、幫、帶”責(zé)任制度,到公司內(nèi)部跟班定向操作訓(xùn)練,通過運(yùn)用和實(shí)踐,鞏固提高專業(yè)技能。時(shí)間3天。
4、培訓(xùn)后進(jìn)行考核,分為理論考核和實(shí)踐考核,結(jié)合平時(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)紀(jì)律和學(xué)習(xí)成績綜合進(jìn)行?己撕细裾叻娇缮蠉,對于補(bǔ)考不合格者,公司不予以錄用。
(二)在職員工的培訓(xùn)
1、崗位培訓(xùn)是對在職人員進(jìn)行崗位知識(shí)、專業(yè)技能、規(guī)章制度、操作流程的培訓(xùn),豐富和更新專業(yè)知識(shí),提高操作水平,每次培訓(xùn)集中解決一至二個(gè)問題,邊學(xué)習(xí)邊操作邊提高。采用部門內(nèi)訓(xùn)與培訓(xùn)中心組織集中培訓(xùn)相結(jié)合的形式,讓員工了解每個(gè)崗位必須掌握的新理論、新知識(shí)、新技能等。時(shí)間3天。
2、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)。對公司一般干部、員工進(jìn)行內(nèi)部調(diào)動(dòng)時(shí)進(jìn)行的培訓(xùn),為其適應(yīng)新崗位的要求補(bǔ)充必要的理論、知識(shí)、技能。時(shí)間3天。
3、待崗培訓(xùn)、下崗培訓(xùn):對考核不合格人員,或不勝任本職工作人員,或經(jīng)常違規(guī)違紀(jì)屢教不改人員的培訓(xùn),以期達(dá)到勝任本職工作為目的。時(shí)間7天。培訓(xùn)期間不享受工資和各項(xiàng)補(bǔ)助,費(fèi)用自理。
4、升職培訓(xùn):員工職務(wù)晉升后的培訓(xùn),針對新崗位的要求補(bǔ)充必要的理論、知識(shí)、技能,以盡快勝任新工作。時(shí)間3天。
5、專業(yè)培訓(xùn)是對從業(yè)人員就某一專題進(jìn)行的培訓(xùn),目的是提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)及能力,內(nèi)容為行業(yè)新動(dòng)態(tài)、新知識(shí)、新技能等。采用靈活多樣的培訓(xùn)形式:派公司員工到優(yōu)秀企業(yè)去參觀學(xué)習(xí);邀請供應(yīng)商的專業(yè)技術(shù)人員來公司對專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo);聘請權(quán)威性的專家、教授來公司對專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)等。時(shí)間3天。
(三)管理人員的培訓(xùn)
1、經(jīng)理助理及以上中高層管理人員的培訓(xùn),目的是學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理技能、領(lǐng)導(dǎo)力提升、決策思維能力、以及如何打造團(tuán)隊(duì)等等。培訓(xùn)形式以聘請專家、教授舉辦專業(yè)知識(shí)講座為主,自學(xué)和內(nèi)訓(xùn)為輔。
2、基層管理人員,培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容確定,學(xué)習(xí)公司員工手冊,熟練掌握崗位知識(shí),管理制度及操作流程。
(四)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)
專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)針對財(cái)務(wù)人員、工程師、工程技術(shù)人員等,目的是了解政府有關(guān)政策,掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論和業(yè)務(wù)操作方法,提高專業(yè)技能。培訓(xùn)時(shí)間3天。
以上各種培訓(xùn)內(nèi)容除外請人員講授外,均依照公司《年度培訓(xùn)計(jì)劃》執(zhí)行。
六、培訓(xùn)方法
1、以自辦為主,外請為輔,采取培訓(xùn)中心講師授課與各部門的專項(xiàng)培訓(xùn)相結(jié)合,相對集中的辦法進(jìn)行。
2、授課人以培訓(xùn)中心講師為主,亦可通過聘請方式從公司技能明星、優(yōu)秀員工、專業(yè)能力強(qiáng)的資深老員
工中出任兼職講師。
3、各部門的專項(xiàng)培訓(xùn)由單位自行組織,以內(nèi)訓(xùn)的形式進(jìn)行。
七、培訓(xùn)要求
1、培訓(xùn)工作要準(zhǔn)備充分,注重過程,講求效果,防止形式主義。
2、授課方法要理論聯(lián)系實(shí)際,通俗易懂,深入淺出。
3、參加培訓(xùn)的員工要嚴(yán)格遵守培訓(xùn)紀(jì)律,準(zhǔn)時(shí)參加培訓(xùn),認(rèn)真聽課,細(xì)作筆記。實(shí)習(xí)時(shí)要尊重老員工,嚴(yán)格按規(guī)程操作。
4、培訓(xùn)考試成績記入個(gè)人檔案,作為轉(zhuǎn)正、升(降)級、晉(降)職、轉(zhuǎn)崗的重要依據(jù)之一。參加培訓(xùn)的員工未經(jīng)批準(zhǔn)無故不參加考試者,視為自動(dòng)放棄考試,扣除培訓(xùn)期間的工資、獎(jiǎng)金和補(bǔ)助,并作降級、降薪或辭退處理。
5、參加培訓(xùn)的員工培訓(xùn)過程中所獲得和積累的技術(shù)、資料等要做好__工作,不得私自拷貝、傳授或轉(zhuǎn)交給其它公司或個(gè)人。