xx縣培育龍頭企業(yè)推進畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的探索與研究

　　（二）調整產(chǎn)品結構，努力開拓畜產(chǎn)品市場

　　畜產(chǎn)品的加工銷售，是畜牧產(chǎn)業(yè)化鏈條的最后一個環(huán)節(jié)，也是實現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)化效益大幅度提高的關鍵環(huán)節(jié)。我們通過市場調查，結構調整，切實搞好精細加工，實施品牌戰(zhàn)略，建立銷售網(wǎng)絡，實現(xiàn)了畜產(chǎn)品的進一步加工增值，從而促進了畜牧產(chǎn)業(yè)化向縱深發(fā)展。

　　1、分析市場，理清思路。目前的淇縣畜牧業(yè)已初具規(guī)模，形成了產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的系列化生產(chǎn)和加工服務體系，我縣的“永達”牌和“大用”牌肉雞及其分割產(chǎn)品先后走向了全國，并部分打入國際市場，為全縣國民經(jīng)濟的增長作出了一定貢獻。但是，隨著畜牧業(yè)占大農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的比重逐步增長，并成為未來發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入的一項重要產(chǎn)業(yè)和有效途徑，其它省、市、縣也逐漸意識到了發(fā)展畜牧業(yè)的重要性，紛紛結合本地實際發(fā)展起了各具特色的畜牧業(yè)，打出了自己的拳頭產(chǎn)品。同時，隨著人民生活水平的不斷提高，飲食結構的不斷變化，人們的消費觀念逐漸由數(shù)量型向質量型轉變，加之我國加入世界貿(mào)易組織的日益臨近，我們再靠生產(chǎn)較為單一的初級畜產(chǎn)品已經(jīng)遠遠不能滿足市場對多品種的需求，也不再具備較強的市場競爭能力，進一步合理調整畜產(chǎn)品結構勢在必行。

　　2、調整畜產(chǎn)品結構，增強市場競爭力。我們按照你無我有，你有我優(yōu)的原則，對國內(nèi)外畜產(chǎn)品市場作了充分的調查研究和分析。調查發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)畜產(chǎn)品市場上半成品和制成品的占有份額不足10％，消費者買回的初級產(chǎn)品，如冷凍中西裝雞，在家庭制作時很不方便，而且加工后味道較差，中外消費者不樂于接受。而在西方發(fā)達國家賣初級加工產(chǎn)品的很少，絕大部分是附加值較高的半成品和制成品，稍微加工即成味道鮮嫩可口的食品，市場占有率高達80％以上，生產(chǎn)企業(yè)的效益也很好。為此，我們決定對畜禽產(chǎn)品進行深加工，進一步提高產(chǎn)品的附加值。為搞好這項工作，我們以永達公司和大用公司為依托，一是從國外引進先進的加工工藝和科學配方。二是積極與北京畜牧研究所、河南農(nóng)大、河南職業(yè)技術師范學院、河南輕工學院等單位聯(lián)合開發(fā)適合國內(nèi)消費者口味的新工藝和新產(chǎn)品。三是通過市場調查，及時選擇加工適銷對路的老牌產(chǎn)品。四是與外地名特產(chǎn)品加工工藝相結合，開發(fā)新產(chǎn)品。五是研制不同風味產(chǎn)品。六是研制自己的專利產(chǎn)品。在肉雞產(chǎn)品開發(fā)上，由原來的中西裝雞、分割雞向精細分割轉變，如把原來的雞翅分割產(chǎn)品又進一步分割為翅根、翅中和翅尖三部分。在豬肉產(chǎn)品上，由原來的熱鮮肉或冷凍肉向冰鮮肉轉變。在半成品的開發(fā)上，通過從美國引進科學配方，經(jīng)48小時腌制，加工出五香、麻辣、孜然和西式等四種不同風味的腌制半成品。在熟制品開發(fā)上，向即開即食方向轉變。截止目前，已研制開發(fā)出精細分割產(chǎn)品、半成品和熟制品三大系列二百多個品種。如：“永達”牌烤腸、燒雞、薰香雞、松花腸、三文治，以及“大用”牌微波爐燒烤雞、炸制金甲雞和冰鮮分割豬肉等。所有這些產(chǎn)品均突出表現(xiàn)為味鮮、安全、食用方便等特點，充分滿足了各個階層、各種不同口味消費者的需求，進一步提高了我縣畜產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。如肉雞經(jīng)過深加工后，由原來的初級產(chǎn)品每公斤售價9 元提高到現(xiàn)在的半成品每公斤售價13元，每公斤可增值4元。按我縣當前的加工能力計算，僅此一項每年可增加效益2.4億元。