食堂的崗位職責 篇1
1、按時參加學校和上級組織的各種培訓。
2、每年接受一次身體健康檢查，保證執(zhí)證上崗。
3、講究個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤換衣。
4、堅持“一穿兩戴”：穿工作服、戴工作帽、口罩，規(guī)范工作行為。
5、遵守操作規(guī)范，切實做好“留樣、消毒、試餐、衛(wèi)生打掃”等常規(guī)工作。
（1）烹調(diào)前檢查食品、調(diào)味品質(zhì)量，做到“七不加工”（腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、摻雜摻假、有毒有害、未凈未泡、高危食品、過期“三無”）食品或調(diào)味品不加工。
�。�5）冷凍熟食品應徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。
�。�6）當天餐當天處理，不隔夜，不外購熟食。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應。
�。�7）工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃刷干凈。
�。�8）講究個人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長發(fā)、工作帽前沿遮發(fā)，穿著干凈工作服，不帶病上崗，上崗不吸煙），貴定縣XX小學
食堂的崗位職責 篇2
1、負責食堂、餐廳以及副食品的全面工作。
2、制訂工作方案和食堂的各項規(guī)則制度，并檢查落實狀況。
3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒的發(fā)生。
4、做好炊事人員的思想工作，充分調(diào)動大家的樂觀性，主動為師生生活服務。
5、有方案地支配炊事人員的'技術(shù)培訓和外出學習工作，不斷提升伙食質(zhì)量和服務水平。
6、主動深人食堂，向就餐者征求看法，并落實改進措施。
7、定期召開全體工作人員會議，不斷完美食堂的各項規(guī)則制度和改進措施。