餐廳主管的個人工作述職報告（通用3篇）

餐廳主管的個人工作述職報告 篇1

　　尊敬的領導同事們：

　　回顧一年的學習和工作，在王總的正確領導下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20____年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達的經營指標任務。作為____一家星級酒店，餐飲部的經營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經過九年的管理經驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風格，要在服務管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務水平，樹立良好的行業形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現將一年的工作情況總結如下：

　　一、重編操作流程，提升服務質量

　　在浙北大酒店指導老師的指導下，根據餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、VIP接待服務流程，統一了各崗位的服務標準，落實了五常化管理，為部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據。規范了員工的服務操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、能源節約等方面作了更明確詳細的規定，促進了貴賓包廂整體接待水平。

　　二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率

　　今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。

　　三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務意識

　　為了培養員工的服務意識，提高他們的業務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中酒店組織的培訓6場，部門組織的服務技能培訓9場，新員工入職培訓4場。內容包括《禮節禮貌》、《酒店概況》、《____景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。

　　四、開展青工技能比武活動，提高服務技能

　　今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業務學習的榜樣。

　　五、績效掛鉤，提高員工工作積極性

　　酒店20____年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入，同時更加努力工作，積極創收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。

　　六、辦公室工作如下：

　　1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。

　　2、1—6月份每月按時統計上報酒店各部門工資報表。

　　3、全年完成了20____年____市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理A級單位復評的所有資料的準備和申報工作。

　　4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。

　　5、20____年優秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。

　　6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

　　七、存在的差距及努力方向。

　　雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

　　1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

　　2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

　　3、行業信息掌握不及時，創新能力不足。

　　4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平不均衡。

　　八、努力方向：

　　1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

　　2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

　　3、要通過多渠道了解____酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動態，吸取人家的好經驗好做法，結合本酒店的實際情況，推陳出新。

　　4、要把提高酒店員工業務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合;常規性培訓與針對性培訓相結合;集中培訓與分手批輪訓相結合;培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

　　九、20____年工作具體設想：

　　1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結合我們現有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

　　2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。

　　3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

　　4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。

　　5把酒店優質服務100條縮小成小頁，以小冊子的形式發給員工，便于大家學習和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質。

　　6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。

　　最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”新年新希望，希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學，我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優秀的酒店服務團隊。

餐廳主管的個人工作述職報告 篇2

　　每當我項目遇到問題，同事們都能耐心、細心的輔導我，幫助我去解決。有不懂的地方我也會主動去請教同事，同事們也都非常樂意為我解答。這讓我看到了我們這個團隊的和諧與團結，與此同時也使得我在技術上有了不少的進步，而各位同事的熱情幫助，也讓我很快融入了我們這個大家庭里，對公司的企業文化和企業精神有了深刻的領悟，也對我公司的業務流程有了足夠的了解。

　　當然自己還有很多的不足：

　　1、沒有工作經驗，沒有經歷過系統模塊和完整的項目的開發;

　　2、溝通表達能力欠缺;

　　3、發現問題和解決問題的能力不夠，在日常的工作學習中欠缺一種主動發現并獨立解決問題的能力。公司能給我這樣一個發揮的舞臺，我就要珍惜這次機會，為公司的發展竭盡全力。

　　在以后的工作中，不斷的學習與積累，不斷的提出問題，解決問題，不斷的完善自我，使工作能夠更快、更好的完成。我相信我一定會做好工作，成為我公司優秀的一份子，不辜負領導對我的期望。

　　在此，我提出轉正申請，懇請領導給我繼續鍛煉自己、實現理想的機會。我會用謙虛的態度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為公司創造價值，同公司一起展望美好的未來!

餐廳主管的個人工作述職報告 篇3

　　時間如流水，似乎在不經意間，20xx年早已悄然而逝。平凡的20xx年，見證了墊江一中發展歷程中的不平凡。這一年，我們送走了平易近人、勞苦功高的老校長，迎來了年富力強、雷厲風行的新校長；這一年，全體教師并肩攜手自強不息，有力且有效地推動著學校工作邁上新臺階。這一年，于我個人而言，也是經歷較大變化的一年，因為學校領導班子的調整，我擔任高20__級分管行政，并于20xx年11月初，告別了分管了三年的教研工作，開始接管德育工作。不管干什么工作、處在什么樣的角度，我都相信，總結過去是為了更好地行走于未來的路上，為此，今日我在那里向各要總結匯報一年來的任職情景，請大家評議、指正。

　　合理定位校長的助手、中層的向導、教師的伙伴

　　定位準確是職能發揮的前提。身為副校長，我堅守一個理念，那就是要合理定位自我，做到不越位、不缺位、不錯位。我首先是校長的助手，準確把握校長的工作思路，并努力為校長的決策提出建設性的意見。其次是中層的向導，為中層干部的具體工作供給簡便易行、具有可操作性的指導性意見，減輕他們的工作壓力；然后，我還是教師的伙伴，了解他們的工作特點、肯定他們的工作成績，解決他們工作中的一些困難。一向以來，我都這樣定位著自我的主角，并為之努力。

　　教研工作抓落實，求創新

　　教研工作是學校教學工作中的重要組成，我分管教研工作時，提出了教研工作的123要求，1指樹立一種意識，即質量立校、教研興校的意識；2指做好兩大溝通，即學校內不一樣學科教研組相互溝通，以取長補短，學校教科室與縣教委教科所進取溝通，以了解前沿教研動態，開闊視野；3指做好三項具體工作，一是教研活動常態化，規定教研活動的時間、地點、考核要求，以常規促規范。二是學科活動特色化，鼓勵舉行富有學科特色的教研活動，如物理組舉行的航模制作輔導活動。三是教師專業化成長制度化，如堅持師徒結對制度，加速新教師的成長；執行骨干教師專題講座制度，發揮骨干教師的示范作用；堅持三課制度，新教師合格課、青年教師公開課、優秀教師觀摩課，將課堂打造為教師專業成長的主陣地。

　　德育工作抓常規，求實效

　　去年11月，根據學校安排，我分管學校德育工作。雖然時間已接近歲末，學期已接近尾聲，但在其位，就必須謀其政。我深知德育工作作為學校的首位，職責重大，不敢有絲毫懈怠。

　　首先：完善了德育網絡，加強了隊伍建設。在以前的管理體系基礎之上，推行了年級德育行政制度，每個年級一名行政主管年級德育，構成了校長、分管副校長、德育處、年級德育行政、班主任的五級德育管理網絡，壯大了德育管理隊伍，強化了年級管理，增強了德育管理有效性。同時，加強了班主任隊伍的建設，舉辦了班主任經驗交流會，搭建平臺，相互學習，共同提高。

　　其次：強化了常規管理，提高了管理要求。德育工作千頭萬緒，唯有提高要求抓好常規，才能營造良好的德育氛圍。在校長和各位行政支持下，上學期下大力氣規范了宿管人員的管理行為、強化了學生寢室的內務整理、加強了教室和寢室文化的建設、推進了學校環境衛生的整治工作，為改善全體師生的工作學習環境作出了努力。

　　最后：豐富了德育活動，提升了德育實效。本年度學校舉行了中華魂讀書活動美德在我心中演講比賽、學生手抄報比賽等活動，并成功舉辦了秋季田徑運動會12。9文藝晚會、班級元旦晚會等大型活動，成功承辦了縣乒乓球比賽等等。這些活動激發了學校的生機和活力，是素質教育生動畫面的完美體現。

　　年級管理工作講民主、重團結。年級組是學校的有機組成又是相對獨立的組織。18個班、1200余生的年級規模，對年級管理者提出了不低的要求。我在管理中堅持民主團結和均衡發展兩大原則，年級重要管理決定必須和協管行政、年級組長、教師代表共同商議，并在試行中傾聽各種提議，要求年級管理者絕對不可獨斷專行、絕對不可暗箱操作，制度管理、透明管理，以打造團結和諧的教師隊伍；同時注重班級均衡發展，a、b、c三個層次班級各有要求，同層次班級你追我趕，力求不讓一個班級因失去信心而掉隊。

　　臨時性工作樂意干，盡心盡力、從不推諉。學校工作一盤棋，需要顧大局、識大體，我在做好本職工作之余，堅持與大家互相尊重、互相配合，服從組織安排，有較強的民主意識，做事敢負職責，從不推諉，只要領導指示，教師提議都樂意理解，并認真做好。我除了上好高三（8）班的語文課，完成分管工作之外，還協助校長做了一些其他臨時性工作，如協調上下級關系，維護教師穩定，參與高三管理，加強師德師風培訓，組織聽力考試，搞好迎檢工作等，工作中不計名利、不計報酬，不計得失。

　　自我反思在成績中收獲經驗，在不足中改善成長。