安徽人冬至吃什么

　　安徽人冬至吃什么，安徽的冬至有哪些習俗呢?下面是小編為大家收集的關于安徽人冬至吃什么，歡迎大家閱讀!

　　一、吃冬至面“吃了冬至面，一天長一線”

　　在合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。

　　二、喝老母雞湯

　　冬至宣告寒冬的真正來臨。除了吃冬至面，喝老母雞湯也是多少年傳下來的習慣，因為中國冬至進補的習慣，老雞湯則一直被認為是冬至進補的最最佳食品。

　　三、吃南瓜粑粑

　　南瓜粑粑的做法很簡單，將南瓜去皮去瓤后洗凈切塊;再 放入鍋內，加水少許，煮熟后搗爛成泥狀;將南瓜泥內加入蔥妻末、精鹽、米粉，拌勻; 手上沾點水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀，入籠旺火蒸熟……

　　四、吃南瓜糊

　　將老南瓜洗凈，切塊放鍋里煮至爛熟，再加以面粉攪拌成糊狀，煮沸后即可吃。從醫學和營養學角度講，南瓜糊香甜可口，暖胃熱身，價格又便宜，是很適宜的食物。

　　五、吃南瓜餅

　　南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內蒸熟。然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形粘上面包糠，放入油鍋內炸制，待熟呈金黃色即可。

　　六、掃墓以及墓葬整修

　　在冬至日的前后或冬至日那天，給親人掃墓，包括給墳墓除草、清掃垃圾、獻花、祭祀等過程，來表示對祖先的“思時之敬”。

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　　嘉興“桂圓燒蛋”：老人們說因為一年中冬至夜晚最長，不吃的話會凍一晚上，半夜還會肚子餓。

　　貴州狗肉：現在北方，貴州等地區人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗。

　　蘇州釀酒：傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，這是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人，不僅能夠驅寒，更寄托了姑蘇人對生活的美好祈愿。

　　長沙霉豆腐：長沙城鄉居民習慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當風之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙。

　　杭州人冬至“一天三頓吃年糕”：杭州一天三頓吃年糕，每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友，寓意年年長高。

　　北方餃子和餛飩：在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃后可讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。

　　寧夏：“頭腦”：銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。不過在冬至這一天，羊肉粉湯不叫羊肉粉湯，而叫另一個古怪的名字——“頭腦”。