食堂工作職責(zé)2023工作職能（精選7篇）

食堂工作職責(zé)2023工作職能 篇1

　　1.負(fù)責(zé)編排院部食堂的計劃管理工作。

　　2.根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，安排好每天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節(jié)日一大改善。

　　3.指導(dǎo)督促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衛(wèi)生等消毒工作。

　　4.把好食品衛(wèi)生關(guān)，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

食堂工作職責(zé)2023工作職能 篇2

　　1.加強(qiáng)政治思想的學(xué)習(xí)，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識;努力鉆研業(yè)務(wù)知識,不斷提高服務(wù)的技能。

　　2.負(fù)責(zé)食堂工作，保證按時、保質(zhì)供應(yīng)師生一曰三餐，保證節(jié)、假日師生就餐、用水。

　　3.負(fù)責(zé)炊管人員的管理,認(rèn)真學(xué)習(xí)政治，牢固樹立食堂為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的思想;組織炊事人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷地提高烹調(diào)技術(shù)，滿足師生的需求,指導(dǎo)防腐、防污染工作;做到炊管人員分工明確，責(zé)任落實(shí)。

　　4.做好炊事衛(wèi)生工作。督促炊事人員定期檢査身體，炊管人員應(yīng)持證上崗，食堂團(tuán)長是食堂安全、食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，保證不得發(fā)生食品安全事故。

　　5.搞好炊事人員個人衛(wèi)生管理。工作時要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接觸熟食。

　　6.對食堂整個加T.過程,要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況，防止盲目下料和食品浪費(fèi)。堵塞漏洞，制作飯菜要合理定價,飯菜質(zhì)量要比市面的高，價格要比市面的低。加強(qiáng)成本

　　核算，注意開源節(jié)流，每月盈利不得超過5%。

　　7.加強(qiáng)食堂炊具、設(shè)備管理,做到合理使用，保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作,提高飲具利用率。>

　　8.堅持食堂清潔衛(wèi)生制度，保證食堂及周圍環(huán)境衛(wèi)生。

　　9.食堂實(shí)行微機(jī)管理，杜絕收取現(xiàn)金，督促有關(guān)人員做好結(jié)算工作，按時上報并如實(shí)公布有關(guān)賬目。

　　10.領(lǐng)導(dǎo)督促鍋爐工安全生產(chǎn)，督促司爐人員按章操作,保證師生開水供應(yīng)和廚房用氣供應(yīng)。

　　11.虛心聽取師生對食堂工作的意見和批評，定期召開生活委員會議，不斷改進(jìn)工作，同時做好炊管人員考勤、考績、獎懲記載。

　　12.協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié),關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動大家積極性的工作,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境。

　　13.自覺遵守學(xué)校的勞動紀(jì)律,按照食堂的作息時間上、下班。兩位團(tuán)長應(yīng)輪流在炊事人員上班時間內(nèi)(特別是早餐時間)深人食堂，強(qiáng)化食堂現(xiàn)場管理,嚴(yán)禁“遙控”指揮。

　　14.加強(qiáng)食物采購、進(jìn)出倉庫管理，嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，現(xiàn)場監(jiān)督食品進(jìn)出倉庫的全過程。

　　15.食堂臨時工的聘請、變更，食堂團(tuán)長可提出建議，報請總務(wù)主任、后勤校長審批后，方可實(shí)施，聘任臨時工人員表上報總務(wù)處備案。

　　16.做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作，隨時接受上級以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。

　　17.完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦的其他工作。

食堂工作職責(zé)2023工作職能 篇3

　　1、在飲食服務(wù)部的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)微機(jī)售飯系統(tǒng)的操作，維護(hù)和保養(yǎng)工作。

　　2、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按規(guī)定的程序進(jìn)行操作，杜絕人為事故的發(fā)生。

　　3、上班時間不得擅離工作崗位，出現(xiàn)故障時應(yīng)立即排除，并認(rèn)真做好記錄。

　　4、保持機(jī)房干凈、整潔，對來辦卡、查詢業(yè)務(wù)的師生員工，做到態(tài)度和藹、熱情服務(wù)。

　　5、認(rèn)真做好加款、補(bǔ)卡、發(fā)卡和營業(yè)報表的統(tǒng)計工作，并做到日清月結(jié)。

　　6、嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，妥善管理現(xiàn)金，并做到日清月結(jié)，帳款相符。

　　7、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入機(jī)房，更不容許任何人帶軟盤上機(jī)操作，嚴(yán)防微機(jī)病毒，影響正常運(yùn)行。

　　8、督促檢查食堂的飲食衛(wèi)生和安全防故障工作，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

食堂工作職責(zé)2023工作職能 篇4

　　1.在炊事班班長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)住院病員及職工的飲食制作。指導(dǎo)炊事員的工作，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。

　　2.協(xié)助班長制定食譜并嚴(yán)格執(zhí)行，確保品種齊全，職工滿意。

　　3.精打細(xì)算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質(zhì)優(yōu)。

　　4.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度，加強(qiáng)個人衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，接觸熟食物和分發(fā)飯菜時要先洗手，避免交叉感染，預(yù)防食物中毒發(fā)生。

　　5.節(jié)約用糧、煤、水、電，愛護(hù)公物，管好物資。同時，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

　　6.聽取職工意見，不斷改進(jìn)工作。及時完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。

食堂工作職責(zé)2023工作職能 篇5

　　1.在科長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)職工、病員食堂的飲食管理工作。

　　2.檢查、督促食堂規(guī)章制度和工作人員職責(zé)的落實(shí)。

　　3.深人科室，聽取群眾對飲食的意見和要求，千方百計為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質(zhì)量。

　　4.檢查、督促食堂衛(wèi)生必須按照衛(wèi)生食品法“五四”制嚴(yán)格要求，搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒,確保食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

食堂工作職責(zé)2023工作職能 篇6

　　1、認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅持原則，服從分配，努力完成交給的工作。

　　2、遵守勞動紀(jì)律，按時上下班，工作時間不干私活，按時供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。

　　3、注意營養(yǎng)搭配，努力提高炒菜技術(shù)，每餐不得少于二菜(一葷一素)，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。

　　4、遵守衛(wèi)生公約，努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃;不買腐爛變質(zhì)的食物，不供應(yīng)餿菜，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。

　　5、節(jié)約用水、用電，保管好食堂現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。

　　6、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)食堂工作。

　　7、健全食堂人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。

食堂工作職責(zé)2023工作職能 篇7

　　1.在行政后勤部主任的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)供應(yīng)住院病員及職工的飲食。虛心聽取群眾意見，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。

　　2.根據(jù)食譜和治療飲食、合理膳食的要求，按質(zhì)、按量制備膳食，保證按時供應(yīng)積極配合臨床治療。

　　3.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，注意加強(qiáng)個人及環(huán)境衛(wèi)生，接觸熟食和分發(fā)飯菜時要洗手、戴口罩、帽子。

　　4.做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

　　5.經(jīng)常深入病房、科室(站)征求意見，改進(jìn)工作。