廚師長年度述職報告范文（通用16篇）
廚師長年度述職報告范文 篇1
尊敬的各位領導:
大家好!首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優質的服務;為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下:
一、經營方面我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如:根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。我的工作述職報告完畢，謝謝大家!
廚師長年度述職報告范文 篇2
尊敬的各位領導、各位同事：
我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區用餐的賓客提供精美的菜肴和優質的服務,現將一年來的具體工作總結如下，
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。我給廚房里每位員工劃分了衛生責任區，要求他們對各自的衛生區、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經營方面
廚師長年度述職報告范文 篇3
我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區用餐的賓客提供精美的菜肴和優質的服務,現將一年來的具體工作總結如下，
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。我給廚房里每位員工劃分了衛生責任區，要求他們對各自的衛生區、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經營方面
我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。如：根據季節性原料供應特點，推出一些特價菜和創新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發揮大家的潛力。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等，現在我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發展。現在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面：
菜肴質量是餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發，確保體現不斷吸納當今餐飲業的諸多新元素的經營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。身為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：經常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關心成本，從而達到效益化。
六、得與失
在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們三個廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務會館的這個品牌得到了大多數顧客的認可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預定起到了一定的積極作用。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關心的營業收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在20xx年創造更好的經濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領導和大家的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的20xx!
廚師長年度述職報告范文 篇4
尊敬的領導、各位同事:大家好!
承蒙領導信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優質保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義,制定較好的出品經營計劃,為飯店創造出了較高的效益。
在領導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作。下面將20xx年的工作就以下5個方面向領導及各位同事做一個匯報。
一.中餐營業收入及成本率:
20xx年總計營業收入18,329,851。完成指標1660萬的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。20xx年營業收入是1650萬。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多創利潤403200.
二.經營方面。
1.根據季節原料供應特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2.5月份經典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3.8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點。
4.9.6-9.8圓滿接待新東北電器新聞發布會,公司領導對菜品比較認可.9月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠遠超過去年的288盒。
5.11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。
通過每月的這些經營措施,在經理的領導下，使中餐營業額超額完成飯店定的指標。達到指標的110%。
三.出品質量及創新:
1.所有出品都制作了一個投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質量穩定。
2.認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風干牛58、漁家巧合盤。客人反應長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見，我們都認真改進。
3.有關菜品創新:
A、每個主位每一個月研究兩道新菜(包括燒味、涼菜、炒鍋、面點)，新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。
B、每月考察市場原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚。
C、參加同行比賽、交流、學習新菜式如:風味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
D、去外地考察餐飲市場引進新菜品。如撈汁三寶。
E、請同行朋友來培訓新菜如可可山藥。
4.婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。
四.成本控制方面:
1s:清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時進行檢查。每個人都有自己負責的衛生區，如占板在做保鮮柜衛生時，就會檢查里面的東西是否變質，保鮮柜溫度是否正常。
2s:分開處理(常組織)是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如:食品原料急銷、出套餐。牛柳是什么時候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進先出，避免原料變質、浪費
3s:定量定置(常整頓):在冷庫內、保鮮柜內有那些原料?每種數量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如:有關占板、水臺:胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。
4s:立法守法(常規范)無規矩不成方圓，訂守規則，告示全員，使大家有規可守。
5s:保持維護(常自律)訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10:30例會下午16:40例會晚8:30培訓.
根據五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本:
1.月1020月底考察市場，調整進貨價格.
2.1020月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹立成本概念.
3.研制脫式菜品(無成本菜品),將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。
4.研制造型菜式。如金絲大蝦。
5.營業過程中，嚴格執行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執行先進先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。
6.數字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統計原料價值。每日的810日報單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統計營業額，這樣做到每人心中有數據概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關心成本。
7.周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數量及急需推銷品種，將依據情況安排較大型宴會菜式。
五.管理方面
1.每日例會認真聽取人事質檢意見(如員工胡須長工作帽亂扔)，我結合廚房員工實際情況加強素質培訓，每天對廚房員工進行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高。
2.組織廚房內部質量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業前檢查衛生及員工儀容儀表。
3.經常激勵員工積極上進，把工作看成自己的事業。部分員工入行時間短，敬業精神差，但經過這些培訓大家意識到做好工作就是發展的基礎，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規定10:00上班，有些員工為高質量完成自己的工作8:00就來到崗位。這樣員工積極性被調動起來，組成一個優質、高效、團結、和諧的團隊。
總上所述，20xx年通過廚房團隊共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創新、出品質量穩定、成本控制、員工素質提高方面都取得一定成績，但我們更清醒認識到以后的工作將更具挑戰。
廚師長年度述職報告范文 篇5
尊敬的各位領導:
大家好!首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優質的服務;為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下:
一、經營方面
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如:根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面
以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面
菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。
我的工作述職報告完畢，謝謝大家!
廚師長年度述職報告范文 篇6
20xx年轉眼已經過去了，這一年雖說在國家相關政策的影響下，整個餐飲行業形勢普遍下滑，但我們在公司戰略發展大旗的引導下，穩步發展，逆勢擴張增長，公司旗艦店酒樓也順利開業了，本人工作崗位也因公司發展安排，4月份從咸安店廚師長調至潛山店任廚師長，后又在8月份調至公司總辦廚務部，同時兼廚部副廚師長，進行了兩次調整。現對本人20xx年工作做以下三個階段進行總結：
一、1--3月份咸安店廚部：隨著20xx年咸安店廚部全年各項管理工作的不斷完善，在這三個月中工作開展較為順利，廚部毛利（1月毛利###，2月###，三月###，平均###）也達到公司要求，較20xx年同期提高##；在生產出品管理上，加強了管理督導，出品速度及質量（特別是宴席菜肴）得到了一定的提高；在員工管理方面，主動加強了與員工的交流溝通，在整個春節期間無人員流失，保障了春節前后正常的營運生產，同時將廚部整體團隊打造出了一定的良好氛圍，保證了三月底調動工作的順利交接。
二、4--7月份潛山店廚部：四月份原潛山店廚師長李建華外出學習，本人調入潛山店廚部任廚師長，針對潛山店廚部出品速度慢、異物事件多、毛利率一直徘徊在###--###（1月份###、2月份
###、3月份###）等問題，加強了對員工廚部各方面管理意識的灌輸，加大了餐前準備工作的督導力度，菜品標準量化的嚴格執行及原材料合理的綜合利用，廚部出品速度明顯加快，毛利率也明顯提升且穩定在###左右（4月份###、5月份###、6月份###、7月份###），為潛山店廚部以后的管理及毛利率管控打下了良好的基礎；同時加強了對廚部環境衛生的清潔，菜品異物事件也明顯下降。但在潛山店四個月的工作之中，也存在一些不足，如四月份上旬剛接手就接連發生三起小型>安全生產事故、新菜品的開發力度不夠等。
三、8--12月份在廚部及總辦廚務部：8月份公司總部因工作安排成立廚務部，本人調任總辦廚務部負責。
（一）前期工作以協助開業前期的籌備為主，對廚部的各項管理制度進行了整理制作，先后針對食品安全整理制定了《酒樓食品中毒緊急預案》、《食品成品留樣制度》、《廚部食品安全責任構架圖》、《廚部食品添加劑使用管理制度》；針對廚部管理整理了《廚部衛生管理制度》、《廚部各崗位職責及每日工作流程》、《廚部安全生產管理制度》、《廚部凍庫管理制度》、《廚部青菜間管理制度》等相關制度，并制作成標示牌進行了張貼，同時組織員工進行了>培訓，有力的的支持了廚部的前期籌備，
保障了**8月26日順利開業；開業兩個月后，原廚師長涂繼軍因個人發展，離開公司，廚部員工也有部分變動流失，本人臨時負責廚部>行政管理，及時進行廚部人員的招聘補充，在新廚師長羅利平來后的順利交接平穩過渡。
（二）協助公司成立總倉及加工廠，先后協調配合加工廠對豆制品的加工、臘肉、風干魚的腌制進行了生產。
（三）順利組織舉行了首屆廚師技能大比武及20xx年全年員工晉級考核。
在這一年三個階段的工作中，雖說各個階段的工作開展都取得了一定的成效，但也存在很多的不足，主要有：
（一）與各店廚部的溝通交流有點偏少，導致無法實際幫助各廚部及時解決問題：如咸安店的廚部管理問題未及時提供支持、潛山店的設備維修、各店廚部人員的短缺等，一定程度上影響了各店的生產管理
（二）對各店廚部的管理工作督導不夠，導致公司的相關管理制度得不到很好的實施，部分工作安排無法及時執行，各店廚部管理提升緩慢，部分廚部管理甚至逐步混亂；
（三）廚部部分管理制度還未完善，需盡快整理制定，如新產品開發制度、外出考察學習制度、廚部管理績效制度等。
回首過去，把握現在，展望未來。
20xx年已逐漸成為歷史，20xx年正向我們緩緩走來，在新的一年里，廚務部針對過去工作中的不足，根據公司發展規劃及經營生產需求，在公司領導指引下，現對20xx年廚務部全年工作做以下計劃安排：
一、通過在管理工作中的逐步摸索，持續對廚部相關管理制度進行逐步的整理完善：
（一）對廚務部本部門崗位職責、權限、工作標準要求等崗位說明進行制作完善，明確廚務部工作內容、責任，上報公司領導審核并下發各廚部，依據此崗位說明書更好的為各分店廚部服務
（二）針對目前各廚部對新產品開發較為緩慢、對餐飲市場發展缺乏了解，需建立健全新產品開發及外出考察學習制度，在3月、6月、9月、11月定期帶領公司各店廚部負責人或技術骨干外出考察學習，及時的了解整個餐飲市場的菜品開發、管理等發展趨勢，同時學以致用，加大各店新產品的開發力度，提升廚部各項生產管理。
（三）菜品客訴級別分類及管理制度的整理制作：目前公司各店對廚部菜品客訴有記錄，也只有重大客訴才會重視處理，但無明確相關的管理制度，對此現象，制作菜品客訴級別分類及管理制度，有利于加強廚部對菜品客訴（特別是菜品異物）的重視及管理；
（四）針對目前公司各廚部設備維修、用品及餐具損耗較為嚴重，不但加大了公司營運成本，有時也嚴重影響了廚部正常的生產出品，為有效的對此進行管控，與樓面后勤部、工程部、人事行政部等相關部門進行溝通交流，對廚部設備、用品及餐具損耗管理制度進行整理完善；
（五）對現行的員工晉級考核制度進行合理改進。
二、依據公司各項管理制度，加強對各店廚部管理生產工作的檢查，公司各項制度的實施執行督導：
（一）每月不定期對各廚部進行衛生、餐前準備、設備使用、食品安全等生產管理工作進行突擊檢查，對公司各項制度、文件的執行力度進行督導，并詳細記錄；
（二）每周（或每月）與信息部、營運部溝通，對廚部菜品客訴進行匯總分類；
（三）根據每月不定期的突擊檢查及菜品客訴匯總分析，針對各廚部管理生產工作及菜品客訴中的問題，分析原因并依據相關管理制度提出整改處理意見，督導各廚部進行整改處理；上報公司，并作為各廚部全年管理工作績效水平考核的依據存檔；
三、根據公司發展對廚部人力資源培養的需求，針對目前各廚部員工培訓較少、員工專業技能及綜合素養普遍不高，完成對廚部員工培訓管理計劃，按照全年各廚部的經營生產實際情況，每季度（或每月）合理的逐步安排培訓，全面提升員工專業技能及綜合素養；同時申購訂閱專業烹飪及廚部管理的書籍（如中國烹飪、東方美食等），由廚務部負責管理，以供員工學習交流；
四、配合總倉實施全面配送，對總倉的貨品驗收、配送流程等進行及時的跟進，并給出合理化的改進建議，以保證各店廚部日常生產出品擁有強而有力的后勤保障；同時對加工廠的逐步完善給出合理化建議；
五、針對20xx年全年廚務部具體工作進行每月的逐步安排：
（一）1--2月：制定20xx年各店廚部人員編制及薪資標準試行改革方案；另外依據20xx--20xx年毛利報表數據及公司要求，合理的對各廚部毛利管理各項數據提出具體要求；
同時要求咸安店、潛山店、時尚店廚部對春節（1月30日除夕、31日春節）放假前后（1月29日--2月3日下午）原材料的庫存保管掌控、員工人員的穩定及春節假期期間工作交接的安排開展，保證假期結束后能迅速的正常經營生產；**店春節期間正常營業，廚部既要做好員工輪流休假的排班，也要做好春節期間的正常生產出品；
（2）3--4月：為餐飲人員流動的高峰期，員工流動較大，與各廚部及時的溝通，真實的反映各廚部人力資源的需求，并與人事行政部進行溝通，做好廚部人力資源的招聘儲備；同時在三月份進行20xx年各店廚部人員編制及薪資標準試行改革方案的實施，
以咸安店為試點合理的利用人力資源，有效的加強各店廚部對人力成本的合理掌控，避免廚部人力資源的浪費；
3、4月份屬于餐飲銷售旺季，各廚部要圍繞“三八婦女節”、4月5日清明節做好各項營運準備工作；另外春季時令菜品的考察開發及上市需及時的跟進。
（3）5--6月：各廚部要做好“五一”勞動節期間散客、宴席的接待及6月2日農歷>端午節的時令菜品節令活動的各項工作準備；夏季時令菜品的考察開發及上市也需迅速完成；同時，進入5、6月，春夏交接、細菌孳生，屬于食物中毒高發期，各廚部需加強對食品安全的督導檢查；另外在這兩個月，各廚部水、電的消耗也會有所增加，需及時監控跟進。
（4）7--8月：7、8月為傳統的餐飲淡季，但在這兩個月中，潛山店、時尚店散單業績一直較為突出，需做好生產準備；另外全國高考結束，謝師宴仍有相當大的消費潛力可挖，咸安店20xx年在這一塊的經營運作就相當成功，**店、咸安店在20xx年謝師宴的策劃準備工作中，需要提前做宣傳，廚部提前制作謝師宴菜單等準備工作，力爭占領更大市場份額；
這兩個月天氣炎熱，廚部容易發生安全事故及員工流失，各廚部要加強員工安全生產和員工管理意識灌輸，做好全面的防暑降溫工作，杜絕安全生產事故及員工流失的發生；另外，這兩個月各店廚部的原材料損耗會有所偏高，需加強保管；對冰箱、空調等制冷設備的正常使用也需及時的跟進檢查；同時，夏令菜品的持續開發加強，
各廚部水、電能源的消耗，都需重點監控更加；
（5）9--10月：每年的9、10月，潛山店、時尚店的經營進入低谷期，這兩家店廚部需開展一定的菜品優惠營銷，也需提前對秋冬季菜品的開發上市，力爭在這兩個月較往年有所突破；**店、咸安店則進入了酒席的高峰期，特別是國慶十一期間，各種酒席都較多，要做好全面的準備，包括人員休假的合理安排，酒席單依據市場及時合理的更新等，確保在“金九銀十”的宴席銷售旺季做出好的銷售業績及市場口碑。另外對9月8日的中秋節、10月2日的重陽節做好節令食品及秋冬菜品上市促銷的準備。同時夏秋交接之際也屬于食物中毒高發期，各廚部需加強對食品安全的督導檢查，杜絕食物中毒事件的發生，特別是針對大型宴席食品安全的掌控；
（6）11--12月：為餐飲消費高峰期，各店要做好菜品的創新及菜品結構合理的重組調整，以滿足市場消費的需求；特別是**店，需及時加強商務宴請中高端菜肴的開發。同時各店需加強員工的溝通工作，為年底經營需要儲備人員。
疾風知勁竹，大浪淘真金。
20xx年，在全國反腐倡廉的持續洗禮中，餐飲市場將逐步蕭條，但也將逐步的回歸真實理性，這是我們這代餐飲人必須面對的歷史使命，也是餐飲所追求的：實實在在為廣大平民消費群體提供餐飲服務。所以我相信在公司戰略發展規劃的指引下，在公司各領導英明領導下，在公司所有員工的共同努力、齊心協力下，20xx年我們將譜寫餐飲事業新的樂章。
廚師長年度述職報告范文 篇7
尊敬的各位領導、各位同事：
我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區用餐的賓客提供精美的菜肴和優質的服務,現將一年來的具體工作總結如下，
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。我給廚房里每位員工劃分了衛生責任區，要求他們對各自的衛生區、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經營方面
我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。如：根據季節性原料供應特點，推出一些特價菜和創新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發揮大家最大的潛力。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等，現在我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發展。現在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面：
菜肴質量是餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發，確保體現不斷吸納當今餐飲業的諸多新元素的經營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
廚師長年度述職報告范文 篇8
在即將過去的201*年，學院在學校的正確指導下，在學院全體教職員工的共同努力下，根據學校今年工作主要思路及工作要點，我院堅持以黨的重要精神為指導，深入實施學院“”建設發展規劃，緊緊圍繞中心工作，積極準備、認真謀劃，進一步強化內涵、深化改革，提振教風，全面提高人才培養質量和辦學水平，較圓滿完成了“”規劃的年度各項工作目標。
一、以學院首屆“本科教學敬業獎”評選為契機，切實抓好本科教學過程建設，全面提高人才培養質量和辦學水平。
1、科學制定201*級本科人才培養方案。
通過多級審定，共修訂各個專業或專業方向及橋梁卓越班、路橋留學生培養計劃11個，使我院修訂的人才培養計劃更科學和規范。
2、積極申報教研教改及“本科教學工程”項目。
(1)積極開展課程建設。由張xx教授主持，劉xx老師等為主要骨干的“結構設計原理”國家級精品課年批準為省級“精品資源共享課程”，并已報國家教育部。由楊偉軍教授主持，付濤老師為主要負責人的省級精品課程“鋼結構基本理論與設計”通過驗收。
(2)積極申報校企合作示范基地，我院和xx省第六工程有限公司建設的校企合作示范基地被評為省級“校企合作示范基地”。
(3)積極開展201*年度“大學生研究生研究性學習和創新性實驗計劃項目”申報工作, 共申報21項，獲批16項。
(4)積極申報教改項目，獲批校級教改項目9項。
3、樹立榜樣、挖掘正能量，以校教學奉獻獎、院教學敬業獎評選為契機，積極挖掘優秀教師典型事跡。我院蔡明兮、劉xx老師獲評第二屆“校教學奉獻獎”。申報我院首屆教學敬業獎教師人數達32人，這些教師為大家樹立了榜樣，展示了正能量。
4、積極建設網絡教學資源，并利用網絡平臺開展教學活動。付果老師《結構力學A》、夏棟舟老師的《土木工程建設法規》、陳文勝老師的《邊坡工程課程設計》通過學校評審被評為“校級優秀網絡課程”，下半年又有四門申報了校優秀網絡課程。
5、教師積極對本科生開展學術講座。今年年我院共為本科生進行學術講座20多場。
6、積極進行專業、課程及考試等改革。我院今年啟動了《土木工程專業綜合改革》工作;各系積極進行課程考核改革，今年我院有12門課程考核改革獲學校批準立項。
“20xx年教師年終述職述廉報告范文”，望給大家帶來幫助!更多述職報告,年終述職報告,述職報告范文,個人述職報告,述職報告怎么寫,述職述廉報告,請關注述職報告欄目! 7、按照我院“制度治院、質量立院”的宗旨，建立各項制度，認真抓好201*屆畢業設計各項工作，使我院201*屆畢業設計工作秩序穩定，質量符合專業評估的標準。
8、督促新教師過好教學關，鼓勵青年教師利用現代教育技術開展教學。今年有7人(含1位聘請的企業教師)通過了校級、院級、系級試講，。鄒芳、李君兩位老師獲得校現代教育技術應用比賽的二等獎和三等獎。
9、指導學生在各類競賽獲獎，實現國家級賽事獲獎突破。在第七屆全國大學生結構設計競賽中實現了歷史性的突破。我院3名學子在指導老師付果博士、領隊吳振華老師的帶領下，榮獲全國二等獎，創造了我校在該項賽事中的最好成績。在交通大學召開的第十二屆全國高等院校建筑與環境藝術設計專業美術教學研討會上，由李、殷xx老師指導的王萱同學的作品喜獲水彩類銀獎。熊鷹、賀煒老師指導學生均榮獲第十屆“挑戰杯”華罡科技xx省大學生課外學術科技作品競賽二等獎。
10、獲得201*年度xx省教學成果獎1項。
二、科學謀劃、積極拓展、完善制度，進一步激發師生科研熱情。
1、申報縱向課題60余項，其中獲得國家自科基金立項9項、省自科基金項目6項、省科技計劃項目4項，廳局級項目10余項。組織完成長沙理工大學橋梁工程領域研究基地201*年度開放基金資助項目的申報立項工作。
2、以第一完成人、第一完成單位獲得201*年度xx省科學技術進步二等獎1項(劉)、中國公路學會科技進步二等獎1項(劉)，以第一完成人、第二完成單位獲得201*年度xx省科學技術進步二等獎1項(陳)。
3、聯合xx省高速公路建設開發總公司、xx省交通科學研究院、長沙金碼高科技實業有限公司多家企事業單位申報的“現代公路交通基礎設施先進建養技術協同創新中心”獲批xx省協同創新中心。“橋梁工程安全控制技術與裝備”xx省工程技術研究中心以“優秀”結論通過省科技廳驗收。
4、完成了EI收錄我院論文的檢索工作，被SCI檢索7篇， EI檢索137篇，申報專利數目達到30余項;2部專著獲得學校專項基金資助;3個項目通過省級鑒定。舉辦了學術講座36場。截止11月底進校經費超過5000萬。
三、鞏固研究生培養過程質量評估成果，健全研究生培養機制，著力提高研究生創新能力與水平。
1、完成201*年博士、碩士研究生招生錄取工作，共招收161名碩士研究生(其中科學學位98人，專業學位 63 人)、11名博士研究生。
2、完成201*屆畢業生答辯及后續的就業派遣、畢業生離校手續等一系列工作，本年度有164名研究生(其中127名全日制碩士生，37名非全日制碩士生)畢業，完成了研究生的材料歸檔工作。
3、組織完成了201*年碩士生指導老師遴選和新增申報工作。
4、完成研究生創新項目的申報、結題，向學校推薦申報了201*年研究生創新項目6項，中期檢查3項，結題3項。
5、完成了20xx年碩士研究生推免工作，共推免了11名碩士研究生(6名科學學位，5名專業學位)。
四、加強和創新實驗室建設與管理，改進和完善實驗教學，提高服務水平。
1、完成中央財政支持地方項目、交通運輸部主干學科設備采購計劃申報工作。
2、完成校企合作省級示范基地申報工作，長沙理工大學-xx省第六工程有限公司獲批省級示范基地。
3、完成了橋隧專項資質的復評、華建CMA復審工作。
五、強化團隊建設，加強學生工作體系內涵建設，全力培育具有“吉普賽”精神的“土建特質”人才
201*年，堅持學院學生工作的“陽光”理念，以“雙擎牽引、四輪驅動”提升動力，加強“一體兩翼”工作體系的內涵建設，強化團隊建設，以“鋪路石”精神做熏陶，全力培育具有“吉普賽”精神的“土建特質”人才。逐步打造成了校級以上思政教育知名品牌;創建了“云端的日子——土建學工團隊”博客和微博，打造了立德樹人新陣地;建立了研究生、本科生科技活動的聯動機制。引導了研究生、本科生聯合申請科技立項并立項33項。本研生共同參加學科競賽、科技創新大賽等，在xx省第十屆挑戰杯中榮獲兩項二等獎，實現我院學生科技活動的重大突破。在第七屆全國大學生結構設計大賽中，我院學生制作的作品“力行”實現了歷史性突破獲得了全國二等獎;截至目前，201*屆本科畢業生一次就業率達95.74%,20xx屆本科畢業生一次就業率達51.7%;全年，我院學生的到課率在全校排名前列;201*屆畢業生考研上線率高達31%，創歷史新高;201*屆畢業生英語四級累計通過率達89%，在全校名列前茅;成功創建校級五四紅旗團支部兩個，校級示范班集體一個，我院還獲得了xx省五四紅旗團總支。
六、充分發揮學院黨委的政治核心作用，為推進學院各項工作的科學開展提供強有力的思想保證和組織保障。
堅持全面貫徹落實科學發展觀，充分發揮學院黨委的政治核心作用，進一步提高黨組織的凝聚力、戰斗力和創造力，充分調動全體黨員和廣大師生的積極性，為推進學院各項工作的科學開展提供強有力的保障。嚴格執行黨章和各項規章制度，加強黨風廉政建設，做好了廉潔風險防控工作，堅持民主集中制，做到公道正派，秉公辦事，廉潔自律，堅持黨務公開、院務公開，切實維護好教職工利益，維護好學院利益，實現學院科學發展。
總之，一年來，全院教職工團結進取，取得工作成績令人鼓舞。但是，回顧過去的一年，學院仍面臨許多困難和挑戰：教學管理還需進一步規范，教學質量還有待進一步提高;學科建設任重道遠，需要突破國家級、爭取更多省部級以上學科與科研建設平臺，促進各學科的平衡發展、優化學科梯隊提高學科團隊實力等任務艱巨;加快發展的機制體制還不完善，工作效能還有待提高。
總之，我們相信，新的一年任務將更加艱巨，讓我們在學校黨、政的正確領導下，團結一致，克服困難，迎接挑戰，為實現我院的發展目標而努力奮斗!
廚師長年度述職報告范文 篇9
尊敬的中隊領導，各位戰友們：
大家好!我叫張三，北京市人，19xx年3月出生，20xx年9月入伍，現任武警中隊五班戰士。
轉眼間，20xx年已經過去，同時，五年的軍旅生涯也將結束，歷經五個寒暑和風雨坎坷，在這個大熔爐里五年時間讓自己學會了很多，得到了很多，經歷了很多事，讀懂了一些人，回首一零年的工作，自己與許多同志都存在很大的差距，讓自己深深的體會到了自身存在的不足，下面，我將結合這一年的工作向連隊首長和同志們述職如下：
一、提高思想認識，努力干好本職工作
俗話說：“事小見思想滴水見太陽，思想是行為的先導”只有思想進步工作才能有動力，思想的進步來源于文化理論知識的充實，一年以來，本人在思想上牢固樹立以連為家的思想，保持高度的穩定，積極學習科學文化知識，努力提高自己的文化水平和思想覺悟，積極參加連隊的思想政治教育，在教育中認真聽講，認真做好筆記，保證了學習質量，提高了思想覺悟，同時，身為一名老兵，能夠提高自己的思想認識，積極配合班長的工作。
二、落實條令條例和各項規章制度
“無規矩不成方圓”條令條例是管理和約束戰友們完成任務的基本保障，在本年度中，自己能夠認真的學習條令條例，將條令條例落實到工作和生活當中，在小事中注重細節，不因外界的因素而放松對自身的要求，始終以連隊為核心，把落實條令條例和各項規章制度做到實處。
三、培養良好作風，克服說說講講的毛病
優良的作風是一名軍人的外在表現，自己在平時能夠注重作風的培養，從小節中做起，不論是在訓練中還是在日常生活中始終提醒自己，不管在什么崗位上都能做到一名老兵應該做到的，同時，自己在工作中也存在說說講講的毛病，在下步工作中自己會努力改正這種毛病，做到給自己最后的軍旅生涯畫上一個圓滿的句號，不給連隊帶來一點負面影響。
在這一年中，自己有得有失，有喜有憂，自己為連隊做出了一定的貢獻，同時也給連隊帶來了一定的負面影響，為了在今后能夠更好的干好自己的本職工作，為自己的軍旅生涯畫上一個圓滿的句號，結合這一年中的工作和自身存在的不足，決心做到以下幾點：
1、在日常生活中，加強對自己的要求，嚴格要求自己。
2、注重自身形象，加強自身作風紀律。
3、提高思想認識，端正心態。
以上是我結合自身工作實際，總結這一年的工作情況，有好的特點，也有存在的不足，作為一名即將退伍的士官，無論如何我都會珍惜自己這最后的軍旅生涯，認真干好自己的本職工作，為培養了自己五年的連隊做出自己最后的貢獻。
廚師長年度述職報告范文 篇10
我在恒生物業公司快兩年了。____年6月到公司任庫房管理員，截止這天!時間如梭，轉眼間又跨過一個年度之坎，回首望，雖沒有轟轟烈烈的戰果，但也算經歷了一段不平凡的考驗和磨礪。使我在公司找到了自己新的定位方向和生活目標，同時也激發我以新的姿態，去迎接新生活!
(一)應對現實，理解挑戰____年6月我到恒生物業公司接任庫房管理員一職，要面臨工作極大挑戰。由于當時倉管員急辭職，中間間斷了一個月的時間，那時恒生物業公司不僅僅是賬目混亂，而且有超多的不良庫存，部分物品還有短缺，我的心一下子就變的沉重起來，怎樣辦?如何來理順這個爛攤子?我沒有灰心，決心憑借以往的的管理經驗來盡快理順這個爛攤子，首先整理帳目，其次對所有物品進行大盤點，對所有貨物進行分類有序擺放，透過這些努力后，整個恒生物業公司庫房進入良性循環。
(二)理清頭緒，細化管理每日庫存報表都由我一人負責!所以在公司一向都很忙碌。我決定從以下幾個方面進行管理：從新設計制定恒生物業公司管理規范，嚴把出庫、入庫和在庫三個方面管理，參考《倉儲管理人員工作級效考核表》進行量化管理，每一天抽盤，每周小盤點，每月配合財務大盤點，作到賬目清晰，賬實相符。經手貨款無一差錯，體現了一名財務人員的嚴謹和細致，近段時間來，賬實相符基本到達100%，實現無庫損!與公司同事緊密配合，做到庫存的結構合理。緊盯各物品流動，認認真真做好每月的月報表。每月準時向財務部發庫存月報表。并結合自身崗位，先后做出《進銷存明細帳》，固定資產表格，物品物資表格，物資申購匯總表格等，有力的配合了財務!對在庫物品進行分類管理，對工程類辦公類清潔類固定資產類等主要品項實施重點管理，在做申購匯總表時減小在庫物品的再申購，努力降低其庫存量，對小品項等實行簡單控制，改方案實施做到了重點與一般的結合，降低了庫存，加速了庫存周轉率。
(三)進行信息化隨著公司業務的連年增長，工程部需求物資夠大，日發貨收貨量也進一步擴大，在恒生物業公司領導的重視下，實現了對庫房的實時管理。我每一天只要把出入庫狀況及庫存報表輸入電腦，能夠準時看到庫存明細!該舉措大大方便公司領導和員工的查詢，加強與各部門之間的信息交流，整個____年不良庫存下降基本至零!
(四)堅持學習，與公司共成長在庫房的這段期間我更加明白了公司領導給我講的庫房管理的計劃和控制，最讓我難忘的是黃總、盧總親自到庫房指導工作，提醒我持續學習，說公司在快速發展的同時，個人會有更大的舞臺，與公司一齊共成長!
工作之余，我學習會計、營銷、管理、電腦等知識，在工作中充實和完善自己!回首過去兩年來的工作管理經歷，我成熟許多，也成長許多，一向致力利于庫房管理的合理化，整合進銷存。也深知一個團隊的重要性，只有與工程，財務等緊密配合才能更好的發揮庫房管理員的職能!我在公司各位領導和同事的關心下，愉快的度過了兩年難忘的時光!
廚師長年度述職報告范文 篇11
我在公司從事預算工作已6年有余。所做工程項目數量也日益劇增，按使用定額分，使用過貴州省建筑定額、裝飾裝修裝飾定額、市政工程定額、園林定額等。按結構分有磚混結構、有框架結構、有框剪結構等。按層數分有單層、多層、高層。按用途分有工業建筑、民用建筑等。
作為一名預算員并不僅僅局限對定額的熟悉，還包括對施工規范、標準圖集、施工工藝的熟悉。比如說鋼筋的彎鉤、搭接和錨固長度。根據規范要求，不同部位，不同砼標號、不同的環境，有不同的搭接和錨固長度。這對鋼筋算量影響較大。一個框架工程的鋼筋僅彎鉤、搭接和錨固的鋼筋量占鋼筋總量的5%~10%左右。所以掌握施工規范、標準圖集對一名造價人員來說相當重要。現將本人做預算的步驟總結如下:
一、接到一份完整的圖紙后，不是急于算量，應核對其張數是否與圖紙目錄相符，仔細閱讀圖紙，了解工程結構，領會設計意圖。對工程有個詳細了解，形成工程基本立體架構，并做好圖紙記錄。
二、搜集圖紙所需的規范、標準圖集，并掌握其工作內容。
三、仔細閱讀工程的施工組織設計，了解施工部署、施工流向、人員和機械的配置，有助工程定額的套用。
四、選擇所需定額和配套的取費文件及有關的通知、調整資料，并對造價信息未注明或者特殊材料、設備進行市場詢價。
五、工程量的計算必須按照所選工程定額的計算規則進行計算。工程量的計算順序有按施工順序法計算的既先地下后地上，先室內后室外，先結構，后裝修。有按定額項目順序計算的，也有按圖紙順序計算的等憑自己的習慣而定。本人喜歡按施工先后順序計算，這樣思路清晰，工序明確，工藝熟悉。當然這要求造價人員對工藝比較熟悉，了解施工順序。
六、套用定額子目，在套用時要注意工作內容是否與施工圖紙、規范和標準圖集一致，不一致時應調整定額的相關內容。特別腳手架的套用，一定要領會定額的實質。
七、定額的取費是根據工程的類別和施工現場所在的區域來確定費率和標準。因此要確定工程是一類、二類、三類工程屬于工業建筑還是民用建筑，施工現場是在城市還是鄉鎮或者其他地區。這樣才能準確確定費率。
八、材料的價格調整一定要依據施工所在城市的造價管理機構發布工程材料造價信息為準。
九、編制說明,一般包括編制依據，編制采用的定額及取費和造價信息第幾期。采用的預算編制軟件等內容
十、裝訂成冊，加蓋相關人員職業資格章，并簽字。
通過以上步驟一份完整的預算編制完成了。這是本人任職造價員以來的理解及自述。
廚師長年度述職報告范文 篇12
尊敬的黨支部:
各位戰友們，大家好，我叫饒x，x人，1988年9月出生，20xx年12月入伍，現任一班副班長，轉眼之間20xx年的工作已接近尾聲，在今年的工作生活中學會了很多東西，尤其是在管理方面，經歷了班長，副班長以及值班員身份接觸和鍛煉，讓我認識到一名骨干的責任，就是中隊的靈魂所在，真正體會到什么是兵頭將尾，自己又經常找老班長老士官請教，在于他們的聊天過程中，也看到了自身的不足，下面我結合一年的工作述職如下:
一 思想方面，勿以善小而不為，勿以惡小而為之，思想是行為的主動，只有不斷增強自己思想認識和文化水平，才能提高自己的思想覺悟，在今年自身思想端正，積極參加中隊的思想教育課，認真做好政治筆記，確保學習質量，積極配合完成黨支部自己職責內的工作，保障中隊秩序正規。
二，工作方面，高標準完成上級交代的各項工作，在今年自己曾擔任中隊值班員和班長等職務，無論自己深處何崗位，都是盡職盡責，為中隊的正規盡微博之力，為下面的戰友做好表率，對待每一份工作積極主動，絕不討價還價降低工作標準。
三 在作風紀律方面，無規矩不成方圓，部隊作風紀律和各項制度規定，是約束和塑造軍人良好形象的基本要求，在今年嚴格要求自己，嚴謹自己的作風，無論是訓練 生活始終提醒自己，不違反各項紀律，不給黨支部添麻煩，不給中隊帶來負面影響，傳承中隊好的風氣。
下面結合一年的工作也存在以下不足，以及未來旅途中需要彌補的幾點要求。
一 在日常生活工作中，對自身要求還不夠嚴格，在下步要嚴格要求，加強養成，作為一名黨員士官，我深知，今天對自己的放任，只會給明天的工作，事業帶來沒有必要的麻煩和障礙。
二 在學習中，對政治教育學習還不夠主動，時有心不在焉，對了解各項記錄還不夠，在下步刻苦學習，豐富自己的知識。
以上是我的述職報告，不足之處，我會在以后的工作中改正，杜絕類似問題出現，在今后的工作中我會再接再厲，在黨支部的領導下干好各方面工作，用自己優異的成績回報組織的培養，為中隊建設貢獻自己的一份微博力量。
祝領導身體健康，家庭幸福，工作順利，步步高升。
廚師長年度述職報告范文 篇13
“不知庭霰今朝落，疑是林花昨夜開”，時間飛逝，彈指一揮間2019年接近尾聲。過去的一年里，在領導的悉心關懷下，同事的熱情幫助下，自身的不斷努力下，工作上取得了一定成績，得到了領導和同事們的肯定。回顧過去的一年，現將個人工作總結如下：
20xx年我公司承建項目共計xx項，其中跨年項目xx項，新開工項目xx項。安全部在上級主管部門及公司的正確領導下，堅持“安全第一，預防為主，綜合治理”的安全生產方針，完善公司各項安全管理制度，規范統一施工現場安全資料管理，并且定期性地開展了安全生產檢查活動，通過加強建筑施工安全生產管理工作，完善和落實一系列安全管理措施，加強對各項目部的監管，使各項工作取得了一定的成效。
一、以宣傳、教育為本，提高全員安全意識
1、工程開復工“三級安全教育”活動開展率100%;為進一步加強安全生產管理工作，安全部著重檢查并督導各項目部及時對每名職工進行“三級安全教育”，加大對特殊工種持證情況的檢查和專業知識培訓及考試工作，檢查各項目部落實安全技術交底情況。
2、積極組織開展安全生產宣傳活動，在本年度安全生產月的前期，安全部召集下屬各項目部專職安全員進行工作部署并提出要求，要求各項目部施工現場醒目位置懸掛大型安全生產口號，加強安全生產月的職工安全教育。通過這些組織教育工作，極大的強化了公司全體員工的安全意識。
二、加大安全生產檢查確保公司安全生產工作順利進行
1、今年安全部在每星期進行一次安全生產檢查的基礎上，還先后進行了“腳手架工程、大型機械安全、防物體打擊、防高處墜落、臨時用電情況和安全資料管理”的安全專項檢查。
2、本年度截至目前安全部共計開展檢查xx余次，先后督促各項目部排查隱患累計xx余項，檢查覆蓋面包括公司所有在建工程的施工現場安全生產、文明施工、特殊工種持證情況及安全資料的管理。
3、通過定期檢查和針對性檢查，在一定程度上提高了我公司的安全管理水平，有效地防范和遏制了安全事故的發生。安全部還要求各項目部對下屬施工班組嚴格要求，嚴格落實獎懲制度。
三、健全完善安全生產責任制和目標管理體系
安全部在成立之初制訂了公司安全生產責任制及安全管理目標，并要求各項目部結合公司制定的責任制及管理目標，分解制定各項目部的安全管理目標，完善項目安全生產責任制;并將公司安全管理方面的管理制度，下發各項目部參考執行。
四、20xx年工作成效及難點
工作成效已在上述幾方面體現，不再多說。本年度我部門一心想著把安全生產工作做好、做到位，但仍存在安全生產工作落實難問題。針對這一情況我們做出了總結分析，存在安全生產工作落實難的主要原因如下;
1、項目部在安全管理分工方面不分明，這一原因普遍存在，項目部各個管理人員認為只要是牽涉安全的方面都應該由安全員來管，沒有按照“管生產必須管安全”的原則明確分工。
2、因為動態安全隱患每天都存在且不斷變化，因此安全員對現場隱患整改存在一定惰性，在某些方面只是為了應付公司及上級部門的檢查。
3、施工基層人員的素質低，思想意識差。
4、公司某些方面正處于健全階段，不能真正做到以安全為主，導致比如：材料不合格或供應不及時、人工不足及資金不能及時到位等情況。綜上所述是導致公司安全生產工作落實存在一定的難度。
五、20xx年安全工作重點
1、2019年度安全部將繼續努力工作，根據公司要求制定年度安全管理目標，根據管理目標確定各項工作的開展及管理，確保全年無重大傷亡事故。
2、加強安全領導小組的安全生產管理工作，各項目部加強施工現場安全管理工作，確保不發生安全事故。
3、加強安全生產教育，加強指導職工對操作規程的學習和執行。
4、加大對機械設備的管理，凡未持證上崗人員一經發現，立即停止作業限期換人，并按規定給予經濟處罰。
5、加強施工現場高處墜落和物體打擊的防范和檢查，嚴格按標準做好安全防護工作。
6、狠抓安全教育和特殊工種持證上崗工作，各工地定期對施工人員進行安全教育，強化和鞏固職工的安全意識。
7、認真搞好現場巡查工作，巡查原則是發現問題，限期整改，到期復查，超期處罰，對違背強制性條文或存在安全隱患的部位，勒令停工整改。
8、加強公司形象管理，每個工程都代表著公司的形象，體現了公司的管理水平，因此安全部在明年的工作中會同公司各部門一道，要求各項目部切實把工作做細，做出能夠體現企業文化及形象的方面。
20xx年即將結束，但安全生產工作是一項長期的工作，公司領導十分重視，不論過去和現在，公司在安全問題上投入了大量的精力、人力和財力，公司安全部將以20xx年為新的起點，進一步加強對安全工作的管理，加大安全生產監管的力度，嚴格執行各項制度，促進安全工作更上一層樓，為公司的生產建設進一步創造良好的安全環境。
廚師長年度述職報告范文 篇14
尊敬各位校領導、院領導及老師：
大家好!
我畢業于xx大學土木工程系，博士研究生學歷，20xx年x月來我院工作，到現在已滿x年。回顧這x年，我忠誠黨的教育事業，遵守學校的規章制度，服從上級領導安排，認真工作，熱愛、關心學生，嚴格要求，做到因材施教。同時不斷提高自己的知識水平，鉆研教材，努力提高教學水平，且多聽取意見，向有經驗的教師請教，務求精益求精。下面就我這一學年的工作情況向各位領導和老師作個匯報：
一、思想政治方面
能夠認真參加政治理論學習，實踐科學發展觀，努力提高政治理論素養和思想水平。擁護黨的路線、方針、政策，熱愛祖國。積極協助系主任做好教學工作，顧全大局，團結同事，愛護、關心學生;深入學習實踐科學發展觀活動，結合工作實際，查擺工作中存在的問題，制定整改措施，找出解決問題辦法，為建工系的健康發展奠定基礎;堅持群眾路線和群眾觀點，認真學習貫徹黨風廉政建設的有關文件，深刻領會精神;加強廉潔自律建設，自覺抵制不良影響，為人師表，以身作則。
二、組織領導能力方面
在完成上級有關部門和學校黨委、行政交辦的各項工作任務，能夠與系領導班子一起，帶領全系師生，團結一致，開拓進取，勇于創新，處理好各種關系，化解各種矛盾，充分調動廣大師生的積極性，發揮他們的聰明才智，取得了出色的成績。
三、工作作風方面
深入到教學第一線，了解目前教學基本條件與利用的情況，掌握實驗室、實習基地狀況，向學校提出切實可行的配置計劃，使得教室、實驗室、實習場所和附屬用房面積以及其它相關校舍滿足人才培養的需要。積極協助系主任加強日常教學管理工作，做好教學檢查工作，平時檢查和集中檢查相結合，聽課和座談相結合;重點幫助青年教師上好課，站好講臺，落實了傳幫帶工作;注重課堂效果，教學方法的檢查，順利完成了本系學生的理論教學和實踐教學以及畢業答辯任務的管理工作。
四、工作實績方面
1、進一步完善完成教學計劃、教學大綱、考試大綱、實驗室管理等教學文件的修訂工作;加強校企合作，加強實訓基地建設;暑期期間積極和有關單位聯系，為假期實習的學生解決定崗實習問題，并親自到工地指導，并積極準備完善升本科的相關資料。
2、加強職業技能培訓。組織實施了建筑行業9大員與中級工種的培訓工作，整理規范了相關的培訓材料。
3、教學工作方面，講授了《結構力學》、《砌體結構》等課程，指導土木工程專業和建工技術專業的課程設計、畢業設計和畢業答辯，指導土木工程專業的認識實習和建工技術專業的頂崗實習任務等。
4、努力提高教學質量。認真貫徹教務處開展的提高教學質量的活動，做到了有計劃，有組織、有落實。組織了系青年教師講課大賽;組織了課件大賽和教案比賽。增強學生的學習興趣，擴展學生的專業知識面在各專業中分別開展學術講座。加強教學質量檢查;開展聽課活動、青年教師講課輔導、檢查教案和作業以及實踐教學環節。召開教師和學生座談會，了解教學中的問題，并及時反饋和解決。
5、科研工作。在協助主任搞好教學管理的同時，不忘科研。我深深地知道：教師光教書，不搞科研，講課只會是照本宣科。科研是教學的源頭活水。一年多來，本人還積極投入科研工作，發表學術論文2篇，主編出版教材2部;主持了校級精品課程《結構力學》，并積極申報省級精品課程;加入了xx省發改委的專家庫，多次參加省內大型工程項目的評標活動，豐富和完善自己的專業技能知識。
五、存在的問題
1、政治理論學習不夠系統，創新意識有待增強。業務學習和知識更新有待提高，學習不夠主動。
2、管理能力和工作方法以及建工系制度建設尚需加強。
3、教研、科研成果甚少。
我在工作中發現自己還有許多地方做的不好，需要學習的東西還很多。在新的學年里，我會虛心向各位領導和同事學習，不斷用新的知識武裝自己，我要更加勤奮工作，創新進取，為學校的發展做出新的貢獻!
謝謝大家!
廚師長年度述職報告范文 篇15
尊敬的領導：
轉眼進入一年的尾聲，各方面的工作開始到了總結階段，回顧一年來本人的工作表現，有成績有明顯的提高。現將述職如下：
一、做為幼兒園的負責人，本人能夠認真履行本崗位職責，嚴格執行黨和國家的有關方針、政策、法律、法規，并能夠及時的把上級主管部門的各項指示精神傳達到全體教職員工中去，使大家及時了解有關的政策和規定，做到尊紀守法。
二、能夠根據上級組織的安排，組織大家進行政治理論學習，特別是對黨的十九大報告等文獻進行了認真學習。積極開展各項教育活動，如：在“公民道德建設月”、“民族團結教育月”、“黨風廉政教育月”、“制止商業賄賂”等教育活動中做到：有計劃，有措施，有總結，堅持做到不走過場,使每個教育活動都能夠取得一定的成效。
三、在幼兒園的工作管理中，能夠做到“以人為本”，實行民主化，規范化管理。
1、幼兒園重大事項的決定都是由教職工大會通過民主討論通過后再進行實施。
2、在“安全生產”“消防安全”“糾風工作”等方面，各崗位工作人員層層簽定責任書，做到分工明確，責任落實到人，保證了工作質量。
3、對教職工關心的熱點問題能夠積極采取措施進行解決。在幼兒園資金特別困難的情況下，能夠想辦法解決教職工四屆一次大會重要提案內容如：幼兒園工作人員嚴重不足，各班幼兒人數全部超標，造成教職工工作量超負荷，根據大會提案，及時為各班配置了洗衣機，減輕大家勞動強度等，使教職工和幼兒工作與生活的條件得到進一步的改善。
四、在廉潔自律方面
能夠做到嚴格要求，身體力行，不用公款為自己辦私事，并能按照《教育系統黨風廉政工作責任書》、《教育系統糾風責任書》的要求，組織全體工作人員，認真學習有關文件精神，努力做到尊紀守法，對已發現的違軌違紀的行為及時進行糾正，同時能按時向局黨委上報自己與班子成員在廉潔自律方面的情況，虛心接受監督。
五、存在的不足
管理水平有待于進一步提高，特別是在領會和貫徹各項法律法規方面還要不斷學習，不斷提高，并落實到實踐中，真正作到依法治園，科學管理。
以上是本人一年來在工作和學習中的情況總結，如有不實之處，請大家批評指出。
述職人：___
20__年_月_日
廚師長年度述職報告范文 篇16
我們注重的老客戶的深層挖掘，積極創建以效益為中心的駐外營銷機構，期間，我們最大的成就就是環節少了，利潤高了。駐外辦事處主任大都積極主動，有責任心的經營一個個駐外營銷機構，并取得了總體水平較好的成績。
一、20xx年銷售業績狀況 見各地報表(略)。其中福建、南京、重慶、太原都取得了較長足的進步。
二、總部與各駐外機構交流狀況
1、市場部接待情況，詳見市場部年終報表。;共接待客戶270批;為此市場部的三位成員克服了常人難以想象的困難，在各種壓力下，較好的完成了本職工作，為東方事業的發展，作出了重要貢獻。
2、售后服務部于今年8月份正式移交到銷售總部，具體統計情況尚不完整，但原來公司售后服務體系的不規范性是有目共睹的。例如：給水設備調試。目前主要調試工作仍是總部派人，但有些駐外機構在還未有具體調試條件時，就要求總部派人去，結果白白浪費了許多人力和費用。從今年下半年開始銷售總部接手此部門后已逐步開始形成一套適合市場要求的售后服務管理體系。目前已在總部趙相平的主持下，開始整理售后服務人員手冊及售后服務人員培訓資料，希望在20xx年，讓它發揮成為東方戰勝競爭對手的一個重要“法寶”，并為最終占領市場，擴大市場份額提供一個堅實的基礎。
3、業務部主要為各駐外機構提供售前服務，將相關業務分解給各個駐外單位，并完成各種標書、報價書173份，為各駐外機構業務工作的正常開展提供了很大的幫助。在此基礎上，業務部還完成了銷售產值20xx。目前業務部在工作上遇到的最大問題在于售后問題，駐外機構在處理業務部售后服務時，往往將其滯后安排，售后服務到位不及時，嚴重影響了公司聲譽，今后希望大家考慮到業務部售后服務的特殊要求，一律按第一時間安排售后服務工作。
此外標書制作工作，大家也看到了一年的制作總量。而我們目前參與標書制作的人員很少，而且時間性要求很嚴，請各駐外機構盡可能草擬好選型方案及報價方案，以提高標書制作的快捷性及準確性。
4、對銷售系統內部管理關系的建設工作中，商務部歷年來都是孜孜不倦地工作并不斷地創作出適合我們內部管理的商務關系，真正起到了總部與分部之間聯接樞紐的作用，為銷售總部及公司決策提供了大量的統計數據及管理意見。今年8月份，我們推出了總部與各駐外機構的“商務關系”分解，基本上解決了總部各職能部門與各駐外機構的商務關系，提高了公司內部的辦事效率以及為下一步以崗位責任為主要考核對象的公司內部考核打下了較好的基礎。費用考核是辦事處管理的健全，健康發展的核心。今年就如何進行“費用考核”問題，我們走了一段彎路。因上半年的較差的約束性，對辦事處效益及公司的利益帶來了負面影響。經過7月1日的主任會議，我們在費用支出上明確要求并確定了新的報銷制度，提高了費用支出的合理性和科學性，經過下半年的運行起到了較好的效果。但是由于我們整體管理水平還不高，費用支出問題還達不到我們預想的目的。比如，如何解決因超支費用而要求補充備用金的問題等也一直在困擾著我們。明年，我們對費用核銷制度準備一下，具體內容已補充到辦事處管理細則中。
5、人事關系問題上，對于已離職的業務人員，我們管理細則一直要求辦理正常的離職移交手續，并申報人事部門，這一直沒有做起來。從20xx年開始，我們要求不管是何種理由的離職，離職報告必須報到銷售總部，由銷售總部交到人事部。同時，辦事處必須詳盡擬出一份離職人員的訂單情況、應收款情況及相關的處理意見寄交公司總部商務部備案。
三、目前銷售工作中存在的主要問題
1、銷售費用整體水平依舊較高。
我們分析造成這種情況的原因有以下幾條：
a、目標客戶流動性大。目前建筑行業用泵量仍占據公司產品市場的主導。該目標客戶流動性大，產品購買行為特征是：對于業主采購往往是一次性行為，幾乎不可能形成固定的長期供貨關系;對于承建方的采購行為，由于風險系數高，再加之價格低，今年放棄的訂單是較多的;能夠形成供貨關系的，相對公司的總訂單量，還是較少的。也就是說，由于承接方的單位性質、合同質量、業主干預等因素的影響，承建方成為我公司的主體性客戶的可能性不大。
b、對于同樣的目標客戶，競爭日趨激烈，一批小型企業進入;由于其經營成本低，相對而言，在銷售費用上投入是高的，這對我公司銷售費用水平較高的影響是不容忽視的。 c、產品的特色性不足以吸引客戶。大家都很清楚，產品的特色性強、針對性強、無疑能夠在競爭過程中占據有利地位。由于產品特色性的不足，無疑會增大銷售費用，尤其對于雙輪、凱泉、廣一這樣規模比我們大的競爭對手。 d、銷售主管在項目投入上缺乏計劃性。我們不少銷售主管對項目的投入上，缺少前期必要的分析判斷以及過程中各個環節的把握，往往進展到項目后期，發覺不少的合同質量問題，如不執行，則費用無法分攤，造成這樣一種騎虎難下的局面。而有些真正需要投入的項目反而缺乏資金投入。對于業務費用支出的把握上，我們當然不可能非常準確，但是至少要經過較全面的考慮，再作出決定。e、主管技術學習不扎實，過分以來產品本身質量。我們許多業務主管，包括一些主任級別的業務主管，對水泵使用條件不了解，妄加套用公司的產品。我們售后服務產生的附加費用由于不合理的選擇或使用不當造成的，占到30%以上。辦事處只重簽單，不重售后的問題存在依然很嚴重。這里不是說對公司產品的質量無要求。而是說，作為我們駐外的營銷機構必然認清這么一點，對于任何產品來說，售后服務的質量將會延伸公司產品的質量。f、現有產品的行業跨距小。對于如此龐大的直銷隊伍而言不能不說是一種浪費。也就是說，公司生產系統的供貨能力，即供貨品種和能力及供貨速度能力，跟不上銷售的需要。造成不少交際費用無法分攤，這應是公司目前存在的一個主要矛盾。g、產品本身質量問題造成銷售費用額外支出，這是個老生常談的問題。在這里，我們希望看到公司生產系統，質量系統明年會有一些真正見效的措施解決這些常常提及的問題。這里，我個人對銷售系統提兩點要求：一、對產品質量改進要有信心，就售后服務工作中發現的問題積極反饋給公司。二、對水泵類產品的故障問題，要先調查分析后發言。
2、營銷工作會議得不到重視，以至于項目的人力、物力、財力投入具有較大的盲目性。表現為：
a、主管與下屬缺乏溝通，公司決策意圖難以為廣大員工充分理解，員工對公司的困難，辦事處的困難估計不足，造成管理錯位。
b、嚴重缺乏項目的過程管理。有些辦事處到現在還未能完成最起碼的項目登錄及分類。項目投入上透明度大，引起下屬員工的不滿，以及員工之間的矛盾。我們要求各地對項目做到過程管理，無疑是給公司內部的員工創造一個公平合理的工作環境，以及避免不必要的業務流失，同時也促使業務員個人素質的提高，這些意圖在許多駐外機構得不到體現。
c、對失敗項目未做深入總結，一個業務員犯了錯誤，在另一個業務員身上重復犯錯誤。體現不出辦事處的團隊作用。
d、對競爭對手的分析不多，局限于個別項目，個別業務員的反映。
3、不合理的區域劃分，業務員單兵作戰。對于一個區域的業務開發過分依賴于一個業務員的能力。也就是說一個業務員的業務水平就是一個區域的市場開發水平。形成不了市場開發的強勢局面。
4、回款意識較去年有所提高，但是依舊比較薄弱。對于過期貸款，尤其對人員流失造成的應收款處理缺乏措施。
其次，加強過程管理。業務工作中的過程管理，我們多數辦事處基本具備了一定的基礎。我們為加強業務的過程管理給各駐外辦提供了各種考核報表，諸如業務員工作日志、項目統計報表、項目跟蹤記錄、預定成交項目報表等等。但是，這一項工作我們進展的怎么樣，到現在應該說很不理想，有些辦事處做是做了，但大多僅僅完成表面工作，而有些辦事處三令五申仍無明顯動作。我們辦事處的過程管理還是嚴重缺乏的，業務員的行動基本上處于自由放任狀態，很多業務員沒有行動計劃和行動方案，業務員在市場上各行其是，行為散漫，效率極差。如果我們再不能將業務員組織起來，那么，辦事處就不可能從低效益的“個人銷售”狀態，進入高效率的“體系銷售”狀態，辦事處就永遠不可能獲得長足、健康的發展。公司銷售計劃的完成更是無從談起。
在新的年度里，我們要求各駐外辦事處主任在管理上要狠下功夫，從自己做起，將過程管理體系建立起來。總部主要由商務部配合各駐外部門切實做好這件事情，隨時接受公司總部的檢查，如有不合格者，限期改正，如屢教不改，公司將嚴肅處理。