烹飪大賽策劃方案（精選7篇）

烹飪大賽策劃方案 篇1

　　一、核心訴求：展現名廚精湛廚藝/傳承新派滿漢全席美食/弘揚烹飪事業/打造頂尖廚師團隊/打造全國名廚.名師權威交流平臺/成為世界高端廚師行業協會領導者/提升技術資格證書/(注：勞動局頒發)

　　二、賽事名稱：

　　首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽

　　三、美食媒體:(略)

　　四、合作媒體：(略)

　　五、時間地點、人數

　　報名時間:

　　活動時間:

　　地點:(桃園賓館)

　　參賽人數：200人，報滿為止、不再添加

　　參展商：100家、報完為止不再增加，

　　觀摩人數：1000人

　　六、活動宗旨:

　　傳承、發展、務實、創新、提升、

　　七、活動宣傳語:

　　弘揚中華飲食文化

　　傳承千年美食精髓

　　八、活動亮點:

　　九、評委專家:(略)

　　十、特邀嘉賓:(略)

　　十一、擬邀人員：

　　擅長制作自己地方特色的菜品

　　擅長烹飪自己獨門秘制的菜品

　　十二、獎項設置：

　　(1)大賽現場評出：冠軍一名

　　獎品：金像獎，獎杯一個、金牌一塊、勞動局烹飪協會榮譽證書一本、金匾一塊

　　(2)大賽現場評出：亞軍兩名

　　獎品：水晶獎，獎杯一個、金牌一塊、勞動局烹飪協會證書一本、金匾一塊

　　(3)其它獎項：

　　特金獎，獎杯一個、廚神獎牌一個、勞動局烹飪協會證書一本、

　　金獎、水晶獎杯一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協會證書一本

　　銀廚獎，金盤子一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協會證書一本

　　十三、報名福利：每位360元(食宿費：餐費：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費240元)

　　280元，微信轉賬確定報名費用

　　組委會提供:官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動局烹飪協會證書一本、

　　名菜名店申報(申報費用600元)贈送金匾一塊、榮譽證書一本、

　　特色小吃申報

　　酒店特色菜推介

　　五星餐飲名店評比

　　所有參加比賽的大師都可以通過考試免費提升一級技術資格，

　　十四、申報獎項：

　　名廚申報獎項如下、榮譽的象征:

　　《中國魯菜博士特金獎》

　　《亞太廚皇金像獎》

　　《工匠精神魯菜金獎》

　　費用600元，包括服裝一套，國際藍帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎杯一個，勛章一枚、

　　侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽證書》一本

　　十五、招商參與：

　　歡迎特色食材商家、海鮮凍品、酒水食品商家、調料商家、冠名商火熱招募中、展位有限請各位商家提前報名、所有商家頒獎金匾、金獎最佳供貨商、白金獎最佳合作伙伴

　　十六、活動效益：

　　A、政治效益：本次首屆中華新派滿漢全席烹飪大賽的舉辦，是順應國家弘揚中華傳統文化，尤其是博大精深的美食文化的盛舉，能夠更好地傳承國家非物質文化遺產，提升舉辦城市的影響力，增加知名度，匯聚整個餐飲美食圈的`精英匯聚一堂在德州平原， 本身就可以為平原打造一張美食之鄉的名片，通過舉辦這場活動無疑可以促進餐飲圈子的團結，增加民族團結，增進民族交流，也有助于向海內外同胞展示我們的形象，政治意義不言而喻。

　　B、經濟效益：通過本次活動的拉動，可以進一步擴大城市影響力的同時，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐飲形象，對于當地的餐飲業是一個很好的刺激與帶動，可以借此機會進行城市形象宣導，廣泛進行招商引資，通過活動的舉辦拉動就業，拓展餐飲圈的運營渠道，在獲得廣告費、招商費的同時塑造一大批知名品牌。

　　C、文化效益：舉辦這場活動可以讓中華傳統美食文化得以更好地傳承，讓更多的非物質文化遺產通過這次活動能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統廚藝廚技得意傳承和保留，并通過平臺得以傳播，將名牌菜品進行文化包裝， 體現深層次的文化底蘊，同時也可以借活動舉辦之契機，作為餐飲文化的一次高規格的培訓、演練，提升從業人員的素養與眼界。

　　十七、承辦單位(略)

　　十九、活動宗旨：初次未領證者，通過本次大賽，由勞動局頒發證書;持有資格證書的，通過本次大賽可晉級

　　大賽總指揮:

　　大賽總執行:

　　二十、報名熱線

烹飪大賽策劃方案 篇2

　　一、活動主題：學生烹飪比賽

　　二、活動目的：

　　此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活，提高同學們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

　　三、活動時間地點：

　　時間：5月x日

　　地點：

　　四、組織機構：

　　主辦單位：信息學院學生會

　　承辦單位： 信息學院學生會生活部

　　贊助單位： 信息學院學生會外聯部

　　五、比賽內容：

　　（一） 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務技能比拼四部分；

　　（二） 制作指定菜一個（紅燒魚），自選菜兩個（一個熱菜，一個冷菜）；

　　（三） 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分；

　　六、報名條件和方式：

　　本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。

　　長沙南方職業學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。

　　各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》，隊員確定后，從初賽到決賽不在允許更改和增刪。

　　七、參賽須知：

　　比賽日期和規模

　　1、本次比賽5月x日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯系方式。

　　2、本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數超過限制則重分為初，復，決賽。

　　場外加工

　　1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發，盡量進行加工，節約比賽時間現場制作。

　　2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的'限制。

　　3、菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現場進行烹調。

　　賽場提供物品

　　廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

　　調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

　　服務技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

　　以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤。

　　自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。

　　八、比賽流程：

　　1、檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作臺位，然后持參賽證進入賽場。

　　2、賽場：

　　由主持人宣布比賽開始，并請領導講話

　　比賽第一項：餐飲知識問答

　　比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

　　比賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括制作菜的特色和風味介紹。

　　3、送評：統分人員收集到各評委的評分表復核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽開始后，由評委在現場進行評判。

　　4、現場公布比賽結果，并頒發獎項

　　5、評委對各獲獎參賽組點評，領導至詞宣布比賽結束

　　九、比賽規則：

　　賽場規則

　　點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權處理。

　　不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

　　賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。

　　不準使用他人原料（物品）及半成品。

　　嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

　　比賽結束時搞好清理收尾工作。

　　裁判員規則

　　裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執行評分標準。

　　裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。

　　裁判員要認真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

　　工作人員守則

　　按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

　　工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　認真做好監理工作，嚴格驗料，記時、記事準確公正，對選手發生的過失要妥善處理。

　　遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　分數規則

　　1、比賽滿分450分，實行扣分制。

　　2、餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。

　　3、餐飲服務技能比拼各占100分。

　　4、指定菜占90分，自選菜（兩個）占180分，菜類制作滿分270分。

　　5、團隊合作整體形象分30分

　　時間規則

　　第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。

　　第二項菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規定時間內全部做出。

　　第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

　　評分規則

　　另付評分細則表

　　十、設置獎項：

　　最佳廚師獎 1個

　　優秀廚師獎 1個

　　廚師高手獎 1個

　　帥哥廚師獎 1個

　　美女廚師獎 1個

　　最佳廚師人氣獎 1個

　　十一、所需物品和經費預算：

　　1、獎品 所需資金

　　a一等獎獎品（榮譽證書+獎品） 1個

　　b二等獎獎品 （榮譽證書+獎品） 1個

　　c三等獎獎品 （榮譽證書+獎品） 1個

　　2、其他物品

　　a 礦泉水 40瓶

　　b打印資料 150份

　　c購買物品來回車費

烹飪大賽策劃方案 篇3

　　一、核心訴求：

　　展現名廚精湛廚藝

　　傳承新派滿漢全席美食

　　弘揚烹飪事業

　　打造頂尖廚師團隊

　　打造全國名廚。名師權威交流平臺

　　成為世界高端廚師行業協會領導者

　　提升技術資格證書（注：勞動局頒發）

　　二、賽事名稱：

　　首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽

　　三、美食媒體：新派滿漢全席美食傳媒御廚網

　　中國香港名廚美食聯合會名廚網

　　聰廚專訪

　　中華河豚美食網中國青年名廚美食網

　　四、合作媒體：

　　《山東商報》 《濟南日報》 《齊魯網》《土豆網》等多家媒體協辦支持

　　五、時間地點、人數

　　報名時間：20xx年1月10日——20xx年5月1日活動時間：20xx年5月28日29日

　　地點：山東省、德州市市、平原縣（桃園賓館）參賽人數：200人，報滿為止、不再添加參展商：100家、報完為止不再增加，觀摩人數：1000人

　　六、活動宗旨：

　　傳承、發展、務實、創新、提升、

　　七、活動宣傳語：

　　弘揚中華飲食文化

　　傳承千年美食精髓

　　成就餐飲名店

　　成就餐飲名廚

　　成就餐飲名菜

　　八、活動亮點：

　　CCTV滿漢全席五冠王侯勝才大師現場傳授“手拉活海參”楊培顯大師演唱《愛上廚房》、《大廚師》徐權大師現場傳授“河豚控毒法”楊子輝果醬畫小王子《現場展示》中國雕刻大師、王景濤大師蒙眼雕刻

　　餐飲網絡紅人“臉盆哥”劉俊杰表演絕活《單指鉆盆》李小龍第三代傳人。飛牌絕技展示。曹洋洋零點樂隊嗨翻全場

　　九、評委專家：

　　1、CCTV滿漢全席五冠王、侯xx大師

　　2、中國飯店協會名廚委副主席，河南省豫菜研究會青年餐飲企業家委員會會長郭義

　　3、凱盟國際酒店管理公司董事長、世界御廚美食聯合會：李xx大師

　　4、中國食神戴龍

　　5、中國魯菜烹飪大師、崔

　　6、中國烹飪大師、吉尼斯紀錄海參王子、高

　　7、中國河豚王、徐xx大師

　　8、香港美食聯合會會長、杜xx大師

　　9、中國面塑大師、中華奇人、中國廚藝表演大師、魏

　　10、中國魯菜烹飪大師、佛跳墻小王子、王

　　11、中國烹飪大師、海鮮大咖。創始人、劉xx大師

　　12、中國雕刻大師、先之味、王xx老師

　　13、中國譚家菜大師、中國烹飪大師、李xx大師

　　14、中國烹飪大師、劉

　　15、中國魯菜烹飪大師、國家級評委、明天美食研究院院長、姜先生

　　16、中國魯菜烹飪大師。桃園賓館行政總廚：崔

　　十、特邀嘉賓：

　　明星大廚、愛上廚房。大廚師之歌原創楊培顯大師魚翅皇宮大酒店行政技術總監：王利大師金三杯大酒店行政總廚：房澤利大師五一勞動獎章獲得者、劉小震大師魯菜傳奇電視連續劇總導演詹紅星先生

　　十一、擬邀人員：

　　擅長制作自己地方特色的菜品

　　擅長烹飪自己獨門秘制的菜品

　　十二、獎項設置：

　　（1）大賽現場評出：冠軍一名

　　獎品：金像獎，獎杯一個、金牌一塊、勞動局烹飪協會榮譽證書一本、金匾一塊

　　（2）大賽現場評出：亞軍兩名

　　獎品：水晶獎，獎杯一個、金牌一塊、勞動局烹飪協會證書一本、金匾一塊

　　（3）其它獎項：

　　特金獎，獎杯一個、廚神獎牌一個、勞動局烹飪協會證書一本、金獎、水晶獎杯一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協會證書一本

　　銀廚獎，金盤子一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協會證書一本

　　十三、報名福利：

　　每位360元（食宿費：餐費：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費240元）

　　280元，微信轉賬確定報名費用

　　組委會提供：官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動局烹飪協會證書一本、

　　名菜名店申報（申報費用600元）贈送金匾一塊、榮譽證書一本、特色小吃申報

　　酒店特色菜推介

　　五星餐飲名店評比

　　所有參加比賽的大師都可以通過考試免費提升一級技術資格

　　十四、申報獎項：

　　20xx名廚申報獎項如下、榮譽的象征：

　　《中國魯菜博士特金獎》

　　《亞太廚皇金像獎》

　　《工匠精神魯菜金獎》

　　費用600元，包括服裝一套，國際藍帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎杯一個，勛章一枚、

　　侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽證書》一本

　　十五、招商參與：

　　歡迎特色食材商家、海鮮凍品、酒水食品商家、調料商家、冠名商火熱招募中、展位有限請各位商家提前報名、所有商家頒獎金匾、金獎最佳供貨商、白金獎最佳合作伙伴

　　十六、活動效益：

　　A、政治效益：本次首屆中華新派滿漢全席烹飪大賽的舉辦，是順應國家弘揚中華傳統文化，尤其是博大精深的美食文化的盛舉，能夠更好地傳承國家非物質文化遺產，提升舉辦城市的影響力，增加知名度，匯聚整個餐飲美食圈的精英匯聚一堂在德州平原，本身就可以為平原打造一張美食之鄉的名片，通過舉辦這場活動無疑可以促進餐飲圈子的團結，增加民族團結，增進民族交流，也有助于向海內外同胞展示我們的形象，政治意義不言而喻。

　　B、經濟效益：通過本次活動的拉動，可以進一步擴大城市影響力的同時，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的`餐飲形象，對于當地的餐飲業是一個很好的刺激與帶動，可以借此機會進行城市形象宣導，廣泛進行招商引資，通過活動的舉辦拉動就業，拓展餐飲圈的運營渠道，在獲得廣告費、招商費的同時塑造一大批知名品牌。 C、文化效益：舉辦這場活動可以讓中華傳統美食文化得以更好地傳承，讓更多的非物質文化遺產通過這次活動能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統廚藝廚技得意傳承和保留，并通過平臺得以傳播，將名牌菜品進行文化包裝，體現深層次的文化底蘊，同時也可以借活動舉辦之契機，作為餐飲文化的一次高規格的培訓、演練，提升從業人員的素養與眼界。

　　十七、承辦單位

　　山東省勞動局

　　山東省烹飪協會

　　山東省電視臺

　　德州市勞動局

　　德州市烹飪協會

　　平原縣勞動局

　　平原縣桃園賓館

　　平原縣餐飲協會

　　十八、主辦單位

　　平原縣勞動局

　　平原縣桃園賓館

　　平原縣餐飲協會

　　山東省烹飪協會

　　德州市烹飪協會

　　聚義十八杰美食聯合會

　　十九、活動宗旨：

　　初次未領證者，通過本次大賽，由勞動局頒發證書；持有資格證書的，通過本次大賽可晉級

　　大賽總指揮：崔世棟

　　大賽總執行：王中華

　　二十、報名熱線

　　（略）

烹飪大賽策劃方案 篇4

　　一、 活動主題：弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚

　　二、 活動背景：五月春暖花開，萬物復蘇，正是養生健脾之季。在“創先爭優”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

　　三、 活動目的：為加強食堂與學生直接的聯系，提高同學們的實際操作能力，也為同學們提供一個鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼，讓來自不同地區的同學在此平臺相互交流學習，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

　　四、 活動時間：5月14日—xx年5月29日

　　五、 主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

　　六、 策劃承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

　　七、 活動內容：

　　1. “走進食堂”環節

　　2. “名師高徒”環節

　　3. “烹飪大賽”環節

　　前期準備

　　活動宣傳：1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳

　　2、在雨無聲、空谷、校會網站上設置廣告宣傳，在空谷及校會網站設置活動專題

　　3、運用“校園飲食報”宣傳

　　4、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點，并派發宣傳單

　　5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

　　報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。

　　1. 在校學生通過向本學院學院生活部報名，每學院限兩名參賽者(一名部門成員，一名大一學生)，組成一支學院代表隊。(注：名單要按照以下方式發：主題：第三屆飲食文化節，xx學院、參賽名單(姓名、聯系方式、年級、是否為部門成員)，并且要在5月14日晚上10點前發到伙管會郵箱 )

　　2. 所有學院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂(南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂)，編號1-8組。

　　3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環節由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。

　　4. 走進食堂

　　活動目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進食堂衛生條件和服務態度等各方面的提高，增進同學們對食堂工作的監督和了解。讓參賽學生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學對食堂的參觀和體驗，消除同學們對于食堂由于認識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學們服務。

　　活動時間： 5月14日

　　活動地點：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

　　主辦單位：廣西大學飲食服務部、廣西大學學生委員會

　　承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

　　活動流程：

　　1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程

　　①采購組在和食堂商定好采購時間

　　②與預定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

　　③與食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程;

　　2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環節

　　①體驗組成員在活動當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

　　②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

　　③由食堂工作人員帶領，開始為期一個上午的食堂販售體驗

　　3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環節

　　①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合;

　　②由飲食管理服務中心老師發表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義;

　　③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領，同學們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環節進行參觀和了解;

　　④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況，記者和相關同學也可以自由提問;

　　(注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發到伙管會郵箱，負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯系方式)

　　4. 活動全程由媒體記者跟蹤報道。

　　活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學院)等，參加完各自環節后，需將體驗經歷寫成新聞稿(主題：走進食堂，xx學院，新聞稿，并在5月21日晚上11點前發至伙管會郵箱)，經篩選后擇優在校園網站(校會網站，雨無聲網站，空谷網站)或網站活動專題上發表。

　　評分細則：

　　新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學院都要發表)，文章發表占30%

　　走進食堂環節占系列活動總分的15%

　　名師高徒

　　活動目的：為提高學生動手能力，增強學生與食堂師傅的聯系，增強學生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌!

　　活動時間：5月22日

　　活動地點：萃苑食堂二樓

　　主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

　　承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

　　活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓

　　1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面(負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯系方式)

　　2. 參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品

　　3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解并現場演練

　　4. 學生實地操作演練

　　5. 師傅根據學生表現提出意見及改進建議

　　6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道

　　活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學院)等)，參加完各自環節后，需將體驗經歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學院，新聞稿，投至伙管會郵箱)，經篩選后擇優在校園網站(校會網站，雨無聲網站，空谷網站)或網站活動專題上發表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程制成ppt(5月24日晚上10點前發到伙管會郵箱，格式：名師高徒，xx學院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解，播放時間不超過3分鐘)。

　　評分細則：

　　新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學院都要發表)，文章發表占30%

　　此環節占系列活動總分的'10%

　　烹飪大賽

　　活動目的：為了促進同學們對于健康綠色飲食的關注，提高同學們的動手能力，豐富大學校園文化生活，展示當代大學生的風采和素質，陶冶大學生的情操。提高同學們的動手和創新能力，培養合作能力和集體意識，增強學生與食堂的聯系，特舉辦烹飪大賽。

　　活動地點：萃苑餐廳2樓

　　活動時間：5月28日

　　主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

　　承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

　　參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學生邀請隊

　　比賽流程：

　　賽前準備：

　　1、對參賽人員進行賽前培訓，使其了解比賽流程(負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯系方式)

　　2、依據參賽組數布置比賽場地，準備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具

　　3、根據參賽組數準備調料(鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜)，準備相應數量的餐具

　　比賽規則：

　　1、選手們所用食材需自行準備，主辦方只準備各式調料(特別調料需要參賽選手自己準備)、操作工具及碗碟，選手還需準備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)

　　2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻(每組時間不超過3分鐘)，此項占系列活動總分5%

　　3、比賽時各參賽組同時進行比賽，每個小組準備三道菜，比賽時間為60分鐘

　　4、作品完成后由評委老師根據作品的色香味、營養、造型、創新創意等項目進行評分，評分時組員需對菜品進行講解。

　　此項評分占系列活動總分70%

　　比賽流程：

　　1、主持人介紹到場領導、嘉賓、評委及組織單位

　　2、校團委老師講話

　　3、伙管會主席介紹本次活動

　　4、飲食管理服務中心老師宣布活動開始

　　5、主持人宣讀比賽規則及評分細則

　　6、烹飪大賽開始

　　7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應參賽隊隊員進行講解

　　8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始

　　9、比賽間隙進行互動游戲并同時利用現場幕布播放各食堂宣傳篇

　　10、比賽規定時間到后，評委們統一對參賽作品進行評分

　　11、評分結束后由工作人員將菜品端至展覽區，由現場觀眾(每個學院出一個親友團2~3名，5月26日中午12點前將親友團人數用短信發給歐廣慧)投票選出最具人氣獎

　　12、比賽結果統計出后，由飲食管理服務中心老師宣布本次比賽獲獎結果

　　12、由飲食管理服務中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎

　　13、由校團委老師宣布本次大賽圓滿結束

烹飪大賽策劃方案 篇5

　　一、核心訴求：展現名廚精湛廚藝/傳承新派滿漢全席美食/弘揚烹飪事業/打造頂尖廚師團隊/打造全國名廚。名師權威交流平臺/成為世界高端廚師行業協會領導者/提升技術資格證書/(注：勞動局頒發)

　　二、賽事名稱：

　　首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽

　　三、美食媒體：(略)

　　四、合作媒體：(略)

　　五、時間地點、人數

　　報名時間：

　　活動時間：

　　地點：(桃園賓館)

　　參賽人數：200人，報滿為止、不再添加

　　參展商：100家、報完為止不再增加，

　　觀摩人數：1000人

　　六、活動宗旨：

　　傳承、發展、務實、創新、提升、

　　七、活動宣傳語：

　　弘揚中華飲食文化

　　傳承千年美食精髓

　　八、活動亮點：

　　九、評委專家：(略)

　　十、特邀嘉賓：(略)

　　十一、擬邀人員：

　　擅長制作自己地方特色的菜品

　　擅長烹飪自己獨門秘制的菜品

　　十二、獎項設置：

　　(1)大賽現場評出：冠軍一名

　　獎品：金像獎，獎杯一個、金牌一塊、勞動局烹飪協會榮譽證書一本、金匾一塊

　　(2)大賽現場評出：亞軍兩名

　　獎品：水晶獎，獎杯一個、金牌一塊、勞動局烹飪協會證書一本、金匾一塊

　　(3)其它獎項：

　　特金獎，獎杯一個、廚神獎牌一個、勞動局烹飪協會證書一本、

　　金獎、水晶獎杯一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協會證書一本

　　銀廚獎，金盤子一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協會證書一本

　　十三、報名福利：每位360元(食宿費：餐費：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費240元)

　　280元，微信轉賬確定報名費用

　　組委會提供：官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動局烹飪協會證書一本、

　　名菜名店申報(申報費用600元)贈送金匾一塊、榮譽證書一本、

　　特色小吃申報

　　酒店特色菜推介

　　五星餐飲名店評比

　　所有參加比賽的大師都可以通過考試免費提升一級技術資格，

　　十四、申報獎項：

　　名廚申報獎項如下、榮譽的象征：

　　《中國魯菜博士特金獎》

　　《亞太廚皇金像獎》

　　《工匠精神魯菜金獎》

　　費用600元，包括服裝一套，國際藍帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎杯一個，勛章一枚、

　　侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽證書》一本

　　十五、招商參與：

　　歡迎特色食材商家、海鮮凍品、酒水食品商家、調料商家、冠名商火熱招募中、展位有限請各位商家提前報名、所有商家頒獎金匾、金獎最佳供貨商、白金獎最佳合作伙伴

　　十六、活動效益：

　　A、政治效益：本次首屆中華新派滿漢全席烹飪大賽的舉辦，是順應國家弘揚中華傳統文化，尤其是博大精深的`美食文化的盛舉，能夠更好地傳承國家非物質文化遺產，提升舉辦城市的。影響力，增加知名度，匯聚整個餐飲美食圈的精英匯聚一堂在德州平原，本身就可以為平原打造一張美食之鄉的名片，通過舉辦這場活動無疑可以促進餐飲圈子的團結，增加民族團結，增進民族交流，也有助于向海內外同胞展示我們的形象，政治意義不言而喻。

　　B、經濟效益：通過本次活動的拉動，可以進一步擴大城市影響力的同時，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐飲形象，對于當地的餐飲業是一個很好的刺激與帶動，可以借此機會進行城市形象宣導，廣泛進行招商引資，通過活動的舉辦拉動就業，拓展餐飲圈的運營渠道，在獲得廣告費、招商費的同時塑造一大批知名品牌。

　　C、文化效益：舉辦這場活動可以讓中華傳統美食文化得以更好地傳承，讓更多的非物質文化遺產通過這次活動能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統廚藝廚技得意傳承和保留，并通過平臺得以傳播，將名牌菜品進行文化包裝，體現深層次的文化底蘊，同時也可以借活動舉辦之契機，作為餐飲文化的一次高規格的培訓、演練，提升從業人員的素養與眼界。

　　十七、承辦單位(略)

　　十八、活動宗旨：初次未領證者，通過本次大賽，由勞動局頒發證書；持有資格證書的，通過本次大賽可晉級

　　大賽總指揮：

　　大賽總執行：

　　十九、報名熱線

烹飪大賽策劃方案 篇6

　　一.活動主題：

　　學生烹飪比賽

　　二.活動目的：

　　此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活，提高同學們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

　　三.活動時間地點：

　　時間：5月N日( 10<= n =<31 )

　　地點：長沙南方職業學院

　　四.組織機構：

　　主辦單位：信息學院學生會

　　承辦單位： 信息學院學生會生活部

　　贊助單位： 信息學院學生會外聯部

　　五.比賽內容：

　　(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務技能比拼四部分;

　　(二) 制作指定菜一個(紅燒魚)，自選菜兩個(一個熱菜，一個冷菜);

　　你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好，但是想的.不一定比你好。

　　(三) 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分;

　　六.報名條件和方式：

　　本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。

　　長沙南方職業學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。

　　各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》

　　隊員確定后，從初賽到決賽不在允許更改和增刪。

　　七.參賽須知：

　　比賽日期和規模

　　1.本次比賽5月N日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯系方式。

　　2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數超過限制則重分為初，復，決賽。

　　場外加工

　　1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發，盡量進行加工，節約比賽時間現場制作。

　　2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

　　3.菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現場進行烹調。

　　賽場提供物品

　　廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

　　調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

　　服務技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

　　以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤。

　　自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。

　　上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據實際情況看著 辦吧。

　　八.比賽流程：

　　1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作(服務)臺(灶)位，然后持參賽證進入賽場。

　　2.賽場：

　　由主持人宣布比賽開始，并請領導講話

　　比賽第一項：餐飲知識問答

　　比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

　　比賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括制作菜的特色和風味介紹。

　　3.送評：統分人員收集到各評委的評分表復核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽開始后，由評委在現場進行評判。

　　4.現場公布比賽結果，并頒發獎項

　　5.評委對各獲獎參賽組點評，領導至詞宣布比賽結束

　　九.比賽規則：

　　賽場規則

　　點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權處理。

　　不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

　　賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。

　　不準使用他人原料(物品)及半成品。

　　嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

　　比賽結束時搞好清理收尾工作。

　　裁判員規則

　　裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執行評分標準。

　　裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。

　　裁判員要認真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

　　工作人員守則

　　按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

　　工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　認真做好監理工作，嚴格驗料，記時、記事準確公正，對選手發生的過失要妥善處理。

　　遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　分數規則

　　1.比賽滿分450分，實行扣分制。

　　2.餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。

　　3.餐飲服務技能比拼各占100分。

　　4.指定菜占90分，自選菜(兩個)占180分，菜類制作滿分270分。

　　5.團隊合作整體形象分30分

　　時間規則

　　第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。

　　第二項菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規定時間內全部做出。

　　第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

　　評分規則

　　另付評分細則表

　　十.設置獎項：

　　最佳廚師獎 1個

　　優秀廚師獎 1個

　　廚師高手獎 1個

　　帥哥廚師獎 1個

　　美女廚師獎 1個

　　最佳廚師人氣獎 1個

　　這是獎項我的想法你自己看著辦。我覺的三個獎項就夠了。(該句非本策劃書內容，可刪除)

　　十一.所需物品和經費預算：

　　1.獎品

　　所需資金

　　a.一等獎獎品(榮譽證書+獎品) 1個 N

　　b.二等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N

　　c.三等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N

　　2.其他物品

　　a. 礦泉水 40瓶 N

　　b打印資料 150份 N

　　c. 購買物品來回車費

　　十二.比賽總結：

　　說明：張小風同學告訴你一個好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領導的關懷下，徐的努力中，和您的鼓勵及大力支持下現終于取得了圓滿的成功。

　　本策劃書寫作時間3天，可為耗資，耗時屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。

　　本策劃書大綱全部完工，不過一些細節須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯別字，錯別行，及少數的錯別語句。

　　凡是彩色的字體都非本策劃書內容，是為了方便讀者使用而設的，看了后可全部刪除，包括這個彩色說明。

　　為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細則 兩部分，共10頁。

　　為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯系。

　　聯系地址：2棟501宿舍3號房。

　　聯系電話：

烹飪大賽策劃方案 篇7

　　名師高徒

　　活動目的：為提高學生動手能力，增強學生與食堂師傅的。聯系，增強學生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌！

　　活動時間：5月22日

　　活動地點：萃苑食堂二樓

　　主辦單位：

　　承辦單位：

　　活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓

　　1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面

　　2.參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品

　　3.由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解并現場演練

　　4.學生實地操作演練

　　5.師傅根據學生表現提出意見及改進建議

　　6.活動全程由媒體記者跟蹤報道

　　活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學院)等)，參加完各自環節后，需將體驗經歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學院，新聞稿，投至伙管會郵箱)，經篩選后擇優在校園網站(校會網站，雨無聲網站，空谷網站)或網站活動專題上發表。另外各組參賽隊需將各自的`食堂體驗過程及培訓過程制成ppt(

　　評分細則：

　　新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學院都要發表)，文章發表占30%此環節占系列活動總分的10%