小吃店策劃書（精選3篇）

小吃店策劃書 篇1

　　一、醉味小吃店開店局限性：

　　如果手持5萬開店資金，可投資的項目就有局限，就拿開小吃店來說，可承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場及住宅小區(qū)旁的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！當然也可以選擇做流動推車，這樣投資會更低。

　　二、醉味小吃店的裝修及設施：

　　店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元；地面陶瓷裝璜5000元。廚房裝璜及設施6000元，10套椅桌3000元，空調兩臺6000元，餐具購置20xx元，廚具購置5000元，裝飾品20xx元，初期購貨3000元，辦證費用約500元，初期廣告費用約1500元，租金和押金約8000元，備用金3000元。雖然投資不太，但開小吃店要體現雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關聯。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為15—20天。

　　三、醉味小吃店的經營特色：

　　小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。在深圳，做的是粵式美食清淡口味為特點，最大程度地表現粵式風格。

　　四、醉味小吃店的員工安排：

　　請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為1000元—1600元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

　　五、醉味小吃店的營銷策略：

　　1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。

　　2、開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。

　　3、抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個牌的撲克。

　　六、開醉味小吃店的純利潤分析：

　　這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標營業(yè)額為20xx元—5000元。即毛利潤占營業(yè)額的45%為900元—2250元，除去員工工資13600元+房租3000元+水電800元+其他1000元，純利潤約9600元—50100元。

　　七、醉味小吃店的開店經驗總結：

　　開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個樂趣。

　　和做任何事情都要用心一樣，開醉味小吃店一樣的要用心。在大家的開店過程中，希望大家和我一樣用心做，在向你的顧客呈現你要售賣的小吃時，也就代表了你真誠的心！好了，祝愿大家開醉味小吃店生意紅火，財源廣進！

小吃店策劃書 篇2

　　小店概述

　　店名為"涼意暖暖"，鑒于涼菜具有開胃，瘦身的功效，主要經營涼菜，并以冬夏季節(jié)來分的小吃為輔。

　　市場與競爭分析

　　1、經過市場調查，涼菜店小吃在南寧雖不少見，但也不多見，多為不成店面型的小鋪，而且涼菜講究手藝，好吃的少之又少，而且店內銷售過于單一。

　　2、普通涼菜店投資小，初期收益不大，銷售不夠全面。大型涼菜店投資大，收益甚小，但只要把品牌打響便可以開啟穩(wěn)定形勢。

　　3、主要面對的是年輕一代的學生，從小學到大學不等。

　　4、涼菜手藝是非常重要的，可以說，涼菜的手藝決定了店的存在與否，手藝好就可以吸引很多顧客。

　　5、涼菜可以開胃，減肥，經過多方面觀察，是有一定前景的。

　　6、涼菜販賣便宜，而且也適合素食主義者，這也是人們喜愛涼菜的原因。

　　7、選址主要針對學校，其次為超市旁。

　　主要產品介紹

　　涼菜：主料是用生的或涼的熟料，切成絲、片、丁、末等形狀，再配以各種調味品般均即稱為拌。常用的主要調味品有醬油、醋、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味精、精鹽。主要使用的植物有竹筍，豆芽，豆腐絲，蕨菜等素菜。

　　輔助小吃：涼茶，冰淇淋，甜品，小料粥類。

　　生產經營計劃

　　一、宣傳計劃

　　1、店前一周開始面向學校周圍發(fā)放傳單，提高影響力。

　　2、開店兩天實行優(yōu)惠政策，每人憑傳單上的票可領取涼茶一份。

　　3、在每一次活動開始之前都堅持發(fā)送精美傳單。

　　4、堅持與學校或是超市合作。

　　二、銷售計劃

　　考慮到價格問題，涼菜的價格不宜過高，否則難以吸引顧客，因為面對的大部分是學生，也有可能是有體面的顧客，所以餐廳設計了兩種銷售形式，一種是零售，一種是套餐。

　　零售

　　盡量按照市場價格來零售涼菜等小吃，薄利多銷。

　　套餐

　　套餐主要以拼盤形式呈現。盡量做到色香味俱全。

　　三、日常計劃

　　1、季節(jié)安排：由于涼菜的特殊性質，夏天的生意是很適合，到了冬天，就要采取一定的.措施來吸引顧客。

　　冰涼夏日

　　夏天：提供涼菜，涼茶，甜品如湯圓，黑米粥等。

　　拼盤：結合涼菜和水果、冰淇淋或是甜品（如龜苓膏，沙拉，八寶粥，牛奶等）所做成的精美拼盤。

　　暖意冬日

　　冬天：提供涼菜，粥類如小米粥，玉米粥，皮蛋粥等小料粥

　　拼盤：由于天氣原因，主要與熱氣騰騰的粥類結合搭配，開胃飽肚。

　　四、活動計劃

　　1、會員制度計劃

　　開辟會員制度，分為銅卡會員、銀卡會員和金卡會員三個等級。

　　普通會員：

　　一次性消費夠80元（暫定）或累計消費達到150元（暫定）便可以榮升為銅卡會員，可享受全價9.5折的優(yōu)惠。

　　一次性消費夠200元（暫定）或是累計達到350元（暫定）便可以榮升為銀卡會員，可享受全價9折的優(yōu)惠。

　　一次性消費夠400元（暫定）或是累計達到500元（暫定）便可以榮升為金卡會員，可享受全價8.5折的優(yōu)惠。

　　每一個會員等級都要累計消費達到300元便可以升級。

　　會員生日可以獲得特色生日拼盤一份。

　　2、優(yōu)惠計劃

　　（1）每個月定時向鄰近的學校提供優(yōu)惠券，主要針對拼盤的優(yōu)惠。

　　（2）在每一個節(jié)日里推出特色拼盤，并搭配一定的優(yōu)惠小禮品。

　　管理開發(fā)

　　一、管理團隊

　　（1）技術人員

　　a、涼菜廚師2名（初期1名），要求技術強硬，調味美味，具有創(chuàng)新能力，有潮流感。

　　b、小吃廚師3到4名（初期2名），分別主管涼茶，甜品，粥類，有創(chuàng)新能力。

　　（2）管理人員

　　a、店長1名，主管店內相關事務，統(tǒng)籌店內秩序，管理店戶賬戶。要求責任心強，能為他人著想，有一定的管理經驗。

　　b、服務員8名（暫定），要求積極上進，能保持著樂觀的心情服務顧客，有禮貌，幽默，應變能力強。

　　二、開發(fā)計劃

　　1、在一定的時段里定期開發(fā)出新產品，增強新鮮感，并根據一定的觀眾反應率決定是否長期經營此新產品。

　　2、以人性化服務為宗旨，由一個小店逐漸逐漸擴張，到了一定程度便力求與超市或是學校合作，進駐超市或是學校，爭取打響涼菜的品牌名，以麥當勞和肯德基為目標奮斗。

　　財務分析和融資需要

　　主要面臨的財務是店面的月租，裝修費用，宣傳費用，食物材料的采購，員工經費等，還有一定的流動支出，初期投入甚大，所以在籌集資金方面就必須準備好一定的方法。

　　一、銀行貸款。

　　二、利用商業(yè)信用需找投資者

　　風險因素

　　風險因素我們很難預測，所以就以下幾點簡單列一下。

　　一、支出赤字，商業(yè)投入初期都很容易面臨的問題，只有找到問題的根本所在，填補好缺口，才能夠更好地解決這一類問題。

　　二、競爭激烈，所以要不斷地堅持好的，在好中不斷前進，不斷創(chuàng)新，才能立于不敗之地。

　　三、員工的懈怠，這是直接影響到一個店的聲譽問題，是不是進行員工的培訓是非常有必要的。

　　未來我們是很難以預測的，但是有問題就有解決的方法，沒有什么事情是可以一帆風順的，飲食業(yè)是很有潛力的也是具有一定的挑戰(zhàn)性的，要做的好就要從人性化出發(fā)，不斷創(chuàng)新，樹立品牌，才能立于不敗之地。

　　投資者的退出方式

　　生意一旦開始慘淡，就要開始分析問題的原因，趁早發(fā)現問題，趁早解決，店長可以多多深入顧客人群中去了解問題，這樣更加容易尋找突破口。找到之后便開始著手于宣傳，讓顧客知道我們一切的服務只為他們而改變。

　　若是改過之后實在無力回天，就盡量開始與周圍的超市聯系，進行強弱聯合，進駐超市（學校）。

小吃店策劃書 篇3

　　如何籌備開小吃店,具體流程如下:

　　1.尋找經營地址

　　2.簽訂租賃合同并索取房產證復印件(辦營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證時用)

　　3.找裝修隊出施工圖,報消防局和衛(wèi)生監(jiān)督所

　　4.得到消防和衛(wèi)生的認可文書后,照圖施工

　　5.此時的您不要挺下來,要去工商局聯系入資事宜,并辦驗資報告(屬地工商局)

　　6.工程竣工后,報消防和衛(wèi)生驗場.

　　7.合格后,去衛(wèi)生監(jiān)督所申請衛(wèi)生許可證.

　　8.持<<衛(wèi)生許可證>>到工商局辦理<<營業(yè)執(zhí)照>>

　　8.1先領<<名稱預先核準書>>填寫,進行名稱核準(簡稱:起名)

　　8.2再領<<企業(yè)設立登記表>>填寫.進行企業(yè)注冊(此時需要向工商機關出示您的衛(wèi)生許可證房產證租賃合同驗資報告)

　　8.3手續(xù)全部完成,5個工作日后領取營業(yè)執(zhí)照

　　9.持營業(yè)執(zhí)照到稅務機關辦理<<稅務登記證>>

　　10.去質量技術監(jiān)督局辦理<<組織機構代碼證>>

　　11.去銀行辦理開戶手續(xù).

　　費用大約1000元即可

　　首先找民政部門辦一個再就業(yè)下剛優(yōu)惠證。然后就開業(yè)。不用先辦手續(xù)。辦了許可之后就要收費交稅。先開著，如果工商局發(fā)現之后，他們就會主動來找你辦的。(不發(fā)現就一直干。一般沒人要開發(fā)票的)。不要怕，工商稅務來了，就說下崗后借錢開的，不懂怎樣辦手續(xù)，生意不好賠錢，不想長干。找理由找熟人想辦法減免稅費，實在不行就交點臨時稅。生意好的話在慢慢的補辦工商稅務手續(xù)。辦許可和稅務登記衛(wèi)生許可證是固定流程。好辦的。

　　開實體小店一般流程

　　開店的流程是開設新店時必須遵循的工作程序，其基本的流程如下：

　　1：制定新店發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃

　　在開設新店時，應對新設店的今后發(fā)展進行戰(zhàn)略規(guī)劃。如開店的速度、開店的規(guī)模、新店的發(fā)展前景等。在尋找新的開店機會時，通常有兩種選擇：一是在已有零售店的城市增設新的零售點;二是在還沒有開發(fā)展城市開設設新的零售點。第一種情況容易決策，而第二種情況通常需要一個較全面、系統(tǒng)的決策過程。對于個人投資者，開店計劃往往更應重視短期的經營預測而不是長遠的開店規(guī)劃。

　　2：進行市場調查，確定開店意向

　　進行嚴密的市場調查，確定零售機會，決定開店的意向，如開店的數量、區(qū)域等。

　　3：選擇開店業(yè)態(tài)及零售店規(guī)模

　　服裝鞋帽售業(yè)態(tài)種類很多，從投資的角度看，有自我連鎖店、加盟店、一級經銷商模式等。從有無實體店鋪來看，有產品目錄直銷店、地鋪、店中店、服裝商貿城、服裝零售展、流動攤檔等，服裝品牌企業(yè)也可根據經營業(yè)員的需要，選擇專營店的形式。

　　4：選擇開店地域

　　選擇開店的地域時，通常要分析自己的經營優(yōu)勢，先在競爭較小的中心城市開店，然后以此為軸心向周邊城市輻射，這是一種比較穩(wěn)妥的方法。

　　5：店址調查與選擇

　　選擇了開店的城市之后，要進行深入細致的商圈分析，確定具體的開店地址。通常具備開店條件的地方應有以下四個特點：一是所選地段與其品牌形象相符;二是交通方便;三是客流量要足夠大;四是要選擇恰當的競爭對手。在服裝零售中，競爭對手通常被除數作為經營標桿，對吸引目標顧客、調整經營策略都有積極的作用。

　　6：制定開店計劃并實施

　　對零售店進行裝修、準備開店并試營業(yè)等，要制定好日程安排，按計劃實施。

　　7：開店營業(yè)

　　當店員、貨品、零售店布置等均已安排好之后，要作一個開店策劃，給消費者一個好的開店印象。

　　8：對新開店進行業(yè)績評價

　　對新開店要特別關注其業(yè)績的變化，經常分析銷售情況，總結經驗，檢討問題，以便改進并適應當地的零售特點。

　　對新投資服裝鞋帽店的人來說，理順開店流程，做好開店計劃很重要。

　　21世紀是造就老板的世紀，獨立開店、自己給自己當老板成了許多人的夢想。然而，你能開什么店?店怎么開?可不是一念之間就能搞定的，其中大有學問。

　　1.為什么想開店

　　①感性創(chuàng)業(yè)者。多屬感情用事型，常被某些經營成功的店面吸引，對開店過于樂觀。

　　②理性創(chuàng)業(yè)者。又可分為兩類：一是水到渠成型，這類人擁有專業(yè)技能，從基礎做起，慢慢積累;二是停、看、聽型，他們不急于投入，想通過各種渠道進行了解，找尋最好的投資方式。

　　2.開店成功率有多高專家認為，店面經營成功之道，“技術”是基本的生存條件;真正能讓店面落地生根，充足的競爭力也是不可或缺的;留意市場訊息，關注新形態(tài)消費文化及特性，才能在消費者偏向理性思考的情形下，免于落入削價競爭的惡性循環(huán)中。

　　3.開什么樣的店

　　①若你渾身充滿創(chuàng)造力，內心熱情如火，外表光芒萬丈，可考慮經營自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店、便當外送等餐飲服務業(yè)。

　　②若你酷愛精致有品位的物品，二手精品店、手工藝專賣店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才。

　　③若你極度敏感，有愛家、戀家情結，托兒所、幼兒園將是你的最愛。

　　④若你常常跟著感覺走，時時設身處地地為人著想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種特性。

　　4.用什么方式開店是單打獨斗，自己開店?或是邀親友合伙?抑或是入主加盟體系，由總部提供開店資源?專家認為，若所開設的店面，與過去工作經驗有關，并曾擔任經營管理職務，可考慮獨立開店。但若無經驗，選擇合適的加盟體系，從中學習管理技巧，也不失為降低經營風險的好方法。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過5人。

　　5.開店前斟酌哪些投資要素

　　①店鋪周圍環(huán)境如何。一是指店鋪周圍環(huán)境狀況。如是否有垃圾堆等影響店鋪環(huán)境的設施。另一種指店鋪所處位置的繁華程度。一般來講，車站附近、商業(yè)區(qū)域等人口密度高的地區(qū)、三叉路口等位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

　　②交通條件是否方便。顧客到店后，停車是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。

　　③周圍設施對店鋪是否有利。一般只有車道和人行道的街道，車輛在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走，很自然進入店鋪。但街道寬度若超過30米，則有時反而不聚人氣。據調查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。在車道、自行車和人行道分別被隔開的街道上開店并不很合適。

　　④服務區(qū)域人口情況。一般來講，開店位置附近人口越多、越密集越好。比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學區(qū)等。

　　⑤目標顧客收入水準。