谷雨養生食譜（精選3篇）

谷雨養生食譜 篇1

　　兔肝雞蛋湯

　　用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調味品適量。

　　做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內水燒開后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調味品即可食用。

　　功效：養肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。

　　兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。

　　魚鰾龜肉湯

　　用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調味品適量。

　　做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調味品，待龜肉熟后，即可食用。

　　功效：補腎止遺，適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

　　龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經。龜肉主補腎經，凡腎氣不中或腎陰不足之病癥，均可常食龜肉。魚鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。

　　禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。

　　枸杞子燉蛋

　　用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個。

　　做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。

　　功效：補益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　禁忌：脾虛滯瀉者少食。

谷雨養生食譜 篇2

　　海帶銀耳羹：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗凈切碎，銀耳泡發后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。能疏肝、補脾腎。

　　豆蔻砂仁荷葉飲：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足水煮沸，改用小火煮20分鐘，凈紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹，行氣和胃的功效。

　　山藥內金鱔魚湯：黃鱔250山藥內金鱔魚湯

　　克，雞內金10克，淮山藥10克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔，洗凈去內臟，切段，開水去血腥黏液。雞內金，淮山藥洗凈。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、淮山藥和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味精后再煮一沸即可食用。能健脾消食、調和肝脾。

　　期頤餅：生芡實180克，生雞內金90克，白面粉250克，白糖適量。將生芡實用水淘去浮皮、曬干、打細、過篩，雞內金打細、過篩，加開水浸泡約10小時。再將芡實粉、白面粉、白糖，用浸有雞內金的水和勻，做成薄餅，烙成焦黃色即成。有行氣補脾，固腎精的功效。

谷雨養生食譜 篇3

　　竹蓀葛根椰湯

　　材料：豬大排500克、海底椰10克、竹蓀20克、葛根15克、薏米15克、山藥(干)15克、百合(干)10克、芡實米10克、食鹽1茶匙、水2升

　　做法：

　　1、將肋排和姜片放入冷水中，煮開后洗凈，去掉骨頭中的血水和腥味

　　2、將黃色海底椰、葛根、薏米、芡實米、百合和淮山入冷水浸泡30分鐘，再清洗干凈備用;竹蓀的尾巴和菌傘剪掉保留中間菇體部分，用溫水浸泡15分鐘后洗凈

　　3、將所有浸泡好的食材放入煲湯的紗布袋或無紡布袋中

　　4、將煲湯袋和肉一同放入煲鍋，加入1.5或2升水，大火煲開后小火煮2小時，最后放入竹蓀煲20分鐘，加適量鹽調味即可

　　功效：潤肺保肝，補腎健腦，增強抵抗力

　　涼拌苦菊

　　材料：苦菊1棵、花生1把、食鹽1小勺、雞精1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香醋1小勺、芝麻油適量、白糖1小勺

　　做法：

　　1、大蒜去皮，切成蒜米

　　2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中;油炸花生米碾碎加入蒜里

　　3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁;將調好的料汁澆撒在苦菊上即可

　　功效：養肝護肝，防治三高，軟化血管防治貧血

　　鮮蟲草蒸蝦餅

　　材料：蟲草花100克、蝦仁300克、豬肉50克、雞蛋1個、食鹽4克、料酒10克、胡椒粉10克、蒸魚豉油5克、蔥白5克、植物油

　　做法：

　　1、豬肉剁碎后，將蝦仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一個雞蛋，加鹽、白胡椒粉、料酒、蒸魚豉油及蔥末一起攪拌均勻，順同一個方向打成蝦膠備用

　　2、新鮮蟲草花洗凈，瀝干水，用刀切成碎末，留幾根做裝飾用，把蟲草花末放到蝦膠中攪拌均勻

　　3、取幾個小碗，碗底刷上植物油，取適量蟲草花蝦膠放到碗內，在表面裝飾上幾根蟲草花

　　4、蒸鍋放入適量的清水，煮至上汽，把蟲草花膠餅放到上汽的蒸鍋里，大火蒸大概10分鐘即可

　　功效：有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，對于久咳虛喘、陽痿早泄、腰膝酸軟輔助治療