2019年夜飯的做法大全
春節(jié)是中華文化優(yōu)秀傳統(tǒng)的重要載體，蘊(yùn)含著中華民族文化的智慧和結(jié)晶，凝聚著華夏人民的生命追求和情感寄托，傳承著中國(guó)人的社會(huì)倫理觀念。以下就是由編為您提供的年夜飯的做法大全。
新春佳節(jié) 原料：大芥菜15克、鮮魚(yú)腩(魚(yú)腹部的肉)100克、紅圓椒一只、枸杞5克、生姜10克、蔥10克。 輔料：花生油15克、鹽5克、味精5克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油5克、白糖1克。 做法： 1 大芥菜切成大塊，魚(yú)腩切成塊，紅圓椒切成片，枸杞泡洗干凈，生姜去皮切片，蔥切大段。 2 燒一鍋水，待水開(kāi)后下入大芥菜，用大火煮去其苦味，晾干備用。 3 重新燒鍋入油，放入生姜片，魚(yú)腩用小火煎透，加入紹酒、清湯，放入大芥菜、紅椒片、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉煮透，淋上麻油出鍋即可。 tips： 為了避免大芥菜的苦味蓋過(guò)魚(yú)的鮮味，所以一定要用大火煮去其中的苦味。
團(tuán)團(tuán)圓圓 原料：魚(yú)丸30克、白鯽魚(yú)150克、生姜10克、蒜苗10克。 輔料：花生油20克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油2克、白糖2克。 做法： 1 白鯽魚(yú)清洗干凈，生姜去皮切絲，蒜苗切段。 2 油熱后放入白鯽魚(yú)，用小火煎至兩面金黃，下姜絲，注入紹酒、清湯，用中火煮。 3 待煮至湯色變白，下入魚(yú)丸、蒜苗，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。 tips： 如果萬(wàn)一不小心把魚(yú)的苦膽劃破，在魚(yú)肉上抹上少許醋，就不會(huì)那么苦了，魚(yú)丸要最后下，這樣可以保持魚(yú)的鮮味。
沙拉醬炒魷魚(yú)卷 [原料]：魷魚(yú)400g，芝麻油1匙，蔥頭1個(gè)，蠔油2匙，玉米罐頭8匙，豆瓣醬1匙，醬油1 匙，丘比沙拉醬6匙 [制法]： 1.魷魚(yú)切1cm寬，3cm長(zhǎng)的塊。 2.洋蔥切絲，玉米罐頭去掉水分。 3.將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分鐘左右。 4.將3倒入鍋內(nèi)炒，最后倒入玉米粒。 [特點(diǎn)]：鮮咸潤(rùn)滑，口感適宜
火腿燉老鴨 主料：凈光鴨 輔料：香菇、金華火腿 調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、白糖、雞精、食用油為食街 做法： 1、將蔥姜洗凈分別切成段和片，鴨子火腿切成塊; 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱，放入蔥段、姜塊炒出香味時(shí)，倒入鴨塊、火腿塊翻炒，加入料酒、白糖、香菇、鹽、適量清水，燉40分鐘出鍋即可。 特點(diǎn)：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 天天提示：火腿還具有益腎、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、充精髓、補(bǔ)氣血等功效。取用要適量，多則過(guò)咸。