商務就餐 切勿熱情過度
商務交往涉及的禮儀很多，但從根本上來講還是人與人之間的交往，所以我們把商務禮儀界定為商務人員交往的藝術。 禮出于俗，俗化為禮。商務禮儀的操作性，就是應該怎么做，不應該怎么做。 講一個座次的例子：我們都知道來了客人要讓座，但不知道哪是上座，一般情況下可能無所謂，但在外事活動和商務談判中就必須要講究了。 商務用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或是自助餐酒會；另一類是正式的宴會，就是商務宴會。商務宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。 值得一提的是，一般公司采用商務自助餐這種形式，它最突出的一點是體現公司的勤儉節約。所以我們在用餐時，要特別注意避免浪費。 商務用餐 嘉賓發言時停下手中活 自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席后，就開始用餐的過程，而是一般會有嘉賓或主辦方先即席發言。 在嘉賓發言時，應該盡量停下手中的一切活動，如取餐或是在進餐，都應該停止下來。 通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區域中來回地走動。 在和他人進行交談時，應該注意盡量避免在口中咀嚼食物。在喝湯的時候，聲音要盡量小，不要影響他人。 商務用餐 較靠里的位置為主位 中餐宴會時，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個最簡單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個是主位，哪個是客位。 一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問一下餐廳的服務員，哪個位置是主位。 如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應該看什么呢？主要是以門為基準點，比較靠里面的位置為主位。 商務用餐 左叉固定食物 右刀切割 主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用 面條用叉子卷食 面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食 喝湯時不可發出聲音 水果用叉子取用 正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。 不要在沒有進餐完畢時，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，如果您這樣放置的話服務員會以為你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。 商務就餐禮儀 在和他人洽談商務用餐時，對自己的著裝、舉止、言行等都要做到得體、大方和端莊。 宴席上的幾點禁忌 宴請客人時優先考慮的問題是什么？是菜肴的安排。 你一定要問對方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習慣，我們必須尊重民族習慣。 西方人有六不吃 不吃動物內臟。 不吃動物的頭和腳。 不吃寵物，尤其是貓和狗。 不能吃珍稀動物。 不吃淡水魚，淡水魚有土腥味。 不吃無鱗無鰭的魚：蛇、膳等。 商務就餐六不能 不能非議國家和政府。 不能涉及國家和行業秘密。 不能在背后說領導、同事、同行的壞話。 不能夠談論格調不高的問題，我們都是現代人，要有修養。 不涉及私人問題，關心人要有度，關心過度是一種傷害。 私人問題五不問 不問收入，收入和個人能力和企業效益有關，談論就要比較，痛苦來自比較之中。朋友可以問，外人不可以問。 不問年齡，快退休的人和白領麗人的年齡最好別問。 不問婚姻家庭，因為家家都有難念的經。 不問經歷，英雄不問出處，重在現在，你是大學生，人家不一定是大學生。