上海莊行伏羊節(jié)介紹
上海莊行伏羊節(jié)是上海市奉賢區(qū)莊行地區(qū)數(shù)百年來形成的傳統(tǒng)飲食文化，享有“千年伏羊看莊行”的美譽(yù)。自2019年首屆伏羊節(jié)舉辦至今，經(jīng)過五年的打造，上海莊行伏羊節(jié)已經(jīng)成為滬上夏季鄉(xiāng)村旅游的主打品牌之一。
1 時(shí)間
伏羊節(jié)是于每年入伏之季，即初伏之日開始，持續(xù)一個(gè)月。按農(nóng)歷的節(jié)氣推算，“夏至”后第三個(gè)庚(一庚九天)日為“初伏”，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為“三伏”，即“末伏”。在這一個(gè)月里，徐州的人們集中在各個(gè)酒店，飯莊以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。
2 歷史淵源
據(jù)歷史典籍記載，在宋朝之前，我國宮廷宴席上都是以羊肉為主。到了元朝，羊肉在宮宴上更是占到了
統(tǒng)帥地位，占全部菜肴的三分之二還要多。從漢字構(gòu)造看，“示羊”為“祥”、“羊大”為“美”、“魚羊”為“鮮”、“食(介)羊”為“養(yǎng)”等，無一不啟迪著人們對(duì)美好生活的祝福和對(duì)烹飪美食的研究。
春秋時(shí)期，晉國宰相狐偃居功自傲，氣死了親家趙衰。趙衰是跟隨晉文公多年的功臣，有“以德讓賢”的美名，人雖已安葬，可他的兒子即狐偃的女婿，一直難平心中怨憤，想替父親出出這口氣。恰巧這一年晉國遭災(zāi)，狐偃出去放糧，說定六月六日回家過壽，他的女婿就決定乘祝壽之際，刺殺丈人，為父報(bào)仇。細(xì)心的女兒探知此事后，連忙趕回娘家報(bào)了信。
狐偃放糧期間，親眼目睹了民間疾苦，后悔自己以前沒有聽取親家的忠告，內(nèi)心受到譴責(zé)。他得知女婿要刺殺自己的消息后，不但不責(zé)怪，還主動(dòng)給女婿陪了罪，和解了雙方的矛盾。以后每年逢六月六都請(qǐng)女兒女婿回家，蒸新麥面饃，熬羊肉熱情款待，相互加深感情。這一做法在民間廣為效仿，成了消仇解怨，和諧共處的熱烈景象。還有一句話“六月六接姑姑，女婿外孫一大屋”也說明了這種場(chǎng)面。
新麥登場(chǎng)，新酒釀成，羊肥味美，便于操辦宴席。所以每年入伏第一天為吃伏羊開始，和六月六日相差不了幾天，徐州人吃伏羊歷史悠久，地處丘陵地帶，青山綠水，青草茂盛。從青草發(fā)芽至入伏前，山羊肥壯，鮮嫩可口，肥瘦香間，膻味極小，加上徐州特有的精制辣椒油，佐以青蒜、香菜、各種香料烹制，其味香醇汁厚不膩，湯色美白令人胃口大開。
3 2019年
7月5日，奉賢莊行鎮(zhèn)鄉(xiāng)村美食廣場(chǎng)格外熱鬧——隨著烹煮羊鍋的火焰點(diǎn)燃，2019上海莊行伏羊節(jié)在此拉開帷幕。本次伏羊節(jié)以“吉羊如意醉美莊行”為主題，四大系列活動(dòng)將持續(xù)50天，讓人們?cè)诟惺芮f行傳統(tǒng)飲食文化之余，更能領(lǐng)略奉賢鄉(xiāng)村旅游的別樣精彩。
莊行羊肉入口細(xì)而不膩，軟酥即化，齒頰留香，無膻腥味;極具滋補(bǔ)作用的羊頭湯入腹則暖至脾胃，鮮滲肺腑。吃完羊肉，再吃一個(gè)莊行蜜梨，既能去除滿口油膩，還能滿齒留香。
作為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，大伏天吃羊肉燒酒是莊行地區(qū)數(shù)百年來形成的傳統(tǒng)飲食文化，并享有“千年伏羊看莊行”的美譽(yù)。自2019年首屆伏羊節(jié)舉辦至今，經(jīng)過五年的打造，莊行伏羊節(jié)已經(jīng)成為了滬上夏季鄉(xiāng)村旅游的主打品牌之一。值得關(guān)注的是，2019年·[1] 伏羊節(jié)在豐富活動(dòng)內(nèi)容、提升節(jié)慶內(nèi)涵上有了更大的提升。
奉賢區(qū)首次明確了伏羊節(jié)的品牌核心價(jià)值——福，強(qiáng)調(diào)通過節(jié)慶讓游客享受健康美食帶來的福氣以及幸福、快樂、親切的旅游休閑體驗(yàn)。“吉羊如意醉美莊行”的口號(hào)，傳遞了生活吉祥、安康的美好寓意。
主辦方推出的四大板塊活動(dòng)更是全面闡釋了本次伏羊節(jié)的美好愿景。在莊行鄉(xiāng)村美食廣場(chǎng)上一邊觀看免費(fèi)露天電影，一邊享用鮮美的羊肉羊湯，感受鄉(xiāng)村的“閑情愜意”;“尋找奉賢美味——我喜愛的農(nóng)家菜、特色菜”征集評(píng)比和蜜梨美食DIY活動(dòng)要讓市民游客“食分滿意”;伏羊節(jié)期間購買蜜梨獲抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，送上“稱心如意”。
最具互動(dòng)性的活動(dòng)板塊是“羊羊得意”：食客享受伏羊同時(shí)，拍下自己或同伴的“伏”氣表情@花米莊行官方微博;在民俗地展示館，用土布裁剪拼貼出不同主題的土布畫，并將自己的作品帶回家……
“春賞菜花，夏食羊肉，秋品新米，冬看民俗”——奉賢莊行的鄉(xiāng)村旅游“四季歌”越唱越響，圍繞“品、購、游”做文章，2019莊行伏羊節(jié)將讓游客吃得安心、購得放心、玩得開心，享受幸福吉祥的夏日休閑時(shí)光!