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重陽節(jié)吃什么:羊肉面

重陽節(jié)吃什么:羊肉面

  重陽節(jié)吃什么好?小編覺得重陽節(jié)不可少了羊肉面,下面我們就一起來學(xué)習(xí)如何做美味的羊肉面。

  原料:

  羊骨,面粉,雞蛋,番茄,蔥段,姜片,鹽,醬油。

  做法和步驟:

  1、羊骨頭泡在水里,高壓鍋添水,把羊骨頭放進(jìn)去,加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘;骨頭撈出來,湯留著下面條;把骨頭上的肉剔一部分下來,切成小塊。

  2、取兩碗面粉,加點鹽,再打一個雞蛋;活面,放在一旁醒十五分鐘;用壓面機(jī)把面團(tuán)搟成長片;壓成寬面。

  3、燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿,再加點醬油,面條下到煮開的鍋里,攪散煮熟。

  小貼士:“羊”與“陽”諧音,應(yīng)重陽之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一為九十九的寓意,以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié),羊肉性暖,可以御寒。

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