西方餐飲禮儀文化
西方的餐飲禮儀文化與我國的是不一樣的，那么你們了解多少呢?下面是第一范文網(wǎng)為大家準(zhǔn)備的西方餐飲禮儀文化，希望可以幫助大家!
西方餐飲禮儀文化
進(jìn)門選位
來，我們從進(jìn)門開始說起。很多同學(xué)剛來的時(shí)候，一進(jìn)餐廳門就徑直往里走，找個(gè)空位子就坐，這樣是沒有逼格的。英國的餐廳(大多數(shù)餐廳，不管是不是正式的那種)進(jìn)門以后，同學(xué)們都不要太主動(dòng)自己去找位子坐，要站在門口等服務(wù)生來找你，帶你去位子上，如果位置不滿意，你也可以詢問服務(wù)生能否換位子。坐下前，記得脫下外衣，掛在椅背上，穿著厚外套吃飯是掉逼格的(就算你外套再美也一樣)。 坐定后，服務(wù)小哥或者妹子會(huì)先給你 Menu，讓你點(diǎn)飲料。這時(shí)候讓你點(diǎn)的飲料基本上是餐前飲料，年輕人，不要一上來就太求逼格，白葡萄酒，烈酒比如威士忌等，這些都是不適合作為餐前飲料滴。可以點(diǎn)一些相對開胃的飲料，口味可以酸一點(diǎn)比如果汁，紅酒等算是比較常規(guī)的。如果是普通飯店，可以點(diǎn)啤酒(國粹神馬的)，高級餐廳的話還是算啦。然后你就可以端著你的飲料一邊小酌，邊看著菜單仔細(xì)琢磨琢磨自己打算點(diǎn)點(diǎn)兒啥。
點(diǎn)單
這時(shí)候，你的逼格已經(jīng)在萌芽了，要繼續(xù)保持啊騷年們!接下來點(diǎn)主菜一般一人只點(diǎn)一份(你別為了顯示自己的財(cái)力使勁點(diǎn)，逼格瞬間掉到零以下了啊喂)。另外，佐餐和色拉要分開點(diǎn)，甜點(diǎn)一般等要等主菜神馬的吃好了再點(diǎn)。覺得自己點(diǎn)好以后，合上餐牌，等服務(wù)生來找你(據(jù)說你不合上餐牌的話，尤其是比較高級的餐廳，可能服務(wù)生不會(huì)出現(xiàn))，如果服務(wù)生一直沒注意到你，你可以稍微招個(gè)手示意一下，或者拋個(gè)媚眼神馬的，不過切記，別為了耍帥打響指啊(這點(diǎn)委媛之后再說)。之后就是無窮無盡的等餐品上桌的過程了，有可能你跟你的同伴有點(diǎn)“相對無言”(因?yàn)橹車_實(shí)安靜的讓人不自在)，沒事，你可以假裝看窗外的美景提高逼格，默默的喝飲料就行了。媽媽說，愛笑的女孩運(yùn)氣不會(huì)太差，話少的人逼格不會(huì)太低。然后你也許在上菜前就把飲料喝完了。大多數(shù)歪果仁人都習(xí)慣在上菜前再點(diǎn)飲料，這時(shí)候就可以點(diǎn)點(diǎn)軟飲等，追求高逼格的請點(diǎn)紅酒或者白葡萄酒。之后別把餐巾亂揉丟一邊，也不要墊在盤子下面，正確處理方式是平鋪在腿上，這樣就能防止食物掉在衣服褲子弄臟你的高逼格套裝啦，中途離席的話放在座位上就行。聽說有一些好的餐巾一個(gè)角上會(huì)有紐扣洞，你也可以扣在衣服適當(dāng)?shù)募~扣上(胸前的紅領(lǐng)巾更鮮艷了)。上全菜的順序：一般是先上色拉，然后是湯，前菜，然后是主菜，比如你的牛排或者意面，最后吃完以后如果有需要再另外點(diǎn)甜點(diǎn)和酒水。
就餐過程中的禮儀
在就餐過程中，飲料是可以隨時(shí)點(diǎn)的。餐具的擺放看起來可能會(huì)顯得很復(fù)雜，其實(shí)很簡單。如果有好幾付刀叉的話，從外往內(nèi)用就對了。比如，上色拉的時(shí)候，用最左側(cè)的叉子和最右側(cè)的餐刀。吃好以后，會(huì)被一起收走。然后就用下一付刀叉。橫是放在盤子前方的調(diào)羹是用來喝湯的。關(guān)于這點(diǎn)，咱們有同學(xué)寫過專門的西餐餐具詳解，【詳情戳我】委媛在這里就不贅述了哈。
菜上了，那就開吃啦。左叉右刀的規(guī)矩委媛覺得大多數(shù)同學(xué)都知道，不知道的話，那你的逼格急需提高啊!左叉右刀，就是說切割食物的時(shí)候，用左手的叉子按住將被切割下來的部分，右手用餐刀切下。要注意被切下的部分不要太大，一口吃不進(jìn)的樣子實(shí)在是太掉逼格。委媛覺得不要將食物一次性全切開，切一塊吃一塊比較更有逼格(不過這是個(gè)人習(xí)慣問題)。
再來說喝湯，如果燙的話就等等，或者輕輕攪拌，咱們國人的習(xí)慣可能是自己吹吹，這種行為也是不夠逼格的!喝完湯以后，把調(diào)羹放在湯盆內(nèi)，就會(huì)有人收走，如果你盤內(nèi)有剩余，服務(wù)生會(huì)問你“Finished?”如果你說你結(jié)束了，在剩下很多的情況下，服務(wù)生很有可能邊收拾詢問你你為什么沒吃完之類的問題，如果你懶得回答的話，最好的辦法就是——別剩。另外要注意的是，服務(wù)生一般會(huì)等到一個(gè)桌子上的人(你和你的同伴)都吃完這道，才會(huì)上下道菜。色拉和主菜等也都一樣，吃好以后，把刀叉并起來放回盆子。叉子放在離自己近的一方，餐刀的刀刃挨著叉子，刀叉頭對著自己的左前方。傳說中要放到 45 度斜著，不過委媛覺得這種角度，大概才有處女座的人這么在意吧(對不起處女座的同學(xué)我又不小心黑了你們)。刀叉柄稍微露出盤子一點(diǎn)。
吃飯的時(shí)候，如果兩手要離開刀叉，應(yīng)該讓刀叉呈“八”字狀，刀頭和叉頭在擱在盤內(nèi)。如果食物是煮爛的或者叉不起來的，可以用叉子當(dāng)勺子用(委媛每次遇到這種菜就特別捉急)。吃完主菜以后，可以點(diǎn)咖啡，然后是餐后甜點(diǎn)或者冰激凌，也可以一起點(diǎn)。放在前面的兩叉的或者三叉的小叉子和放在那里的餐刀，是用來吃甜點(diǎn)的，一般最后才會(huì)使用，有些餐廳也是隨著甜點(diǎn)上的，所以也不用在意啦。甜點(diǎn)用的小叉子，和湯勺一樣平放在餐盤后。
用餐后禮儀
全部結(jié)束之后，男生可以點(diǎn)一些烈酒，看各人喜好(逼格程度)了。最后，餐巾折疊起來放置在餐盤左側(cè)，結(jié)賬走人啦。關(guān)于小費(fèi)的問題，委媛也不多說，有文章專門介紹的。【戳我看小費(fèi)問題】
有損逼格的行為
最后再說幾點(diǎn)絕對有損逼格的行為：
1. 一般來說不要下手(用手)吃東西，特別在高檔餐廳里，你下手怒啃雞腿什么的同時(shí)請做好被鄰桌用眼神嫌棄的準(zhǔn)備。
2. 萬一嘴里的食物一定要吐出來(骨頭或者咬不動(dòng)之類的)，應(yīng)該用手到嘴邊去接住。低頭直接吐在盤子桌子上是破壞逼格的行為哦。吐出來的骨頭和不打算吃的食品，不要放餐桌上，應(yīng)該放在餐盤中離開自己遠(yuǎn)些的地方(惡心別人去吧)。
3. 吃面不要吸進(jìn)嘴里，吃一口是一口，吃意面的話，一般叉子輕輕戳到底盤上，滿滿的把面卷在叉子上，一口悶!好逼格!餐具的碰撞聲也是不禮貌的，盡可能的減少碰撞聲音的慘烈程度。另外，大聲說話的，肆無忌憚打飽嗝的，吃飯吧唧嘴的，直接右轉(zhuǎn)出門。
4. 餐刀入嘴的，低逼格，差評!
5. 用響指招呼服務(wù)生的，可一定要改，這已經(jīng)不是逼格低的問題了。因?yàn)樵跉W洲和北美的很多地方，這被認(rèn)為是招呼狗才用的手勢(噓)。最有逼格的方式是默默地舉手，脈脈地看著對方。
6. 肘關(guān)節(jié)不要上桌，這個(gè)跟在國內(nèi)吃飯的規(guī)矩是一樣的。
歐洲國家風(fēng)俗和禁忌
歐洲國家有關(guān)于數(shù)字、顏色、花卉及動(dòng)物的許多忌諱。西方人普遍忌諱13及星期五，其原因都源于基督教傳說;西方許多國家都把黑色作為葬禮的表示;在國際場合，忌用菊花、杜鵑花、石竹花，黃色的花獻(xiàn)給客人，已成為慣例;另外，在我國分被認(rèn)為代表吉祥、喜慶、長壽的大象、孔雀、仙鶴等動(dòng)物圖案在一些西方國家也被列于忌用之列，被分別視為蠢笨(英國)、淫婦(英、法國)和蠢漢(法國)的代稱。
由于民族文化的差異，歐洲各國都擁有許多各自的特點(diǎn)。以下是歐洲國家的一些風(fēng)俗習(xí)慣：
法國 在博物館和教堂不要用帶有閃光燈的相機(jī)拍照。女士優(yōu)先的禮儀起源于法國，旅行中要注意為女性讓道、開門、讓座，上下車讓女性先行。巴黎女子很少穿牛仔褲，大多數(shù)巴黎女郎的上班褲裝都是寬松有致的，她們排斥緊繃在腿上的褲子，認(rèn)為破壞秀腿那純潔細(xì)膩的美。
德國 在德國用餐，不要用吃魚的刀叉來吃肉。如果同時(shí)要飲用啤酒和葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒。在自助餐的發(fā)明國里吃自助，尤其注意不要在食盤中堆積過多的食物。德國人守紀(jì)律，講整潔;守時(shí)間，喜清靜;待人誠懇，注重禮儀。
瑞士 與瑞士人共餐，通常在開始時(shí)互相敬酒一次，之后則不需頻頻敬酒，各自隨意飲用即可。用餐過程中，不宜直接用嘴去吹涼過熱、過燙的菜肴或湯，更不能在咀嚼食物、使用餐具時(shí)發(fā)出聲。
英國 英國人最忌諱別人談?wù)撃腥说墓べY和女人的年齡,就連他家的家具值多少錢也不該問的,這些都是他個(gè)人生活的秘密,決不允許別人過問。在英國，請千萬記住不能像國內(nèi)一樣，問人家“你去哪兒”，“吃飯了嗎?”等問題，他們討厭別人過問他們的個(gè)人生活。并且英國人，凡事都須循規(guī)蹈矩，他們的汽車行使方向和歐洲其他國家正好相反。在英國旅游，切記不要當(dāng)眾打噴嚏，翹二郎腿;不要從梯子下面走過，或在屋子里撐傘。在談話時(shí)，不要以皇室的家事作為笑料。
西班牙 女同胞上街需要戴耳環(huán),若沒有戴耳環(huán),則就像一個(gè)正常人沒有穿衣服一樣,被人笑話。西班牙人強(qiáng)調(diào)個(gè)人信譽(yù)，寧愿受點(diǎn)損失也不愿公開承認(rèn)失誤。如果無意中幫助了他們而使他們免受損失，那么你便永久地贏得了友誼和信任。
匈牙利 不論住店還是用餐,千萬別弄碎玻璃器皿,否則,就會(huì)被人認(rèn)為是交逆運(yùn)的先兆,將成不受歡迎的人。匈牙利人，較迷信，新年的餐桌上不許擺放禽類制成的菜肴，認(rèn)為那樣的話，好運(yùn)會(huì)隨禽類飛走。
荷蘭 荷蘭人，曾是歐洲最正統(tǒng)的民族，愛清潔、講秩序、做生意時(shí)希望你在到達(dá)荷蘭前就事先約定。性格坦率，開誠布公。爬樓梯或搭升降電扶梯的時(shí)候，女性通常跟在男性的后面。
俄羅斯 在俄羅斯，被視為光明象征的向日葵最受人們喜愛，她被稱為太陽花，并被定為國花，拜訪俄羅斯人時(shí)，送給女士的鮮花宜為單數(shù)。在數(shù)目方面，俄羅斯人最偏愛7 ，認(rèn)為它是成功、美滿的預(yù)兆。對于13 與星期五，他們則十分忌諱。俄羅斯人非常崇拜鹽和馬，主張“左主兇，右主吉”。
葡萄牙 葡萄牙人重視禮節(jié),通常在禮貌性寒暄之后都會(huì)互相交換名片,但不太守時(shí). 與葡萄牙人洽談生意,勿讓葡萄牙友人有被推銷產(chǎn)品的壓力。通常葡萄牙人喜歡在舊式、氣氛莊嚴(yán)、親切的咖啡屋洽談生意,花費(fèi)不多但效果好。 葡萄牙人，很像希臘人，隨和，喜歡社交。盡管天氣熱也穿著西裝，和他們談判時(shí)，應(yīng)上衣整潔，并在工作和社交場合戴上領(lǐng)帶。
比利時(shí) 比利時(shí)人愛把做生意和娛樂結(jié)合在一起，喜歡招待別人，也喜歡被別人招待。注重外表，注重生意伙伴的頭銜。
丹麥 丹麥人，喜歡桑拿浴和飲酒，且酒較昂貴。商務(wù)活動(dòng)中倘若招待一場桑拿浴或多帶幾瓶蘇格蘭威士忌酒，便可增加談資和作為最佳饋贈(zèng)。
挪威 挪威人，講究守時(shí)及與人談話保持一定距離，拜訪或出席家宴，要準(zhǔn)備花或糖果等禮物送給女主人，出外郊游不要驚嚇河鳥(挪威國鳥)，普遍視紅色為流行色。
希臘 希臘人，愛午睡，為亞熱帶氣候所致。說午安時(shí)可包括深更半夜，最后分別才道晚安。希臘人做生意方法比較傳統(tǒng)，討價(jià)還價(jià)到處可見。如招手一類友好的手勢，在希臘卻意味著“下地獄”，希臘人表示告別，是把手背朝向?qū)Ψ秸惺帧?/p>
奧地利 奧地利人，不喜歡在新年期間食用蝦類。因?yàn)槲r會(huì)倒著行走，象征不吉利，若吃了蝦，新的一年生意就難以進(jìn)取。
愛爾蘭 愛爾蘭人，忌用紅、白、藍(lán)色組(英國國旗色)，這是由于政治、歷史原因所致。另外愛爾蘭的法律禁止愛爾蘭人離婚。
意大利 意大利人，比德國人少一些刻板，比法國人多一些熱情。但在處理商務(wù)時(shí)通常不動(dòng)感情。做出決策較慢，并不是為了同同事商量，而是不愿倉促表態(tài)。
盧森堡 盧森堡人，日爾曼人的后裔。由于國家小，多數(shù)人中午駕車回家吃飯，午間不辦公。