思念家鄉情感的文章：寒風起，豆沫兒香
入冬又半月，朔風起，日漸刺骨起來。
寒潮忽至，城市供暖仍像往年一樣，反應慢了半拍。蝸居里便陰冷起來，大人與孩子每日里縮手縮腳，便無比地懷念起家鄉金鄉縣的特色美食(湯)——豆沫兒來了。
此時魯西南金鄉縣，家家戶戶房檐下風干的海帶正在寒風中“沙啦沙啦”作響。海帶，這種最便宜的海鮮，越過千山萬水，從東南沿海來到位于中原腹地的魯西南小城與村落，參于中國傳統春節的盛會。春節期間，趁著尚新鮮肥美，與豬肉、白菜、豆腐們熱情擁抱，充實了農村宴課的酒席，滿足了農人們并不挑剔的腸胃。余下的便由母親們用針線串了起來，懸掛在房檐、樹杈或某個角落，經歷冬之嚴寒，春之煦暖，夏之酷熱，秋之浸染的輪回，汲取日月精華，便成了金鄉豆沫兒的配料之一。
與此同時，魯西南廣袤平原上盛產的小粒原生大豆，也吸飽了陽光，在農家糧囤里醞釀美食情緒的巔峰，期待著參與美食的盛會。別忘了，它可是豆沫兒的主角。
魯西南本地產的地瓜粉絲，也在熱水的浸泡下，如絲般綿軟順滑。與細碎的姜沫和蔥花一起做好了充足的準備，隨時準備加入到這場美食的狂歡之中，用它們的獨特味道征服物質缺乏年代農村老人、大人和孩子的味蕾。
如果將豆沫兒比喻為一個軍團，那么黃豆、海帶、姜沫、蔥花、粉絲等便是士兵，勤勞、善良、慈愛的金鄉老母親則是這個軍團的最高統帥。她們指揮調度著這些士兵編隊、排序、演練，打造豆沫兒軍團對味蕾的最大“殺傷力”。
這些母親統帥們，從糧囤里取了黃豆，在冬天晚上昏黃的燈光下，一粒粒挑選飽滿、無蟲害的，就像統帥挑選強壯的士兵一樣。然后，放入溫水中浸泡一晚甚至更長，直至黃豆們吸飽了水，激活了它們的胚芽，變得白白胖胖。
干透的海帶，也被母親們踮著腳尖從房檐下、樹杈上摘取下來，用清水沖洗掉灰塵、泥沙，同樣經過一晝夜的浸泡，使它們從干癟到肥厚，恢復生命的活力。
冬日里的清晨，孩子們猶在睡夢中的時候。母親們便摸黑早早起床，借了星光，將白白胖胖的黃豆們挑選、清洗、過濾。然后，放到老舊的石臼里，用石制的長柄椎頭大力的搗碎，發出悠長沉悶“咚咚咚”的聲音。
兒時的記憶中，我常常在冬晨里被這種聲音從夢中驚醒，便躺在溫暖的被窩里，傾聽小小村落里這種雄渾的樂章，幸福充盈了小小的心靈。物質缺乏的年代，激發了農村母親們對于食品的創造力，她們用愛重新塑造那些普通的食物，用心將它們重新排列組合，給孩子們最好的食物享受。感謝母親，感謝所有的家鄉母親。你們給我們了最美好最無私的愛與奉獻。
黃豆們在狹窄的石臼與石椎形成的空間里跳躍、旋轉、變形，由橢圓變成細碎狀，由黃豆變成了豆沫兒，油脂、蛋白質和水交融，最鮮美的味道被最原始的石器激發出來。在此過程中，它們汲取的母親的愛與耐心，具備了成為美食的基因。
海帶們也準備好了!經過水的滋潤，肥美而充滿彈性，膠質被徹底激活。母親們將它們最后一次清洗，和豆腐皮一起碼在案板上，用鑄鐵的菜刀切作細細的絲，以使得它們與湯水、黃豆等其它配料無縫對接，調和出人間美味。
姜沫兒和蔥花也在同一個案板上被同一把菜刀切成細細碎碎，黃白相間地堆在一起，準備與豆沫兒軍團一起出征。
鍋是早洗刷好的，土灶是必須的。小小的廚房，是母親們的統帥大帳。木材絆子、麥草、火柴、鍋碗瓢勺各就其位，等候母親們的調遣。細細的麥草燃起微黃的火光，被率先放進灶塘，然后是小樹枝，最后是木材絆子。母親們拉起風箱，呼沓作響，奏響鄉村最動聽的交響樂章。灶臺上鐵鍋中最后的水分伴隨著一縷輕煙蒸發完畢時，當年新榨的棉籽油下鍋了。母親們拿起鏟子，讓油脂均勻地布滿鍋底。棉籽油在火的作用下，漸漸泛起黃色的泡泡，伴隨著“哧啦”一聲，姜蔥下鍋，小小的廚房里便彌漫起略為辛辣的香味，這是兒時最沁人心脾的味道。緊接著，母親們便又開始了她們的舞蹈，鍋鏟上下翻飛，直到姜和蔥花們泛起金黃的色澤。又一聲“哧啦”，搗好的豆沫兒入鍋了。母親們又是一陣舞蹈，讓豆沫兒的植物油脂浸入姜蔥的味道，鍋底金黃的油脂跳躍翻騰著，把豆沫兒也浸染成金黃的色澤。海帶絲兒和豆腐皮絲、粉絲是最后入鍋的，它們不需要太多的翻炒，它們只負責為身處中國腹地的魯西南家鄉帶來新鮮的味道。
伴著水霧的升騰，數瓢剛從壓水井里壓上來的甜美的家鄉水加入鍋中。高梁秸桿編制的鍋蓋輕盈地蓋在鍋上，豆沫兒、棉籽油、海帶絲、姜沫、蔥花就在這封閉的世界里對話交流融合，醞釀著魯西南特色美味的種種情愫。
風箱則在母親粗糙的手中起舞，將灶塘內的木材絆子融化在熊熊烈火中。記憶中母親最有愛的瞬間，是灶塘的火映紅她的臉龐，紅黃的顏色，最溫暖的感覺!那一刻，母親如此的慈祥與圣潔。
鍋蓋邊緣的大股水蒸氣的噴涌，意味著豆沫兒最后一道工序的到來。母親們早已將小麥面粉加水在碗里做成面糊，精心的用筷子將一個個小小的面疙瘩攪碎，順時針攪勻，讓水和面粉充分接觸、融合。掀開鍋蓋，鐵鍋中的諸種食材已完成了充分地溝通與結合，就等面糊的到來，將它們再次融合和團結在一起。
母親們的臉朦朧在水蒸汽中，一手無比利索地將碗中的面糊傾倒在沸騰的鍋中，一手拿起勺子將鍋中的水與食材攪起漩渦，防止粘鍋和糊鍋。因了面糊的入侵，鍋中的水又恢復未沸騰的壯態。風箱聲再急響一陣，鍋中再次沸騰。心靈手巧的母親往往掀開鍋蓋，讓生面粉的麥腥味兒散去，或是用手中的勺子將湯水揚起，讓食材受熱均勻，散發最美的味道。
灶下的柴火已成了灰燼，鐵鍋內的豆沫兒軍團也恢復了平靜，等待最后向人類味蕾的進攻。
幾滴香油最后被加入鍋中，芝麻特有糊香味融合大豆、棉籽油、姜蔥的味道。我們無法用語言描述這種特殊味道!也許它只是一種情懷，是一種愛，是一種情感，是一種家鄉的味道。
母親們喚起懶藏在被窩里的兒女，呼喊大的去洗臉，為小的穿好衣裳。熱氣騰騰的饅頭，一碟香油豆豉，幾藍花瓷碗豆沫兒擺在粗糙的案板或小桌上，便是農戶人家冬日最好的美食。
喝一口豆沫兒，舌尖泛起咸、辣、鮮、香的感覺，黃豆、海帶、蔥、姜、面粉的味道得到了最完美的統一。黃豆沫兒入口香韌，海帶絲兒鮮脆，姜蔥則為身體帶來了抵御寒冷的熱量。一碗下去，大人孩子鼻尖上沁出細密的汗珠兒，寒冬盡銷，春暖花開。
母親們笑著，抿一口豆沫兒，看著如雛鳥般的孩子們，幸福滿滿。盡管，這些雛鳥們終將羽翼豐滿，四散飛去，但此時此刻，他們是屬于她們的。人大了，老了，離鄉背井，便會無比懷念家鄉的所謂美食。或許，這種美食對他人根本不成其為美食。便對于自己，卻無比魂牽夢繞。家鄉的山，家鄉的水，家鄉的人，家鄉的美食，與已永遠是最好的。
懷念那冬日飄香的豆沫兒!
只是因為，我們思念家鄉!只是因為，我們想念那些親親的人了!