重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生可以去登高
中國(guó)人最堅(jiān)韌，擅長(zhǎng)化悲為樂。比如說，明朝時(shí)候，杭州人把清明節(jié)過成了郊游節(jié)，妝飾一新，出門踏青，掃完墓就地野餐樂飲。重陽(yáng)節(jié)亦是如此。按《易經(jīng)》說，九為陽(yáng)數(shù)，九月九日，重九之?dāng)?shù)，是陽(yáng)氣極盛時(shí)。三月三踏春，九月九踏秋，秋收時(shí)祭天祭祖，佩茱萸飲菊花酒求壽。曹丕認(rèn)為“九為陽(yáng)數(shù)，而日月并應(yīng)，俗嘉其名，以為宜于長(zhǎng)久，故以享宴高會(huì)。”是湊個(gè)時(shí)令，要長(zhǎng)壽的意思了。當(dāng)然，中國(guó)人的傳說里，從來不缺邪性的典故，梁吳均寫《續(xù)齊諧記》做了個(gè)解釋：
汝南桓景跟著方士費(fèi)長(zhǎng)房——就是“費(fèi)長(zhǎng)房壺中日月”，會(huì)縮地術(shù)那位——游學(xué)，費(fèi)長(zhǎng)房跟他說：九月九日，你家有災(zāi);回家去，讓家人做絳囊，盛茱萸，系胳膊上，登高飲菊花酒，就能避禍。桓景照辦了，登高喝酒回了家，發(fā)現(xiàn)家里雞犬牛羊死了一地——算是替家里人遭了禍。
按這說法，重陽(yáng)節(jié)其實(shí)是登高避禍節(jié)。山東昌邑以前也有規(guī)矩，重陽(yáng)吃辣蘿卜湯，“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”;滕州不許出嫁不到三年的女兒歸家過節(jié)，“回家過重陽(yáng)，死她婆婆娘”。當(dāng)然這也只是地方習(xí)俗，大多數(shù)人過重陽(yáng)很悠哉，就是個(gè)爬山喝酒。細(xì)想來，插茱萸、飲菊花酒，都有道理，哪怕不為了避禍，茱萸可以防蟲驅(qū)寒，菊花可以解熱去煞。金風(fēng)肅殺時(shí)節(jié)，配這二物沒錯(cuò)，但也有不那么儀式化的：孟浩然“待到重陽(yáng)日，還來就菊花”，一點(diǎn)兒都沒有避禍的慌張，純粹是郊游取樂，貪圖朋友的雞黍、青山、場(chǎng)圃、田家來著。這就是中國(guó)人過節(jié)的精神啦。
中國(guó)人最重飲食，而且不時(shí)不食，節(jié)令獻(xiàn)祭、聚會(huì)飲宴，最后都是為了個(gè)吃。以前北京的山東館子，極聰明，每逢重陽(yáng)節(jié)，不只喝菊花酒，還出個(gè)“菊花鍋?zhàn)?rdquo;。因?yàn)橹仃?yáng)節(jié)是入秋，須進(jìn)補(bǔ)，可是宅門里太太小姐，多有類似于林黛玉體質(zhì)的，纖弱不勝，不能跟北方大漢似的狂吞涮羊肉。用菊花瓣兒灑火鍋里，另加刻意削薄的魚片、羊肉片、藕片等物，一涮就熟，溫潤(rùn)中不失清和，專門遷就太太小姐們。袁枚《隨園食單》里則說過一個(gè)栗子糕，是重陽(yáng)小食：把栗子磨成粉，與糯米和糖，蒸成糕，加瓜子松仁，當(dāng)零食吃，想見甜軟香糯，怎么吃都不會(huì)傷脾胃。
正經(jīng)重陽(yáng)節(jié)傳統(tǒng)食物，就是重陽(yáng)糕。最初是隋唐之際，重陽(yáng)節(jié)還帶祭祀秋天的任務(wù)，黍秫收獲，于是用粘米來做糕，大家邊吃邊感謝上蒼;富貴人家用棗子和栗子混合做，圖個(gè)香甜。北宋末年，重陽(yáng)糕已經(jīng)成了規(guī)模：蒸得了糕，還要加石榴子、栗子黃、銀杏、松子肉，上面插剪彩小旗，為了圖漂亮;偶爾還會(huì)加豬羊肉和鴨子。明朝時(shí)還有種玩法，是拿重陽(yáng)糕擱兒女額頭，祝愿：“愿兒百事皆糕(高)。”取諧音，圖個(gè)吉利。歷來重陽(yáng)糕配方不一，但高熱量、高糖分是必須的：無(wú)非為了大秋天，補(bǔ)一補(bǔ)氣罷了。
菊花酒的規(guī)矩不難解釋：中國(guó)人自來喜歡吃花喝花，不獨(dú)菊花一味。屈原“夕餐秋菊之落英”，是直接吃的。曹丕趁重陽(yáng)節(jié)，給鐘繇送菊花，認(rèn)為那天一切植物都萎靡，只有菊花“紛然獨(dú)榮”，若非“含乾坤之純和，體芳芳之淑氣”，怎會(huì)如此?菊花用來泡茶就很香了，泡酒更妙，而且不只重陽(yáng)節(jié)能喝。《金瓶梅》里，夏提刑和西門慶交好，到十月份還制了菊花酒送來。西門慶嫌這東西“香淆氣的，沒大好生吃”，后來要吃時(shí)，“碧靛清，噴鼻香”。喝菊花酒有講究：未曾篩酒，先攙一瓶涼水，“以去其蓼辣之性，然后貯于布甑內(nèi)”，這樣再篩出來，醇厚好吃。這意思很明白：菊花酒香得有蓼辣之性了，要加水稀釋才好喝。王維想象山東兄弟“遍插茱萸少一人”，很感傷，其實(shí)兄弟們登了高，香甜的菊花酒喝著，重陽(yáng)糕粘而又甜的吃著，還自覺能延年益壽，再感傷也有限，苦的倒是他自己，只好“每逢佳節(jié)倍思親”了。