食堂人員整改報告（精選3篇）

食堂人員整改報告 篇1

　　為規范食品安全檢查管理，及時發現消除食品安全隱患，保障食品安全，根據《食品安全法》等有關規定，制定本制度。

　　一、依照法律、法規和食品安全標準從事食品銷售活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經營，并在經營場所醒目位置懸掛或者擺放食品經營許可證，接受社會監督，承擔主體責任。

　　二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理人員，對食品銷售全過程實施內部自我檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。

　　三、食品安全管理人員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、進貨查驗、工具清洗消毒、綜合檢查管理等各項食品安全管理制度。

　　四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

　　五、學校食品安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次，校長每月至少一次，分管領導每周至少一次，總務主任每周至少2次。

　　六、食品安全管理人員應每天至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

　　七、食堂各崗位人員要服從食品安全管理人員檢查指導，每天開展崗位自查，及時發現和糾正違反制度要求操作的'行為。

　　八、食品安全管理人員定期對單位食品安全狀況進行檢查評價，經營條件發生變化，不再符合食品安全要求的，應當立即采取整改措施。檢查中發現的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關規定處理。各種檢查結果記錄及報告情況歸檔備查。

　　九、有發生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品經營活動，并將相關問題立即向學校領導報告。學校食品安全領導小組對相關問題進行研究，需要向縣教育和體育局或食品藥品監督管理部門報告的按程序上報。

食堂人員整改報告 篇2

　　20__年1月25日，-x衛生監督所來我校進行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺，三樓清真食堂兩只方盆，檢測結果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓清真食堂兩只方盆不合格，-x衛生監督所來校通報檢測結果并要求我校食堂進行整改。

　　對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。

　　（一）自查情況如下：

　　1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。

　　2、二樓食堂：消毒工作認真開展，各類餐具嚴格按要求消毒。

　　3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經與工作人員排查不合格原因發現，三樓食堂內的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未及時與監督所工作人員說明情況，導致檢測方盆不合格。

　　（二）整改情況如下：

　　學校領導和相關工作人員針對此次衛生監督所的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、餐具消毒關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，各食堂針對消毒關整改如下：

　　1、一樓食堂：

　　（1）繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量。

　　（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物。

　　（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存。

　　（4）熟食操作時嚴格遵守操作規范。

　　2、二樓食堂：

　　（1）每天及時清洗、消毒，責任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量。

　　（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物。

　　（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存。

　　（4）熟食操作時嚴格遵守操作規范。

　　3、三樓食堂：

　　（1）及時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物。

　　（2）繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量。

　　（3）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物。

　　（4）餐具及時消毒，消毒后妥善保存。

　　（5）熟食操作時嚴格遵守操作規范。

食堂人員整改報告 篇3

　　為保障職工身體健康，維護職工的正當權益，為公司廣大職工提供衛生、潔凈的就餐服務。近日對公司各部門作了一次“員工食堂滿意度調查”，調查結果表明大部分員工對食堂存在不滿，且影響到員工的穩定性，給我公司的工作和管理造成了一定的影響。目前員工反映較集中的問題有：

　　1、食堂飯菜供應不足，質量不高，經常吃到剩菜；

　　2、食堂飯菜單一，飯菜價格太高且不統一；

　　3、飯菜品種不多，并且中餐、晚餐沒有湯類；

　　4、經常吃到老蔬菜（黃瓜、芹菜、油菜等）；

　　5、飯菜衛生度不夠（菜里經常有異物）；

　　6、食堂工作人員不戴帽子、不戴口罩、不戴手套，衛生難以保證；

　　7、餐盤經常有異物粘附，餐具周圍經常出現清潔球鐵絲；

　　8、食堂開飯時間把控不嚴，不能自覺維護飯堂秩序；

　　9、插隊現象嚴重；

　　10、打飯時間太長，經常有扣費錯誤情況；

　　根據以上問題，再結合我公司的情況，現提出以下整改方案，請公司領導給予支持和配合：

　　1.食堂應確保飯菜質量，采購食物力求新鮮、便宜，不采購腐爛、變質的食品和原料，剩飯剩菜要倒掉（可以養頭豬--不知是否合適）。

　　2.食堂應豐富飯菜的種類和提高飯菜的質量。

　　3.控制飯菜數量，避免好菜不夠，差菜過剩。

　　4.重視和加強衛生工作。廚房要有防蠅滅蠅措施；嚴防食物中毒和疾病傳染。餐廳要求定時打掃，做好保潔工作。食堂衛生區明確個人，加強獎罰制度。

　　5.食堂工作人員需佩戴口罩、帽、手套等衛生用品。

　　6.食堂應嚴格確立用餐時間制度并公示：如早餐6：30-7：30午餐11：40-12：30晚餐6：10-6：40（如有特殊情況需提前知會炊事人員）。食堂工作人員按時做好職工飯菜，無特殊情況嚴禁提前、推遲開飯。

　　7.堅持勤儉節約的原則，節糧、節水、節電、節氣，精打細算，降低成本，提高飯菜質量。

　　8.根據食堂工作人員的工作情況達到滿意以上的將由公司進行每月100—200元的獎勵。

　　9.根據食堂工作人員的工作情況對未達到滿意度且最差的將由公司進行每月100—200元的罰款。

　　10.制定每周菜譜，嚴格按照菜譜做好主食、飯菜。根據整改措施制定員工測評標準（如下表）：

　　填寫要求：

　　1、每周下發各部門，由各部門討論統一意見，實事求是的填寫。

　　2、將不滿意的一項標出不足之處，并提出整改建議。

　　下周餐譜（范例）

　　每天早上保證一個雞蛋

　　就餐員工滿意度測評表

　　得分：

　　同時食堂工作人員也對公司職工提出了建議：

　　1.打飯與就餐過程中要保持良好的形象，嚴禁大聲喧嘩，嚴禁與食堂工作人員吵鬧，發現問題及時上報部門領導，合理處理。

　　2.為了保持食堂有序的就餐秩序，請按先來后到的秩序排隊打飯，嚴禁插隊。每次允許帶一個人的飯菜；每人定量，嚴禁將食堂的飯菜帶出公司食用。希望公司職工能夠無則加勉有則改之！職工按照公司就餐秩序通知進行獎罰！