葡萄酒品嘗的基本禮儀

　　都說酒是一個害人的東西，飲酒過度會導致發生意外，然而，合理的喝上個一兩杯葡萄酒可是很有益健康的，但是在正式的場合一定要特別注意葡萄酒品嘗的基本禮儀。下面是第一范文網小編為大家整理的葡萄酒品嘗的基本禮儀，希望能夠幫到大家哦!

葡萄酒品嘗的基本禮儀

　　1、葡萄酒品嘗步驟

　　觀看 See

　　顏色應該是清澈、有光澤的，不應該是渾濁不清。最好在自然光下面，白色的背景前觀察。通常紅葡萄酒越老顏色越淺，越年輕顏色越深;白葡萄酒則正好相反，越老顏色越深，越年輕顏色越淺。

　　旋動 Swirl

　　旋動能帶出酒的芳香及味道，同時把氧氣帶進酒內，這樣可以使新釀的紅酒的單寧變得柔和。

　　聞香 Sniff

　　從距離酒杯口數寸的位置聞一聞，把鼻子直接沖向酒杯反而聞不到酒香。切記各種酒香的濃烈度及和諧性，如果有難聞的氣味，可能表示酒質已經變壞。

　　細嘗 Sip

　　細嘗一口并把酒“吸入”，如同反方向吹口哨一樣，讓酒在口腔內流動，并找出四中味道：甜、咸、苦、辣。幾種味道都是通過口腔分辨出來的。當你細細品嘗時，口中的酒香會被吸入到后鼻腔通道，從而人就能辨別出酒在口腔中的味道。

　　品嘗 Savor

　　試想著口中所品嘗的酒，感覺是屬于渾圓柔順、強勁、豐厚、清淡、新鮮、幼滑、和諧還是酸性過高?酒香是持久還是短暫?自己喜歡還是不喜歡?注意酒的濃度，這對選擇食物有很大的幫助。試以牛奶比喻酒：低濃度的酒就是脫脂奶，中濃度的酒是全脂奶，高濃度的奶是奶油。

　　2、常見的葡萄酒香味酒香

　　葡萄酒的香味復雜多樣，但綜合起來可以分幾大類，這些香味有些來自葡萄本身，有些來自酒窖的儲存方法。

　　香草及香料

　　小茴香、茴香、煙草、月桂葉、青草、稻草、紫蘇、黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂、檸檬草、百里香、甘草。

　　木材

　　煙味、樹皮、鋸末、焦油、天然木材、尤加利樹、松木。

　　水果

　　李子、櫻桃、藍莓、無核葡萄、山梅、黑莓、草莓、無花果、椰子、葡萄、西瓜、紅梅、芒果、香橙、檸檬、石榴、西柚、青檸、橘子、菠蘿、香蕉、奇異果、蘋果、杏、桃子。

　　蔬菜

　　燈籠椒、黑橄欖、青橄欖、番茄、芹菜、青豆、甜菜。

　　花卉

　　紫羅蘭、玫瑰、薰衣草、丁香花、忍冬、橙花。

　　泥土

　　灌木、蘑菇、塊菌、腐殖質

　　其他

　　巧克力、皮革、烤面包、烤肉、黃油硬糖、焦糖、醬油、櫻桃可樂、咖啡、胡桃、杏仁、麝香、牛油、蜜糖、酵母、塵土。

　　非酒香味

　　發霉、蒜頭、洋蔥、指甲油、燒火柴、醋。指有些味道，非酒香味顯示酒已經受到破壞。最常見的非酒香味來自瓶塞的污染，變質的酒有發霉及難聞的氣味。

紅酒的功效與作用

　　葡萄酒的營養作用：葡萄酒是一種高級飲料，它里面具有很豐富的營養。葡萄酒如果喝酒得當那么就能很直接的對人體神經系統產生作用，能提高肌肉的張度。而且葡萄酒中會含有很多能被人體直接吸收的成分如：氨基酸、礦物質、維生素等等，那么就能對人體的生理機能得到很好的維持和調節。葡萄酒尤其對身體虛弱的人、以及失眠擁有睡眠障礙的人還有老人的效果更為顯著。所以葡萄酒可以說是一種很美味的滋補品。

　　葡萄酒助醫學作用：葡萄酒中的單寧，還可以調整腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮性，調整結腸的功能，對結腸-炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營養價值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能過量飲用。否則，將會破壞人體的免-疫機能，增加人體的患-病機會。

　　延緩衰老：人的身體就如金屬一樣，在大自然中就會逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍首就是一種細胞核外含不成對電子的活性基團，名叫氧自由基，這種不成對的電子非常容易起化學反應，能夠把蛋白質和脂質等重要生物分子破壞掉從讓人體獲取不到一定的營養需求，進而影響了細胞膜的轉運過程，從而損壞了組織、器的功能，進一步加快了機體老化。紅葡萄酒中含有較多抗氧化劑，能對抗氧自由基進行消除或者對抗，所以具有一定的抗老防病的作用。

　　美容養顏作用：自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗-皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。預防心腦-血管病：紅葡萄酒能使血液中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是進行代謝，它可以將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效地把血膽固醇降低，防止動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質能夠有效地抑制血小板的凝集，從而防止了血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時以后就會出現“反跳”，從而使血小板凝集比飲酒前更加亢奮，但是紅葡萄酒就不會有此現象的發生。在飲用了18個小時之后仍然能持續的抑制血小板凝集。

　　紅葡萄酒對肺有益：近年以來，人們已經開始逐漸認識到紅葡萄酒有益于心臟的這一功效。最近的科學研究又傳來了好消息，紅葡萄酒對于養肺和保肺也有著很好積極的作用。研究人員發現，紅葡萄酒里含有一種自然化合物，名叫刃藜蘆醇。這種化合物它能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫，能夠有效地抑制造成肺部疾病的有害化學物質的產生。研究人員介紹說，根據世界衛生組織的統計，每年290萬人因為慢性阻塞性肺病而死亡。其中因吸煙換上慢性阻塞性肺病的人數為非吸煙者的十倍。

　　現在隨著生活水平的提高葡萄酒這一類美味飲品在人的生活中也是很多見的，只要每天合理的飲用葡萄酒，那么就可以預防多種疾病的發生，還可以達到美容養顏的效果。每天堅持合理的引用一杯葡萄酒那么就可以讓自己的生活非常健康。