2019年三伏天從什么時候開始？

　　“伏”就是天氣太熱了，宜伏不宜動。但是三伏天之所以稱之為“伏”，是因為也有不少寒冷因素在內。三伏是中原地區(qū)在一年中最熱的三、四十天，三伏是按農(nóng)歷計算的，大約處在陽歷的7月中下旬至8月上旬間。

　　2019年三伏天從什么時候開始 什么時候結束

　　2019年三伏天時間：

　　2019年7月17日-2019年7月26日為初伏10天

　　2019年7月27日-2019年8月15日為中伏20天

　　2019年8月16日-2019年8月25日為末伏10天

　　所以三伏天的開始時間是7月17日，結束時間為8月25日。

　　三伏天飲食如何調節(jié)

　　三伏天飲食養(yǎng)生

　　中醫(yī)認為“夏季暑濕，適宜清補”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致濕氣侵入人體，而外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。暑濕對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。且夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當?shù)囟喑砸恍┧嵝缘氖澄铩１热缈沙３孕┬←溨破贰⒗钭印⑻易印㈤蠙臁⒉ぬ}、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽互補，因此，在夏季人們要多吃酸甘的食物外，盡量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過度導致傷及人體內的正氣而誘發(fā)疾病。

　　在烹調方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的營養(yǎng);再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，可促進食欲和消化外，還抑菌、降脂、調血壓。西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等瓜茄類果蔬有利尿補水的作用，是首選祛暑食物。此外，入伏飲食還要注意增加營養(yǎng)，食物以易消化為宜，少吃油膩和辛辣的食物，少飲酒、少抽煙。

　　此外，夏天大量流汗會引起鹽分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少，從而影響胃液中鹽酸的生成，不利于鐵和鈣的吸收，所以要及時補充水分和鹽。補水湯茶飲料是個不錯選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽，而茶水可生津提神，減輕疲勞。不過，這些湯茶熱著喝才最能起到解暑的功效，因為溫熱的茶飲能通過舒張汗腺將體表溫度降低1～2℃，消暑效果遠優(yōu)于冷茶。

　　三伏天飲食講究

　　原則一，多酸多甘

　　古代學者認為“夏季暑濕，適宜清補”。事實證明，夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致濕氣侵入人體，而外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。按中醫(yī)養(yǎng)生學的觀點，暑濕對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄铩１热缈沙３孕┬←溨破贰⒗钭印⑻易印㈤蠙臁⒉ぬ}、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽互補，因此，在夏季人們要多吃酸甘的食物外，盡量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過度導致傷及人體內的正氣而誘發(fā)疾病。

　　原則二，補氣去火

　　進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，急需補充營養(yǎng)物質和津液。飲食應以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達到養(yǎng)生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進食量不宜過大，應以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現(xiàn)，那么根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學的觀點，注意針對性，辨證地用膳，或補脾肺氣虛，或氣、陰雙補。

　　此外，炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導致越來越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。關于夏日祛火的食物，大家可以選擇一些如苦瓜、西瓜、草莓、西紅柿等性涼、清暑的蔬果。牛奶也是夏日解毒去火的好食品。中醫(yī)認為牛奶性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，發(fā)揮“去火”功效。大家都知道牛奶有鎮(zhèn)靜安眠的功效，在炎炎夏日可以很好的促進睡眠，有效避免“夏季情感障礙”。但要注意，牛奶凍成冰塊食用營養(yǎng)成分將被破壞。

　　原則三，盡可能多食新鮮蔬果

　　中醫(yī)認為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養(yǎng)素的構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。

　　小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護及增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;卷心菜、菜花等富含維生素E，可有效提高人體免疫功能，增強人體抗病能力;尤其是一些如“野菜、桃子、西瓜”等時令的夏季蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

　　[特別提示]

　　高溫作業(yè)人員的在飲食和營養(yǎng)方面更應多補水、食鹽和水溶性維生素等。

　　高溫作業(yè)人員熱量消耗大，出汗多，身體的生理代謝往往發(fā)生一些改變，如唾液和胃液分泌減少，胃酸濃度降低等。從事高溫工作的人員每天出汗超過常人出汗量的5~7倍。由于汗液的大量蒸發(fā)，機體內所需的鉀、鈉、鈣等無機鹽以及水溶性維生素也隨著汗液跑掉。如果不及時補充排掉的水分和鹽分，將會引起水鹽代謝紊亂，出現(xiàn)一系列病理現(xiàn)象。早期有食欲不振、惡心、頭昏、頭暈、疲乏無力、四肢酸懶、體力下降等現(xiàn)象，嚴重時引起血液濃縮，甚至發(fā)生抽筋或中暑昏倒。(算命)

　　那么，高溫作業(yè)人員每人每天應該補充多少水分和食鹽呢?一般來說，每人每天至少應補充水分5000cc左右，補充食鹽15~25克以上(食物中含的鹽在內)。補充的方法可以經(jīng)常喝點鹽開水，每500克水中加食鹽1克左右為宜。還可以喝鹽茶水、咸綠豆湯、咸菜湯和含鹽汽水等等。這樣既可消暑解渴，又能及時補充必須的食鹽。飲水原則是多次少量，每次飲一兩茶杯為好，不要喝得過多過快，這樣可減少汗液排出，有利于增加飲食。

　　為了保護高溫作業(yè)人員的身體健康，飲食與營養(yǎng)原則是高熱量、高蛋白、高維生素的平衡膳食，總熱量應較一般工人高出15%左右，在每日的膳食中應有一定比例的營養(yǎng)價值較高的動物或豆類蛋白。對高溫作業(yè)人員的維生素供給，首先應補充維生素B1、B2、C等水溶性維生素。高溫作業(yè)人員要盡可能多吃一些新鮮蔬菜和瓜果，可以預防某些維生素缺乏病。

　　三伏天飲食六大原則

　　1.保證優(yōu)質蛋白質的攝入

　　膳食中蛋白質提供的能量應占總能量的12%左右，其中優(yōu)質蛋白質應占一半以上。含優(yōu)質蛋白質豐富的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等。

　　2.食用含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的食物

　　鈉普遍存在于各種食物中，鈉的主要來源是食鹽、醬油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足夠啦，吃鈉太多會增高血壓。

　　缺鉀是引起中暑的原因之一，含鉀豐富的食物有蔬菜、水果和豆類等。

　　綠色蔬菜、堅果、粗糧含有豐富的鎂。

　　奶及奶制品含有豐富的鈣。

　　動物肝臟、瘦肉、動物血是鐵的良好來源，并且吸收利用好。

　　動物性食物含鋅豐富且吸收率高，如牡蠣、瘦肉、動物內臟等。

　　3.及時補充水分

　　不等口渴才喝水，要定時喝水，少量多次。可選用白開水、茶水、檸檬水、綠豆湯等。如果出汗較多，可選擇一些含礦物質和維生素的飲料，也可以每餐做點菜湯、魚湯或雞湯等。

　　4.及時補充維生素

　　含維1較多的食物有花生、瘦豬肉、豆類、小麥粉、小米等;含維生素B2和維生素A較多的食物有動物肝臟、蛋類以及奶類等;含維生素C和胡蘿卜素較多的食物為各種新鮮的水果和綠葉蔬菜。

　　5.精心烹調，促進食欲

　　清淡為主，多用蒸煮燉，少用煎炸的方式進行烹調。使用蔥、姜、蒜、食醋等調味品，既可促進食欲又可促進消化。多吃蔬菜水果，不同品種、不同顏色搭配。

　　6.注意飲食衛(wèi)生

　　在夏季高溫、高濕環(huán)境中，各種致病微生物繁殖加速，食物易變質，在食物的購買、加工和儲存等各環(huán)節(jié)都要注意。不去衛(wèi)生條件差的路邊攤點、大排檔等就餐。