陪歐美客戶吃西餐禮儀

　　美國人一般性情開朗、樂于交際、不拘禮節。第一次見面不一定行握手禮，有時只是笑一笑，說一聲“Hi”或“Hello”就算有禮了。握手的時候習慣握得緊，眼要正視對方，微弓身，認為這樣才算是禮貌的舉止。一般同女人握手美國人都喜歡斯文。在告別的時候，也只是向大家揮揮手或者說聲“再見”“明天見”。但如果別人向他們致禮，他們也用相應的禮節，比如握手、點頭、擁抱、行注目禮等。在美國如果有客人夜間來訪，主人穿著睡衣接待客人被認為是不禮貌的行為;當被邀請去老朋友家做客時，應該預備小禮物;在朋友家做客時，打長途電話要經過主人同意，離開的時候，要留下電話費。

　　在美國，如果要登門拜訪，必須先打電話約好;名片一般不送給別人，只是在雙方想保持聯系時才送;當著美國人的面想抽煙，必須問對方是否介意，不能隨心所欲。

　　一般樂于在自己家里宴請客人，而不習慣在餐館請客。不喜歡清蒸和紅燴菜肴。不喜歡過燙的菜肴，喜歡少鹽味，味道忌咸，稍以偏甜為好。喜歡喝可口可樂、啤酒、冰水、礦泉水、威士忌、白蘭地等。不喜歡人在自己的餐碟里剩食物，認為這是不禮貌的。喜愛中國的蘇菜、川菜、粵菜。

　　偏愛白色，認為白色是純潔的象征;偏愛黃色，認為是和諧的象征;喜歡藍色和紅色，認為是吉祥如意的象征。他們喜歡白貓，認為白貓可以給人帶來運氣。

　　美國人對握手時目視其它地方很反感，認為這是傲慢和不禮貌的表示。忌諱向婦女贈送香水、衣物和化妝用品。美國婦女因有化妝的習慣，所以他們不歡迎服務人員送香巾擦臉。

　　在美國千萬不要把黑人稱作“Negro”，最好用“Black”一詞，黑人對這個稱呼會坦然接受。因為Negro主要是指從非洲販賣到美國為奴的黑人。跟白人交談如此，跟黑人交談更要如此。否則，黑人會感到你蔑視他。

　　忌諱別人沖他伸舌頭。認為這種舉止是污辱人的動作。他們討厭蝙蝠，認為它是吸血鬼和兇神的象征。忌諱數字“13”、“星期五”等日。忌諱問個人收入和財產情況，忌諱問婦女婚否、年齡以及服飾價格等私事。忌諱黑色。認為黑色是肅穆的象征，是喪葬用的色彩。特別忌諱贈送帶有你公司標志的便宜禮物，因為這有義務做廣告的嫌疑。

　　加拿大

　　加拿大大部分是英法等國家移民的后裔。土著人占5%、華裔占1.2%，大部分信奉天主教和基督教。

　　加拿大人因受歐洲移民的影響，他們的禮貌禮節和英法兩國差不多。在日常生活中，加拿大人著裝以歐式為主。上班的時間，他們一般要穿西服、套裙。參加社交活動時往往要穿禮服或時裝。在休閑場合則講究自由穿著，只要自我感覺良好即可。握手被認為是一種友好的表示，一般在見面和臨別時握一下就行，不必反復握手。公務時間，加拿大人很注意個人儀表和衛生。所以，他們希望客人也能這樣。

　　他們有邀請親朋好友到自己家中共進晚餐的習慣，受到這種邀請應當理解為是主人主動顯示友好之意。如果被邀到別人家做客，明智的選擇是給主人送點鮮花。不要送白色的百合花，它們是與葬禮聯系在一起的。加拿大人以自己的國家為自豪，反對和美國作言過其實的比較。談到肯定成績的事例并對加拿大人民及其國家給予好評是最受歡迎的。

　　加拿大人對法式菜肴比較偏愛，并以面包、牛肉、雞肉、土豆、西紅柿等物為日常之食。從總體上講他們以肉食為主，特別愛吃奶酪和黃油。加拿大人重視晚餐。飲食上講究菜肴的營養和質量，注重菜肴的鮮和嫩。口味一般不喜在太咸，偏愛甜味。一般以米飯為主食。對煎、烤、炸等烹調方法制作的菜肴偏愛。喜愛中國的蘇菜、滬菜、魯菜。習慣飯后喝咖啡和吃水果。忌諱吃各種動物內臟，不愛吃肥肉。

　　忌諱“13”、“星期五”，認為“13”是厄運的數字，“星期五”是災難的象征。

　　澳大利亞

　　澳大利亞95%的居民是英國和其它歐洲國家移民的后裔，華裔和華僑約20萬，98%的居民信奉基督教，其余信奉猶太教、佛教和伊斯蘭教。

　　澳大利亞人辦事認真爽快，喜歡直截了當，待人誠懇，熱情，見面時喜歡熱烈握手，稱呼名字。樂于結交朋友，即使是陌生人，也一見如故。他們崇尚友善，并謙遜禮讓，重視公共道德，組織紀律強，時間觀念強，赴約準時并珍惜時間。女性比較保守，接觸時要謹慎。做客可以贈送葡萄酒和鮮花。

　　澳大利亞人的飲食習慣、口味和英國人差不多。菜清淡、不吃辣。家常菜有煎蛋、炒蛋、火腿、脆皮雞、油爆蝦、糖醋魚、熏魚、牛肉等。當地的名菜是野牛排。澳大利亞人食量比較大，啤酒是最受歡迎的飲料，其中達爾文城的居民以喝啤酒聞名。

　　往往邀請友人一同外出游玩，他們認為這是密切雙關系的捷徑之一。所以如果拒絕的話，會被他們理解成不給面子。

　　澳大利亞的基督教徒有“周日作禮拜”的習慣。他們的這種作法“雷打不動”，所以要避免在這天和他們邀約。

　　在澳大利亞人眼里，兔子是一種不吉利的動利。他們認為，碰到了兔子，可能是厄運將臨的預兆。澳大利亞人喜歡體育活動，游泳和日光浴是人們的僻好，如果有誰不會游泳，還會成為眾人嘲諷的對象。和澳大利亞人談論跑馬，是非常受歡迎的話題。

　　英國

　　英國英格蘭人占80%以上。其余是蘇格蘭人、威爾士人和愛爾蘭人等。居民絕大部分信奉基督教，只有少部分人信奉天主教。

　　英國是紳士之國，講究文明禮貌，注重修養，同時也要求別人對自己有禮貌。注意衣著打扮，什么場合穿什么服飾都有一定慣例。見面時對尊長、上級和不熟悉的人用尊稱，并在對方姓名前面加上職稱、銜稱或先生、女士、夫人、小姐等稱呼。親友和熟人之間常用呢稱。初次相識的人相互握手，微笑并說：“您好!”在大庭廣眾之下，人們一般不行擁抱禮，男女之間除熱戀情侶外一般不手拉手走路。

　　英國人不輕易動感情或表態。他們認為夸夸其談是缺乏教養的，認為自吹自擂是低級趣味的。人們交往時常用“請”、“對不起”、“謝謝”等禮貌用語，即使家庭成員間也一樣。

　　英國的“烤牛肉加約克郡布丁”被稱為是國菜。這是用牛腰部位的肉，再把雞蛋加牛奶和面，與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌時，還要另配些單煮的青菜，即為“烤牛肉加約克郡布丁”。普通家庭一日三餐(即早餐、午餐、晚餐)。他們是以午餐為正餐。闊綽人家則一日四餐(即：早餐、午餐、茶點和晚餐)。

　　不愿意吃帶粘汁的菜肴，忌用味精調味，也不吃狗肉。口味不喜歡太咸，愛甜、酸、微辣味，對燒、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹調方法制作的菜肴偏愛。喜歡中國的京菜、川菜、粵菜。

　　他們普遍喜愛喝茶，尤為婦女嗜茶成癖。“下午茶”幾乎成為英國人的一種必不可少的生活習慣，即使遇上開會，有的也要暫時休會而飲“下午茶”。不喝清茶，要在杯里倒上冷牛奶或鮮檸檬，加點糖、再倒茶制成奶茶或檸檬茶。如果先倒茶后倒牛奶會被認為缺乏教養。他們還喜歡喝威士忌、蘇打水，喝葡萄酒和香檳酒，有時還喝啤酒和烈性酒，彼此間不勸酒。

　　對英國人稱呼“英國人”是不愿意接受的。因為“英國人”原意是“英格蘭人”，而你接待的賓客，可能是英格蘭人、威爾士人或北愛爾蘭人，而“不列顛”這個稱呼則能讓所有的英國人都能感到滿意。

　　忌諱用人像、大象、孔雀作服飾圖案和商品裝潢。他們認為大象是愚笨的，孔雀是淫鳥、禍鳥，連孔雀開屏也被認為是自我吹噓和炫耀。忌諱“13”這個數字。還忌諱“3”這個數字，忌諱用同一根火柴給第3個人點煙。和英國人坐著談話忌諱兩腿張得過寬，更不能蹺起二郎腿。如果站著談話不能把手插入衣袋。忌諱當著他們的面耳語和拍打肩背，忌諱有人用手捂著嘴看著他們笑，認為這是嘲笑人的舉止。忌諱送人百合花，他們認為百合花意味著死亡。

　　法國

　　法國法蘭西人約占94%，絕大多數居民信奉天主教。

　　法國人熱情開朗，初次見面就能親熱交談，而且滔滔不絕。法國人講究服飾美，特別是婦女穿得非常時尚，特別喜歡使用化妝品，光口紅就有早、中、晚、之分，是世界上最愛打扮的婦女。

　　法國是世界上最早公開行親吻禮的國家，也是使用親吻禮頻率最多的國家。和法國人約會必須事先約定時間，準時赴約是有禮貌的表示，但不要提前。送鮮花給法國人也是很好的禮品。法國人在公共場所不能有懶散動作，不能大聲喧嘩。

　　法國的烹調世界聞名，用料講究，花色品種繁多，口味特點香濃味原、鮮嫩味美、注重色、形和營養。法國人烹調時用酒比較重，肉類菜燒得不太熟，如水鴨三、四分熟就行。有的肉最多七、八分熟，牡蠣一般都喜歡生吃。配料喜歡用蒜、丁香、香草、洋蔥、芹菜、胡蘿卜等，他們不吃辣的食品。

　　法國人忌諱黃色的花，認為是不忠誠的表現。忌諱黑桃圖案，認為不吉祥;忌諱墨綠色，因二次大戰期間德國納粹軍服是墨綠色;忌諱仙鶴圖案，認為是蠢漢和淫婦的象征。不送香水或化妝品給戀人、親屬之外的女人，因為這些他們認為象征著過分親熱或是圖謀不軌。

　　德國

　　德國絕大多數都是德意志人。居民中信奉基督教約占一半，另外有46%的人信奉天主教。

　　德國人德國人紀律嚴明，講究信譽，極端自尊，待人熱情，十分注重感情。愛好音樂。

　　重視稱呼，是德國人在人際交往中的一個鮮明特點。對德國人稱呼不當，通常會令對方大為不快。一般情況下，切勿直呼德國人的名字。稱其全稱，或僅稱其姓，也可以。和德國人交談時，切勿疏忽對“您”與“你”這兩種人稱代詞的使用。對于熟人、朋友、同齡者，方可以“您”相稱。在德國，稱“您”表示尊重，稱“你”則表示地位平等、關系密切。

　　德國人對發型較為重視。在德國，男士不宜剃光頭，免得被人當作“新納粹”分子。德國少女的發式多為短發或披肩發，燙發的婦女大半都是已婚者。

　　德國人注意衣著打扮，外出時候必須穿戴整齊、清潔。見面打招呼必須稱頭銜，不直呼名字。約會準時，時間觀念強;待人熱情、好客、態度誠實可靠。宴席上，男子坐在婦女和地位高的人的左側，女士離開和返回飯桌時，男子要站起來以示禮貌。請德國人進餐，事先必須安排好。和他們交談最好談原野風光，個人的業余愛好多為體育活動。接電話要首先告訴對方自己的姓名。

　　德國人最愛吃豬肉，其次才能輪到牛肉。以豬肉制成的各種香腸，令德國人百吃不厭。忌諱吃核桃。如果同時喝啤酒和葡萄酒，要先喝啤酒，然后再喝葡萄酒，否則被視為有損健康。

　　在公共場合竊竊私語，被認為是十分無禮的。在德國，薔薇專用于悼亡，不可以隨便送人。忌諱茶色、紅色、深藍色。服飾和其它商品包裝上忌用納粹標志。

　　意大利

　　意大利主要是意大利人，90%以上居民信奉天主教。

　　如果有人打噴嚏，旁邊的人馬上會說：“薩爾維!(祝你健康)”。另外，當著別人打噴嚏或咳嗽，被認為是不禮貌和討嫌的事，所以本人要馬上對旁邊的人表示“對不起”。

　　女士受到尊重，特別是在各種社交場合，女士處處優先。

　　意大利人熱情好客，待人接物彬彬有禮。在正式場合，穿著十分講究。見面禮是握手或招手示意。對長者、有地位和不太熟悉的人，要稱呼他的姓，加上“先生”“太太”“小姐”和榮譽職稱;和意大利人談話要注意分寸，一般談論工作、新聞、足球，不要談論政治和美國橄欖球。

　　意大利人有早晨喝咖啡、吃燴水果、喝酸牛奶的習慣。酒特別是葡萄酒是意大利人離不開的飲料，不論男女幾乎每餐都要喝酒，甚至在喝咖啡時，也要摻上一些酒。意大利人忌諱菊花。

　　俄羅斯

　　俄羅斯主要是俄羅斯人，東正教是主要宗教。

　　俄羅斯人性格開朗、豪放、集體觀念強。他們和人見面，大都行握手禮，擁抱禮也為他們常施的一種禮節。他們還有施吻禮的習慣，但對不同人員，在不同場合，所施的吻禮也有一定的區別：一般對朋友之間，或長輩對晚輩之間，以吻面頰者為多，不過長輩對晚輩以吻額為更親切和慈愛;男子對特別尊敬的已婚女子，一般多行吻手禮，以示謙恭和崇敬。吻唇禮一般只是在夫婦或情侶間流行。

　　主人給客人吃面包和鹽，是最殷勤的表示。一般對晚餐要求較簡單，對早、午餐較重視。用餐時間都習慣拖得很長。樂于品嘗不同風味的菜肴，菜肴喜歡熟透和酥爛。非常喜歡中餐。

　　在待客中，常以“您”字表示尊敬和客氣，而對親友往往則用“你”字相稱，認為這樣顯得隨便，同時還表示出對親友的親熱和友好。外出時，十分注重儀容儀表，衣扣要扣得完整，總習慣衣冠楚楚。男子外出活動時，一定要把胡子刮凈;赴約要準時;在社交場合，處處表現尊重女性。

　　和俄羅斯人說話，要坦誠相見，不能在背后議論其他人，更不能說他們小氣。對婦女要十分尊重，忌諱問年齡和服飾價格等。

　　俄羅斯人不吃海參、海蟄、墨魚、木耳。偏愛“7”，認為“7”預兆會辦事成功，“7”還可以給人們帶來美滿和幸福。他們普通對紅色昵愛。人們都把紅色視為美麗和吉祥的象征。應邀去俄羅斯人家里作客時可帶上鮮花或烈性酒，送藝術品或圖書作禮品是受歡迎的。女主人對來訪客人帶給她的單數鮮花是很歡迎的;男主人則喜歡高莖、艷麗的大花。

　　決不能在街上丟棄任何東西，連一張過期的電影票也不行。這種行為有損俄羅斯的整潔，而且是違規的。

　　對鹽十分崇拜，并視鹽為珍寶和祭祀用的供品。認為鹽具有驅邪除災的力量。如果有人不慎打翻了鹽罐，或是將鹽撒在地上，便認為是家庭不和的預兆。為了擺脫兇兆，他們總習慣將打翻在地的鹽拾起來撒在自己的頭上。

　　認為兔子是一種怯弱的動物，如果從自己眼前跑過，那便是一種不祥的兆頭。忌諱黑色，認為黑色是喪葬的代表色。因此，對黑貓更為厭惡，并視黑貓從自己面前跑走是不幸的象征。

　　他們重視文化教育，喜歡藝術品和藝術欣賞。所以，和他們談論藝術是個很受歡迎的話題。