在全縣學校食品衛生安全工作會議上的講話

　　同志們：

　　我們召開這次全縣食品衛生安全工作會議，主要是深入貫徹落實省、地對學校食品衛生安全工作部署、安排，進一步深化學校、幼兒園食品衛生安全工作，總結近來全縣學校衛生安全工作的經驗和做法，進一步研究和推動學校食品衛生安全工作的新思路、新舉措。剛才，衛生局的鄧局長通報了最近由教育局、衛生監督所聯合對全縣學校衛生安全工作檢查的情況。一會兒縣政府x副縣長還將作重要講話。希望各學校要認真領會講話精神，對存在的問題進行扎實有力的整頓。現在，我就全縣學校、幼兒園的食品衛生安全工作講幾點意見。

　　一、全縣學校（園）食品衛生安全工作回顧

　　多年來，我們高度重視學校食品衛生安全工作，認真貫徹《學校衛生工作條例》、《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，努力做好學生食堂衛生安全的檢查、整改、建設工作，加強學校傳染病防疫工作，不斷提高教育系統對食品衛生安全和防疫傳染病重要意義的認識，不斷提高食品衛生從業人員的綜合素質，不斷改善食品衛生工作環境。我縣學校衛生事業蓬勃發展，學校衛生管理得到進一步的加強，各項工作取得明顯成效，為構建和諧教育和平安校園做出了一定的貢獻。

　　二、當前學校食品衛生安全工作的嚴峻形勢

　　“民以食為天，食以安為先”，當今世界，學校食品衛生安全工作已經成為大多數國家高度重視的一項重要工作。學生是弱勢群體，一旦食品衛生安全工作責任不落實，措施不到位，必然會導致意想不到的安全責任事故。一旦出現安全責任事故，則涉及面廣、危害性大，甚至會引起一定范圍內的社會動蕩。轟動全國的河北水餃事件、三鹿嬰幼兒奶粉事件以及x發生在我省桐梓縣茅石鄉中學學生疑似食物中毒事件和x市紅花崗區東風小學學校食堂購買腐爛變質蔬菜，校長被就地免職等事件，足以說明食品衛生安全形勢嚴峻，因此我們不能掉以輕心。近年來我縣學校食品衛生事業蓬勃發展，學校食品衛生管理得到加強，制度建設日益完善，各項工作取得明顯成效，但還存在的一些突出問題，形勢仍很嚴峻，主要表現在：

　　（一）學校對食品衛生安全工作的意識不到位

　　有的學校將學校食堂承包后，不管不問，沒有盡到應有的監管和督促責任。部分學校食堂承包商不注重衛生條件的改善，食品衛生意識差。在9月份與衛生監督所聯合檢查中查出了許多問題，發現一些食堂加工流程無序，食品原料直接放在潮濕的地面上；餐具消毒措施不落實，有的學校根本不做餐具的消毒，也無餐具保潔的措施；還有些食堂的承包商唯利是圖，從非法商販中低價購買劣質食用油等，給學校食堂造成了極大的食品衛生安全隱患。

　　（二）學校對食品衛生安全工作的管理不到位

　　檢查中發現，部分學校的食品衛生安全責任人、具體分管食品衛生安全工作的學校管理者對于承包出去的食堂很少過問、很少參與管理，“以包代管”情況較為嚴重，導致學校食堂存在很多問題：一是未把好食品及原料的采購關，部分食堂承包商采購食品及原料沒有索證，糧油、肉蛋、蔬菜等大宗食品原料，沒有實行定點采購，有的食堂承包商還采購了無廠名、無產地、無檢疫證，價格明顯偏低的產品。二是學校食堂衛生狀況較差，食品、物品堆放無序，臟亂現象嚴重。三是學校管理者與教師沒有執行陪餐制度，缺乏對食堂的指導和監督。四是從業人員業務素質不高，對食品衛生安全法律法規知之甚少，更為嚴重的是有些從業人員是臨時聘用上崗，對業務知識一無所知，根本不具備從業資格。

　　（三）學校小賣部食品安全常識淡薄

　　在檢查中還發現在個別學校小賣部偶有采購無生產日期、無廠名廠址、無保質期的“三無”食品，更有甚者，直接出售假冒偽劣的、超出保質期的垃圾食品。直接危害師生的身體健康。

　　針對檢查中出現的上述問題，我們必須從構建和諧社會、維護社會穩定的戰略高度，充分理解并落實“以人為本”的深刻內涵，增強做好學校食品衛生安全工作的責任感和緊迫感。各學校必須按照省、地、縣要求，以衛生防疫和食品（飲水）安全為重點，切實加強學校公共衛生管理，確保學生健康安全和生命安全。

　　三、對今后全縣學校食品衛生安全工作的幾點要求

　　結合這次聯合檢查情況，各校必須根據檢查出的問題認真對照相關文件精神，從速從快地加以整改。對今后的食品衛生安全工作，要認真抓好以下幾個方面：

　　（一）抓責任落實