大寒應該如何養生 這一天該吃什么

　　大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，那么在大寒時節應該如何養生?這一天該吃什么?

　　大寒時節吃什么養生?

　　1、含蛋氨酸食物

　　低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來提供。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對于老年人來說，不妨多吃點豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。

　　2、溫性食物

　　中醫認為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。

　　3、含碘食物

　　人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。

　　4、含鈣食物

　　醫學研究證明，怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，尤其是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣質的食物。此外，胡蘿卜、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，經常食用也能增強人體的抗寒能力。

　　5、含鐵食物

　　研究表明，許多女性冬季怕冷與體內缺鐵有關。因此，怕冷的女性可適當多攝入一些含鐵豐富的食物，如動物的血和肝臟等。動物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入后吸收率較高，尤其是動物血液，其鐵的吸收率可高達22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10左右。

　　6、含維生素食物

　　低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季應適當增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。

　　7、粥養人

　　冬季飲食忌粘硬生冷。營養專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

　　淺談小寒冷還是大寒冷

　　據介紹，一個地方氣溫的高低，與太陽光的直射、斜射有關。太陽斜射最厲害的一天是冬至，冬至前后雖然光線斜射最厲害，但地表層還有自夏季以來積蓄的熱量作“后備軍”。小寒期間，需得到和放出的熱量趨于相等，也就是地表層貯存熱量最少，所以，小寒節氣天氣最冷。這類似于一天中最高溫度不是出現在中午，而是在下午2時左右。小寒過后，溫度逐漸增加，所以大寒的平均溫度反而比小寒略高。

　　小寒和大寒節氣到底哪個更冷呢?這個問題并沒有一個確切的答案，歷史資料統計表明：不同地點、不同年份情況不盡相同，一般來說，北方大寒節氣的平均最低氣溫要低于小寒節氣的平均最低氣溫;南方則反之，氣候專家認為，某個地方是大寒冷還是小寒冷，影響的因素很多，某個年份或某個地區，是小寒冷還是大寒冷要具體分析。還有，氣候是變化的，近幾十年的統計資料只能反映近一段時期的情況，而近一時期的氣候情況與兩千年前的氣候情況也不一定相同。

　　勤勞智慧的中華民族，早在兩千多年前，就定出了24節氣中的小寒和大寒，兩個節氣雖然都很寒冷，但有了大小之分，目的是為了表明不一樣的寒冷程度。那么，小寒與大寒到底哪個節氣氣溫更寒冷呢?對于這個問題，就連氣象專家也沒有一個固定的答案，準確地說，應該是按照哲學的觀點回答：具體問題具體分析，從氣象資料來看，由于時間和地域的不同，結果也是不一樣的。從北方地區來看，大寒冷于小寒;而從南方來講，通常會出現小寒比大寒冷的情況。

　　氣候專家還指出，有好多因素都會對氣溫產生影響，因此，小寒冷還是大寒冷的問題，并不能籠統地下結論。