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中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么

發(fā)布時間:2020-05-12

中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么

  谷雨節(jié)氣到了,中老年人養(yǎng)生的時候吃什么比較好?下面是小編整理的關(guān)于中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么,希望大家喜歡。

中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么1、菠菜

  過了谷雨便意味著春季快過去了,按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點,要抓緊時機(jī)調(diào)理肝血。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。谷雨養(yǎng)生吃什么?中醫(yī)認(rèn)為,菠菜性甘涼,入腸、胃經(jīng)。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。 可以經(jīng)常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥等等。

中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么2、韭菜

  韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。谷雨養(yǎng)生吃什么?韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力。韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。 韭菜雖好,但不宜多吃。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。

中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么3、香椿

  谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節(jié),這時的香椿醇香爽口,營養(yǎng)價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。谷雨養(yǎng)生吃什么?鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素c,香椿營養(yǎng)及藥用價值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,香椿具有提高機(jī)體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應(yīng)提醒注意的是,因鮮香椿中硝酸鹽含量較高,在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。 可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。

中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么4、枸杞頭

  枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉,含維生素c、谷氨酸、天門冬氨酸等,味苦性寒,具有補虛益精,清熱止渴,祛風(fēng)明目的功效。谷雨養(yǎng)生吃什么?枸杞嫩芽梢不僅營養(yǎng)豐富,且具補腎養(yǎng)肝功效,是名貴的食療蔬菜。明朝李時珍《本草綱目》中說:“春采枸杞葉,名天精草;夏采花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”吃枸杞頭實際是吃春,把春意嚼在齒間,口齒噙香。 古代醫(yī)家對枸杞頭的食養(yǎng)功效頗多稱贊,如《藥性論》認(rèn)為枸杞頭能“補益精諸不足,易顏色,變白,明目,安神”,《食療本草》也說其“堅筋耐老,補益筋骨”,都說明枸杞頭有延緩老衰作用。

中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么5、馬齒莧

  馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c等多種營養(yǎng)成分,尤其是維生素a、維生素c、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。谷雨養(yǎng)生吃什么?馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過,孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。 另外,涼拌馬齒莧具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養(yǎng)作用,可以很好地改善皮膚的顏色,使肌膚散發(fā)健康的光澤。

中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么6、水芹菜

  水芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。春日干燥,容易心生煩躁。谷雨養(yǎng)生吃什么?從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。 野芹菜和水芹菜極相似,但水芹菜可以吃,野芹菜有毒不能食用。野芹菜一般生長在潮濕地區(qū),葉像芹菜葉,全棵有毒,晚秋和早春期間毒性更大,以根莖及花毒性最劇。

中老年人谷雨養(yǎng)生吃什么7、黃豆芽

  春天,人容易缺乏維生素b2和維生素c,一些人會發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥,俗稱“爛嘴角”。針對這一癥狀,宜多吃些黃豆芽。谷雨養(yǎng)生吃什么?黃豆在發(fā)芽的過程中,不但增加了豆芽的鮮度,而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑,能誘生干擾素,干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥,因此,春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。 烹調(diào)黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才能保持維生素b不減少。且加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

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