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食堂工作人員自查自糾報(bào)告范文

發(fā)布時(shí)間:2025-02-16

食堂工作人員自查自糾報(bào)告范文(精選5篇)

食堂工作人員自查自糾報(bào)告范文 篇1

  根據(jù)《遼寧省教育廳關(guān)于朝陽(yáng)市建平縣學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急通報(bào)》和《遼寧省學(xué)校食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)檢查評(píng)估細(xì)則》精神,我們?cè)趯W(xué)校食堂對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行了自查。通過(guò)自查,我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級(jí)食堂的要求做到最好,能夠在客觀條件較差的情況下做好自己的工作。

  一、食堂的基本情況

  我們學(xué)校的食堂建在,建筑面積106平方米。經(jīng)過(guò)改造和裝修,共有加工室、烹飪室、餐飲室、儲(chǔ)藏室、教師餐廳和學(xué)生餐廳6個(gè)區(qū)域,可同時(shí)容納140人用餐。學(xué)校有學(xué)生兒童358人,教職工20人,每天食堂吃飯近百人。

  二、自查情況

  1、學(xué)校組織健全。學(xué)年開(kāi)始,成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng),衛(wèi)生老師和食堂管理員為副組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定工作計(jì)劃,對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督。

  2、完善制度,責(zé)任到人。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體管理,衛(wèi)生老師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購(gòu)制度、采購(gòu)認(rèn)證制度、食品驗(yàn)收制度、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹飪間衛(wèi)生制度、員工體檢培訓(xùn)制度等一系列規(guī)章制度

  3、抓源頭管理。為了保證師生的食品安全,保證食品采購(gòu),防止食物中毒事故,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供應(yīng)協(xié)議,認(rèn)真取證,索要證明,堅(jiān)決拒絕無(wú)證商販購(gòu)買(mǎi)食品蔬菜。

  4、驗(yàn)收好的食品和蔬菜。倉(cāng)庫(kù)檢查員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。他們每次購(gòu)買(mǎi)食品、蔬菜和調(diào)味品時(shí),都必須認(rèn)真驗(yàn)收,嚴(yán)格保證食品和蔬菜的質(zhì)量,確保劣質(zhì)食品和三無(wú)食物不會(huì)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

  5、確保良好的食品衛(wèi)生。在保證食品和蔬菜質(zhì)量的同時(shí),做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作,確保師生能吃,令人安心的'食物,洗菜按照流程,從洗菜到做飯,責(zé)任在人。不提供冷食。

  6、保證用餐衛(wèi)生。老師和學(xué)生分開(kāi)吃飯。個(gè)人從食品室領(lǐng)取食物。每人一個(gè)盤(pán)子。一次性筷子是用來(lái)保證不發(fā)生傳染病的。

  7、堅(jiān)持樣品保留制度。每個(gè)品種的留樣量不少于100克,冷藏保存48小時(shí)。

  8、員工持證上崗,規(guī)范操作。食堂員工定期參加衛(wèi)生防疫部門(mén)的體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),按規(guī)定穿工作服、戴工作帽,能留長(zhǎng)發(fā)、留指甲、留飾品,注意個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。有專(zhuān)門(mén)的衣柜,個(gè)人衣物不帶入食品加工區(qū)。每天不定期清理垃圾,食堂各區(qū)域衛(wèi)生良好。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入手術(shù)室。

  9、附屬設(shè)施比較齊全。所有門(mén)窗都有防蠅防塵設(shè)施;有5個(gè)專(zhuān)門(mén)洗菜、洗碗、洗手的洗手盆;有專(zhuān)用餐具消毒桶;半成品、成品有專(zhuān)用工具和容器,有明顯標(biāo)志,可單獨(dú)使用;食品加工區(qū)有帶蓋的專(zhuān)用廢棄物容器;食品倉(cāng)庫(kù)配有防鼠板和食品存放架,可分類(lèi)存放,保證良好的通風(fēng)效果。

  10、堅(jiān)持消毒制度。餐具使用后可以及時(shí)清洗消毒,存放在專(zhuān)門(mén)的清洗柜中,定期清洗,保持清潔。

  11、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來(lái)水公司提供的自來(lái)水,水質(zhì)達(dá)標(biāo),食堂周邊無(wú)污染源。

  12、有問(wèn)題。自來(lái)水洗手設(shè)施簡(jiǎn)單,數(shù)量少,大多數(shù)人無(wú)法同時(shí)使用。

食堂工作人員自查自糾報(bào)告范文 篇2

  為切實(shí)做好幼兒園食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作,確保師生身心健康,維護(hù)正常的訓(xùn)練教學(xué)秩序,依據(jù)新浦區(qū)訓(xùn)練局關(guān)于對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防控工作進(jìn)行自查的通知精神,幼兒園在確保訓(xùn)練教學(xué)正常有序開(kāi)展的同時(shí),樂(lè)觀行動(dòng),由園領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員,進(jìn)行了全面細(xì)致的自查活動(dòng)。現(xiàn)在對(duì)我園自查的狀況匯報(bào)如下:

  一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作。

  學(xué)期初,幼兒園特地召開(kāi)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議,明確職責(zé)和詳細(xì)分工,成立以園長(zhǎng)為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,定期、不定期地組織人員對(duì)幼兒園安全工作進(jìn)行檢查,加強(qiáng)對(duì)幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。

  二、健全食品衛(wèi)生安全管理制度及傳染病防控措施,責(zé)任到人。

  三、加強(qiáng)了預(yù)防傳染病的宣揚(yáng)和訓(xùn)練工作。

  幼兒園通過(guò)各種方式,對(duì)幼兒開(kāi)展了多次傳染病預(yù)防學(xué)問(wèn)和健康學(xué)問(wèn)訓(xùn)練,增加幼兒的自我保健意識(shí);同時(shí)幼兒園加強(qiáng)幼兒的'行為習(xí)慣的養(yǎng)成訓(xùn)練。訓(xùn)練同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,提高自我愛(ài)護(hù)力量。

  四、仔細(xì)做好周邊商鋪的宣揚(yáng)訓(xùn)練工作。

  為了從源頭上抓好幼兒的食品衛(wèi)生安全工作,幼兒園對(duì)周邊商鋪開(kāi)展定期檢查及宣揚(yáng)活動(dòng)。

  五、作好傳染性疾病的監(jiān)控和防護(hù)措施。

  幼兒園在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的幼兒集體活動(dòng),削減人員流淌和聚集,降低感染機(jī)率。為有效預(yù)防傳染病的發(fā)生,由疾控中心來(lái)校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質(zhì)的監(jiān)管,做好定期消毒和安全防護(hù)措施。

  六、檢查內(nèi)容及狀況

  1、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi),嚴(yán)格根據(jù)許可證的營(yíng)業(yè)范圍經(jīng)營(yíng),沒(méi)有超出范圍。

  2、豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷(xiāo)毀。

  3、全部工作人員每年都進(jìn)行一次體檢,參與相關(guān)培訓(xùn),持健康證上崗。

  4、選購(gòu)食品有臺(tái)賬,記錄詳實(shí),杜絕過(guò)期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。

  七、整改措施

  1、加大宣揚(yáng)訓(xùn)練力度,增加幼兒食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。

  2、加大管理力度

  3、不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  八、存在問(wèn)題

  1、由于幼兒園建設(shè)結(jié)構(gòu)先天缺陷,煤氣罐只能存放在操作間。

  2、學(xué)校周邊的商鋪還比較好管理,但是流淌攤販在管理上存在很大的困難,而且這些流淌攤販所販賣(mài)的食品在衛(wèi)生安全上無(wú)法保證。另外有部分流淌商販存在肯定的安全隱患,需要進(jìn)行清理。

  我園將以此次自查工作為契機(jī),對(duì)幼兒園衛(wèi)生安全工作和傳染病防控工作狀況進(jìn)行細(xì)致地梳理,以促進(jìn)和提高我園傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平。總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。今后,我們肯定再接再勵(lì),把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

食堂工作人員自查自糾報(bào)告范文 篇3

  為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平,保障師生健康和權(quán)益,根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的意見(jiàn)》(浙吉焦[]42號(hào))、曲江教[]55號(hào)、115號(hào)、116號(hào)、133號(hào)、145號(hào)、[]12號(hào)、51號(hào)、[]17號(hào)、105號(hào)等文件和《食

  第一,完善對(duì)人的制度責(zé)任

  我們食堂從xx年1月開(kāi)始由我們學(xué)校經(jīng)營(yíng),從xx年秋季學(xué)期開(kāi)始由蔬菜配送公司配送食物。根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神要求,成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng),總務(wù)主任為副組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作,統(tǒng)籌各項(xiàng)具體工作,使食堂的整體工作制度化、規(guī)范化。制定和完善《杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理制度》、《杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理制度》、《杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品管理制度》、《杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)質(zhì)量監(jiān)督制度》、《杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)自營(yíng)食堂管理辦法》等相關(guān)制度。明確物流人員的職責(zé)。

  建立群眾監(jiān)督機(jī)制,成立由學(xué)校工會(huì)干部、家長(zhǎng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的食品管理委員會(huì)。,定期監(jiān)督食堂工作,重點(diǎn)是收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本和利潤(rùn)控制、食品質(zhì)量和支出結(jié)構(gòu),使食堂食品質(zhì)量、安全和衛(wèi)生工作始終處于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

  第二,規(guī)范科學(xué)的操作流程

  根據(jù)曲江區(qū)教育局《曲江區(qū)義務(wù)教育學(xué)校個(gè)體經(jīng)營(yíng)食堂管理工作流程》和曲江區(qū)教育局《中小學(xué)個(gè)體經(jīng)營(yíng)食品統(tǒng)一發(fā)放》文件精神,學(xué)校食堂工作人員將精簡(jiǎn)日常工作:

  1、周末,負(fù)責(zé)食堂的工作人員和廚師根據(jù)就餐人數(shù)和飯菜的營(yíng)養(yǎng)搭配,制定出一周的菜單,提交給餐飲公司進(jìn)行配餐。

  2、驗(yàn)收入庫(kù):發(fā)貨公司每天早上8點(diǎn)前發(fā)貨,檢驗(yàn)員根據(jù)提交的食品清單逐一驗(yàn)收。驗(yàn)收的具體項(xiàng)目有:貨物質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn),數(shù)量是否與提交的.清單一致,品種是否一致,并要求提供相關(guān)證明。驗(yàn)收后,簽到并記錄賬簿。

  3、出庫(kù)領(lǐng)取:食堂廚師根據(jù)師生當(dāng)天就餐所需的材料,向材料員(食堂領(lǐng)導(dǎo))領(lǐng)取材料,材料員登記出庫(kù)單,領(lǐng)用人簽字確認(rèn)——食品加工:每餐必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備好,廚師認(rèn)真清理米飯和蔬菜,保證飯菜和蔬菜的衛(wèi)生和清潔,認(rèn)真科學(xué)地操作飯菜,盡可能適合師生的口味。

  4、配餐:飯菜和蔬菜由蒸飯廚師打包,送到每個(gè)班相應(yīng)的位置。學(xué)生從每個(gè)班級(jí)領(lǐng)取,班主任負(fù)責(zé)發(fā)放

  5、留樣:每餐加工后,由廚師品嘗,取樣檢驗(yàn)。樣品保留時(shí)間不得少于48小時(shí),并做好樣品保留記錄。

  第三,嚴(yán)格控制,確保安全

  食品安全衛(wèi)生是食堂工作的重中之重。為確保沒(méi)有食物中毒個(gè)案,我們主要采取了以下措施:

  1、食堂能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,有各種衛(wèi)生安全制度和措施,有檢查、記錄和突出事件的應(yīng)急措施。工作人員可以自覺(jué)上崗,按要求操作,其他衛(wèi)生措施和規(guī)定可以落實(shí)到位。

  2、放好四關(guān),杜絕食物中毒事故:

  (1)確定采購(gòu)和加工:做好采購(gòu)和驗(yàn)收工作,檢驗(yàn)員簽字確認(rèn)。他們會(huì)要求購(gòu)買(mǎi)食品的三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)檢報(bào)告復(fù)印件,進(jìn)出口手續(xù)齊全,賬簿一致。加工過(guò)程應(yīng)煮熟,煮熟徹底,食物樣本應(yīng)保存不少于48小時(shí)。

  (2)“消毒”:所有餐具、用具均采用高溫蒸汽滅菌。

  (3)注意“個(gè)人衛(wèi)生”。身體不適的員工不能進(jìn)入食堂工作,員工必須取得健康證并通過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)方可上崗,員工進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

  (4)保持門(mén)關(guān)閉:防止非工作人員進(jìn)入廚房,防止發(fā)生中毒事件。

  3、設(shè)施到位,食堂消毒柜、樣品柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備,定期檢查食堂配備的各類(lèi)設(shè)備、電氣設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)和插座、庫(kù)房安全,安全條件相對(duì)較好,管理相對(duì)規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

  第四,規(guī)范支出的清潔運(yùn)行

  建立食堂財(cái)務(wù)和菜單交底制度,每月一次財(cái)務(wù)交底,每周一次菜單交底。學(xué)校食堂實(shí)行套餐制,向?qū)W生收取餐費(fèi),嚴(yán)格執(zhí)行開(kāi)學(xué)預(yù)收、期末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)賬的辦法,做到多退少補(bǔ)。每個(gè)月末,食堂根據(jù)就餐人數(shù)、就餐人數(shù)、當(dāng)月伙食標(biāo)準(zhǔn),提前結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。在提前收取伙食費(fèi)時(shí),我們學(xué)校向?qū)W生和家長(zhǎng)公布收取伙食費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐人數(shù);學(xué)期結(jié)束時(shí),學(xué)生將根據(jù)實(shí)際用餐次數(shù)與學(xué)期開(kāi)始時(shí)的用餐次數(shù)之差獲得用餐報(bào)酬。我們學(xué)校定期在宣傳欄向?qū)W生和家長(zhǎng)公布結(jié)算訂單。教職工在食堂就餐的伙食費(fèi),按月收取,與學(xué)生伙食同價(jià),據(jù)實(shí)結(jié)算。

  將利潤(rùn)嚴(yán)格控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以?xún)?nèi),規(guī)范食堂結(jié)余資金的使用,只用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施設(shè)備,為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供“愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐”,解決后顧之憂(yōu),幫助他們安心學(xué)習(xí)。不得用于、變相用于學(xué)校分配職工福利,不得以其他方式轉(zhuǎn)移到學(xué)校從事非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)。

  第五五、存在的問(wèn)題亟待改善

  由于學(xué)校食堂空間有限,功能區(qū)劃分不太科學(xué),略顯擁擠。由于場(chǎng)地有限,學(xué)校食堂設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

食堂工作人員自查自糾報(bào)告范文 篇4

  為了確保我校師生食品衛(wèi)生安全,保障教育教學(xué)工作順利進(jìn)行,學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。20xx年10月14日我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作。開(kāi)學(xué)伊始,學(xué)校就專(zhuān)門(mén)成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)食堂各項(xiàng)具體衛(wèi)生安全工作,制定計(jì)劃,明確責(zé)任,實(shí)行管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、經(jīng)營(yíng)情況公開(kāi)的“三公開(kāi)”原則,使學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作有章可循,有據(jù)可查。

  2、確保飲食從業(yè)人員持證上崗,學(xué)校食堂證件齊全。針對(duì)從業(yè)人員流動(dòng)性較強(qiáng),開(kāi)學(xué)前,我校第一時(shí)間對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康合格證檢查,同時(shí),每月底定期復(fù)查健康合格證是否過(guò)期,確保衛(wèi)生安全工作從個(gè)人抓起,做到人人持證上崗。

  3、建立健全衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害,多形式搞好食品衛(wèi)生保障。

  4、食堂嚴(yán)格執(zhí)行“三不”,即不購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜,每日做好蔬果農(nóng)藥殘留檢測(cè);不使用過(guò)期偽劣的食品和調(diào)味品;不混放或混切生熟食物,加工工具分類(lèi)消毒。 5、合理安排廚房?jī)?nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈。主要表現(xiàn)在:加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查;食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況良好;管理規(guī)范到位;操作規(guī)程明確。

  6、把好“八關(guān)”,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)把好“采購(gòu)”關(guān),采購(gòu)做到索證驗(yàn)收。

  (2)把好“庫(kù)房管理”關(guān),庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔,防止物資因受潮而霉?fàn)變質(zhì)。

  (3)把好“留樣”關(guān)。每日做好每餐每樣留樣食品的記錄,包括食品樣源、食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等,以備檢查。

  (4)把好“食堂員工操作”關(guān)。學(xué)校食堂全體廚工嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,搞好飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。

  (5)把好“衛(wèi)生管理”關(guān)。食堂職工合理分配衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)域,職工嚴(yán)格按照要求把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)。

  (6)把好“添加劑管理”關(guān)。指定專(zhuān)人采購(gòu),購(gòu)買(mǎi)時(shí)按照要求指定的品種購(gòu)買(mǎi),不規(guī)范或無(wú)中文標(biāo)識(shí)的食品添加劑不得購(gòu)買(mǎi)。

  添加劑使用量嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定使用量操作。

  (7)把好“農(nóng)藥檢測(cè)”關(guān)。每日檢測(cè)必須有詳細(xì)記錄,包括蔬菜的名稱(chēng)、來(lái)源、抽樣基數(shù)、檢測(cè)日期和時(shí)間、檢測(cè)結(jié)果的處理,最后檢測(cè)員簽名。

  (8)把好“餐具消毒”關(guān)。經(jīng)消毒的'食具有專(zhuān)人專(zhuān)門(mén)存放的保潔柜,食具存放整齊避免與其它雜物混放,防止食具重復(fù)污染,并對(duì)存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。

  7、為有效管控學(xué)校食品安全,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面展開(kāi)工作:

  (1)加大食品安全衛(wèi)生宣傳教育力度,強(qiáng)化員工的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。自覺(jué)清潔廚房,維護(hù)廚房衛(wèi)生環(huán)境健康,自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

  (2)加強(qiáng)監(jiān)管力度,落實(shí)巡查制度,責(zé)任到人,日常各項(xiàng)檢查記錄專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

  (3)繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  總之,針對(duì)存在的問(wèn)題,我們一定要及時(shí)解決,始終保持高度警惕,以常抓不懈的高度責(zé)任感認(rèn)真細(xì)致做好每一項(xiàng)工作,細(xì)致進(jìn)行每一道工序,確保師生食堂食品安全萬(wàn)無(wú)一失,把學(xué)校食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校食堂工作自查報(bào)告4

食堂工作人員自查自糾報(bào)告范文 篇5

  為了加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生健康,根據(jù)《關(guān)于在全市中小學(xué)(幼兒園)食堂開(kāi)展食品安全工作專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督的通知》的要求,結(jié)合我校實(shí)際情況,我校對(duì)我校食堂工作進(jìn)行了全面、認(rèn)真的自查。現(xiàn)將自檢和自檢情況報(bào)告如下:

  第一,領(lǐng)導(dǎo)重視,精心安排

  本學(xué)期初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立了以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,制定各項(xiàng)具體工作計(jì)劃,明確職責(zé),將食堂的整體工作制度化、規(guī)范化。食堂承包商負(fù)責(zé)具體實(shí)施,細(xì)化人員、設(shè)備、采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等所有管理環(huán)節(jié),狠抓落實(shí)。定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)題會(huì)議,研究上級(jí)文件,研究各階段的落實(shí)措施。學(xué)校管理員每天輪流巡視食堂,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)指導(dǎo),立即改進(jìn)。

  第二、設(shè)施到位,操作規(guī)范

  1、各種設(shè)施安全狀況良好。食堂內(nèi)的各種儀器、電氣設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座、倉(cāng)庫(kù)等安全狀況良好,環(huán)境定期清潔,保持良好狀態(tài)。有足夠的通風(fēng)和排煙設(shè)施。

  2、管理相對(duì)規(guī)范,操作規(guī)程明確。

  第三,確保衛(wèi)生和監(jiān)督到位

  1、食堂能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,有各種衛(wèi)生安全制度和措施,有檢查、記錄和突出事件的應(yīng)急措施。工作人員可以自覺(jué)上崗,按要求操作,其他衛(wèi)生措施和規(guī)定可以落實(shí)到位。

  2、采購(gòu)要做好驗(yàn)收工作,加工要煮熟透,做好食品樣品。嚴(yán)格控制好食品的采購(gòu),對(duì)采購(gòu)的食品取得三證,完成進(jìn)出口手續(xù),賬賬相符。

  3、每頓飯后,所有的餐具和器皿都經(jīng)過(guò)消毒,保持健康。

  4、建立各種安全衛(wèi)生制度,以及進(jìn)出口的招投標(biāo)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、登記、簽字制度,定期公布原材料的市場(chǎng)價(jià)格,進(jìn)行單盤(pán)核算。

  5、建立教師代表和學(xué)生代表的監(jiān)督機(jī)制,讓每個(gè)人都能保證食品安全和衛(wèi)生。監(jiān)督的重點(diǎn)是收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本和利潤(rùn)控制、食品質(zhì)量和支出結(jié)構(gòu),允許教師代表和學(xué)生代表行使食堂監(jiān)督檢查職能。

  第四,以人為本,保證糧食

  為了維護(hù)師生的合法權(quán)益和身心健康,我校堅(jiān)持公益原則,根據(jù)非營(yíng)利和other適用性食堂成本核算的'要求,以保證食堂日常運(yùn)營(yíng)資金平衡為目標(biāo),合理確定飯菜價(jià)格。

  1、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐一檢查和完善。

  2、根據(jù)學(xué)校的要求,定期和不定期組織人員對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查和考核,重點(diǎn)檢查食品和菜肴的價(jià)格、質(zhì)量和數(shù)量。

  3、由于食品價(jià)格上漲,學(xué)校采取貧困學(xué)生申請(qǐng)生活補(bǔ)貼的方式,確保學(xué)生不會(huì)因價(jià)格上漲而影響食品質(zhì)量。

  4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到肉菜合理搭配,滿(mǎn)足學(xué)生健康成長(zhǎng)的需要。

  5、文明施工,環(huán)境舒適

  1、充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,與學(xué)生形成系統(tǒng)的聯(lián)系,定期與學(xué)生進(jìn)行不定期的交流,聽(tīng)取意見(jiàn),并做好反饋、措施和改進(jìn)。

  2、學(xué)校每天安排老師陪餐、管餐,督促學(xué)生文明就餐,營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境。

  3、食堂工作人員每年體檢一次,按要求持證上崗,服務(wù)熱情,語(yǔ)言文明,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時(shí)積極配合,主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督和指導(dǎo)。

  第五,存在需要改進(jìn)的問(wèn)題

  1、由于資金不足,食堂硬件設(shè)備需要改進(jìn)。

  2、食堂由包工頭獨(dú)立經(jīng)營(yíng),學(xué)生就餐人數(shù)不穩(wěn)定,容易造成食物浪費(fèi)。

  3、食堂工作人員采購(gòu)的蔬菜、肉類(lèi)大部分是在市場(chǎng)上采購(gòu)的,開(kāi)具的發(fā)票不規(guī)范。

  總之,我校將以學(xué)校食堂食品安全自查要求為契機(jī),總結(jié)成績(jī),找出不足,努力在今后的工作中嚴(yán)格遵循食堂衛(wèi)生文件標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合我校實(shí)際,求真務(wù)實(shí),努力做好學(xué)校食堂的管理工作,為學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活提供良好的服務(wù)保障。

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