食品廠生產主管述職報告（精選3篇）

食品廠生產主管述職報告 篇1

　　學校食品衛生安全是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全和我校教育教學工作的正常開展的重要工作。根據《小甸中心校在學校開展食品衛生安全專項整治活動的通知》文件精神，我校為進一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，經校領導班子研究決定，在全校范圍內開展“食品衛生安全專項整治”活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：

　　一、成立領導小組，加強領導，提高認識

　　自接到“通知”后，我校領導班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“專項整治小組”，由談陳昊校長任組長，趙子春任副組長，楊廣賢、趙向東、薛立青、全體班主任、后勤工友任組員，對學校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時監督、加強管理。11月14日召開了全體師生大會，會上由談陳昊校長做了食品安全專項整治的工作報告。對全體師生加強了食品安全的思想教育，提高了師生對食品安全重要性的認識。會后“專項整治小組”責成各班主任人員，本著對學生負責的精神，繼續對學生加強食品安全的教育、提高認識。

　　二、組成檢查小組，集中檢查，有的放矢

　　11月14日下午，由談陳昊校長任組長的.檢查小組，對學校周邊、學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，水井附近清潔無污染。

　　三、確立規章制度，定期抽查

　　學校準備與附近飲食業主簽訂協議（正在商討中），具體要求如下：

　　1、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。

　　2、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。

　　3、剩飯剩菜要及時處理、不準賣回鍋菜。

　　4、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架。

　　5、衛生消毒措施要齊全、并要及時消毒。

　　6、食堂人員要每學期做一次體檢。

　　7、學校水井用好后及時蓋好、鎖好。

　　8、對于食堂、水井，整治小組定期抽查，一旦出現問題追究其法律責任。

　　四、明確監督方案、設置投訴電話、舉報箱

　　為保證食品安全整治工作落到實外，收到實效，學校明確監督方案，主要有以下三點：

　　1、學校食堂應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。

　　2、全體師生有權利對飲食攤點變質的飯菜進行舉報。

　　3、在學校設置舉報箱，舉報電話是。

　　總之，在這次整治工作中，全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。

　　現已初見成效，當然今后的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心搞好學校食品衛生工作，隨時歡迎上級領導的蒞臨，愿意接受上級領導的檢查監督。

食品廠生產主管述職報告 篇2

　　xx年，我街道食品安全辦公室在我街道黨工委的正確領導下，根據區委、區政府食品安全工作會議精神和區食品安全委員會具體部署要求，認真組織貫徹落實，有組織有步驟深入開展食品安全檢查指導工作，注重食品安全知識的宣傳，積極營造了放心，安全的食品消費環境，現將主要工作總結如下：

　　一、工作職責

　　我街道對本轄區的食品企業進行調查登記，開展食品安全宣傳活動，協助上級部門對食品生產企業的監督和查處，及時上報區食品企業違法行為，確保街道轄區食品安全。

　　二、工作內容

　　1、深入開展整頓，規范市場秩序

　　各社區食品安全協管員對轄區各食品生產經營商戶進行備案登記并定期檢查，每年對轄區內的商戶檢查至少兩次，對存在問題的商戶下發限期整改通知，并做好記錄，對于存在食品安全隱患的商戶立即上報并按照我街道食品安全應急預案進行處理。各社區食品安全協管員會在每月25日前，將檢查情況匯總并上報到街道食品安全辦公室。

　　2、建立應急處理機制。

　　為確保在遇到食品安全事故的時候能夠將危害降到最低，我街道和各社區均制定了食品安全應急預案，切實做到有備無患。

　　3、加大宣傳力度，提高安全意識

　　堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監管全過程，積極開展各種形式的宣傳教育活動，為營造人人關注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍，我街道每月開展一次食品安全講座活動，主要是圍繞食品法、合理膳食和遇到食品安全問題應該如何處置等貼近民生的內容，這些講座大大提升了居民對食品安全的認知。

　　4、食品安全知曉率和滿意度的調查

　　我街道今年隨機發放食品安全知識調查表和群眾滿意度調查表各140份，調查結果轄區群眾對食品安全工作滿意的人數是132人，滿意度達94%以上；食品安全知識了解的人數是127人，知曉率達90%以上。

　　5、開展對學校周邊食品安全專項檢查

　　按照區委統一部署，我街道對轄區學校周邊的食品生產經營商戶進行了專項檢查，確保學校周邊沒有食品安全事故的發生，給學校師生提供一個良好的食品衛生環境。本次檢查內容包括：生產經營者是否有健康證、是否有營業執照和衛生許可證、銷售的食品是否過期、場所衛生情況是否合格等。

　　在未來的食品安全工作中，我街道會繼續加大食品安全宣傳力度，為切實的保障人民群眾的飲食安全，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，加強對“三小”監管，進一步凈化我轄區的食品生產經營市場，緊緊圍繞工作目標，牢固樹立科學監管理念，一切從實際出發，確保我街道轄區無食品安全事故，為我市創建食品安全示范城出一份力。

食品廠生產主管述職報告 篇3

　　大家好！自20xx年加入我們團隊，做為生產經理，我主要負責生產計劃的編制工作及生產核算體系的建立與完善，組織安全、文明、均衡生產；建立、實施和保持質量體系有效實施質量管理；設備的引進、維修、和技改項目方案的制定；本部門《規章制度》的制訂、執行和檢查等工作。

　　回顧20xx年的工作歷程，在公司領導的大力支持下，在生產系統全體員工協助下，按照公司領導的工作布署、目標任務、努力工作、拼搏向上。我始終將“責任、忠誠、激情”作為自己的從業準則，時刻圍繞質量、衛生、安全、效率來規劃工作內容，設定工作標準，積極學習、實踐，采用先進的、實用有效管理方法來推動生產部的各項工作。現將20xx年的各項工作向公司領導匯報如下：

　　一、指標完成情況

　　1、產量。

　　在公司領導的幫助和各部門的支持下，方便面廠的全體員工積極努力，調配各種生產資源，提高生產效率，年加工額27700噸，完成年初計劃的81%。

　　2.準時交貨率。

　　準時交貨率達到98%，很好的保障了公司的及時出貨。

　　3、食品與生產安全

　　經過多方努力，在全年的工作中，未發生重大食品安全和質量事故，食品安全和產品質量有了更好的保證，出廠檢驗合格率達到100%，統計全年市場因質量問題退貨率為0.03%。20xx年方便面生產沒有發生任何重大生產安全事故。

　　二、主要工作

　　1、根據生產任務，合理安排生產計劃，力求保障產量的完成。 20xx年對方便面生產部來講是緊張有序的一年。所謂緊張是指公、司在年初下達了硬指標。在人力資源緊缺的情況下，生產任務比上年上升了噸，月度增幅達到了100噸。所謂有序是指在任務下達以后，從方便面廠現有的資源，如設備、人員等方面入手，對方便面廠的年均產能進行綜合評估，得出最直觀的數據，用于指導制定出了《20xx年生產部工作計劃》。工作計劃以在保證質量的基礎上，進行生產成本的管理與控制，進一步提高生產的效率和產量為指導思想，包含了：月度產量計劃；人力資源招工計劃；自動化設備投入計劃；設備設施檢修、技改計劃；銷售淡季庫存計劃等確保產量、質量、的各項管理措施。相對嚴謹科學的工作計劃很好的指導了生產部的主要工作，使方便面廠的工作能夠正常、有序進行。

　　20xx年改訂單生產模式為計劃加訂單生產模式。整合訂單信息，減少了生產的盲目性，將不同訂單的同類產品盡可能一起生產，以減少頻繁換刀、清鍋的時間，提高單位時間內的產量。將部分產品改為計劃生產，專人專線生產，極大地減少了更換品種等無效的工作，提高了生產效率。圓滿地完成了公司下達的任務，并且保證了銷售的發貨。5月份通過合理的計劃庫存，將未來銷售旺季的生產任務前提，也使整個生產更加有序均衡，員工收入基本平穩，從而使淡季人員過剩，員工流失率高的狀況得到了較大的改善。同時引進自動化設備，緩解生產壓力，購進10臺精裝捆扎機，5臺簡裝紙包裝機，使之快速發揮作用，將方便面產能由日均70噸增加到100噸。后期隨著市場情況，均衡生產配合銷售緩解庫存壓力，10——12月將產量目標下調，全年約生產方便面 27700 噸，完成年初計劃的81%。

　　2、組織安全生產

　　1）現場管理

　　工作環境會影響到一個人的心情，而心情會影響到工作效率，清潔有序的工作環境才能保證員工作業的高效率。20xx年，生產車間以“于細微之處著手，塑造公司新形象”為指導思想，推行5S管理方法，即將整理、整頓、清掃、清潔和素養融入生產車間的日常管理。以實現創造清潔有序的`生產環境，從而提高企業形象；提高生產效率；提高準時交貨率；減少故障，保障品質；加強安全，減少安全隱患；養成節約的習慣，降低生產成本；縮短作業周期，保證交期；改善企業精神面貌，形成良好企業文化。

　　2）強化現場質量管理

　　在生產過程中，認真實施推進質量管理體系，完善規范了7份生產部的工作標準、21份管理標準和29份生產技術標準，使生產部各環節人員都能做到工作有章可循，有法可依，以保障生產系統的正常有序工作和產品質量的穩定提高。

　　對原有的車間績效考核制度進行了完善，將產量、質量、衛生、招工、安全等因素都加入考核項目，針對不同工作崗位制定相應的績效考核方式。主要包括《班長績效考核制度》、《烘道工績效考核制度》、《入倉工績效考核制度》、《機修工績效考核制度》、《機器操作工績效考核制度》等等，形成了完善的績效考核體系，推動了生產部管理水平向更高層次發展轉變。

　　成立烘道技術科研攻關小組，圍繞烘道水分的控制與穩定、如何降低烘道的碎頭率、杜絕酥條等問題開展烘干技術及烘房技改方案的研究。大家相互交流意見，并有老師傅對重點問題進行指點示范，制定切實可行的措施，實事求是的分析、落實，使問題得以解決。20xx年全年中，各月的最佳水份合格率全部達到 95 %以上，個別已達到 97 %和 98 %。從而穩定了半成品的質量，提高了成條率。

　　3）提高設備綜合利用率-TPM活動

　　在生產過程中，組織生產車間推行設備管理TPM活動模式，結合方便面廠的實際情況制定并完善了實施方案。該方案以搞好機械設備

　　維護管理，促進機械設備管理制度化、規范化、科學化為方針，通過逐步提高機修工的技能水平和提高機械設備裝備水平，最終使機械設備維護管理水平走向良性循環軌道。

　　制定全面設備維護計劃，確定與本單位實際情況相符的有效執行的措施和準備具體實施辦法，主要包括組織員工進行TPM教育，成立全面生產維護小組，制定全面生產維護目標和政策，自主維修方案，視具體情況為維修和操作人員提供補充培訓，以形成設備的初期管理體制，堅持全面生產維護并對計劃加以完善以求持續改進，完善實施工作，提高全面生產維護水平。在整個維護過程中，全程監督檢查，并及時整改。

　　4）大、中修及改造

　　為了確保生產和設備的安全、穩定、正常運行，保證訂單的按時、按質完成，提高方便面生產車間的綜合產能，提升方便面車間的整體自動化設備。20xx年，我組織對生產車間的各項設備的運行狀態進行統計，針對運行不良的設備，堅持以預防為主，日常保養和、定期維護、消除隱患、運行良好為主的方針,進行一級、二級維修項目的分類，根據分類狀況，制定維修、改造方案。

　　20xx年，為響應節能降耗的號召，降低燃煤的損耗。年初，我帶領大家研究制訂了熱風爐改造方案，并在3月分直接跟進實施方案的敦促落實、監督檢查與審核評議。最終熱風爐改造成功，使噸煤耗