西班牙、意大利南部柑橘考察報告
西班牙、意大利南部柑橘考察報告
由農業部種植業司牽頭，農業部科教司和財務司、全國農業技術推廣中心、中國農科院柑橘研究所、華中農業大學、重慶市農業局、湖南省農業廳參加的柑橘技術考察團一行10人，于2002年10月14日至27日對西班牙及意大利南部的柑橘產業進行了考察。在西班牙，先后參觀了瓦倫西亞農業研究所、FOMESA柑橘公司的鮮果分級打蠟包裝廠、一個典型的柑橘農場、AVASA柑橘育苗協會的柑橘無病毒母本園、苗圃。此外，還參觀了在瓦倫西亞舉行的歐共體農業博覽會，并考察了巴塞羅那農貿市場的柑橘銷售窗口；在意大利，先后參觀訪問了意大利南部巴勒莫大學國家研究委員會柑橘品種改良中心及其品種圃和試驗基地、卡塔尼亞大學農學院植物病理系（病理所，主要從事柑橘病害防治研究）、園藝和農業食品加工系（果樹所，主要從事柑橘育種及栽培生理研究），以及意大利柑橘研究所等單位。兩國共計考察了9個單位14個現場，先后有16位專家、教授和技術人員向我們介紹情況。本次考察內容涉及柑橘科研、推廣、生產與營銷，尤其是新品種選育研究、無病毒良種苗木繁育與推廣、產區布局和果園管理、產后處理與營銷等各個環節，除有關的技術問題外，還對立法和政策支持措施等也進行了了解。現將考察情況報告如下：
一、 西班牙意大利柑橘產銷概況
西班牙、意大利位于歐洲西南部地中海沿岸，其柑橘主產區主要分布在西班牙東部沿海及意大利南部西西里島均屬典型的亞熱帶地中海氣候。最冷月平均氣溫8～13℃，最熱月平均氣溫24～26℃，極端低溫3℃，非常適宜于柑橘生長。降水大多在冬季，年降水量500～1500mm。
這兩個國家都是世界柑橘尤其是鮮食柑橘的生產和出口大國。目前西班牙柑橘栽培面積約30萬公頃，年產量540多萬噸；意大利柑橘面積18萬公頃，年產量320多萬噸。按產量排位，西班牙僅次于巴西、美國中國和墨西哥，居世界第5位；意大利居第9位。按鮮果出口量排位，西班牙居世界首位，年出口柑橘鮮果300余萬噸，占世界柑橘鮮果出口總量的1/3；意大利年出口柑橘鮮果20多萬噸，居世界第10位。下表是這兩個國家近三年的柑橘產量和出口情況。
表近三年西班牙意大利柑橘產量和出口量
單位：千噸
國家年份 西班牙 意大利
產量 出口量 出口量/產量（％） 產量 出口量 出口量/產量（％）
1998/1999 5265 2793 53.0 2373 112 4.7
1999/2000 5625 3221 57.3 3039 212 7.0
2000/2001 5401 2859 52.9 3256 225 6.9
*數據來源聯合國糧農組織經濟社會署和意大利國家統計局
在柑橘品種上，這兩個國家都以鮮食品種為主，加工只占總產量的15%～25%，甜橙、寬皮柑橘、檸檬和葡萄柚都有一定比例栽培（圖1、圖2）。其中西班牙的無核克里曼丁（一種寬皮柑橘）選系和意大利的血橙很有特色，是其主要的出口柑橘類型。
在柑橘生產上，這兩個國家的規模化、集約化程度都很高。盡管每戶橘農所擁有的果園面積并不大，平均每戶約0.5～2公頃，但都注意集中成片種植，集約化經營統一品種和栽培標準，形成優勢產區。如西班牙東部沿海以瓦倫西亞為中心數百公里，幾乎所有的肥田沃土都用來種植柑橘，延綿不斷，高速公路和鐵路穿插其間，其規模和氣勢令人贊嘆。該區柑橘面積和產量占到西班牙全國的2/3。主栽品種為克里曼丁橘。意大利柑橘主產區是南部的西西里島，其柑橘面積占全國的64%，產量占51%。主栽品種為血橙、檸檬及一些寬皮柑橘。
在柑橘銷售上，這兩個國家的柑橘外銷都占有很大比例，特別是西班牙，年出口柑橘占其總產量的一半以上。出口目的地主要是北歐和中歐，其次是東歐、日本和美國。國內柑橘消費量也很大，目前西班牙年人均柑橘消費量約為30kg，意大利為25kg多，是我國的3～4倍。
二、西班牙意大利南部柑橘產業的特點
（一）重視柑橘科研，為可持續發展提供技術儲備。西班牙、意大利都十分重視柑橘科研，而且應用研究與理論研究并重。對柑橘生產具有重要意義的選種、主要病害、水分和品質生理、貯藏運輸生理等研究項目，都能長期、穩定和持續地進行研究。在資源育種方面，特別重視柑橘近緣屬的收集，并通過常規雜交或體細胞融合，創造出許多屬間屬內新品種。如西班牙瓦倫西亞農業研究所收集品種400多個，目前有1.5萬份材料在試驗研究中；該地區以常規育種為主要手段，選育出一系列的無核克里曼丁新品系。意大利國家研究委員會柑橘品種改良中心以細胞融合技術與常規育種相結合，培育出的一些三倍體品種和砧木品種已開始應用于商業化生產；卡塔尼亞大學開展轉基因研究，培育出新的矮化、抗病砧木；意大利柑橘研究所對塔羅科血橙新系的選育也顯現出良好的應用前景。由于其品種都是自己選育，有獨立的知識產權，并實行專利保護，從而形成了自己的特色和品牌。在栽培方面，研究砧木的抗性并進行砧木比較試驗，篩選出最佳的砧穗組合，同時研究修剪對樹體產生的不利影響。在生理方面，主要研究水的利用和CO2氣體交換。研究缺水對果實生長發育的影響；輻射對花芽分化的影響等。在病害防治方面，研究柑橘病毒病和類似病毒病害的診斷技術，如采用PCR和RFPCR等分子生物學技術進行快速診斷；按照果實低農殘的要求，研究果園病蟲害生物防治技術；針對近年意大利南部發生嚴重的檸檬枝枯病，從事這類真菌病害方面的生理研究。此外，還研究果實貯藏期的病害，特別是貯運過程中對地中海果蠅危害的控制。
科研經費的主要來源于政府的補助。如西班牙瓦倫西亞農業研究所每年的總經費約900萬歐元，其中2/3來源于當地政府的撥款，其余1/3來源于項目費。項目費要從多條渠道去爭取，其中由國家農業部和教育部安排的項目扶持費占58%；歐共體項目扶持占9%，其余部分則為地方項目扶持和私人企業的贊助。由于經費來源渠道較多，而且數量比較充足，使得科研工作得以持續性開展和長期性堅持。
（二）充分利用自然條件，按照優勢區域布局生產基地，產區集中，分工明確。西班牙東、南沿海及意大利南部的西西里島，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，地勢平坦，氣候條件得天獨厚，兩國都充分利用這些條件布局了大規模的柑橘生產基地。西班牙還進一步根據地中海沿岸南北的溫度差異進行了品種分區：東部的瓦倫西亞地區以克里曼丁等寬皮柑橘為主；東南部的卡塔赫拉地區以檸檬為主；南部的塞維利亞地區以晚熟橙類為主，分工極為明確。每個產區都集中成片，占據肥田沃土，一般沒有其他農作物，沒有零星種植的柑橘園。產區與產區之間又相對獨立。除這三個地區外，其他地方幾乎看不到橘園。意大利柑橘則集中種植在南部的西西里島和卡拉布里亞等幾個地區。在品種分區方面，本島的卡拉布里亞等地區局限于克里曼丁等寬皮柑橘，西西里島則種植血橙和檸檬。由于布局集中，因而果實品質的一致性好，商品率高。
（三）抓產業源頭，各部門密切配合，形成無病毒苗木生產鏈。西班牙和意大利都十分重視柑橘苗木的質量，目前所使用的苗木全部為無病毒苗。特別是西班牙，從1975年開始實施柑桔品種改良計劃，1979年有10個苗圃通過國家注冊并開始供應無病毒苗木，現發展到39個注冊苗圃。1982以來的20年間，西班牙品種改良計劃共為其柑桔產區提供了1億株無病毒苗木。目前西班牙柑橘無病毒果園已占到總面積的80%。
苗圃地的選擇也十分講究，水電路配套，交通方便而又相對隔離。砧木90%采用CARRIZO枳橙，砧木移栽1年后嫁接，嫁接高度15～18cm，嫁接后1～2年出圃。每畝育苗1.2～1.5萬株，苗木出圃時都很粗壯，干粗一般都在1cm以上，株高80cm，有三個分枝。苗木的出圃價格為3～5歐元/株。
西班牙柑桔良種繁育體系大體分為三部分運作：一是源頭部分：即病毒病鑒定與脫毒、原種無病毒材料的網室保存、原種無病毒接穗供應以及母本樹的定期鑒定，由瓦倫西亞農業研究所負責。基本設施由政府投資為主，企業和果農支持為輔。二是擴繁部分：即現有的39個注冊苗圃。每個苗圃設有二級采穗圃，其中瓦倫西亞PENISCOLA地區的9個苗圃組建了AVASA苗木生產者協會，協會成員共同投資建設了網室母本園和采穗圃，政府給予20%的補助，其余運轉費用則從經營利潤中開支。目前西班牙全國60%的柑桔苗木都來自AVASA。三是注冊和檢疫部分。這部分工作由政府部門來做，其中無病毒苗圃的注冊管理由農業行政部門負責，注冊屬強制性的，苗圃必須經政府注冊，苗木質量要求達到其制定的國家標準，并接受政府部門監控。檢疫管理由檢疫部門負責，檢疫部門在瓦倫西亞農業研究所建有檢疫用溫室和網室，引進材料都要保存于檢疫用溫室和網室中進行病毒病鑒定、脫毒和隔離觀察，確系無病后方可進入到無病毒原種圃(母本庫)中。
上述三個環節分別由科研單位、苗木生產者和政府部門負責，各司其職，相互配合，構成無病毒苗木生產鏈。以下是西班牙柑橘品種改良計劃示意圖（圖3）。
原選種母樹*
繁殖于多種砧木
鑒定：
衰退病裂皮病
鱗皮病膠囊病
石果病雞冠皮病
皺葉病木質陷孔病
脈突病頑固病
無病毒母本庫再鑒定：
衰退病每年鑒定1次
裂皮病和木質陷孔病
每3年鑒定1次
其他的每6年鑒定1次
采穗圃和苗圃衰退病抽檢頻率：
采穗母株抽檢10%
苗圃苗木抽檢1%
病毒鑒定和莖尖嫁接脫毒
病毒鑒定確認無毒后進入網室內無病毒母本庫
（限用3年）
現保存428個品種（系）無病毒母本材料：其中
237個為西班牙選育材料；191個為引進材料。
基礎果園園藝評價
網室采穗圃
高接評價
苗圃網室采穗圃
苗圃
（限用3年）
*檢疫部門在瓦倫西亞農業研究所建有檢疫用溫室和網室，引進材料都要保存于檢疫用溫室和網室中進行病毒病鑒定、脫毒和隔離觀察，確系無病后方可進入到無病毒母本庫中。
圖3、西班牙柑桔品種改良計劃示意圖
（四）品種更新速度快，通過品種搭配和果實掛樹貯藏，全年都有鮮果供應市場。由于品種選育的力度大，新品種（品系）層出不窮，品種更新的速度很快。西班牙的果園絕大部分是無病毒果園，因此品種更新大都通過高接換種的方式進行。從上個世紀80年代末以來的10多年間，西班牙對其主栽的柑橘品種進行了全面更新，原來的老系克里曼丁僅作為育種資源保存下來，取而代之的是早熟或晚熟、無核、味濃、色艷、大果型、高品質的克里曼丁新品系，再加上一些其他的晚熟橘類、甜橙、檸檬和葡萄柚，通過品種搭配和果實掛樹貯藏，鮮果采摘時間可從當年9月一直延續到第二年5月份，6、7、8三個月氣溫較高，則輔以冷藏，以貯藏后的果實供應市場，這樣全年都有鮮果上市（圖4）。果實采收時不是整個園子一下子采光，而是根據市場需要和不同成熟度分批采摘（一般每株樹每年采果二次，相隔一個月），以保證果實品質，并延長供應期。
9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月
圖4、西班牙意大利柑橘果實供應期
（五）建園標準和果園管理水平高，重視幼樹整形，樹體的一致性好、單產高。西班牙、意大利都非常重視建園基礎工作，柑橘大都選擇在平地或緩坡地種植。果園規劃的標準高，橘區交通四通八達，實現了園田化。園內修砌作業道，很多果園用水泥構筑園內道路和護坡。灌溉普遍采用滴灌或樹下噴灌，自動化程度高。肥料一般配成液態，結合灌溉施入果園。普通橘農一般都擁有農用車、耕作機、鏟車等省力工具，機械化程度高。
坡地橘園很少建梯，大多自上而下坡線種植，行間生草栽培，防止水土流失。橘園以稀植為主，很少密植，盡管栽植方式有異，甚至有寬窄行栽植的，但單位面積栽植密度基本相同，每畝約40～50株。橘樹都是獨立的樹體，枝葉不相接，通風透光，行間能通行農用車和耕作機械。
重視幼樹整形，修剪變得簡單。苗木在苗圃內即已形成三主枝樹冠骨架，大苗定植，樹體的一致性很好，單產高，大面積產量每畝一般都在2000kg以上。樹冠形成前很少修剪，結果后也僅修剪徒長枝、直立枝和采果后的拖地枝。盛果期后進行回縮修剪。
（六）產業鏈條完整，鮮果上市前都經過采后商品化處理，專業化分工明確。果實采收后不直接進入市場，而是由柑橘銷售公司委托專門的分級包裝廠按大小、色澤進行分級等商品化處理，裝入印有自己專用條碼的果品箱后再行貯運、銷售。市場上根本看不到未經處理的統裝果或處理后的等外果，不宜鮮銷的等外果都進入加工廠加工。
果農（生產者）一般不參與銷售，果實采收前由專門的銷售公司全園買下，派人分批采收。加工廠進行來料加工，一般也不參與銷售。果農、包裝廠、銷售商各自獨立，其組織結構看似松散，但分工明確，相互依存，配合默契，構成完整的產業鏈條。
三、啟示與建議
與西班牙、意大利柑橘業相比較，我國柑橘雖然面積大、總量多，但整體科技水平和效益相差懸殊。主要體現在以下幾個方面：
一是西班牙、意大利柑橘科研十分強勁，特別是在新品種選育（包括砧木）和病害防治方面的研究非常深入，其研究成果已廣泛應用于生產，而我國的柑橘科研特別是柑橘育種在最近10多年來呈整體萎縮，生產上推廣的品種主要靠從國外引進，長此以往，很難形成自己的特色和品牌。
二是西班牙、意大利柑橘無病毒良種繁育體系健全，特別是西班牙重視防病治蟲，100%地實現了柑橘種苗的無病毒化，而我國的柑橘無病毒良種苗木僅能滿足生產需要的2%，苗木亂繁亂調現象十分普遍，嚴重制約著柑橘業的可持續發展。
三是西班牙、意大利柑橘建園標準高，布局合理，產區集中，分工明確。其栽植方式、土肥水管理、整形修剪、病蟲防治、產量控制等各項措施都相當規范和到位，而我國的柑橘園零星分散，品種混栽現象普遍，大多數果園的栽培管理粗放，造成品質的一致性差，單產低。
四是西班牙、意大利柑橘實行完熟栽培，分批采摘，既保證果實品質，又延長供應期。通過品種搭配和掛樹貯藏，全年都有鮮果上市。果實采收后全部實行商品化處理，產品附加值高，而我國柑橘的成熟期和采收期集中，產品供應期短，且大多數果實在采收后即以統裝貨上市，商品外觀質量差，附加值低。
針對上述存在的問題，為加快我國柑橘業與國際接軌的步伐，盡快縮小與發達國家之間的差距，提出如下建議：
1、創新體制，增加投入，加強柑橘基礎研究和應用研究。當前，世界柑橘科學發展很快。柑橘產業發展必須要有堅實的科學研究作后盾，為此，必須切實加強我國的柑橘科研工作。首先，應當改革現行柑橘科研體制，對己有的科技成果、條件、人才及資源進行優化配置。建議通過國家柑橘品種改良（育種）中心、分中心建設，重點在人才、儀器設備、科研條件上給以裝備，形成國家計劃、基礎研究、應用研究、開發推廣工作等方面的有機結合。其次，加強科研機構內部調整，包括思想觀念和運行機制的轉變、研究任務方面的調整等。建立激勵機制，對在新品種選育、新技術開發創新中做出突出貢獻的個人和集體予以獎勵。第三，設立專項科研計劃，增加科技投入，改善科研條件，提高科技人員待遇，廣納人才特別是高、精、尖人才。集中力量，聯合攻關，使柑橘科研工作上一個新臺階。
2、突出重點，調整結構，加快柑橘優勢產業帶建設。長期以來，我國柑橘的區域布局不合理，沒有發揮生態和品種資源的比較優勢；果園零星分散，規模較小；品種結構不合理，成熟期過于集中。為了解決這些問題，必須通過重點項目帶動，促進柑橘優勢區域的形成。今年以來，農業部提出建設柑橘優勢產業帶的構想，并制定出我國柑橘優勢區域發展規劃，這是全面提高我國柑橘產業競爭力的戰略之舉，也是一項強國富民的民心工程，建議盡快組織實施。
3、建立健全國家柑橘良種繁育體系，盡快制定和發布我國的果樹無病毒苗木管理辦法及技術規程。一是建議依托有關科研單位，在建立國家級柑橘品種資源圃和國家柑橘苗木脫毒中心的基礎上，按柑橘的生態區域建立具有隸屬關系的分中心或突出某一類品種的資源圃，負責各自區域或某一類品種的資源收集、整理與保存工作，監督并實施本地區的無病毒柑橘苗木的保存、認定、繁育工作。建立健全國家級及區域性的品種資源圃和脫毒中心，國家在基本建設資金上予以扶持，地方財政將其正常的活動經費列入專戶保證，以維持這些單位研究項目的持續性。各主產區可根據情況建立地方母本園，省（縣）級無病毒苗圃。扶持柑橘專業大戶，建立農民自己的新品種示范園。二是要根據種子法制訂“果樹苗木生產管理實施細則”、“果樹無病毒苗木管理辦法”，以及各類苗木的質量標準和育苗技術規范，從而嚴格規范水果尤其是柑橘種苗的生產、運輸和檢疫，確保柑橘業健康發展。
4、加強果實采后商品化處理，延伸產業鏈條，增加附加值。果實采后商品化處理是提升果實品位、增強市場競爭力的重要環節，是柑橘產業鏈中不可或缺的部分。采后商品化處理包括從預冷、貯藏、洗果、分級、涂蠟、包裝到冷藏運輸，今后必須大力加強這項建設。建議通過國家政策和項目扶持，引進、研制先進的采后處理、貯運設備進行示范推廣，以帶動我國柑橘采后商品化處理水平的提高。
5、充分利用加入WTO的機遇，積極擴大我國柑橘鮮果及加工品對外出口。二戰后西班牙逐步成為當代全球最大的柑橘鮮果出口國，其原因在于：他們充分利用了歐共體的建立、歐洲統一市場的形成以及烏拉圭回合多邊貿易協議的達成等三次機遇，積極開拓國際市場。當前我國應充分利用加入WTO的機遇，積極擴大柑橘鮮果及橘瓣罐頭的出口。我國的柑橘鮮果與歐美國家在品種上存在很大的互補性，可發揮其競爭優勢，將柑橘鮮果打入歐美市場及其它周邊市場。要讓外國消費者了解我國柑橘產品，加強市場調研和國際促銷，實施出口市場多元化戰略，鞏固提高港澳、東南亞等傳統市場，積極擴大獨聯體、東歐、歐盟、北美市場，努力開拓中東、非洲、拉美等新興市場，大力拓展邊境貿易。同時，積極、穩妥地發展柑橘罐頭生產，把中國建成世界最大的出口柑橘罐頭生產基地。
赴西班牙意大利南部柑橘技術考察團
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二OO二年十一月八日