世界水日專題介紹

　　正因為這種觀念，令1994年開始在國內興起的純凈水（或稱超純水、蒸餾水），在我國飲用水市場上占據了霸主地位。中國內地上萬家企業(yè)大量使用反滲透法技術生產純凈水。它們大多以城市自來水為水源，在生產過程中清除水中雜質的同時，也過濾掉了水中人體必需的礦物元素。

　　但更多的科學家和權威機構并不認同這些觀點。XX年7月，新華社專電報道“專家提醒”：不宜將“純凈水”作為通常飲用水大量地長期飲用，嬰幼兒及少年兒童尤應慎重。而中國消費者協(xié)會在XX年3月也發(fā)布同樣的消費提示：人體大多適宜喝弱堿性水，老人與小孩子不宜長期喝純凈水。

　　四、被人們忽略了的水作用

　　要知道水中礦物質的作用，我們先要明白水的真正作用。從分子生物學、營養(yǎng)學研究進展來看，水不但起解渴、載體的作用，而且直接參與生物物質代謝、能量代謝和遺傳信息傳遞等作用。由此，水中礦物質對生物體不僅是補充必需的營養(yǎng)，而且對維持水正常構架起著主要作用。

　　水生理學專家明確指出，純凈水在失去礦物元素以后，它的水結構和功能也發(fā)生了異變和退化。水分子過分串聯(lián)，變成線團化結構，不易通過細胞膜被人體吸收。但更不理想的是，這種超純水因為不含任何礦物質，就有較強的溶解能力，導致人體細胞內的生命動力元素逆向滲透，向體外流失。

　　五、水中礦物質和人體ph值的密切關系

　　水中的礦物質，除了為人體補充營養(yǎng)的作用，同時維持體液滲透壓、保持水平衡的作用之外，還有一個很重要的作用，那就是維持體液中和性，保持酸堿平衡。

　　在生命長期的進化過程中，人體形成了較為穩(wěn)定的呈微堿性的內環(huán)境。正常人血液ph值（酸堿度）應在7.35-7.45左右。人的細胞活動必需在這個環(huán)境中進行。也就是說，人體內環(huán)境的酸堿性受到精確調節(jié)，人體液中主要正負離子的當量總濃度相等，從而維持體液中和性，處于偏弱堿狀態(tài)。反之，用美國醫(yī)學家、諾貝爾獎獲得者雷翁教授來說，酸性體質是百病之源。

　　純凈水的技術工藝，是將水中的鈣、鈉、鉀、鎂等礦物質陽離子和重金屬等有害物質一起聚集至陰極分離析出，而分解的氧、硫酸、硫黃等酸元素則保留在水中，因而增加氫離子(h)的濃度成為酸性水。

　　同樣，以純凈水為基礎、在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂等人工礦化液的礦物質水，也難以滿足維持人體弱堿性的功能。反而可能因為這些偏酸性的人工礦化液在水中分解產生大量氯離子和硫酸根離子，而使得酸度更低。

　　六、我們該喝什么水

　　水專家呼吁：我們應當飲用沒有污染的水、沒有退化的水、符合人體生理需要的水。

　　他們強調：一定要分清“飲料水”和“飲用水”是兩個不同的概念。飲料水偏于商品經濟效益，消費者主要滿足臨時解渴，不是每天的必需品。而飲用水是民用必需品，每天必須喝。作為飲用水，聯(lián)合國衛(wèi)生組織有嚴格的含義，即人從出生到70歲，平均每天飲用1～3kg不會出任何問題。

　　要滿足這樣的要求，水源是至關重要的。百萬年以來，人體和大自然中天然存在的淡水水源，形成了和諧的依賴關系。這是經科技加工出來的、純而又純、遠離自然屬性的水無法比擬的。因此，世界上著名的飲用水品牌，從依云到富維克，到國內的知名品牌農夫山泉，都以它的天然水源為自豪，在瓶標上都會標注其水源地。