飲食調查報告（精選13篇）

飲食調查報告 篇1

　　大學是一個獨立自主的時代，在這里我們必須要照顧好自己的身體，擁有一個強健的體魄才能更好的學習更多的知識，所謂“身體是革命的本錢”，而飲食習慣對于身體的健康影響是不可忽視的。擁有一個好的飲食習慣，是保證身體健康的一個重大保障。

　　一、摘要：

　　大學期間是長身體和長知識的關鍵時期，也是個人飲食習慣形成的重要時期。大學生們在這個時候養成良好飲食習慣可受益終生。但從目前的調查中看來，一些大學生的飲食現狀并不讓人樂觀，針對這種現象，通過網上問卷調查對在校大學生飲食習慣及營養狀況的調查分析，發現其中存在的問題，討論并提出合理的解決方法。

　　二、目的:

　　了解大學生飲食健康情況，指導其健康飲食，培養良好飲食習慣，塑造大學生健康體魄。

　　三、調查情況及分析：

　　我們為了解大學生關于自己飲食方面做了個小調查來了解他們的情況。我們對我校在讀生進行一次題為關于“飲食健康”的問題做了抽樣調查，我們利用網上調查問卷的形式總共統計了91位同學的飲食報告，結果如下：

　　1、早餐情況

　　表1：早餐情況統計表

　　從表1可以看出：有按時吃飯的人雖然占了大部分，但是在吃飯不規律的比例也是占了一大部分。且據調查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來不及，而這種無規律的.生活習慣勢必會給健康帶來不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時補充營養是一天中腦力、體力恢復的重要保證，尤其對于學生，不吃早餐將直接導致上課注意力不集中，思維滯后。另外不吃早餐還會導致以下危害：

　　（1）對大腦的危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2－3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。青少

　　年的腦組織正處于發育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態發育。

　　（2）對消化系統的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經過六小左右就從胃里排空進入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統疾病。

　　（3）造成動脈硬化且更易導致肥胖。有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐后一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內壁，導致血管硬化。

　　（4）腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

　　2、中餐情況

　　表2：中餐情況統計表

　　從表2可以看出：盡管大部分人都按時吃了中餐，但還存在著大概有25%左右的人吃中餐不規律的人。根據調查：午餐要提供一個人全天消耗能量的40%，因為人的自我調節能力比較強，你一兩餐吃不好看不出什么問題，但是時間久了早晚會出一些問題，例如：

　　（1）午飯是一個人白天活動的一個中間點,這時候需要補充下午能量，如果不吃午飯，沒有能量補充，體內無法供應足夠血糖以供消耗，那么下午都會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。

　　（2）不吃午餐首先會精神不振。其次午餐不足，下午或者是晚餐一般容易吃多，消化吸收難以跟上，會增加消化系統的負擔，還會因為打亂了消化系統的生理活動規律而誘發腸炎等腸胃疾病。

　　（3）營養不良導致機體抵抗功能下降易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。

　　（4）午餐不吃或者少吃，晚餐自然吃得多，身體吸收消化來不及，極易形成皮下脂肪，容易發胖。

　　3、晚餐情況

　　表3：晚餐情況統計表

　　從表3可以看出：大多數人吃晚餐的時間都沒有規律，這對于人的身體健康是非常不利的，根據調查：有許許多多的疾病就是來自于沒有規律的飲食習慣。晚餐飲食習慣不規律很可能導致以下后果：

　　（1）導致肥胖。長時間饑餓讓人對食物非常渴望，到家后饑不擇食，往往是抓到什么就吃什么，更愛吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚飯，很多人常是簡單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運動，熱量過剩，從而轉化為脂肪，易導致發胖。

　　（2）增加中風幾率。20xx年，在歐洲心臟學會年會上公布的一項研究顯示，晚飯吃得越晚中風幾率越高。相反，早點吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發生中風的幾率可降低66％。

　　（3）胃癌風險高。日本東京大學針對胃癌患者進行的研究發現，38.4%的人吃飯太晚或時間不規律。研究人員分析認為，胃黏膜上皮細胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過程一般在夜間胃腸休息時進行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時修復，久而久之可能增加胃癌風險。如果常吃油炸、燒烤等食品，風險更高。

　　（4）影響睡眠。胃腸被迫“加班”直接影響睡眠，導致入睡困難或多夢、淺眠甚至失眠等問題，時間久了讓人無精打采，甚至導致記憶力衰退、神經衰弱等。

　　4、夜宵情況

　　表4：夜宵情況統計表

　　從表4可以看出：男生方面大概有20%的人經常吃宵夜，這方面女生就做得比較好了，大約只有7%的人經常吃宵夜。經過調查，經常吃宵夜對人體有著四大害處：

　　（1）容易形成結石。人體的排鈣高峰期在進餐后的4～5小時，若吃宵夜，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液會滯留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時排出體外，使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積下來形成晶體，久而久之就會逐漸擴大形成結石。

　　（2）營養難消耗。人們往往選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食物作為宵夜，這些食物雖然營養豐富，但如何消化卻是個難題。這些食物會使尿液中的鈣增加，除了會降低體內的鈣貯存量，誘發青少年近視和中老年骨質疏松癥，還會提高患尿道結石的可能性；若再加上飲酒，更容易誘發酒精性脂肪肝。

　　(3)增加膽固醇。若宵夜吃的多是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內的血脂突然升高。人體的血液在夜間經常維持高脂肪含量，若此時又進食太多，或是頻繁、屢次進食，將導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。此外，一旦運載過多的膽固醇到動脈壁堆積，會成為動脈粥樣硬化和冠心病等疾病的誘因。

　　(4)誘發失眠。晚上宵夜吃得過飽，會使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫。胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。

　　5、結果分析及總結：

　　經過對所有問卷的分析以及可能情況的考慮，歸納出以下幾打造成大學生飲食不健康不合理的原因：a.對大學生活的不適應；b.生活作息不規律；c.偏食；d.氣候條件的改變e.情緒的波動。大學生以為自己年輕健康，始終持一種樂觀的態度。他們認為，即使有一些不健康行為，對他們也不會產生及時明顯的負面影響。加之激烈的學習競爭和嚴酷的升學壓力，也使他們采取一些不健康行為進行疏導、放松。

　　個人的體制有差異，口味不同，膳食調配也不可能，只要每日膳食提供的營養能滿足人體的生長、發育和各種生理、體力活動的需要，達到膳食平衡，僅是什么是可以按照個人的口味而選擇的，但要按“早吃飽、午吃好，晚吃少”的原則合理分配三餐食量。

　　身體是革命的本錢，大學生是未來的建設者，沒有健康的身體就沒有建設未來的一切。大學生活的自由不能以犧牲個人的健康為代價。合理的飲食關系我們每個人的成長。希望通過我們的調查分析能給廣大的同學提個醒，關注你的飲食，

　　善待你的健康。同時也希望學校及食堂等相關部門給予更多的重視，解決好學生的飲食問題，共同創造一個良好的飲食氛圍。

　　6、飲食健康建議

　　（1）早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃好，零食、夜宵要吃少。

　　“一天之計在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30%，要以淀粉類食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質。碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素的比例以6.5∶0.7∶1較為合適。

　　零食大多含有高脂肪、高糖類，蛋白質較少。零食吃的過多會影響正餐的進食，長期以往就會破壞人體的營養均衡。控制零食的方式除了自我約束，還需要按時按量進食正餐。

　　關于夜宵，如果晚上確實需要補充營養，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類。因為這類食品會間接地改善腦的化學反應，令身體分泌胰島素，從而發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。

　　（2）合理飲食，提倡自然美。

　　小組組長：胡 磊學號：140430080

　　小組組員：李 斌學號：140430072

　　劉 政學號：140430079

　　陳爍至學號：140430083

　　揚 程學號：140430064

　　向真舉學號：140430065

　　陳博語學號：140430075

　　李梓鑫學號：140440084

　　卞 愚學號：140430096

飲食調查報告 篇2

　　幼兒園時期是養成良好飲食習慣的關鍵期，這關系到兒童體格和神經發育。但4月8日中國下一代健康教育基金會與象印中國公司聯合發布的《上海市3-6歲幼兒飲食及運動習慣現況調查報告》顯示：上海僅有兩成幼兒每天離開幼兒園后會進行體育運動，大部分幼兒每天的喝水量僅為1杯左右。

　　此次調查歷時半個月，覆蓋了上海市11個區縣共2571名3至6歲幼兒園學生，共獲有效問卷2124份，其中男孩1109人，女孩1015人。

　　飲水量遠低于預期

　　上海市兒童醫院兒保所副主任醫師陳津津介紹，0至6歲是兒童體格及神經發育的關鍵時期，“合理膳食與堅持運動，是培養幼兒健康生活習慣的'首選。“他建議，在飲食方面，通過家長語言鼓勵能有效降低幼兒不良飲食行為的發生率。

　　值得欣慰的是，此次調研報告顯示，超過八成以上的幼兒能夠每天保證在家吃早餐。大部分幼兒的就餐時間在15至30分鐘之間，但仍有22.2%的男孩和28.7%的女孩就餐時間多于30分鐘。在幼兒日常飲食上，約有8成家長選擇葷素各半的均衡營養方式，但仍有兩成左右的家長飲食搭配偏葷或偏素，易引起肥胖或營養不良等問題。

　　不能忽視的是，絕大多數幼兒每天飲水量僅為200至500毫升，距離1000至1500毫升的科學飲水量相去甚遠。“一個杯子約為300至350毫升，這就意味著很多孩子每天喝水僅一杯左右。“陳津津說。

　　回家后15分鐘與孩子游戲

　　每天進家門的第一個15分鐘，在陳津津看來是不容忽視的“黃金時間“——要充分與孩子溝通，做一些以孩子為主導的親子游戲，對于增進親子關系大有益處。

　　調研顯示，在運動項目方面，自行車或滑板車是孩子們的最愛，其次為跑步，運動的地點也以公園和小區為主。

　　陳津津建議，幼兒運動要求與成人并沒太大差異，最好每周有3至5天固定運動，有氧運動每次堅持30分鐘以上。如果沒有時間出門，可以讓幼兒多一些類似走路、爬樓、幫家長做簡單家務的身體活動，也可以在家長或老師指導下，做一些肢體動作、廣播操等伸展運動。

飲食調查報告 篇3

　　一、調查背景

　　學校周邊流動小吃攤帶來的食品安全、交通安全及環境污染問題已成為學校特別是中小學一個久治不愈的頑癥。近幾年來，各級政府和相關部門對此高度重視，很多地方都開展過轟轟烈烈的專項整治，盡管取得了一定成效，但由于長效管理機制缺失，治理成果沒有得到有效鞏固，目前很多學校的大門口依然存在大量的流動小吃攤，每到放學時，這些小吃攤周圍都聚滿了等著買小吃的學生。這些流動小吃攤沒有辦理有關營業手續，出售的食品也沒有經過有關部門檢疫，這樣的食物給學生身心健康和生命安全構成了嚴重威脅。

　　二、調查目的

　　我們對學校周邊流動小吃攤進行了調查與思考，主要目的是讓我們認識到問題的嚴重性，引起有關部門的重視，讓大家共同努力，采取有效措施進行徹底的治理，營造一個安全和諧的校園周邊環境。

　　三、調查對象

　　食堂及周邊各餐飲館老板，學生，老師及其他消費者調查方式

　　本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法、網上查詢法為輔，另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。借助我們的問卷調查和訪談，了解到同學們對我校食品安全現狀的認識和評價，以及處身于校園之中的我們自己結合身邊的實際情況、自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

　　四、調查地點

　　食堂及周邊各餐飲館及小吃街

　　五、調查人

　　張海濤

　　六、調查時間

　　20xx.10.20至20xx.10.31

　　七、調查內容

　　（一）食堂調查

　　分別對學校五個現正在用的食堂,有一樓大食堂、二樓食堂、清真食堂、二樓招待餐廳.

　　（二）餐飲館調查

　　對學校對面餐館進行調查，比如大同削面、三姐拉面、福緣樓、過橋米線、穆雅燉肉館、巫山烤魚、成都烤魚、鐵鍋柴雞、秘制排骨飯.

　　（三）路邊臨時攤點調查

　　對于路邊臨時攤點調查，我們主要調查學校門口的小吃，有許多臨時攤點無證經營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如爆炒魷魚、烤紅薯、肉夾饃、炸臭豆腐，還有涼粉涼面等。

　　附錄二：

　　關于校園食品安全的調查報告

　　同學，您好！感謝您抽出寶貴的時間來支持我們的調查。近來，食品安全已經成為大眾普遍關心的一個問題，為了更好地理解人們對食品安全現狀的看法，并就我校食品安全保障出現的一系列問題進行了調查。我們保證，此調查不會對你的安全造成任何傷害。

　　1. 請問你是大幾的.學生？（ ）

　　A. 大一 B.大二 C.大三 D.大四

　　2. 您的性別（ ）

　　A 男 B女

　　食堂篇

　　3. 您對學校食堂食品安全的總體評價是？（ ）

　　A. 很滿意 B. 一般滿意 C. 不滿意 D. 很不滿意

　　4. 您覺得食堂提供的餐具的安全性如何？（ ）

　　A. 很安全 B. 一般 C. 不安全

　　5.您覺得食堂的就餐環境、工作人員的工作環境怎么樣？（ ）

　　A. 很滿意 B. 一般滿意 C. 不滿意 D. 很不滿意

　　6. 您覺得食堂的食材是否新鮮？（ ）

　　A. 挺新鮮的 B. 一般新鮮 C. 不新鮮

　　7. 關于食堂工作人員戴口罩（ ）

　　A. 強烈建議 B. 建議 C. 無所謂

　　小吃街篇

　　8.你對周邊無牌攤檔的態度是？（ ）

　　A.支持 B. 無所謂 C.抗拒

　　9. 你覺得周邊小餐館，快餐店的衛生安全滿意嗎？（ ）

　　A.很滿意 B.一般滿意 C.不滿意 D.十分滿意

　　10.你覺得無牌攤檔或者小餐館等存在的安全情況怎么樣？（ ）【多選題】

　　A.原材料不新鮮，不衛生 B.就餐環境不衛生 C.食品包裝、餐具不衛生

　　D.食品生產、加工過程不衛生E.工作人員不注重衛生

　　11. 在超市買東西時，是否關注生產日期？（ ）

　　A.沒有關注過 B.對某些東西很關注，比如保質期短的食品

　　C.對每樣東西都很關注

　　其他篇

　　.您所購買的商品帶普遍標識嗎？（ ）

　　A 帶 B 不帶 C 沒注意過

　　13.買食品時看生產日期嗎？（ ）

　　A 不看 B 偶爾看 C 總看

　　14.您選擇食品的主要依據是（ ）【多選題】

　　A生產日期、保質期 B品牌 C價格

　　D產品的包裝色澤氣味 E相關檢驗證明和標識標簽 F以往經驗或別人介紹

　　15. 你知道三無產品是什么嗎？（ ）

　　A知道 B. 不知道

　　16 在食品安全方面，您最擔心的是：（ ）【多選題】

　　A.食品中違規使用添加劑B.蔬菜水果中農藥高殘留 C.注水肉泛濫 D.病死行畜肉 E.地溝油流入餐桌 F.食物中毒 G.過期食品

　　17.您認為食品安全最大的隱患在哪一個環節?

　　A. 種植養殖環節 B.生產加工環節 C.零售批發環節 D.餐飲消費環節

　　18. 當您買到劣質不合格產品時，你會？（ ）【多選題】

　　A.丟掉，自認倒霉 B.找商家協商退換 C.直接聯系銷售廠家 D.找媒體曝光 .E找相關部門投訴

　　19 您認為應該向哪些部門進行食品安全投訴舉報（ ）

　　A食品藥品監督管理部門 B工商行政管理部門

　　C質量技術監督管理部門 D農業部門各級食品安全委員會辦公室曝光食品安全典型案件E不知道向那個部門舉報

　　20.您傾向采取什么方式進行食品安全投訴舉報（ ）

　　A電話舉報 B信件舉報 C網絡舉報 D上門舉報 E其它

　　21. 您是否還會繼續購買存在或曾發生過安全事故但已加以改正的食品（ ）

　　A會 B不會 C會考慮購買目前沒有其他替代商品,還會照常購買

　　22. 您認為目前造成食品安全問題眾多的原因是（ ）【多選題】

　　A食品生產加工企業和個人利欲熏心 B主管部門職責不明,監管不力 C執法部門對違規企業和個人的懲罰力度不夠 D食品安全法律體系不完善 E消費者缺乏安全消費知識

　　F事情沒那么嚴重，是媒體炒作出來的 G 其它

　　23.您認為提高食品安全水平最有效的措施是（ ）【多選題】

　　A企業規范生產 B倡導誠信經營 C開展消費者教育

　　D行業自律 E加大處罰力度 F嚴格檢驗檢疫曝光典型案件 G其它

　　謝謝您的支持與合作！

飲食調查報告 篇4

　　一、調查方法

　　本次調查主要采用向不同性別、不同年齡的受訪者發放調查問卷，其次是直接與受訪者面對面交談的方式來收集所需數據資料的，采用這兩種方式成本較低，且可給受訪者更多的思考時間，后一種方法能夠直接對受訪者進行啟發，讓受訪者的回答更貼近我的調查目的。

　　二、調查說明

　　本次調查的研究對象是廣西財經學院國際教育學院的學生，對我院學生采用問卷調查的方式進行，也有直接當面訪問被調查對象的方式以取得調查表中的各項數據，本調查問卷一律由被訪問者填寫，由調查人員統一收回。本次調查問卷一共發放100份，收回百份，其中有效問卷100份，問卷回收率為100%。本次調查采用隨機抽取式。

　　三、調查結論分析

　　就這次結果顯示，由于科目問題，女性受訪者多于男性受訪者。在平常生活中。在每月飲食的投入金額方面。平均每月用300左右的同學占總人數的33%，在300到400的占47%。而在500元左右的大約有19%。還有1%的同學平均每月消費在500元以上。由數據顯示可知，大學生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據這些消費顯示，學校周邊飲食均屬于中低檔消費。

　　而對于學校周邊飲食店面的缺陷方面的調查。覺得價格高的占有14%，而覺得周邊飲食商店的衛生環境差得占有73%，而覺得服務態度差和口味不好的戰友8%和5%。由此觀之，學校周邊飲食衛生差，是重中之重。由此建議同學們應該盡可能選擇那些有衛生許可證的餐飲企業就餐。因此如果要新開設快餐廳就要保持店內的干凈整齊，使店內環境舒適，最好給人以一種家的感覺。價格不能太高，應符合學生的消費水平。提供優質飯菜，并且服務態度要熱情、誠懇。

　　對于在校外就餐同學每餐的費用的調查結果可見，在5到6元的占有60%。在7到8元的占32%。在9到15元的.占8%。由數據分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于6——8元，這正與大學生的消費水平成正相關，因此如若有開設新的餐館，菜樣的費用因在5到6元左右。

　　在對于從下單到拿餐的等候時間。覺得時間在3到4分鐘合理的占有36%，在5到8分鐘的占有53%。在9到15分鐘覺得合理的占有11%。可知，受訪者認為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時間，因此，新的店主應該選擇送餐時間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數學生的期望。

　　四、結論

　　餐廳的劣勢分析

　　許多商家都習慣性將快餐店設在校門口，舊現狀而言，在校門口開設快餐店也存在著劣勢。因為許多大學生都已習慣了食堂的排隊打飯生活，從某種程度而言，是一種慣性生活，一般快餐店很難改變這種習慣，而且，校外已經開設了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產品很多，這就

　　存在著較大的市場競爭，因此大家對新開的快餐店要求會更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關門倒閉。

　　五、建議

　　在學校附近開設快餐店所針對的消費群體是挑剔的大學生，所以服務質量非常重要，不然就不會被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學生的時間是很寶貴的，沒有幾個人愿意花大量的時間來吃頓快餐，如果要待餐，時間太長，還不如去食堂打飯。快餐的價格定位不適宜太高，盡量定在5到8元最好，當然，對銷量較好的快餐可適當提高一點價，但也要在顧客可接受的范圍內。店內布置應視餐廳的檔次和各方面服務而定，由于消費者主體是大學生，他們不會再店里消磨過多的時間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費覺得是一種享受，最好可感覺有家的溫馨。

飲食調查報告 篇5

　　一、問題的提出：

　　現今學生對本地少數民族的傳統了解的越來越少，甚至有些學生完全不知道本地少數民族有哪些傳統。所以，我們想通過調查鳳凰縣本地苗族居民的飲食文化來讓其他人了解到苗族居民的特色傳統。讓更多的人對少數民族的傳統文化感興趣，去了解和傳承這種非物質文化。

　　二、調查的內容：

　　了解各色各樣的苗族飲食。

　　三、調查的方式和步驟：

　　方式：主要是親身嘗食品的味道，然后通過問卷和采訪的.方式去了解。

　　步驟：

　　（1）實地考察各種飲食店的分布，大概確定幾個調查的地點。

　　（2）品嘗具有代表性的食品，而且要在不同的地點。

　　（3）走訪各個已確定的調查地點，采訪調查地點具有帶表性的人。

　　（4）發放問卷。

　　（5）總結三種方式得到的結果。

　　四、調查的結果和分析：

　　結果：

　　1、血粑鴨子

　　這道菜是鳳凰最具特色的地方菜，鴨子助學粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，食欲大增。

　　2、糯米腌酸魚

　　在苗寨，最常吃的菜就是糯米腌酸魚。這個菜有幾種吃法，可以炒著吃、油炸吃、蒸著吃、烤著吃等方式。但又以油炸著吃最佳。糯米腌酸魚營養價值極高。

　　3、隔年熏臘肉

　　在鳳凰土鄉苗寨，有一種不同于其他人吃臘肉的方式，就是待立春后，把當年熏的臘肉從炕上取下來，洗掉外面的黑漬，在陰涼處晾干，放入谷倉中的谷堆里，等到要吃的時候拿出來切片，放入蒸鍋中蒸熟，蘸著辣子吃。味道可口，營養價值高，有利于增胃補虛、健胃暢腸。

　　4、罐罐菌

　　又名羅漢菇，也叫牛子菇。收檢后的罐罐菌通過人工加工后，晾干曬。可以煮著吃，尤以拌豬肉燉最佳。其營養價值極高。

　　5、小米蒸粉蒸肉

　　這個菜是每逢喜事必不可少的的菜色。一般選用較肥厚的的細嫩豬肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的佐料，放在鍋里蒸。待小米和肉熟透后即可食用。

　　6、菜豆腐

　　菜豆腐是當地苗族嘴擦很常吃的家菜。打開豆腐后，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上放一些火燒擂辣椒汁。吃時鮮嫩可口，對健身健胃，促進血液循環和加速消化極有好處。

　　7、椒包糯米酸辣子

　　椒包糯米酸辣子是地方風味極濃的苗族飲食。制作時講肉厚極少辣味的辣椒洗干凈，剖開半邊取出籽粒，然后將碾成粉末調拌好的糯米裝入辣椒肚內，稍加為裹緊。即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃或炸吃。椒包糯米酸辣子清香可口，又帶幾分酸辣風味，吃起來別有一番風味。

　　8、酸湯煮豆腐

　　酸湯煮豆腐是苗家的主食。制作簡單，其味無窮。大致制作方法就是將提前做好的酸菜和水豆腐一同煮。制作時酸咸濃淡相適，烹煮時間稍長，味道鮮美濃烈，吃起來十分可口誘食。可以健胃、促爽提神、增強食欲、促進血液循環、清胃利便。

　　分析：

　　鳳凰人在飲食方面十分講究，注重色香味俱全，鳳凰菜最大的特點是以酸辣為主——“苗家不吃酸，走路打踉蹌”、“不辣不食味”都可以看出來酸辣在苗家里的重要性。鳳凰菜還有以濃溶為宗旨，以炒功為上乘等特點，烹飪出各種色香味俱全的美味佳肴。

飲食調查報告 篇6

　　一、課題提出的目的意義

　　小學生正處于青春發育時期，在生理上需求各種各養，而我們的家長總認為只要給我們吃飽，多吃肉類，我們的身體健康會比較好，而這往往使我們得不到需求的各種營養，觸發了一些疾病，例如：貧血、營養不良……為了使同學們養成良好的習慣，健康地成長，我小組對校園飲食進行了調查和研究。

　　二、研究方法和過程

　　首先，我們先從指導老師處得到一些青少年成長背景知識，從而有了一些初步的認識。接養，我們小組分組對食堂和同學分別進行了調查。在食堂調查中，我們發現了一系列的問題，食堂承包者注重對菜種類的安排，菜多達幾十種。隨著四季的轉換，菜的炒法也各有特色。據承包者介紹，男生喜愛各種各式的菜，營養比較全面和豐富，而女生則更喜愛吃一些清淡的菜類，而且偏食現象明顯比男生嚴重。在同學購物方面，我們也發生同學們對小包裝零食、碳水化合物的飲料以及果法、牛奶等獨有鐘情。

　　在此基礎上，我們通過小組討論，制定了如下內容的調查表：

　　1、 飲食時，是否注意營養的搭配？

　　a、是 b、不是

　　2、你喜歡哪一類食物：

　　a、豬肉類 b、雞肉類 c、魚肉類 d、蔬菜類 e、水果類

　　3、你是否有偏食的習慣？

　　a、有 b、沒有

　　4、你是否有厭食的習慣？

　　a、有 b、沒有

　　你厭哪類？

　　a、肉類 b、雞肉類 c、魚肉類 d、蔬菜類 e、水果類

　　5、你是否有吃泡面的習慣？

　　a、有 b、沒有 c、經常（主食）

　　6、你喜歡正列哪類食品和飲料？喜歡的打上“√”

　　可樂等汽水類、茶類、水果汁類、牛奶類、礦泉水類、薯釘（片）類、餅干、餅、面包、話梅類、蛋糕、糖果類、果凍類、干果類、雞翅、雞腿、粽子、其它……

　　據有關數據顯示，我們進行了統計和分析，按百分比統計如下：

　　校園飲食調查數據

　　1、 飲食時，是否注意營養的搭配？

　　a、66.5% b、33.5%

　　2、你喜歡吃哪一類食物？

　　a、14.9% b、15.4% c、17.3% d、25.7% e、26.7%

　　3、你是否有偏食的習慣？

　　a、55.7% b、44.3%

　　你偏于哪類？

　　a、23.2% b、15.5% c、18.9% d、25.7% e、26.7%

　　4、你是否有厭食的習慣？

　　a、35.2 b、64.8%

　　你厭哪類？

　　a、34.4% b、22.5% c、20.1% d、2.3%

　　5、你是否有吃泡面的習慣？

　　a、65.3% b、29.5% c、5.2%

　　7、你喜歡下列哪些飲料和食品？

　　可樂等汽水類7.3% 茶類2.3% 水果類10.0% 牛奶類9.2%

　　礦泉水類2.1% 薯條類（片）13.5% 餅干4.6% 餅0.3% 面包5.9% 話梅類7.1% 蛋糕3.3% 糖果類4.5% 果凍類5.2% 干果類2.2% 雞翅10.4% 雞腿12.4% 粽子0.9% 其它0.2%

　　三、研究的結論和建議

　　由于我們缺乏營養學方面的知識，分析數據：

　　在數據的分析中，同學們在一些飲食方面還是有可取之處的。如同學們對動物類食品的百分含量占總數食品的47.6%左右，而其中的魚肉類又占動物類食品的36.3%，這是符合標準的。根據有磁的資料，人體整天所需的優質蛋白有1/3以上來自于動物類食品，而這些優質蛋白主要參與機體重要組織與器官的構成，這些合成物與消化分解食物有著密不可分的關系，參與抗體的合成，提高抗病的能力；參與營養物質的輸送和攜帶。總而言之，蛋白質對學習中的記憶、思維以及抗病能力均有重大影響。同學們對植物類食品的百分合是占總數的52.4%，也是比較合理的。在植物類食品中富含有鐵、磷、鋅、鈣等多種礦物質，以及a、c、b2、b6、d等各種維生素。而礦物質和維生素的補充對正處在生長中的我們

　　具有重大的意義。人的骨骼主要由磷和鈣組成，在生長中，骨骼不斷變長變粗，需要大量的鈣磷補充。

　　但是，同學們在飲食中存在的問題比較嚴重。

　　1、 在是否有偏食的習慣中，有偏食習慣的百分含量仍然很大，高達55.7%，超過半數。這種現象是極不應該的，作為當代的小學生不應該存在著這種習慣。而主要偏于豬肉和水果類，這樣單一的偏方，極易引起營養不良以及一些疾病的發生，從而使我們自身的健康得不到保障。一味地偏向豬肉類，就會使脂肪過剩，從而發胖，對自身的維生素得到不補充，而維生素對各種礦物質的吸收有著促進的作用，這是不可取的。

　　2、 在是否有厭食的習慣調查中，在厭食習慣的百分比仍然很大，占總數的35.7%，雖然低于沒有偏食習慣的百分比，但這百分比仍然太高。這是造成各種生理疾病的發生的主要原因之一，而我們現在家長只注意要讓孩子們吃好，卻不知道怎樣讓他們吃好，從而養成了同學們的厭食習慣，而這種習慣有害而無一益。

　　3、 在有否吃泡面的習慣調查中，經常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于這方便食品系列對健康不益，其中含有些食品的添加劑，面人體不需要這些添加劑。喜愛泡面，還會攝入較多的水分、稀釋胃酸，降低機體對食品的消化能力。

　　4、 在飲料方面，要少飲些碳水化合物飲料，多飲些含維生素，礦物質的飲料，例如：果汁、茶、牛奶……

　　在調查和研究中，我們發現同學們有著些不良的飲食習慣，所以我們的同學建議：

　　1、 要多吃些含蛋白質高且多的食物，例如雞、蛋、牛奶……

　　2、 多補充些維生素和礦物質。

　　3、 口渴時不應痛飲，飯后不立即洗澡，不邊看電視，邊吃飯……

　　4、 不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉燒土豆……

　　向校方的建議：

　　1、 在特殊節日，推出有關方面的食品，例如：端午節吃粽子

　　2、 給食堂配備兼職或專職的'保健醫生，提高食堂經營者素質

　　3、 合理調節各季的食譜，例如：夏季不適宜吃松花蛋。 飲食調查報告 篇6 報告名稱：京滬兩地居民飲料消費調查調查地點：北京、上海調查方法：入戶

　　訪問調查時間：XX年樣本量：1036被訪者：城市居民調查機構：零點市場研究公司報告來源：中國經營報報告內容：

　　隨著城市居民生活水平的提高，飲料消費開始成為居民消費的一個熱點。目前的飲料消費市場競爭日趨激烈，品種不斷翻新，品牌不斷涌現，飲料消費市場成為典型的買方市場，人們的選擇范圍越來越大。

　　前一段時間，零點調查與分析公司進行了一次飲料消費調查。調查主要在北京、上海兩大城市進行，兩城市成功樣本均為518個，共1036個。

　　碳酸飲料當家

　　調查結果顯示，消費者購買飲料時在類型選擇方面存在著地區、性別、年齡上的差異。但相同的是，北京人和上海人均將碳酸類飲料作為飲料的首選，而且上海人對碳酸飲料的偏好表現得更加明顯，比例比北京高出近10個百分點，北京、上海分別為39.9%和49%。兩地次選飲品均為礦泉水和純凈水；對于純果汁飲料，北京人顯然比上海人有更濃厚的興趣，比例分別為5.5%和1.7%。

　　從性別角度看，喜歡碳酸飲料、奶類飲料以及茶飲料的女性比別性多，而喜歡礦泉水和純凈水的男性比女性多。從年齡上看，喜歡碳酸類飲料的人的比例隨年齡的上升而下降，60歲以上的人對茶飲料的興趣比其他年齡段的人多。

　　品牌認知度各異

　　第一類：碳酸飲料

　　在北京，可口可樂獨領風騷，高居綜合提及率排名榜首，為85.9%；雪碧位居第二，綜合提及率為41.7%；而芬達、健力寶、百事可樂、美年達的綜合提及率分別為：19.8%、15.6%、13.5%、12.0%。

　　與北京人不同的是，上海人似乎并沒有特別偏受哪一種飲料，可口可樂、百事可樂、雪碧三分天下，共執牛耳，綜合提及率分別為：71.4%、64.3%、55.6%；另外，七喜、美年達、芬達也有一定的知名度。

　　第二類：礦泉水、純凈水

　　在北京，樂百氏、娃哈哈位居前茅。綜合提及率分別為：61.5%、51.3%；可賽牌也有一定的認知度；另外，嶗山、九龍山、獲特滿、天賜莊、農夫山泉也為一部分北京人所了解。

　　大上海，農夫山泉、正廣和、碧純三分天下，綜合提及率分別為：57.3%、53.5%、41.3%；獲特滿有一定的知名度；娃哈哈、樂百氏、屈臣僅為一小部分人知曉。可以看出，北京和上海的礦泉水、純凈水市場幾乎被完全不同的品牌所瓜分，存在著比較大的差異。

　　第三類：純正果汁

　　在北京，匯源果汁的認知度排名第一，綜合提及率為48.0%，都樂居第二，為20.0%，大湖、華旗、福運全、茹夢緊隨其后，為：8%、8%、4%、4%。

　　在上海，都樂的認知度排名第一，綜合提及率為62.5%，大湖、三得利并列第二，為25%，匯源為4%。

　　第四類：果味飲料

　　在北京，統一品牌有一定的認知度，為5.9%，其它品牌認知度比較分散。

　　在上海，佳得樂為第一，綜合提及率為26.1%，麒麟居第二，為17.4%，統一居第三，為4.3%。

　　看來，上海有自己的果味飲料品牌，北京在這方面較為欠缺。

　　第五類：茶飲料

　　在北京，統一、康師傅、旭日升、雪人冰茶排在前四位，綜合提及率分別為：66.7%、50.0%、11.1%和5.6%。

　　在上海，排在前兩名的是統一和康師傅，綜合提及率分別為55%和45%。

飲食調查報告 篇7

　　一、調查目的：

　　處于生長發育階段的幼兒，對營養的需求非常廣泛。現代家庭的生活條件越來越優越，理應不存在營養問題。但是事實際上卻由于許多家長對孩子的寵愛遷就，致使幼兒任性嬌慣，邊吃邊玩，挑剔，偏食等不良飲食習慣于。因此，怎樣才能讓幼兒養成良好的飲食習慣，成為我們一直關注的話題，通過對班級小朋友的飲食習慣進行觀察，分析，并和家長取得聯系，找出方法培養幼兒養成良好的飲食習慣。

　　二、調查時間、地點、對象、方法：

　　(一)、調查時間：20xx年5月14日~6月8日

　　(二)、調查地點：小紅花幼兒園

　　(三)、調查對象：大上班

　　(四)、調查方法：觀察法、訪問法

　　三、調查結果及分析：

　　(一)調查結果：

　　在昆明市教工第一幼兒園實習期間，我觀察了我所在大一班全休幼兒在班級就餐時的飲食習慣，對于出現的頻率較高的不良飲食習慣做做出如下統計：

　　1、挑食、偏食9人

　　2、吃飯時講話12人

　　3、進餐時間超過30分鐘7人

　　4、湯食5人

　　5、飯前忘洗手、飯后不擦嘴3人

　　6、飯菜撒在桌上10人

　　7、吃飯情緒低落3人

　　(二)原因分析：

　　從調查結果來看，幼兒不良飲食習慣現象比較嚴重。通過調查，我發現幼兒不良飲食習慣形成有如下幾個原因：

　　1、家庭因素影響

　　挑食、偏食等不良飲食習慣現象在家中發生多于在幼兒園，因為家長的過分嬌慣，現在的孩子都是父母的心肝寶貝，父母對孩子總是百依百順，這樣就助長了孩子不良飲食習易有限公司市場副總裁葉創偉聯袂出席大會并致辭，北京電臺知名母嬰節目《寶貝計劃》主持人滕兵主持了本次盛會。

　　據北京營養師俱樂部秘書長王旭峰介紹，該報告針對入托前（2~3歲）、學齡前（4~5歲）和小學（6~12歲）三個階段少年兒童的營養與健康狀況進行分析，從全國20余個省、市、自治區，共抽取3，000余名合格樣本，調查內容涵蓋各年齡階段兒童的生活習慣、飲食習慣和保健習慣。

　　調查結果顯示，“免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；補鈣問題，以及身高體重不達標”是2~3歲的家長主要關心的健康問題。25%-30%4~5歲的兒童不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的兒童和少年，睡眠情況需要引起關注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現象，且多數家長對營養品持客觀開放的態度，營養品的安全性，是他們關注的首要要素。

　　全球膳食補充劑公司NBTY在華子公司——諾天源（中國）貿易有限公司作為此次活動的贊助商，同時也作為兒童營養品的企業代表，出席大會并致辭。公司市場副總裁葉創偉先生直言“最近這些年關于食品安全的問題頻發爆出，如果營養食品類的企業不嚴把質量關，我想不論是對于成人，還是兒童都會造成不良的影響。”葉總說，關注中國兒童營養健康，是企業義不容辭的責任。中國兒童營養問題由來已久，我們必須予以更多關注并且積極行動起來。在兒童營養健康方面，科研機構、教育機構、公益組織、媒體、企業各司其職，切實履行自己的責任。唯如此，方能給中國兒童創造一個安全、健康、科學的飲食環境和條件，才能提高兒童健康水平。

　　據了解，20xx年10月，諾天源（中國）在中國宋慶齡基金會的指導下，成立“自然之寶·關愛兒童基金”，以切實推進我國兒童的營養健康事業發展。同年啟動向西部與革命老區等貧困地區的學齡前兒童捐贈“兒童多維軟糖”的`愛心活動，截止20xx年3月，完成向11個市、縣近千所幼兒園的捐贈。

　　調查報告發布之后，北京新世紀兒童醫院資深健康管理顧問李璞隨即發表了“兒童膳食營養均衡”的主題演講，隨后，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所學生營養室副研究員張倩就“中國少兒營養健康現狀的分析、看法與建議”進行深入探討。

　　中國少年兒童促進會會長范崇嬿指出，中國是一個人口眾多的民族，地區和地域之間的生活條件和飲食習慣區別很大。針對上述差異實施的中國少年兒童營養情況調查報告，將為科學工作者、教育工作者，學校和家長妥善制定兒童膳食營養計劃提供參考依據。

　　“兒童營養健康水平的提高，需要政府及社會各界共同合作展開營養科普宣傳，建立知識推廣平臺；定期展開兒童營養調查并不斷改調查及分析方法，以獲得更準確的信息；幫助家長及相關人士能更好的指導兒童從小養成健康的生活及飲食習慣，為科學膳食及營養補充提供科學、客觀的依據；需要完善行業監管機制，為兒童提供安全的食品環境。”

飲食調查報告 篇8

　　一、目的

　　當前現代化生活的節奏越來越快，而且許多人養成了晚睡晚起的作息習慣，往往無暇顧及早餐。特別是上班族，吃早餐對他們來說似乎不是很重要，便形成了“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”的飲食方式。這幾年來社會上一直在宣傳科學飲食，關愛健康，那么早餐問題有沒有很好被重視呢？

　　因此，我們“夢幻翅膀”小隊決定對這個問題進行調查和研究，從而更深入地了解現代人的用餐情況，也希望能從中看到問題，并提出好的建議，使大家能夠養成健康的飲食習慣，把最好的狀態投入到學習和工作中去。

　　二、認識

　　忽視健康飲食的危害

　　1、反應遲鈍，工率低。

　　2、特別對青少年的生長發育有重要影響。

　　3、容易發胖。

　　4、誘發便秘。

　　5、十二指腸潰瘍的禍根。

　　6、滋生營養不良。

　　7、促使膽囊結石。

　　三、方法

　　1、我們設計并發放了100份調查問卷，對學校學生及家長進行了調查。其中收回問卷100份，有效問卷為100份。

　　2、統計分析調查問卷，總結結論，并提出建議。

　　四、調查分析

　　1.調查

　　2.分析

　　我國長期形成了不合理的飲食習慣和飲食結構。營養食品專家認為，良好的飲食行為對人的身體、智力發育和健康起著極重要的作用，隨著科學的發展，人們對于科學飲食已經有了很好的意識，在這次調查中我們發現：

　　（1）近65％的人天天吃早餐

　　在這次調查中，我們可以欣喜的發現，不吃早餐或很少吃早餐的人只占到了17％，天天吃早餐的占到了65％，經常吃早餐的占到了18％，這是一個很值得高興的結果，說明早餐的重要性已經被大多數人接受，人們對自身健康的關愛越來越受到重視。

　　（2）飲食的質量

　　在調查中，有65％的人天天吃早餐，有18％的人經常吃早餐，那

　　么他們的飲食質量怎么樣呢？根據統計，我們可以發現：62％的`人以精糧為主，堅持喝牛奶的占39％，吃雞蛋的占16％，吃米飯的占32％，饅頭占20％，最后是雜糧。

　　以上的數據與專家制定的科學飲食標準還有一定的距離，質量不是很高。

　　五、結論和建議

　　通過以上的調查和分析，我們可以得出以下結論，“飲食問題”已經引起越來越多的人的重視，為了徹底改變人們“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”的飲食方式，提倡科學飲食，我們提出以下幾點建議：

　　1、改善個人習慣

　　⑴保證充足的睡眠。睡眠有問題一方面可能導致起床的時間晚，從而壓縮了早餐的時間；另一方面影響早晨的精神狀態，使我們沒有心思和胃口吃飯。

　　⑵有意識地挑選營養豐富且衛生的食品食用。

　　⑶加強對飲食問題的認識，有意識的逐步改善自己不良的飲食習慣。

　　⑷向身邊的人們宣傳健康飲食的必要性，同時可以動員他們一起重視“飲食問題”。

　　2、注重科學飲食

　　⑴時間要最佳。

　　⑵早餐前應先喝水。

　　⑶熱量供給要適當。

　　⑷烹調制作要講究。

　　⑸酸堿食物不可偏廢。

　　以上便是我們對早餐情況的調查分析和提出的建議，希望人們保持科學的飲食習慣，重視早餐，關愛自己，關愛健康。

飲食調查報告 篇9

　　一、引言

　　近年來，我國政府越來越重視推廣居民營養膳食的科學化。大學生是國家的棟梁，其營養改善與膳食結構的正確調整，直接關系到大學生身體素質的提高，但是現在許多大學生由于對飲食營養認識較差或不良飲食態度等造成一系列健康問題。為進一步探討大學生飲食中存在的問題，進而優化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，我科研小組針對我校區學生進行了飲食方面的調研工作。

　　二、調查相關說明

　　（一）調查目的

　　通過對大學生飲食狀況的了解，對突出問題的進不步討論，提出解決方法，讓大學生擁有更好更科學的飲食習慣。

　　（二）調查方法

　　我們對我校在讀生進行一次題為“大學生飲食健康調查問卷”的抽樣調查，發放問卷100份，回收100份，有效率為100%，調查普及各個系，能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的情況。

　　（三）調查時間

　　10月5日至12月15日。

　　（四）調查范圍

　　成都師范學院溫江校區的大一、大二學生。

　　三、調查問卷分析

　　（一）飲食習慣

　　（1） 您暴飲暴食嗎？

　　選擇經常的占總數的21%，選擇偶爾的有占總數的58%，選擇從不的占總數的21%。

　　大多數同學選擇偶爾，不應該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過

　　飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

　　（2） 您早晨又喝水的習慣嗎？

　　選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒有的有35人，占總數的35%。

　　大多數同學選擇有。這是一個很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。學者認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，從而對體內各器官進行一次“內洗滌”。

　　（3）您有挑食的習慣嗎？

　　選擇有的有34人，占總數的34%，選擇沒有的有66人，占總數的66%。

　　大多數同學不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長。因為人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物；不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。

　　（4）您就餐時邊喝水或飲料嗎？

　　選擇經常的有25人，占總數的25%，選擇偶爾的有53人，占總數的53%，選擇從不的有19人，占總數的19%。

　　大多數同學選擇偶爾。 吃飯時最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質了。如果在吃飯前、吃飯時或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過多，還會增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時不宜喝水。

　　（5）您經常吃宵夜嗎？

　　選擇經常的有19人，占總數的19%，選擇偶爾的有81人，占總數的81%。

　　大多數同學選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過夜宵再睡眠時，食物較

　　長時間在胃內停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。

　　（6）您有吃早餐的習慣嗎？

　　選擇有的有67人，占總數的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數的27%，選擇沒有的有6人，占總數的6%。

　　大多數同學選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關”。機體中儲備的葡萄糖經過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經進入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導致營養不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學們養成每天吃早餐的好習慣。

　　（二）膳食結構

　　（1） 您注意葷素的搭配嗎

　　選擇以葷為主的占總數的11%，選擇以素以主的占總數的67%，選擇相對均衡的占總數的28%

　　隨著素食風的流行，越來越多的人選擇以素食為住。長期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會，但卻能引起膽結石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營養不良。最合理的膳食結構為粗糧和細糧的比例為6：4 ；蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過多調味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。

　　（2） 您會因為減肥而刻意節食嗎

　　選擇會的占總數的21%，選擇偶爾的占總數的58%，選擇不會的占總數的21%。

　　而其中女生選擇會刻意節食占了67%

　　節食減肥會使你體力下降，運動量下降，營養素減少；長時間還會造成腦細胞死亡、頭發脫落、骨質疏松和月經停止，以及誘發膽結石等嚴重后果。到后來你肯定無法堅持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢？ 因為人體代謝率會隨著飲食量、運動量和營養素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰備荒，像冬眠的熊，學會調節（降低）代謝率度過難關。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。

　　尤其是現在女生，會因為追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營養素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發脫落，反應遲鈍；同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年！”真的一點不假！

　　（3） 您一日三餐定時定量嗎

　　選擇定時且定量的占總數的19%，選擇定時不定量的占總數的20%，選擇定量不定時的占總數的19% 選擇不定時也不定量的占總數的42% 定時定量就餐的同學很少，大多數都是很隨意的.選擇時間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時定量的飲食習慣。

　　一般三餐時間安排和熱量分配

　　餐次早餐午餐晚餐

　　時間7：307：3012：0012：3018：0018：30

　　占全日熱量的比值/%25~304030~35

　　（4）您經常以方便面代替正餐嗎

　　選擇經常的占總數的51%，選擇偶爾的占總數的16%，選擇及少的占總數的25%，選擇從不的占總數的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。

　　方便面是許多大學生喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正

　　餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的”寵兒”，經常會在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過，油脂經過氧化后變成氧化脂質。它積存于血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。

　　謝率度過難關。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。

　　尤其是現在女生，會因為追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營養素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發脫落，反應遲鈍；同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年！”真的一點不假！

　　三、飲食誤區

　　誤區一 學生偏食、挑食現象嚴重

　　調查發現，80%學生不喜歡吃蔬菜，50%學生不喜歡喝牛奶，吃雞蛋，85%學生不吃一點肥肉，95%學生喜歡吃肉類、巧克力、膨化食品，90%學生吃的食品單一，每天不夠10種，在選擇上口味是孩子們的首選，然后才是顏色、營養，一般是喜歡吃什么就吃什么。

　　科學提示：

　　1、專家認為人的飲食習慣不是與身俱來的，是受家庭的社會環境影響而形成的發展的，主要是由父母自幼培養的，現在中小學生流行的偏食與挑食，實際是一種心理障礙，其根源在家庭。父母給孩子吃的食物單調，孩子長大后便會對未吃過的或不常吃的食物不喜歡，甚至厭惡。或家長當著孩子的面說什么東西好吃，什么東西不好吃，也影響孩子的心里行為，漸漸的孩子不良的飲食習慣就形成了。

　　誠然飲食習慣確實是個人的權利，個性化的就餐本身也沒有錯，但畢竟中小學生年齡小，自制力差，對營養的要求又不同成人，固定的飲食模式還沒有形成，如果我們一味地為了適合學生的口味而制作飯菜，任學生憑口味和喜歡選擇飯菜，那純屬一種不負責的做法，會影響孩子的一生。

　　給父母的建議

　　飲食健康是孩子健康成長不可缺少的前提，而不偏食挑食又是健康飲食的根本，在培養孩子不偏食挑食方面，父母可從以下幾點入手。

　　1、通過多種渠道對孩子進行飲食教育，可和孩子一起看科教卡通片，講故事，對比長得健康的孩子進行說教，堅決改變飲食觀念：變孩子喜歡吃什么為孩子應該吃什么。

　　2、父母以身作則。父母是孩子的第一位教師，父母以身作則不偏食挑食，榜樣的力量是無窮的。

　　3、以鼓勵的態度讓孩子嘗試新食物。

　　每天堅持讓孩子吃25種以上食品，并不斷添進孩子不喜歡吃的新食物讓孩子試吃。

　　4、新的食物混入喜歡吃的食物。

　　將孩子不喜歡的食物與喜歡的食物混做，先讓孩子吃不喜歡的再吃喜歡的，久而久之就變不喜歡為喜歡了。

　　5、做到營養均衡，打破營養不良，偏食的惡性循環。簡單地說就是：一把蔬菜，一把豆，一個雞蛋加點肉，每天一杯奶，雜粗天天有。

　　誤區二：八成以上中小學生鐘情“洋快餐”

　　孩子們對洋快餐的喜愛程度遠遠超出了父母對洋快餐的喜歡程度，38%的中小學生承認非常喜歡吃洋快餐，50%的中小學生比較喜歡吃洋快餐，累計共有88%的中小學生喜歡洋快餐，不喜歡洋快餐的學生僅有12%。調查中還發現，43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1%。節假日、慶祝生日、考試取得好成績、同學聚餐聚會，都是孩子們去吃洋快餐的理由，占三至四成。此外，年齡越小的孩子對洋快餐的喜愛程度越高，表示“非常喜歡洋快餐”的中學生有25.5%，小學生有43.0%。

　　孩子們為什么對洋快餐如此“鐘情”？調查發現，66.1%的中小學生認為洋快餐“好吃”，這是洋快餐最富吸引力的一點，小學生更看重餐廳送出的玩具和禮物，中學生更看重快餐的方便快捷。僅有13.3%認為營養價值高。可見，雖然很多人都知道洋快餐的營養成分并不合理，但還是對此鐘愛有加。

　　科學提示：

　　很多父母并不喜歡吃洋快餐，調查發現，不太喜歡吃洋快餐的中小學生父母有49.0%，很不喜歡吃洋快餐的中小學生父母也有15.5%。盡管如此，現實生活中卻有很多為人父母者用洋快餐來獎勵孩子。節假日、孩子過生日或期末考了好成績，父母往往喜歡帶孩子去吃洋快餐，以此來慶祝或作為對孩子的獎勵。一位母親在接受訪談時說：“每到節假日或是孩子生日，我們就帶他去吃麥當勞，孩子吃得開心，我們也高興。

　　給父母的建議：

　　過多食用洋快餐不利于孩子的生長發育和身心健康，但滿街越來越多的洋快餐店，對孩子們的確是巨大的誘惑。父母要教會孩子理性地對待洋快餐：

　　1、父母要對洋快餐的營養缺陷及對身體健康可能造成的后果有清醒的認識，并且要經常向孩子介紹和宣傳常吃快餐對健康帶來的負面影響。

　　2、限制洋快餐的食用頻率。可以讓孩子品嘗洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應經常吃、天天吃，更不能餐餐吃，一兩個月偶爾光顧一次足矣。

　　3、注意食物品種的選擇。應選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補充維生素、礦物質和纖維素，不宜多吃含熱量高的薯條、蘋果派等油炸食品；應選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的食品，盡量不選擇可樂等高糖飲料；

　　4、選擇小份的食物。無論是漢堡包、薯條還是奶昔、可樂，分量越大表明熱量越多，脂肪、膽固醇和鈉含量也可能越多。點餐時，請選用小份的食物。父母也可以與孩子分享一份食物。只點一份薯條或一份漢堡包，與孩子分享，熱量減半，樂趣加倍！

　　5、盡量不要在晚上食用洋快餐。中午吃過快餐后，晚飯就盡量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果，以保證一天的膳食平衡。

　　6、別拿洋快餐獎勵孩子。不要把吃洋快餐當成是對孩子學習成績好或別的方面的成就的獎勵，以免孩子對洋快餐產生渴求心理。

　　7、孩子生病時不能去吃洋快餐。孩子在生病的時候往往很害怕去看醫生，有些父母為了讓孩子配合看病，就對孩子許諾看了病帶他去吃洋快餐。這種做法是很危險的，孩子生病后應盡量吃些清淡的食品，洋快餐中的油炸食品和冰鎮飲料，只會加重孩子的病情。

　　誤區三：普遍進餐速度過快，忽略就餐氛圍

　　隨著社會現代化進程的加劇，城市生活節奏越來越快，不僅成年人忙忙碌碌，連孩子們吃飯也在趕時間。本次調查發現，中小學生們普遍進餐過快，尤其是早餐和午餐。25%的孩子5分鐘之內吃完早餐，15分鐘以內吃完午餐；73%的中小學生就餐時間不超過20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些，也只有63%的學生在20分鐘內吃完晚飯。同時父母與孩子在一起吃飲的時間也越來越少，調查發現，一周內能每天與孩子區進晚餐的母親占67。8%，父親則只占41%。

　　科學提示：

　　少年兒童進餐時間每頓飯最好不要少于20分鐘。進餐過快，會使食物得不到充分咀嚼，不僅加重胃腸的消化負擔，降低食物營養消化吸收的比例，而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。進餐過快，還容易導致飲食過量，造成肥胖。另外，父母在進餐時間批評和指責孩子，往往會使孩子精神緊張，已經興奮起來的消化腺也會受到抑制，使味覺神經系統的敏感度降低，消化液分泌大大減少，食欲降低，食物難以充分消化、吸收，造成消化不良，甚至會出現惡心、嘔吐等一系列消化功能紊亂的癥狀。久而久之，很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外，父母的不良刺激還有可能在孩子身上形成不良條件反射，一到吃飯，孩子在飯桌上便如坐針氈，倍受壓抑和困擾，精神特別緊張，對吃飯產生習慣性的恐懼，久而久之，可能出現厭食，并有可能誘發孩子心理上的疾病。

　　給父母的建議：

　　為了保證孩子的健康飲食，為了增加父母與子女的交流機會，為了增進親子情感，建議父母們注意下面的事項：

　　1、盡可能全家一起吃飯，至少每天一次。

　　2、如果您的家庭成員總是聚不齊，您可以固定某幾個晚上作為全家一起吃晚飯的時間。做好計劃，形成制度，這樣比較容易堅持下去。

　　3、吃飯時不要看書或看電視，無論是孩子還是父母。

　　4、吃飯時不要討論過于復雜或令人掃興的事情，不爭吵、辯論或抱怨。家長

　　也不要指責孩子，大家可以講一些令人高興的事情，回憶一天中愉快的經歷，享受互相陪伴的感受。

　　5、播放舒緩的音樂，舒緩的音樂有利于放松心情，創造溫馨的氛圍。

　　6、細嚼慢咽，充分調動席間溫馨祥和的濃郁氛圍，以幫助消化。

　　7、為了進餐時間科學，要教會孩子合理安排時間，尤其是早晨起床后要學會統籌安排，或者在晚上入睡前準備好第二天上學的物品，這樣可以爭取時間，使吃飯時間更充裕。晚飯時間要盡可能安排合理，不要讓孩子吃得太急太快。

　　綜上所述學生的飲食教育是一個既古老又新穎的課題，它有很多空間有待我們去發掘和探索，它的研究雖不能立竿見影，但卻能影響孩子的一生，讓孩子受益一生。

　　家長、老師們，讓我們共同努力吧，一起來培養孩子們良好的飲食習慣，引導孩子走出飲食誤區吧！

飲食調查報告 篇10

　　我們總共調查了100份，收回問卷95份，發現同學的飲食習慣并不是很好。如飲料經常喝的有23人，偶爾喝的有52人，基本不喝的20人，總體來看，發現同學們中喝飲料的人數還是比較多的。飲料雖然好喝，但不能當水來喝，因為據我們了解，在飲料的制作過程中，廠家往往會添加一些色素、防腐劑等對人體有害的成份，因此，應該還是以不喝為好的。其實在人渴了以后，最好的應該喝水，因為水可以補充人體缺少的水份，也是最能解渴的。在調查到同學們有沒有每天吃早飯的習慣時，雖然這一題選每天吃早飯的也有87人，但當上學來不及時，有時不吃了竟然也有7人，經常不吃的也有1人。其實一天之中，早飯是最重要的，而且早飯還要注重營養，俗話不是說：“早飯吃得好，中飯吃得飽，晚飯吃得少”嘛！對我們小學生來說，正是我們長身體的時候，如果經常不吃早飯，會嚴重影響我們的身體健康的，而且不吃早飯，會一上午打不精神，從而影響我們的學習。粗糧不能不吃，但也不能多吃。在這一題的調查中，發現經常吃粗糧的和不吃的共有43人，占了被調查人數的47%左右，從這個數據來看，其實也是不正常的。專家提出：每周至少吃三次粗糧，才有益健康，如果常吃或是經常不吃，會引起肚脹，從而降低人體對蛋白質的消化吸收率。同學們不喜歡吃的菜有哪些？提到最多的是一些蔬菜，如西紅柿、苦瓜、茄子、青菜、蘿卜等等，而同學們提到的那些菜大多含有豐富的維生素c。在第10題中，生活中哪些是垃圾食品，同學們大都寫了膨化食品、油炸食品、肯德基、飲料等，既然都知道這些是垃圾食品，卻經常購買著吃，我希望大家少吃這些食品。

　　同學們，要養成良好的飲食習慣，均衡營養，才能保證我們的身體健康！

　　2、陳彤：經過幾天的調查與緊張的統計，現將調查結果統計如下：

　　（1）、你是否注意飲食健康？

　　a十分注意（24.5%）

　　b一般（61.2%）

　　c不太注意（13.4）；

　　（2）、你是否經常吃“不健康食品”（如油炸，膨化類食品）

　　a經常（24.8%）

　　b偶爾（72.6%）

　　c幾乎不（2.6%）；

　　（3）、你怎樣看待飲食健康這個問題。

　　a很有意義，應該注意（91.3%）

　　b知道有一定的意義，但不需要太注意（8.7%）

　　c無所謂，享受美食更重要（0%）；

　　（4）、這次活動后，你是否愿意加強對飲食健康的關注。

　　a飲食健康很重要，我會更加關注的（93.4%）

　　b對我沒什么影響，我不會更加關注（6.6%）

　　感想：通過第一道題的統計數據，我們可以看到絕大多數的`同學對于飲食健康還是比較注意的，占到了86.6%。隨著生活水平的提高，健康話題占有越來越重要的地位。我們所關心的不再僅僅是吃飽飯，所以飲食健康這一點也顯的越來越有意義。但是有小部分同學還是比較大意的。在調查中有24.8%的人經常吃不健康的食品，有8.7%的人認為不需太注意飲食健康，還有6.6%的人在調查活動后還是不會更加關注飲食健康。

　　（三）網上查找資料

　　徐晗樂：我的任務是在網上查找有關資料，根據研究需要，我選擇了以下幾個方面在網上進行了查找。

　　1、兒童每天所需的主要營養成分：

　　2、常見的肉食及蔬菜所含的主要成分：

　　偏食是一種不良的攝食習慣，開始多發生在幼兒及兒童時期。偏食對孩子的健康影響很大，因為人的生命活動、發育、成長都要依靠營養物質的攝入，如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等。如果孩子因偏食而造成某些營養成分的缺少，則會直接影響到人體的正常發育、成長、又容易患各種疾病、特別是大腦和智能的發育成長。又如缺少維生素會得各種疾病，維生素a的缺乏會得夜盲癥，維生素c的缺少易得壞血病，維生素d的缺少就會得軟骨病，長久偏食會給孩子的健康發育成長帶來危害。

　　3、每天吃多少肉食和蔬菜比較合理：

　　英國科學家研究，兒童每天吃85g肉食最為適宜。蔬菜也應當按照上述表格搭配食用，不要只吃一樣，更不能偏食。

　　我的調查心得：

　　通過這次調查，我不僅懂得了很多飲食與健康方面的知識，也對自己平時的飲食習慣有了一個很好的指導作用，以前我身上也有許多不良的飲食習慣，如偏食、挑食，現在我明白了自己那些習慣對自己的身體健康會非常不利的，我以后會改正這些不良的飲食習慣。同時我還在這個過程中學會了許多種不同的調查方法。其中我最為偏愛的是上網調查，因為他會讓我的知識面變得更廣，讓我在快樂中學習新的東西。

　　（四）、調查結論與建議：

　　結論：綜上所述，我們可以得出以下結論

　　1、大部分同學養成了吃早餐的習慣，但有一部分同學因為作息時間安排的不合理或是家庭的問題而未能及時食用早餐，相關資料表明養成吃早餐的良好習慣是健康飲食的一部分。

　　2、還有一部分同學存在飲食習慣上的問題，如喜歡吃油炸食品的同學還不占少數，資料表明油炸食品高熱量，容易致胖,并且含有大量致癌物質，多吃對身體容易造成損害。

　　3、總體來說，同學們食物涉及面較為廣泛，但挑食偏食的同學個數也占了相當一部分，尤其喜歡食用豆類、蔬菜的同學相對偏少。相關資料表明少年兒童正值長身體階段，對植物蛋白質的需要增加，膳食中應有足夠的蔬菜及豆類食物。

　　4、經調查，還有相當一部分同學口渴時，經常飲用一些飲料，資料表明喝過多的飲料尤其是喝一些碳酸飲料對學生的發育非常不利。

　　5、大部分同學有健康飲食的觀念和意識，但在實際行動方面存在一定不足。

　　建議：

　　基于以上結論，我們小精靈調查組對同學們飲食狀況中所存在的一些問題提出建議如下：

　　1、早餐。建議同學們合理安排作息時間，協調好吃早餐與學習、休息的關系。早上上學來不及盡可能早起床幾分鐘，偶爾由于特殊原因實在來不及了，也可以向老師說明問題，但不能不吃早飯就來上學。建議學校、班級對這方面再加強宣傳，讓同學們了解到早餐對人體健康的重要性。

　　2、午、晚餐。要求同學們不挑食不偏食，媽媽準備的菜都吃一些。平時不吃的食品多吃多吃可能也會習慣，有時不想吃可能是一種心理問題，我們要想辦法克服它。另外建議同學們在不影響健康飲食的基礎上適量運動。

　　3、健康飲食。建議同學們多閱讀有關健康飲食這方面的有關資料，并可以在日常生活中以此為自身飲食的指導。學校方面也應該加強相關方面的宣傳教育，讓同學們增強這方面的知識。

　　四、調查活動的收獲和體會：

　　飲食與健康是與我們的生活息息相關的話題，通過這次調查，我們深入了對飲食與健康的理解。這次參與調查后，知道了在自己身上也存在較多的飲食問題，如平時喜歡吃肉類、海鮮類食品，蔬菜、豆類食品相對吃得較少，而這些都是不好的飲食習慣，我們應該不偏食，不挑食，各種食物搭配來吃，才能滿足我們身心生長發育所需要的營養。

　　在快樂中學習，在學習中成長。擺脫了課本上枯燥無味的知識，綜合應用讓我們學會了許多新的學習方法，也讓我們學會了怎樣向他人求助，共同進步，共同學習。

　　五、課外展示階段：

　　學生匯報各自收集到的資料，研究成果展示：

　　1）制做飲食與營養知識卡

　　2）排練反映研究成果的小品表演，如早餐不吃好，上課餓得受不了。

　　3）給挑食孩子寫一封信，在信中生動地說出挑食、偏食的危害。

　　4）設計一張反映自己研究成果的宣傳畫，如宣傳吃零食的危害。

飲食調查報告 篇11

　　研究目的：

　　隨著社會的不斷進步，人們生活水平逐漸提高，現在的孩子們可謂是不愁吃不愁穿。可現實生活中的好多孩子們也不乏長得弱不禁風，一說到吃飯就害怕的“豆芽菜”，也不乏飲食無節制，以致長成肉嘟嘟的“小胖墩”。而眾多家長對孩子的飲食營養也是缺少關注。

　　本研究學習主要是讓通過調查研究，了解目前人們的飲食與健康的情況，分析人們生活中存在的飲食與健康的問題及原因，并研究解決。以致促進更多的孩子能主動進食，合理進食，營養進食，同時學會如何參與研究性的學習。

　　研究目標：

　　1、通過實地訪問、現場問卷、查找資料發現健康合理的飲食對小學生性格、學習狀態等關系，學生能更加關注自身的飲食營養，努力改掉偏食、挑食的壞習慣。

　　2、通過學生過程中的采訪、詢問等手段，引導學生家長一起來關注孩子的飲食營養，提高對孩子飲食調理的水平。

　　2、提高學生主動探究問題的能力，激發對綜合實踐活動的興趣。

　　研究成員：

　　組長：

　　組員：

　　研究對象：本校各年級同學

　　研究時間

　　研究階段：

　　一、準備階段：

　　1、引發研究興趣，全班討論確定研究內容，并匯總。

　　2、學生根據自身興趣，特點，自主選取調查內容。

　　出示任務，學生自由選擇調查內容，隨機組成行動小組，推選好小組負責人。

　　任務一：對同學們的早餐飲食情況進行調查。

　　任務二：對同學們的中餐飲食情況進行調查。

　　任務三：家庭飲食營養搭配等問題進行調查。

　　任務四：對同學們吃零食的'問題進行調查。

　　任務五：對同學們日常飲食習慣進行調查。

　　3、調查途徑指引：

　　1）學生的早餐飲食情況進行調查——向學生調查，向家長調查。

　　2）學生的中餐飲食情況進行調查——

　　a、在校食堂就餐的學生負責對在校食堂就餐學生進行調查

　　b、在校外臨時就餐點就餐的學生進行調查

　　c、在家就餐的學生通過向家長發放調查問卷向家長進行調查。

　　3）調查同學們的吃零食問題——采訪班中比較會吃零食的學生。

　　4、制定研究計劃，設計調查問卷及調查表。

　　二、收集資料階段：

　　1、通過實地訪問，現場問卷方式：

　　附：調查表若干

　　表一：

　　學生早餐就餐情況調查分析表

　　接受調查總人數：

　　調查組組長：

　　成員：

　　類型

　　人數統計

　　典型學生

　　此類學生整體身體素質簡單分析

　　吃得飽

　　吃不飽

　　不想吃

　　不吃

　　表二：

　　學生早點類型及人數抽查（任選一天進行抽查）

　　接受調查班級：

　　接受調查總人數：

　　調查組組長：

　　成員：

　　采訪對象：

　　采訪內容:

　　1、平時你最喜歡吃的菜有哪些？最不喜歡吃的菜有哪些？

　　2、生活中，你知道哪些食品屬于垃圾食品？

　　3、你認為能促進健康的飲食習慣有哪些?

　　4、小學生的飲食應該注意什么?

　　5、平時你有什么飲食習慣呢?

　　表四：

　　回家就餐學生中午就餐情況調查

　　家長：

　　您好！我們調查小組想對您孩子的中餐飲食情況進行調查，希望你能真實反映您孩子中餐在家就餐的飲食情況。

　　孩子一般的飯量是：

　　覺得孩子吃飽了嗎？吃飽了沒吃飽

　　孩子喜歡吃的菜主要有：

　　孩子不喜歡吃的菜主要有：

　　孩子不吃的菜有：

　　謝謝您的合作！

　　小精靈調查小組

　　xx年月日

　　表五：

　　小學生飲食習慣的問卷調查

　　1、你經常喝飲料喝飲料嗎？a經常b偶爾c基本不喝

　　2、你經常吃零食嗎？a經常b偶爾c基本不吃

　　3、你有沒有邊吃飯邊看電視的習慣？a沒有b有時有c經常這樣

　　4、你有沒有每天吃早飯的習慣？a每天都吃b上學來不及了，有時也就不吃了c經常不吃

　　5、家里是不是經常吃一些粗糧（如玉米、紅薯等）？a經常吃b偶爾吃一點c基本不吃

　　6、平時渴了喝什么最好？a果汁b牛奶c水

　　7、你覺得不吃早餐對學習成績會有什么影響嗎？

　　a有

　　b沒有

　　c不太清楚

　　8、愛吃零食，不吃正餐或正餐吃少對身體健康有危害嗎？

　　a有

　　b沒有

　　c不太清楚

　　9、你不喜歡吃的菜都有哪些？

　　10、生活中哪些是垃圾食品？（至少舉出三例）：

　　2、網上查找，查閱圖書、報刊等手段。

　　3、查詢：如向父母查詢，與同學交流等。

　　4、到小區、社區的一些宣傳窗去查找相關知識

　　三、整合階段：

　　對資料進行分析，討論和研究，提出觀點和建議，形成研究報告。

　　（一）采訪收獲：

　　夏昊宇：我對“回家就餐學生中午就餐情況”作了調查。發放調查表50份，收回50份。

　　下面是我的調查情況及調查心得。

　　改革開放之前，居民的生活條件不是十分富裕，每天的餐桌上以蔬菜和魚為多，肉只有到逢年過節時才可以吃到。現在，大家的生活水平提高了很多，菜場上雞、鴨、魚、肉隨處可見。父母每天變著花樣想讓孩子多吃一點，可80、90后的孩子都是家里的“小皇帝”、“小公主”，對一些菜十分挑剔。我就做了這樣的一個調查。

　　據調查，現在孩子的飯量都不是很大，以一餐為標準，在36個被調查的人中，有32個人是1碗，3個人是2碗，只有1個人是半碗，而所有的人都覺得夠飽了。大家喜歡吃的菜五花八門，主要有肉類、魚類、蔬菜類。大家不喜歡吃的菜也是令人眼花繚亂，以蔬菜為多，也有其他的，如：魚蝦、肥肉、腌制品……

　　根據我調查的情況看來，大多數同學都有點偏食，要么單一喜歡蔬菜，不喜歡葷菜；要么單一喜歡葷菜，不喜歡蔬菜。我們需要的營養素有六大類：蛋白質、維生素、脂肪、糖類、礦物質、水。蛋白質是構成和修補身體組織的材料，小學生正在生長發育，所需蛋白質最多。蛋白質主要來源于肉、蛋、奶、魚、禽、豆制品和糧食。肉、蛋、奶等動物性食物所含的蛋白質最容易被身體吸收利用，在小學生的每日食譜中應有足量的供應。脂肪是儲存熱能的倉庫，是構成細胞的主要成分，供給必需的脂肪酸，促進維生素a、d、e、k的吸收。應在小學生膳食中供給適量的脂肪……我們日常吃的食物，會提供給我們不同的營養素。如果我們不喜歡吃葷菜，我們維生素、蛋白質、脂肪攝入量會不足；如果我們不喜歡吃蔬菜、水果，我們的維生素會嚴重缺乏。其實，挑食對身體的傷害也是蠻大的。你們可別小看挑食，挑食會引發厭食癥，使你身體的營養十分不平衡，導致多種疾病。

　　另外，我還對校內各年級段的十來位同學的日常飲食習慣作了采訪調查，采訪內容如下:

　　（1）、平時你最喜歡吃的菜有哪些？最不喜歡吃的菜有哪些？

　　（2）、生活中，你知道哪些食品屬于垃圾食品？

　　（3）、你認為能促進健康的飲食習慣有哪些?

　　（4）、小學生的飲食應該注意什么?

　　（5）、平時你有什么飲食習慣呢?

　　從調查中可以看出，大部分同學喜歡吃的都是魚、蝦、肉……而最不喜歡吃的卻是如青椒、蘿卜等一些富有豐富營養的蔬菜。其實這些食物的營養往往是我們身體所需要的，所以這些東西也不能被我們所忽視，平時要多吃這些食物。

　　在第二項的調查中，同學們對垃圾食品的認識還不夠多，說來說去這幾樣。其實，平時里倍受大家追捧的肯德基也屬于一種垃圾食品。是因為肯德基里的許多食品都是油炸的，而油炸食品膽固醇都偏高，有著高膽固醇的食品對我們的心腦血管都有著大大的危害。所以，肯德基雖然好吃，但多吃不好，還是少吃為妙，就是要吃，也要定時、定量。

　　還有一點同學們認識得也不夠多，那就是促進健康的飲食習慣。許多同學都回答說不知道，我覺得我們應該從多種渠道了解一些飲食小知識來增強我們對健康飲食的認識。

　　經過這次調查，我希望大家杜絕挑食、偏食，應該在我們的一日三餐中得到均衡的營養。也不要猛吃猛喝，做一個健康的自己。

　　（二）問卷調查收獲：

　　1、劉夢慧：發放調查表后的匯總（發放100份，收回95份，收回率95%）。

　　調查問題及調查匯總情況如下：

　　（1）、你經常喝飲料喝飲料嗎？

　　a經常（23人）b偶爾（52人）c基本不喝（20人）

　　（2）、你經常吃零食嗎？

　　（3）、你有沒有邊吃飯邊看電視的習慣？

　　（4）、你有沒有每天吃早飯的習慣？

　　（5）、家里是不是經常吃一些粗糧（如玉米、紅薯等）？

　　（6）、平時渴了喝什么最好？

　　（7）、你覺得不吃早餐對學習成績會有什么影響嗎？

　　（8）、愛吃零食，不吃正餐或正餐吃少對身體健康有危害嗎？

　　（9）、你不喜歡吃的菜都有哪些？

　　（10）、生活中哪些是垃圾食品？（至少舉出三例）：

飲食調查報告 篇12

　　研究目的：

　　隨著社會的不斷進步，人們生活水平逐漸提高，現在的孩子們可謂是不愁吃不愁穿。可現實生活中的好多孩子們也不乏長得弱不禁風，一說到吃飯就害怕的“豆芽菜”，也不乏飲食無節制，以致長成肉嘟嘟的“小胖墩”。而眾多家長對孩子的飲食營養也是缺少關注。

　　本研究學習主要是讓通過調查研究，了解目前人們的飲食與健康的情況，分析人們生活中存在的.飲食與健康的問題及原因，并研究解決。以致促進更多的孩子能主動進食，合理進食，營養進食，同時學會如何參與研究性的學習。

　　研究目標：

　　1、通過實地訪問、現場問卷、查找資料發現健康合理的飲食對小學生性格、學習狀態等關系，學生能更加關注自身的飲食營養，努力改掉偏食、挑食的壞習慣。

　　2、通過學生過程中的采訪、詢問等手段，引導學生家長一起來關注孩子的飲食營養，提高對孩子飲食調理的水平。

　　2、提高學生主動探究問題的能力，激發對綜合實踐活動的興趣。

　　研究成員：

　　組長：劉夢慧組員：徐晗樂夏昊宇陳彤

　　研究對象：本校各年級同學

　　研究時間：

　　研究階段：

　　一、準備階段：

　　1、引發研究興趣，全班討論確定研究內容，并匯總。

　　2、學生根據自身興趣，特點，自主選取調查內容。

　　出示任務，學生自由選擇調查內容，隨機組成行動小組，推選好小組負責人。

　　任務一：對同學們的早餐飲食情況進行調查。

　　任務二：對同學們的中餐飲食情況進行調查。

　　任務三：家庭飲食營養搭配等問題進行調查。

　　任務四：對同學們吃零食的問題進行調查。

　　任務五：對同學們日常飲食習慣進行調查。

　　3、調查途徑指引：

　　1）學生的早餐飲食情況進行調查——向學生調查，向家長調查。

　　2）學生的中餐飲食情況進行調查——a、在校食堂就餐的學生負責對在校食堂就餐學生進行調查，b、在校外臨時就餐點就餐的學生進行調查，c、在家就餐的學生通過向家長發放調查問卷向家長進行調查。

　　3）調查同學們的吃零食問題——采訪班中比較會吃零食的學生。

　　4、制定研究計劃，設計調查問卷及調查表。

　　二、收集資料階段：

　　1、通過實地訪問，現場問卷方式：

　　附：調查表若干

　　表一：

　　學生早餐就餐情況調查分析表

　　接受調查總人數：

　　調查組組長：

　　成員：

　　類型

　　人數統計

　　典型學生

　　此類學生整體身體素質簡單分析

　　吃得飽

　　吃不飽

　　不想吃

　　不吃

　　表二：

　　學生早點類型及人數抽查（任選一天進行抽查）

　　接受調查班級：

　　接受調查總人數：

　　調查組組長：

　　成員：

　　早點類型

　　人數

　　早點類型

　　人數

　　面包

　　豆漿

　　雞蛋＋面

　　稀飯+小菜

　　包子

　　餛飩

　　饅頭

　　大餅油條

　　蛋糕

　　水果

　　雞蛋

　　零食

　　炒飯

　　其它

　　牛奶

　　表三：

　　個別采訪：對學生日常飲食習慣的調查

　　采訪對象：

　　采訪內容：

　　1、平時你最喜歡吃的菜有哪些？最不喜歡吃的菜有哪些？

　　2、生活中，你知道哪些食品屬于垃圾食品？

　　3、你認為能促進健康的飲食習慣有哪些？

　　4、小學生的飲食應該注意什么？

　　5、平時你有什么飲食習慣呢？

飲食調查報告 篇13

　　健康飲食是我們健康成長不可缺少的前提。但為什么在人們生活水平的不斷提高，家長對孩子的營養越來越重視的情況下，我們身邊同學中營養過剩的“小胖墩”和營養不足的“小豆芽”竟還是越來越多。原因就是一些家長認為營養就是給孩子多吃雞鴨魚肉，孩子想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么，另一些家長則相反，認為孩子這也不能吃，那也不能吃，全然不顧孩子的生活特點。小學生時期是人生發育的高峰期，這一時期攝入的營養除了維護機體新陳代謝外，還得適量儲存以保證繼續生長發育的需求。一旦錯過了這一重要時期，將會給身體發育和健康成長造成不可彌補的損失。所以，這個假期，我和爸爸媽媽對小學生不良健康飲食的現象，通過查閱資料、詢問身邊的同學和父母等方法進行了調查。

　　我發現現在的小學生偏食、挑食現象嚴重。有資料顯示，80%小學生不喜歡吃蔬菜，50%小學生不喜歡喝牛奶，吃雞蛋，85%小學生不吃一點肥肉，95%小學生喜歡吃肉類、巧克力、膨化食品，90%小學生吃的食品單一，每天10種都不到，在選擇上口味是孩子們的首選，然后是顏色、形狀，最后才是營養，一般是喜歡吃什么就吃什么。人們的飲食習慣不是與身俱來的，主要是由父母自幼培養的，現在小學生流行的偏食與挑食，實際是一種心理障礙，其根源在家庭。一些父母給孩子吃的食物單調，孩子長大后便會對未吃過的或不常吃的食物不喜歡，甚至厭惡。一些家長當著孩子的面說什么東西好吃，什么東西不好吃，這也影響孩子的心理行為，漸漸的孩子不良的飲食習慣就形成了。所以在這里，我給父母們提出一些建議：通過多種渠道對孩子進行飲食教育，要改變飲食觀念：改變孩子喜歡吃什么為孩子應該吃什么。作為父母要以身作則，父母是孩子的第一位教師。每天堅持讓孩子吃多種多營養食品，并不斷添進孩子不喜歡吃的新食物讓孩子試吃。做到營養均衡，打破營養不良，偏食的惡性循環。簡單地說就是：一把蔬菜，一把豆，一個雞蛋加點肉，每天一杯奶，雜粗天天有。

　　經過調查，好多同學喜歡吃“麥當勞”和“肯德基”。有資料顯示，38%的小學生承認非常喜歡吃洋快餐，50%的小學生比較喜歡吃洋快餐，累計共有88%的小學生喜歡洋快餐，不喜歡洋快餐的小學生僅有12%。調查中還發現，43.6％的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的占有6.1％。節假日、慶祝生日、同學聚餐聚會，都是孩子們去吃洋快餐的理由。此外，年齡越小的孩子對洋快餐的喜愛程度越高，表示“非常非常喜歡洋快餐”的小學生有43.0%。為什么同學們對洋快餐如此“情有獨鐘”？認為洋快餐“好吃”，這是洋快餐最富吸引力的一點，小一點的同學更看重餐廳送出的玩具和禮物。現實生活中很多為人父母者用洋快餐來獎勵孩子。節假日、孩子過生日或期末考了好成績，父母往往喜歡帶孩子去吃洋快餐，以此來慶祝或作為對孩子的獎勵。一位母親跟我說：“每到節假日或是孩子生日，我們就帶他去吃麥當勞，孩子吃得開心，我們也高興。”雖然很多人都知道洋快餐的營養成分并不合理，但還是對此鐘愛有加。所以家長們要注意了：要讓孩子對洋快餐的營養缺陷以及對身體健康可能造成的.后果有清醒的認識。限制洋快餐的食用頻率，可以讓孩子品嘗洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應經常吃、天天吃，更不能餐餐吃，半年偶爾光顧一次足夠。注意食物品種的選擇，應選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補充維生素、礦物質和纖維素，不宜多吃含熱量高的薯條、漢堡等油炸食品。不要把吃洋快餐當成是對孩子學習成績好或別的方面的成就的獎勵，以免孩子對洋快餐產生渴求心理。

　　我進一步調查發現，現在的人們普遍進餐速度過快，忽略就餐氛圍。隨著社會現代化進程的加劇，城市生活節奏越來越快，不僅成年人忙忙碌碌，連孩子們吃飯也在趕時間。有資料顯示，小學生們普遍進餐過快，尤其是早餐和午餐。25%的孩子5分鐘之內吃完早餐，15分鐘以內吃完午餐；73%的小學生就餐時間不超過20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些，但還有63%的小學生在20分鐘內吃完晚飯。同時父母與孩子在一起吃飲的時間也越來越少，調查發現，一周內能每天與孩子區進晚餐的母親占67.8%，父親則只占41%。少年兒童進餐時間每頓飯最好不要少于20分鐘。進餐過快，會使食物得不到充分咀嚼，不僅加重胃腸的消化負擔，降低食物營養消化吸收的比例，而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。進餐過快，還容易導致飲食過量，造成肥胖。另外，在進餐時間批評和指責孩子，往往會使孩子精神緊張，已經興奮起來的消化腺也會受到抑制，使味覺神經系統的敏感度降低，消化液分泌大大減少，食欲降低，食物難以充分消化、吸收，造成消化不良，甚至會出現惡心、嘔吐等一系列消化功能紊亂的癥狀。所以為了保證孩子的健康飲食，為了增加父母與子女的交流機會，為了增進親子情感，我建議父母們盡量可能全家一起吃飯，至少每天一次；吃飯時不要看書或看電視，無論是孩子還是父母；吃飯時不要討論過于復雜或令人掃興的事情，不爭吵、辯論或抱怨，家長也不要指責孩子，大家可以講一些令人高興的事情，回憶一天中愉快的經歷，享受互相陪伴的感受；播放舒緩的音樂，舒緩的音樂有利于放松心情，創造溫馨的氛圍；細嚼慢咽，充分調動席間溫馨祥和的濃郁氛圍，以幫助消化。

　　小學生飲食教育是一個重要的課題，它有很多空間有待我們去發掘和探索。讓我們共同努力吧，提高小學生的食品安全意識，使小學生樹立正確的飲食觀念，一起來培養良好的飲食習慣，讓我們茁壯成長。