有關餐飲營銷的優秀策劃方案（精選3篇）

有關餐飲營銷的優秀策劃方案 篇1

　　商品銷售都有淡旺季之分，酒店產品也不例外。對于不同的企業來講，淡季的時間分配自然也不相同。我們酒店在經歷農歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經營業始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實，淡與不淡，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案。

　　一、活動目的

　　1、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場。

　　2、對于酒店內部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。

　　二、活動時間

　　20xx年X月X日至20xx年X月X日。

　　三、涉及的部門

　　銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。

　　四、活動主題

　　暖春狂歡季，有禮相迎。

　　五、活動方案

　　(1)多種方式推廣，讓淡季不淡

　　方式一：與本地旅行社提前聯系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶。

　　具體操作如下：為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付傭金5元錢，當天現金結算。

　　方式二：與各旅游景點做好結盟工作，互惠互利。

　　具體操作如下：與各旅游景點協商達成協議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當現金使用。(代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費金額。)或持我酒店的代金券到各結盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優惠(視各景點協議不同而定)。

　　方式三：與出租車公司聯系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現金回扣。

　　具體操作如下：為司機發放簽有其車牌號的我酒店的優惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優惠，即可為該車主10元現金提成，月底結帳或立即兌現。

　　(2)優惠顧客，拓展獎勵計劃

　　優惠一：凡當月按當時門市價連續入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間。或連續入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。

　　優惠二：凡提前2個月預定20xx年6月、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應的押金，可享受門市價的6折瘋狂優惠。(具體操作方法待定)

　　優惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張。

　　優惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)

　　六、廣告宣傳

　　1、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優惠卡，并付有消費須知，突出特有的企業文化。

　　2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務、政務人士。

　　3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優惠政策。

　　4、酒店前的噴繪或pop宣傳。

　　七、廣告費用預算

　　廣告預算的分配如下：

　　1、代金券的制作費用控制為：XX元。

　　2、優惠卡的制作費用控制為：XX元。

　　3、景點區的宣傳廣告費用控制為：XX元。

　　4、店前的噴繪制作費用控制為：XX元。

有關餐飲營銷的優秀策劃方案 篇2

　　一、活動主題：

　　(例)冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福

　　二、副主題：

　　(例)讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。

　　三、活動目的：

　　1、加強公司連鎖店的銷售力度、提高營業收入;

　　2、強化企業知名度、提升連鎖店品牌;

　　3、慶祝圣誕節

　　四、活動意義：

　　圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣PARTY。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個隆重的節日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業文化，提升各連鎖店品牌，強化企業知名度。

　　五、活動內容：

　　在各連鎖店開展圣誕節活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

　　六、活動形式：

　　1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。

　　2、進來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標有公司標志(可與其他商家合作)。

　　3、制作宣傳單，在圣誕優惠活動的紙張范圍內可作裁剪，可相當消費券。

　　4、由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關的海報傳單進行宣傳。(點排餐可贈送咖啡特飲券一張)

　　5、圣誕訂位。

　　6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強節日氣氛。

　　7、在餐廳做簡單的布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節的感覺。

　　8、各餐廳內播放圣誕頌歌。

　　七、備注：略

有關餐飲營銷的優秀策劃方案 篇3

　　一、市場調查與分析

　　1、市場背景

　　（1）飲料市場競爭激烈。飲料市場品種和品牌眾多，市場推廣投入大，利潤薄。新品種、新品牌果汁、功能飲料不斷涌現，飲料市場不斷被切碎細分，瓜分著消

　　費者的錢袋，擠占著飲料水的市場。

　　（2）品牌繁多。飲料水分為純凈水（包括太空水、蒸餾水）和礦泉水兩大類。全國有純凈水生產企業1000多家，礦泉水生產企業1000多家。

　　（3）礦泉水前景良好，潛力巨大。在發達國家，飲用礦泉水才是講健康、有品味的標志。世界知名水飲料品牌都是礦泉水，如法國“依云”。礦泉水在世界上已有近百年的悠久歷史。我國消費者對礦泉水的認識有較快的提高，飲水已不僅僅是解渴，同時還追求對身體有益。我國礦泉水質量有大幅度提高，合格率從1992年的34.5％上升到1997年的78.2％，部分品牌礦泉水銷量也相當大。

　　2、競爭者狀況

　　第一集團軍：樂百氏、娃哈哈、康師傅，他們是領先品牌；第二集團軍：農夫山泉、怡寶、小黑子、獲特滿，他們是強勢品牌；其他40余種水飲料是雜牌軍，是弱勢品牌。第一名康師傅30.64％；第二名樂百氏28.56％；第三名娃哈哈15.74％。

　　特點：品牌知名度高，企業實力強大，廣告投入大，其中樂百氏既生產純凈水又生產礦泉水，既靠純凈水低成本賺錢，又靠礦泉水樹形象從長計議。樂百氏、

　　娃哈哈相繼在湖北搶灘登陸建分廠，實施本土化戰略，降低成本，強化競爭力。

　　3、消費者狀況消費者已形成購買飲用水的習慣，經常購買者占48.89％，偶爾購買者占48.15%，只有2.96％的人從來不購買。年齡結構明顯偏輕。認識到，長飲純凈水無益，開始留意選擇優質礦泉水了。

　　4、珍硒泉面市會面臨的`一些問題

　　(1)、小投入、快產出問題（OEM模式下的產品質量管理）；

　　(2) 、產品定位、產品品牌化、市場化運作問題；

　　(3) 、銷售模式選擇及銷售隊伍組建；

　　(4) 、如何突出產品特點，運用網媒和平面媒體，以最低的投入迅速傳播擴散，提高產品知名度、美譽度不高問題；

　　二、出路突破

　　1、產品定位：養身類功能礦泉飲品（突出硒元素的延年益壽，防癌抗癌功能）；

　　2、產品定價：保健類時尚消費品（超出傳統水電范疇）；

　　3、渠道模式：會員制（經銷商會員+消費者會員）；

　　4、營銷模式：通過會銷（引入直銷模式）、體驗式消費（主要針對消費領袖以政府高管、商界領袖、行業專家和星級酒店會所為第一消費體驗階層，通過他們的口碑效應，影響和帶動周邊高端人群消費）；以限量供應，饑餓營銷方式吊足消費者的胃口；以事件營銷推廣方式，賺足大眾眼球。瞄準高端商務區、別墅度假區，星級高檔酒店，建立體驗銷售中心，在產品包裝上做足差異化（比如推出紫砂、青花、青瓷紀念版等）展示企業形象和產品功能。

　　5、組建專業團隊，對會員經銷商和消費會員進行培訓。實行劃區招商模式，建立自己的銷售網絡。

　　6、運用現代網絡終端（微信等云科技）PC、 MB和其他平面媒體相結合的模式，進行市場的快速覆蓋與推廣。

　　三、戰略規劃

　　1、戰略思路：旗幟鮮明地劃清與普通純凈水、礦物資水的界限，不打價格戰；大打功能牌，凸顯珍硒泉天然富硒礦泉水的價值，明晰消費者可獲得的超值利益（延年益壽、防癌抗癌）；向全社會倡導健康飲水的生活方式，傳播科學正確的消費觀念，從而樹立珍硒泉健康、高品味的品牌形象。

　　2、戰略步驟：樹立品牌，做行業老大；強化品牌，做中國礦泉水名牌；延伸品牌，做世界以硒為核心的綠色健康產業龍頭。

　　3、戰略部署：以重慶為大本營，以京、津、滬等為重點市場，率先突破，穩住陣腳后，走向全國。

　　4、品牌形象定位：健康、快樂、活力、高端！

　　5、核心產品三層次：第一解渴；第二養身；第三品質（身份象征）。

　　6、消費入群定位：具備高消費能力人群。

　　四、營銷策略

　　（一）營銷理念

　　1、品牌理念：稀有的功能礦泉水，給講求生活品質的你帶來健康。

　　2、品牌基礎：不僅滿足生理基本需求，同時提供其它品牌無法提供的超值享受；并且以上利益能在方便、愉快的情況下得到滿足。

　　3、概念支持：以珍硒泉硒礦泉水生成地的自然地理構造為科學依據，創造珍硒泉硒礦泉水“生命活力源泉”的概念。