廚藝展示經驗交流節方案和主持設計

　　在同樣每100ml的情況下，

　　氨基酸態氮的含量》0.8g是特級醬油，氨基酸態氮的含量》0.7g是一級醬油，

　　氨基酸態氮的含量》0.55g是二級醬油，氨基酸態氮的含量》0.4g是三級醬油。

　　可見，氨基酸態氮的數值越高，那醬油的級別就相應越高，建議大家盡可能選購氨基酸態氮的含量》0.8g的特級醬油。

　　三聞：一款純糧釀造的醬油會散發出濃郁的醬香味和醇脂香味，而不是刺鼻的氣味。下面我邀請大家做個小試驗，親身體驗一下，（主持人親身演示）大家可以先將醬油倒入小瓷碗中，將瓷碗進行輕旋，一款優質的醬油如同好的牛奶一樣會掛壁，聞一下氣味，它會具有濃郁的醬香味和醇脂香味。

　　(工作人員將藕分好，發給居民品嘗)。

　　3、第三道菜品：醬爆三丁

　　主持人：好的，小知識分享完畢后，接下來我們繼續跟大家交流健康廚藝。張老師，跟大家交流的第三道健康菜品是什么？

　　張老師：醬爆三丁。首先，我們在鍋中加入水，待水燒開后，將切好的胡蘿卜丁、土豆丁、黃瓜丁放入鍋中焯一下，同時，加入少許的鹽和油，鹽主要是讓蔬菜的顏色保持原樣，使其更翠綠，漂亮，油主要是減少蔬菜在焯水過程中維生素的流失。在三丁的選擇上，可以自由搭配，例如藕丁、豆干丁等等。、

　　主持人：大家注意，張老師在焯水的時候，根據食材的不同，放入水中順序是不同的，先放土豆，其次是胡蘿卜，最后是黃瓜。可見易熟的最后放，也是為了保持食材的營養，焯水的時間不要過久。

　　張老師：好了，將焯好的三丁撈出。下面是炒醬。鍋中放入少許食用油，放入欣和蔥伴侶六月香豆瓣醬。加入欣和醬油六月鮮、料酒少許，也可以根據個人口味適量添加一點白砂糖。最后將三丁倒入鍋中翻炒，使醬汁均勻的裹在三丁的表面就可以了。

　　四、互動環節

　　1、（利用三丁焯水的時間，進行互動環節——有獎問答。）

　　有獎問答的問題有：

　　a醬油的釀造原料通常是大豆和小麥，請問一款健康，優質的純糧釀造醬油所采用的原料是非轉基因大豆和小麥，還是轉基因大豆和小麥？

　　b一款優質的足期釀造的醬油，它的釀造期是幾個月？

　　c一款特級醬油的質量標準——氨基酸態氮的含量每100ml 》？

　　d本次活動是由哪一個企業主辦的?

　　主持人：沒錯，是由欣和企業主辦，“欣”是欣欣向榮的“欣”，“和”是和和美美的“和”，放在一起就是“欣和”企業，在這里也祝愿大家萬事“欣和”！

　　主持人：好的，一道簡單，美味的醬爆三丁就做好了。大家聞一聞是不是很香啊？今天我們跟大家交流的3道健康菜品已經全部完成了，相信在座的烹飪高手們都已經學會了，大家不妨回家按照張老師的講解方法實踐一下，相信大家都能做出健康的美味佳肴。可能大家在今天或平日下廚過程中，會遇到在烹飪過程中的疑問或難題，那現在我們就進入廚藝疑問交流環節，大家可以將在烹飪方面的問題咨詢請教一下張老師，…………

　　好了，讓我們以熱烈的掌聲感謝張老師細心詳細的解答。

　　五、結束語：

　　主持人：今天能和大家一起度過這段美好的時光我們很開心，科學合理的膳食很重要，健康面前人人平等，俗話說“治病靠醫生，防病靠自己”，祝愿在座的各位叔叔阿姨健康，快樂。如果您在參與活動過程中對于醬油、醬和會員服務方面有疑問，歡迎大家活動結束后跟我們現場交流，我們時刻愿意為您服務，您也可以把今天活動中的一些小常識跟您的親戚朋友一起交流分享，讓更多的人體驗到健康烹飪，享受快樂生活。欣和企業為了感謝大家長期以來對我們的支持與關注，活動結束后，大家只需憑您手中填寫完整的《活動消費者意見表》即可領取到由欣和企業精心為您準備的一份禮物。活動到此結束，感謝您的熱情參與，祝大家身體健康，萬事欣和！

　　活動結束后，主持人要同臨時人員一起在活動室門口微笑送賓：感謝您的熱情參與，請慢走！

　　產品知識

　　一、六月鮮醬油的賣點（特點）：

　　1、六月鮮醬油是特級醬油：氨基酸態氮的含量大于等于1.2克/100ml

　　需要熟悉的知識：醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》0.8克/100ml為特級；》0.7/100ml為一級；》0.55/100ml為二級；》0.4/100ml為三級

　　2、原料選擇精選非轉基因脫脂大豆和小麥；

　　知識點：拒絕“轉基因食品”的幾個理由，第一，轉基因違反自然規律，因而是有害的。第二、植物里引入了具有其他動植物的基因后，是否對人類身體產生基因反映呢？第三、轉基因植物是否可能會影響農業和生態環境？第四、轉基因技術有可能造成生物污染。