閩南冬至吃什么

　　冬至，閩南人又俗稱為“冬節(jié)”，民間有諺語稱“冬至小年兜”，即冬至是跟新年一樣頗為重要的傳統(tǒng)節(jié)日，有吃湯圓、祭祖等習(xí)俗。下面小編為你介紹閩南冬至吃什么吧!

　　1、閩南冬至習(xí)俗——泉州冬至習(xí)俗吃圓子

　　泉州風(fēng)俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。

　　2、閩南冬至習(xí)俗——漳州冬至習(xí)俗吃“搓丸”

　　漳州一帶，“冬至”前夕，家家戶戶都要舂米“搓丸”。丸子顏色有紅有白，并要捏幾件小巧玲瓏的玩具，俗稱“捏雞母狗仔”。如做成羊頭、豬腳、花魚“三牲”，還有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”……象征興旺吉祥。“冬至”早晨，農(nóng)家戶戶都要煮甜丸，粘貼在門戶、谷倉、器物上，慶賀豐年，酬謝諸神 。除此之外，許多人家還要蒸糕粿，做壽龜，蒸年糕，象征年年高升(“高”和“糕”諧音)，祈冀福壽延綿。漳州的風(fēng)俗，要吃冬至糖圓。節(jié)日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內(nèi)煮熟，作為節(jié)日早餐。舊時農(nóng)在這一天還要到祠堂祭祖。

　　3、閩南冬至習(xí)俗——中國臺灣冬至習(xí)俗吃湯圓九層糕

　　隨著閩南人開發(fā)中國臺灣的腳步，冬至習(xí)俗也隨之被帶到中國臺灣，在閩臺兩地形成了頗具特色的冬至習(xí)俗。因為湯圓有團圓的意味，又因為中國臺灣子孫常在這一天跨海前來福建祭祀共同的祖先，故冬至這一節(jié)日，在閩臺兩地有不一樣的意味。　在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

　　4、閩南冬至習(xí)俗——福州冬至習(xí)俗吃米時

　　在福州傳統(tǒng)小吃名店安泰樓，一位做小吃的師傅說，“米時”和糍粑都是福建冬至節(jié)的特別食品，做法上有點區(qū)別，但是口感差不多。糍粑是米蒸熟了用石舀搗成糊狀的，這種做法在閩北一帶比較流行，叫糍粑。而福州一般用米漿直接搓，就叫“米時”。福州民俗“米時”與糍粑其實是差別挺大的兩種食物。而且在冬至節(jié)的民俗內(nèi)涵上“米時”也要比糍粑更豐富。”

　　5、閩南冬至習(xí)俗——廈門冬至習(xí)俗吃姜母鴨

　　廈門人對鴨可以說是情有獨鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至習(xí)俗吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。

　　閩南冬至農(nóng)諺

　　1、“吃冬節(jié)，上冬天;吃清明，下苦坑 ”(意思是說冬至后，可以“貓冬”;清明節(jié)后，接著干活);

　　2、“干冬節(jié)，濕節(jié)兜;濕冬節(jié)，干年兜”(冬至?xí)r分不下雨，春節(jié)期間肯定有雨);

　　3、“冬至百日六清明”(冬至106天后是清明，提醒人們不忘備耕);

　　4、“冬至在月頭，嚴(yán)寒在年兜;冬至在月末，嚴(yán)寒正二月 ”;

　　5、“冬至前，米價長，貧兒受長養(yǎng);冬至前，米價落，貧兒轉(zhuǎn)蕭索”。