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食堂專項檢查自查自糾報告

發(fā)布時間:2025-04-14

食堂專項檢查自查自糾報告(精選6篇)

食堂專項檢查自查自糾報告 篇1

  一、非政府制度建設(shè)完善。

  建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制;有食品安全管理機構(gòu),并配各專職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全職責制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責;定期檢查食品安全工作,自1995年開辦食堂到今,從未發(fā)生過絲毫的安全事故。

  二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。

  食堂占地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開,可容納近100名學(xué)生就餐。食堂內(nèi)外定期清潔,并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學(xué)生條件的防護措施。具有足夠的通風、排煙設(shè)施。

  三、聘用的工友身體健康。

  既有較高的廚技,又有較強的思想素質(zhì)與品行。

  四、全面落實索證索票制度妥當。

  采購食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時,做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質(zhì)期內(nèi),原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規(guī)定,嚴格落實索證索票制度。

  五、沖洗消毒到邊至角。

  配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜;消毒池與其它水池從未混用;餐飲具做到了用前用后,既清洗又高溫消毒,其消毒效果貼合相關(guān)要求。

  六、食品加工制作管理健全。

  貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔,從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品;運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔;從未使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品;原料清洗徹底,加工制作過程是生熟分開,從未交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透,存放時間超過2小時的`食品;食用前做到了充分加熱等。

  七、亟須提升存有的問題。

  1、校園經(jīng)費困難,食堂裝備落后。

  2、上級沒給村小搭載工友,校園聘用的工友工資;依靠校方跑東串西求出八方援助化解。其工友工資待遇高,工友極不平衡。

  3、村小所轄的學(xué)生,幾乎70%的生源是留守的特困兒童,他們的生活費付出,與現(xiàn)實的生活水平有極大的差距,食堂的支出與學(xué)生的用餐,如果等價結(jié)算,學(xué)生或?qū)W生家長難以理解,因而中餐孩子買方便面或不吃,等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康,校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼,增加了校園的經(jīng)費困難。

食堂專項檢查自查自糾報告 篇2

  為堅決制止餐飲浪費行為,深入開展“光盤行動”,營造浪費可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍,特制訂本指引,適用于本市行政區(qū)域內(nèi)的醫(yī)院職工食堂和營養(yǎng)食堂。

  1.完善與病房、門急診、行政辦公區(qū)醫(yī)務(wù)人員、患者及家屬對接機制,主動提供預(yù)約點餐服務(wù),做到按需采購、精準備貨。

  2.鼓勵凈菜入院和半成品統(tǒng)一配送,減少食堂后廚加工環(huán)節(jié),降低產(chǎn)品損耗。充分利用食材原輔料,做到物盡其用,提高食材出成率、利用率。

  3.各類食材科學(xué)分類、妥善儲存,加強食材精細化管理。提倡分割成小份獨立包裝儲存,使用時按量取材;力爭即采即用,縮短流動周期。

  4.提倡多樣化供餐,提供小份菜、小盤菜、小分量主食,根據(jù)就餐人員需求提供“半份菜”點餐服務(wù)。

  5.落實“健康北京”“三減三健”(減油、減鹽、減糖,健康骨骼、健康體重、健康口腔)要求,研制營養(yǎng)均衡菜品,根據(jù)病患需要科學(xué)搭配食譜。

  6.不過量提供一次性餐具,傳染病專科醫(yī)院在遵循相關(guān)技術(shù)規(guī)范流程基礎(chǔ)上,逐步減少一次性餐具供給。

  7.按需適量點餐,杜絕鋪張浪費,接受打菜員超量提醒及建議。

  8.提倡自帶餐具,按需取用一次性餐具。

  9.堂食就餐結(jié)束,主動打包未用完菜品和主食。

  10.建立消費提醒提示制度,加強人員服務(wù)培訓(xùn)。設(shè)立“光盤行動”勸導(dǎo)員,提醒就餐人員按量取餐、“多次少量”、避免浪費。

  11.采取張貼宣傳海報、擺放提示牌、播放滾動字幕等方式廣泛宣傳“光盤行動”;將反對浪費、愛惜糧食等宣傳語嵌入打菜處、餐桌或食堂門窗等醒目位置。

  12.提倡對廚余垃圾進行追蹤分析,對剩餐較多的.菜品及時改進烹制工藝,減少因口味不佳帶來的剩餐浪費。

  13.鼓勵使用分類減量設(shè)備,對廚余垃圾進行控水控雜,并交由有資質(zhì)的收運單位送往資源化處理設(shè)施處置。

  14.制定督導(dǎo)檢查工作機制,開展每日自查、每周督查和不定期抽查,力戒形式主義、官僚主義,檢查工作應(yīng)明確責任部門和責任人,留有檢查記錄。

  15.自覺接受醫(yī)務(wù)人員、患者和家屬監(jiān)督,對于用餐人員反饋或媒體曝光的問題,及時整改落實。

食堂專項檢查自查自糾報告 篇3

  根據(jù)文件的通知,我園對園內(nèi)環(huán)境,消防、食品、衛(wèi)生防疫、自然災(zāi)害的防范等,結(jié)合我園各方面的實際情況進行了全面的排查,現(xiàn)將我園自查自糾情況匯報如下:

  一、消防安全

  裝有滅火器,應(yīng)急照明燈和疏散指示標識等配備,符合規(guī)定標準,滅火器全體教職工會操作使用。

  二、食品安全及衛(wèi)生防疫

  加強幼兒園食堂、食品衛(wèi)生的管理,堅持食品采購制度,禁止無關(guān)人員進入廚房,把好進貨關(guān),杜絕三無食品進入,嚴防食品中毒事故的發(fā)生,做好留樣等記錄。

  堅持以防為主,注意為幼兒創(chuàng)設(shè)潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境,培養(yǎng)幼兒良好的生活,衛(wèi)生習慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒,餐具一用一消毒,注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度,認真做好一摸二看三問四查,發(fā)現(xiàn)幼兒有異常情況的及時處理,嚴把新生入園健康體檢關(guān)。

  三、自然災(zāi)害防范

  我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進行地震及消防演練,對幼兒講解怎樣防災(zāi)減災(zāi)的知識和技能教育。

  四、幼兒園治安

  我園有兼職保安,對外來人員詳細詢問并作好門衛(wèi)登記記錄,堅持以防為主,加強值班巡查,做到安全不留隱患。

  安全工作是幼兒園的重中之重,是社會穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作,任何事情都在保證安全的情況下,才能正常的開展下面的工作。

  安全工作責任重于泰山,在今后的工作中我園將堅持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好,定期的對園內(nèi)環(huán)境、消防、水電、食堂等進行檢查,如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時處理,讓安全隱患消滅在萌芽之中,讓幼兒在安全、健康、快樂中成長。

  幼兒園存在的問題:

  一、沒有專職保安,盡快完善門衛(wèi)專職保安。

  二、工作做了,但痕跡資料不太完善,盡快完善。單位職工食堂不好搞,更難搞好,這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受,但職工食堂工作必須搞好,必須讓廣大職工用餐滿意,這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年,問題也困擾了我和我的同事們四年,我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務(wù)細節(jié)等入手,對食堂進行了多方位的改進,也取得了一定的效果,但與用餐職工的要求還有一段距離,如何才能讓職工滿意,我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會,我們通過研究,現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。

  一、現(xiàn)狀分析

  公司對職工食堂提出的要求是:中午午餐由公司出資,標準每人五元,早晚自負盈虧,無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做,職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度,又要保證無利潤經(jīng)營,非常困難。事實上,最近幾年物價和人工費用急速上漲,職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營,幾年下來公司在食堂上補貼的開支也蠻大的。

  二、食堂存在的問題

  1、味道不好:職工常年吃食堂,對菜品已經(jīng)沒有新意了,感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源,讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導(dǎo)工作,持續(xù)一段時間后,效果也不明顯;同時我們又對大鍋菜廚師進行了調(diào)整,情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個員工都滿意,特別是極個別的員工,我們的工作相當有難度,眾口難調(diào),這個問題一直沒解決好,現(xiàn)在仍然存在。

  2、品種偏少:為解決品種少的問題,食堂想辦法增加花色品種,盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐提供1葷2素1湯,晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種,早餐品種大多是從外面買來的,自己加工的比較少,似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。

  3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高:作為食堂的窗口,前臺服務(wù)至關(guān)重要,她所承載的是及時、準確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師,然后將做好的食品準確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作,蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位,工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應(yīng)間供應(yīng)食品時廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴重(用南京話講,就是太韶)。

  三、改進方案

  公司始終非常重視職工食堂工作,花費了大量的人力、財力和精力,但依然不能達到職工的要求,我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習,思考總結(jié)。現(xiàn)針對當前突出問題和工作發(fā)展的要求,特提出以下改進方案供參考。

  1、合理科學(xué)安排人員,充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去,我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心,帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式,領(lǐng)導(dǎo)說什么,員工做什么,做的對與錯都是領(lǐng)導(dǎo)的事情,工作上不免很被動,這說明我們在人員安排上有一定的問題,我們將通過內(nèi)部調(diào)整,對食堂進行充分放權(quán),充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性,放手讓食堂人員進行自我管理、尋找差距、自我提高,讓每個員工井井有條地工作。

  2、添置一些廚具設(shè)備,增加伙食供應(yīng)品種,提高就餐者的飲食標準,在飲食的質(zhì)量上做文章,以科學(xué)飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導(dǎo)向,均衡發(fā)展員工早餐供應(yīng)的品種,新增豆?jié){機、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備,讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){,現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種,盡量減少油炸食品的供應(yīng),不斷豐富員工的餐飲文化。

  3、從細節(jié)入手,提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細節(jié),職工食堂在細節(jié)上還要下功夫。為此,我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標價,讓職工更清楚地了解當天的菜價,方便選購;下一步,我們還將引進一套自動取筷機和一些必備的調(diào)料器皿,放置在售飯窗口供職工取用,希望通過一些細節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。

  4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布,并嚴格按照菜譜、食譜進行供應(yīng),讓職工對每天伙食的供應(yīng)情況做到心中有數(shù),同時做好食堂的成本核算工作,讓大家了解、理解食堂,從感情上拉近與職工的'距離,出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決,做到共同監(jiān)督、共同進步、共同提高。

  5、加強對從業(yè)人員的培訓(xùn),廚師、服務(wù)員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進行過較為專業(yè)的培訓(xùn),無法滿足員工越來越高的要求,有機會帶他們出去參觀學(xué)習一下,當然,這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費的。

  6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的形象,也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進入員工所食用的食品內(nèi),所以,在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。

  7、現(xiàn)場管理工作一著不讓,一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍,是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提,尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施,所以,加強食堂的食品安全工作堅決不放松,不僅要保證員工按標準吃的好還要保證吃的放心。以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進措施,雖然以上措施只是以點帶面,不能涵蓋整個食堂的工作,但我們一直在努力,我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題,并及時的糾正、解決問題,努力把食堂工作做的更好,俗話說:兵熊熊一個,將熊熊一窩,食堂工作沒做好完全是我這個做領(lǐng)導(dǎo)的問題,我有不可推卸的責任,原因很多,我也不想多說什么,因為我知道有些事情不是能以我個人的能力就能改變的,還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好,希望領(lǐng)導(dǎo)體諒!

食堂專項檢查自查自糾報告 篇4

  根據(jù)文件精神要求,針對燃氣事故具有危害性大,社會影響大的問題,公司及時召開專項會議,認真?zhèn)鬟_學(xué)習了有關(guān)文件精神,進一步統(tǒng)一思想,提高認識,增強安全意識,使安全工作時刻做到警鐘長鳴。為此,我公司特成立領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組 長:

  成 員:

  下設(shè)專項檢查辦公室,辦公室主任由安委會副主任劉立旗(兼)擔任,制定詳細工作方案,具體負責開展專項整治工作。

  二、明確責任,層層落實

  1、落實安全生產(chǎn)責任制,嚴格執(zhí)行“一崗雙責” 我們始終貫徹執(zhí)行,抓生產(chǎn)就要抓安全,各級領(lǐng)導(dǎo)要把安全生產(chǎn)切實貫徹到每一個工作崗位。20xx年2月,公司組織簽訂了《安全生產(chǎn)目標責任書》,嚴格執(zhí)行各級安全生產(chǎn)責任制和安全事故責任追究的規(guī)定,切實做到安全責任層層分解、目標明確。

  2、加大安全教育力度,做好重要設(shè)備日常維護

  三、安全檢查、突出重點

  為了認真搞好燃氣安全專項整治活動,公司安全檢查領(lǐng)導(dǎo)組采取集中拉網(wǎng)式檢查與每周二、周五定期檢查的方式進行。我們對LNG液化工程及加氣站按照逐臺設(shè)備、逐條工藝管道、逐個閥門。城市管網(wǎng)按照逐個閥井、逐家用戶、逐個工地,分別從7個方面:一是防火安全;二是消防設(shè)施安全;三是防雷防靜電,報警設(shè)施安全;四是設(shè)備工藝運行安全;五是鋼瓶充裝安全;六是燃氣用戶安全;七是施工現(xiàn)場安全等方面,進行了為期半個月時間的全面檢查,較好地落實了燃氣安全生產(chǎn)與專項整治工作。本次開展專項整治過程中,共檢查出各類燃氣安全事故隱患36處,其中生產(chǎn)廠區(qū)4處,商業(yè)用戶7處,庭院用戶23處,施工工地2處。

  四、隱患整改,運行安全

  本次專項整治中,檢查人員對于能夠及時落實整改的問題,要求現(xiàn)場落實整改;對于一時整改不了的問題,下發(fā)隱患整改通知書,責令限期落實整改。防火安全檢查中,廠區(qū)消防通道存在枯草,桿桔的問題,要求各衛(wèi)生區(qū)域責任部門限期進行集中清理,經(jīng)檢查全部落實整改,及時消除了著火源。廠區(qū)內(nèi)外警示語顏色光色不醒目的問題,全部進行涂漆處理,院內(nèi)嚴禁吸煙,廠區(qū)內(nèi)禁止撥打電話,要求門衛(wèi)人員進一步加強院內(nèi)罐氣人員、加氣人員、流動人員的管理,徹底清剿火患。設(shè)備工藝運行安全檢查中,對于2#液化氣儲罐出口第一道截止閥存在微漏的問題,及時聯(lián)系設(shè)備廠家來人處理,對于液化氣抽殘槍架子,靜電樁等設(shè)施重新進行制作安裝,對于設(shè)備上的壓力表,安全閥全部進行提前按期校驗。施工安全檢查中,對于卡卡小區(qū)施工工地戶外管道高空作業(yè)存在施工人員不戴安全帽、保險繩、保險帶不牢固的問題,下發(fā)隱患整改通知,經(jīng)檢查工隊按期全部落實了整改。對于惠民小區(qū)施工現(xiàn)場地下燃氣管道回填中出現(xiàn)回填不合格、出地管道歪斜的問題,現(xiàn)場要求立即落實整改,不留后患。燃氣用戶安全檢查中,對于部分單位及小區(qū)庭院用戶,存在戶外管道、調(diào)壓設(shè)施出現(xiàn)銹蝕的.問題,要求管網(wǎng)所抽調(diào)人員逐個小區(qū)集中防腐刷漆處理,對于部分商業(yè)餐飲用戶存在氣繩老化,管道與灶具連接處漏氣,閥門用后不關(guān)等問題,現(xiàn)場下發(fā)隱患整改通知,并由用戶負責人簽名,經(jīng)檢查至目前已全部落實了整改。對于御珍軒酒店存在搭建鐵皮房屋占壓調(diào)壓設(shè)施不通風的問題,下發(fā)整改通知后,現(xiàn)已落實整改。

  燃氣安全自始至終是企業(yè)發(fā)展的命脈,事故往往來自一瞬間,一些可預(yù)見和不可預(yù)見的不安全因素還很多,突發(fā)問題隨時有可能發(fā)生。在今后的工作中,我們始終堅持以人為本,安全第一,預(yù)防為主的思想,不斷強化燃氣安全管理,積極落實防范措施,徹底將事故隱患消除在萌芽狀態(tài),確保安全。

食堂專項檢查自查自糾報告 篇5

  一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

  1、組織制度建設(shè)

  學(xué)校成立以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

  2、許可證情況

  有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但XX年6月5號已到年檢期限,尚未進行年檢。

  3、食品留樣

  嚴格按要求進行食品留樣,并有文字記載。

  4、索票索證

  本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。

  5、消毒和“三防”設(shè)施

  有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負責,“三防”設(shè)施尚需完善。

  6、從業(yè)人員健康管理

  學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢。

  7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

  學(xué)校食品由專人負責采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。

  庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn),食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

  8、其它方面

  從業(yè)人員操作時,能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購、保管。

  二、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改:

  1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,當時已責成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。

  2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

  3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

  4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。

  今后,我校將加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的.知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

食堂專項檢查自查自糾報告 篇6

  為了進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:

  一、加強對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)

  根據(jù)府谷縣教育局的文件精神,我園立即成立了食堂管理工作督查領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機構(gòu),明確了園長為食堂管理工作的第一負責人,后勤組長為直接負責人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的`建設(shè),落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。

  二、切實抓好園食堂管理工作。

  1.食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。

  2.食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風良好,食堂內(nèi)部環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。

  3.食堂能嚴格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、案板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

  4.食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。

  5.在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。

  6.加強幼兒飲用水的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。

  7.認真執(zhí)行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責任制,加強食堂管理,完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。

  8.認真做到專款專用,力求搞好幼兒膳食的營養(yǎng)搭配。

  9.建立食堂財務(wù)匯報制度:

  (1)每月3號前,食堂會計必須結(jié)清上月伙食帳,并將結(jié)算上報園長。

  (2)每月按時向家長公布上月伙食使用情況,并清算伙食費。

  (3)每月按時向班主任及家長代表匯報幼兒伙食費的使用情況。

  通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標準和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面,更規(guī)范。

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