主管廚師述職報告（精選3篇）

主管廚師述職報告 篇1

　　20xx年轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過去了，這一年雖說在國家相關(guān)政策的影響下，整個餐飲行業(yè)形勢普遍下滑，但我們在公司戰(zhàn)略發(fā)展大旗的引導(dǎo)下，穩(wěn)步發(fā)展，逆勢擴張增長，公司旗艦店酒樓也順利開業(yè)了，本人工作崗位也因公司發(fā)展安排，4月份從咸安店廚師長調(diào)至潛山店任廚師長，后又在8月份調(diào)至公司總辦廚務(wù)部，同時兼廚部副廚師長，進行了兩次調(diào)整。現(xiàn)對本人20xx年工作做以下三個階段進行總結(jié)：

　　一、1——3月份咸安店廚部：隨著20xx年咸安店廚部全年各項管理工作的不斷完善，在這三個月中工作開展較為順利，廚部毛利（1月毛利，2月，三月，平均）也達到公司要求，較20xx年同期提高；在生產(chǎn)出品管理上，加強了管理督導(dǎo)，出品速度及質(zhì)量（特別是宴席菜肴）得到了一定的提高；在員工管理方面，主動加強了與員工的交流溝通，在整個春節(jié)期間無人員流失，保障了春節(jié)前后正常的營運生產(chǎn)，同時將廚部整體團隊打造出了一定的良好氛圍，保證了三月底調(diào)動工作的順利交接。

　　二、4——7月份潛山店廚部：四月份原潛山店廚師長李建華外出學習，本人調(diào)入潛山店廚部任廚師長，針對潛山店廚部出品速度慢、異物事件多、毛利率一直徘徊在——（1月份、2月份、3月份）等問題，加強了對員工廚部各方面管理意識的灌輸，加大了餐前準備工作的督導(dǎo)力度，菜品標準量化的嚴格執(zhí)行及原材料合理的綜合利用，廚部出品速度明顯加快，毛利率也明顯提升且穩(wěn)定在左右（4月份、5月份、6月份、7月份），為潛山店廚部以后的管理及毛利率管控打下了良好的基礎(chǔ)；同時加強了對廚部環(huán)境衛(wèi)生的清潔，菜品異物事件也明顯下降。但在潛山店四個月的工作之中，也存在一些不足，如四月份上旬剛接手就接連發(fā)生三起小型>安全生產(chǎn)事故、新菜品的開發(fā)力度不夠等。

　　三、8——12月份在廚部及總辦廚務(wù)部：8月份公司總部因工作安排成立廚務(wù)部，本人調(diào)任總辦廚務(wù)部負責。

　　（一）前期工作以協(xié)助開業(yè)前期的籌備為主，對廚部的各項管理制度進行了整理制作，先后針對食品安全整理制定了《酒樓食品中毒緊急預(yù)案》、《食品成品留樣制度》、《廚部食品安全責任構(gòu)架圖》、《廚部食品添加劑使用管理制度》；針對廚部管理整理了《廚部衛(wèi)生管理制度》、《廚部各崗位職責及每日工作流程》、《廚部安全生產(chǎn)管理制度》、《廚部凍庫管理制度》、《廚部青菜間管理制度》等相關(guān)制度，并制作成標示牌進行了張貼，同時組織員工進行了>培訓，有力的的支持了廚部的.前期籌備，保障了xx8月26日順利開業(yè)；開業(yè)兩個月后，原廚師長涂繼軍因個人發(fā)展，離開公司，廚部員工也有部分變動流失，本人臨時負責廚部>行政管理，及時進行廚部人員的招聘補充，在新廚師長羅利平來后的順利交接平穩(wěn)過渡。

　　（二）協(xié)助公司成立總倉及加工廠，先后協(xié)調(diào)配合加工廠對豆制品的加工、臘肉、風干魚的腌制進行了生產(chǎn)。

　　（三）順利組織舉行了首屆廚師技能大比武及20xx年全年員工晉級考核。

　　在這一年三個階段的工作中，雖說各個階段的工作開展都取得了一定的成效，但也存在很多的不足，主要有：

　　（一）與各店廚部的溝通交流有點偏少，導(dǎo)致無法實際幫助各廚部及時解決問題：如咸安店的廚部管理問題未及時提供支持、潛山店的設(shè)備維修、各店廚部人員的短缺等，一定程度上影響了各店的生產(chǎn)管理。

　　（二）對各店廚部的管理工作督導(dǎo)不夠，導(dǎo)致公司的相關(guān)管理制度得不到很好的實施，部分工作安排無法及時執(zhí)行，各店廚部管理提升緩慢，部分廚部管理甚至逐步混亂。

　　（三）廚部部分管理制度還未完善，需盡快整理制定，如新產(chǎn)品開發(fā)制度、外出考察學習制度、廚部管理績效制度等。

主管廚師述職報告 篇2

　　各位、各位同事：

　　大家好!

　　我是公司財務(wù)中心的會計我的主要是負責新柳城的銷售臺賬的管理工作。工作職責是復(fù)核銷售部門的合同及協(xié)議，收入收支等情況。我非常珍惜這次公司的述職機會，既能鍛煉自我、展示才能、又可以尋找差距與不足。同時，也要向關(guān)心、支持和幫助我成長的、同事們道一聲真誠的謝謝，謝謝大家在事業(yè)和生活上對我的無私關(guān)愛!現(xiàn)就我這一年來的工作情況向在座的各位進行匯報。

　　年1月份，我進入公司，雖然此前已經(jīng)從事10余年財務(wù)管理工作，有著豐富的財務(wù)工作經(jīng)驗，但是我依然把自己當成一名房地產(chǎn)行業(yè)的新兵，從一點一滴開始學起，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作技能，短時間內(nèi)掌握了房產(chǎn)行業(yè)財務(wù)流程。目前我的日常工作主要是核對銷售臺賬。這項工作需要認真仔細，具備較高水平的表格設(shè)計、操作能力。這點對于有較強的電腦操作經(jīng)驗的我，并沒有太大的難度。很快就與銷售部門配合的較為默契，高效、無差錯的完成了自己的本職工作。

　　今年10月份開始，新柳城的回遷進場和銷售進場工作同時開始，一共2200多戶，其中回遷業(yè)主1400多戶，銷售業(yè)主800多戶，計劃月內(nèi)完成。時間緊、任務(wù)重，眾所周知，收據(jù)就開具了幾百本。如此繁重的工作量，全公司各個部門都伸出援手，我和很多同事，包括主管都是把收據(jù)帶回家，加班加點的工作，這種團結(jié)一致，精誠合作的企業(yè)風貌，工作作風讓我動容，也激勵我、感染我忘我的投入到工作中，眼睛熬腫了就滴眼藥水，即使感冒發(fā)燒也堅持崗位，復(fù)核所有進場人員補交房款、維修基金，代收各種款項的收據(jù)開具，收款工作。記錄每天的收款臺賬，核對現(xiàn)金，做到了無一筆差錯出現(xiàn)，期間，根據(jù)銷售情況變化又幾次修改臺賬數(shù)據(jù)。工作雖然繁重，但是經(jīng)過財務(wù)中心有序安排，我和所有財務(wù)人員齊心協(xié)力、步調(diào)一致的努力工作，現(xiàn)已完成回遷業(yè)主進場近千戶，銷售業(yè)主進場400多戶，和銀行配合收款已達到1500萬，及時準確完成了這項工作。完成本職工作的同時，我聽從安排，做一些其他力所能及的工作，核對銀行的流水賬、查客戶的往來帳，做財務(wù)報表等等。

　　由于我目前的工作比較單一，也暴露出我接觸面窄，對房地產(chǎn)會計工作了解的不夠全面的弊病，針對自己的不足，我有計劃的在財稅、房地產(chǎn)財務(wù)管理、建筑與工程等方面加強業(yè)務(wù)學習，努力挺高自己的業(yè)務(wù)能力。“逆水行舟，不進則退”，在工作中不斷充實和完善自己，努力學習地產(chǎn)企業(yè)的專業(yè)知識，讓自己具備更廣闊的發(fā)展空間，為企業(yè)做出更大的貢獻。

　　結(jié)合本人實際情況，希望企業(yè)今后加強員工培訓，每年多安排員工參加各種學習，提升員工的整體素質(zhì)。除了多學習一些房產(chǎn)相關(guān)的財務(wù)知識外，我還希望能多接觸一下房地產(chǎn)財務(wù)的其它方面，拓展自己的視野，增加知識儲備，計劃經(jīng)過一年的工作把自己培養(yǎng)成為房產(chǎn)財務(wù)專業(yè)的多面手。

　　總之在今年工作中，我取得了一些小成績，但是我深刻的認識到工作中還有很多需改進和能夠改進的地方，在今后的工作中，我一定會與同事們精誠團結(jié)、協(xié)調(diào)一致，為完成公司全年而努力奮斗。

主管廚師述職報告 篇3

　　在xx集團工作的這段時間，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)及關(guān)懷下，我從盲目的工作到有目標的工作，從有目標的工作到有計劃的工作。行政部門是上下聯(lián)絡(luò)和溝通的中間體，既要取信于內(nèi)，也要取信于外，重要的是人與人之間多溝通，做事有條理。同時，借此申請將我在10年上半年取得的工作成績匯報如下：

　　一、自我評價

　　進入公司以來，認真學習并遵守公司的各項規(guī)章軌制，努力學習各種業(yè)務(wù)和專業(yè)知識，真誠與同事進行交流溝通。在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，經(jīng)由一段時間的努力，較好地與團隊溶合，以熱情和積極性投入工作。感覺不足的是，與各部分主管溝通還不夠到位;對部分管治的精細度還需要加強;專業(yè)和業(yè)務(wù)知識的系統(tǒng)性欠佳。

　　二、我發(fā)展工作的方式和方法

　　1、遵循上下級關(guān)系進行發(fā)展工作。接受經(jīng)理的指導(dǎo)、指令和監(jiān)視，工作中及時與經(jīng)理進行請示、匯報和溝通，并努力完成經(jīng)理下達的工作工作。

　　2、按“計劃、組織、實施、檢查、修正”的工作流程發(fā)展工作。按管治處經(jīng)理下達的工作指令，結(jié)合自身的工作實際，對各部分的工作計劃進行檢查，落實責任人，對提出時間、質(zhì)量和效果要求跟進檢查落實整改。

　　3、按“落實崗位責任、按工作實績考核，考核結(jié)果和收入掛勾”的方法管治，制定了相應(yīng)的崗位職責、考核軌制、考核辦法等。

　　4、按“與相關(guān)部分進行軌制性溝通、緊密親密發(fā)展協(xié)作和配合”的方式發(fā)展部分間的協(xié)作，努力保證各工作環(huán)節(jié)的緊密聯(lián)系，盡可能減少工作中的脫節(jié)和疏漏。

　　三、發(fā)展的主要工作及其效果

　　1、建立電子文檔的人事檔案匯總，五大員分類管理工作(現(xiàn)轉(zhuǎn)至人力資源部);與工程部共同辦理部分五大員年檢工作，服務(wù)于項目部需求。

　　2、順利收集建造師注冊相關(guān)資料報至直管部門審核，完成初始一、二級建造師和臨時建造師注冊共60人。

　　3、制訂集團公司各部門領(lǐng)用辦公用品的規(guī)定辦法，使各部門在使用辦公用品時有計劃性。

　　4、基本收取集團公司對外的房租，完善員工宿舍環(huán)境的整改。

　　5、在后勤維修方面，能做到有報及時修，無報常維護。

　　6、積極配合各部門的會議要求，做好會場的布置，提升集團公司會議水平標準。

　　7、妥善安排接待所需的道具，提升集團公司接待水平的標準。

　　以上工作成績基本是按年度規(guī)劃進行的，而在完成上述工作時也不斷培養(yǎng)了我的獨立性和果斷性，讓我為站在不同的崗位上奠定基礎(chǔ)。

　　不想當將軍的兵不是好兵，如果此次申請得到領(lǐng)導(dǎo)認同，提供我一個更高的平臺，我會不負眾望，發(fā)揮自身優(yōu)勢。

　　如果領(lǐng)導(dǎo)認為我的申請還“年輕”，需要時間的磨練，我也不會泄氣，在工作中找不足來提升工作質(zhì)量和效率。