廚師長年度述職報告（精選28篇）
廚師長年度述職報告 篇1
尊敬的各位：
大家好！首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首過去的一年，在各位的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作如下：
一、經(jīng)營方面
我在各位的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé)，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我的工作述職報告完畢，謝謝大家！
廚師長年度述職報告 篇2
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責(zé)，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面：
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
廚師長年度述職報告 篇3
伴隨著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲又將敲響。首先，我祝你們新年快樂、身體健康，工作順利！回首20xx年，我已不知不覺在東恒盛工作了半年多的時間，在你們的指導(dǎo)下，在各位同事的支持下，作為一名西廚廚師長，我有必要對我們西廚的工作做出總結(jié)和反省，對工作中出現(xiàn)的問題作出正確分析和及時改正，同時也要對明年的工作有所展望和初步規(guī)劃。能在新的一年里做出更好的成績，呈現(xiàn)在你們面前。總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：
我在領(lǐng)導(dǎo)的的指導(dǎo)下，改變了一些出品的要求、制定了一些較合理的出品經(jīng)營計劃。
1、根據(jù)顧客的.消費心理，我們也增加了和經(jīng)常變換了一些檔口。
2、根據(jù)季節(jié)性天氣和原料供應(yīng)的特點，出品也隨之變化，等等。
二、管理方面：
三、質(zhì)量方面：
四、衛(wèi)生方面：
五、成本方面：
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，把浪費減低到最小程度，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。
1、掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。
2、研制無成本菜品，把主菜的剩余邊角料做成托式菜品，以降低成本；如牛肉的邊角料，我們把它制成肉醬和咖喱牛肉等等。
3、還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、了解成本控制。
六、當然我們也有存在的不足之處，見以下幾個方面：
1、對產(chǎn)品知識把握不足，準備不夠充分。
2、對市場不夠敏感，造成客人對菜肴出品變換不及時，品種結(jié)構(gòu)單一。
3、員工對管理、衛(wèi)生、出品思想意識不強、執(zhí)行力度不夠，培訓(xùn)不到位。
4、員工對能源設(shè)施、設(shè)備保養(yǎng)、損耗存在一定的不清楚，需加強培訓(xùn)。
以上所述，在這半年多的時間里，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理，在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、廚房衛(wèi)生、員工素質(zhì)提高等方面都取得了一點點成績。當然，我們也存在些不足，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷努力、勇于創(chuàng)新，做出更好的自助餐菜肴出品，讓我們的顧客滿意。
我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強廚房管理、出品質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督和成本控制，
同時要改進自己的工作思路，借鑒好的思想和意見，考察和學(xué)習(xí)其他酒店自助餐的菜品和擺放，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會口碑。
廚師長年度述職報告 篇4
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:大家好!
承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長我身感責(zé)任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營計劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。
在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作。下面將20xx年的工作就以下5個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報。
一.中餐營業(yè)收入及成本率:
20xx年總計營業(yè)收入18,329,851。完成指標1660萬的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。20xx年營業(yè)收入是1650萬。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多創(chuàng)利潤403200.
二.經(jīng)營方面。
1.根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2.5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3.8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點。
4.9.6-9.8圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會,公司領(lǐng)導(dǎo)對菜品比較認可.9月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠遠超過去年的288盒。
5.11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節(jié)推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。
通過每月的這些經(jīng)營措施,在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營業(yè)額超額完成飯店定的指標。達到指標的110%。
三.出品質(zhì)量及創(chuàng)新:
1.所有出品都制作了一個投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
2.認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤。客人反應(yīng)長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當加上圍邊等意見，我們都認真改進。
3.有關(guān)菜品創(chuàng)新:
A、每個主位每一個月研究兩道新菜(包括燒味、涼菜、炒鍋、面點)，新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。
B、每月考察市場原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。
C、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如:風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
D、去外地考察餐飲市場引進新菜品。如撈汁三寶。
E、請同行朋友來培訓(xùn)新菜如可可山藥。
4.婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。
四.成本控制方面:
1s:清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時進行檢查。每個人都有自己負責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時，就會檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
2s:分開處理(常組織)是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如:食品原料急銷、出套餐。牛柳是什么時候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進先出，避免原料變質(zhì)、浪費
3s:定量定置(常整頓):在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如:有關(guān)占板、水臺:胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責(zé)人的姓名。
4s:立法守法(常規(guī)范)無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。
5s:保持維護(常自律)訓(xùn)練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓(xùn)既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10:30例會下午16:40例會晚8:30培訓(xùn).
根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本:
1.月1020月底考察市場，調(diào)整進貨價格.
2.1020月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹立成本概念.
3.研制脫式菜品(無成本菜品),將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。
4.研制造型菜式。如金絲大蝦。
5.營業(yè)過程中，嚴格執(zhí)行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執(zhí)行先進先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。
6.數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統(tǒng)計原料價值。每日的810日報單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
7.周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會菜式。
五.管理方面
1.每日例會認真聽取人事質(zhì)檢意見(如員工胡須長工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實際情況加強素質(zhì)培訓(xùn)，每天對廚房員工進行針對性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高。
2.組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。
3.經(jīng)常激勵員工積極上進，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10:00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8:00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動起來，組成一個優(yōu)質(zhì)、高效、團結(jié)、和諧的團隊。
總上所述，20xx年通過廚房團隊共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績，但我們更清醒認識到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。
廚師長年度述職報告 篇5
尊敬的各位：
大家好!
首先介紹一下這次述職情況，由于我心理素質(zhì)較差，語言表達能力不是十分到位，請在座各位和評委給予多多的諒解，在此表示感謝!時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年已經(jīng)過去3個多月了，現(xiàn)將我的具體工作情況匯報如下：
一、崗位管理工作
來小吃店已經(jīng)有一年多時間了，在這一年里我對我的管理工作不盡仁義，從經(jīng)營到管理都沒有很大的進步。而且做的是機械式的重復(fù)工作，自身感到也很疲憊，更沒有給公司創(chuàng)造更好經(jīng)濟效益，內(nèi)心感到十分的慚愧，總之;在公司的正確下多次對小吃店進行改革，從經(jīng)營方向，產(chǎn)品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經(jīng)營有了小小的提升。對我的崗位管理工作就以下幾點進行闡述，
1)安全方面：通過08年4月25日，就小吃店收銀錢箱被盜事件發(fā)生以后，以“安全第一，預(yù)防為主原則。認真貫徹公司的安全生產(chǎn)責(zé)任制，積極組織員工學(xué)習(xí)安全方面的知識，立即安排人員住店，確保內(nèi)似事件再次發(fā)生，加強安全檢查力度，對每日的水、電、氣、進行登記，責(zé)任到人。通過早會多次宣講安全隱患的重要性，并通過實際防火演習(xí)，來達到預(yù)期的效果。食品衛(wèi)生方面的安全，對于食品的采購流程進行嚴格的監(jiān)督，堅決杜絕腐敗變質(zhì)的食品流入本店。在食品的加工上，堅決做到生熟分開，(但是在實際工作當中還是有很多地方?jīng)]有到位。后廚的一切流程進行簡化，確保每道產(chǎn)品質(zhì)量，讓顧客買的放心，吃的放心。同時，后廚的環(huán)境衛(wèi)生，也是食品衛(wèi)生的一個重要保障。只有干凈衛(wèi)生的加工環(huán)境，才能保證食品的真正衛(wèi)生。在衛(wèi)生管理方面，進行嚴格要求并且定期的進行大掃除，對于衛(wèi)生死角進行徹底清掃。，對后廚員工進行衛(wèi)生培訓(xùn)方面工作，使他們懂得環(huán)境衛(wèi)生的重要性。
2) 成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達到預(yù)期的效果，但是從細節(jié)方面控制的不是很好，對整體宏觀控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標，在日常管理中對于在生產(chǎn)加工過程中的，禁止浪費，發(fā)現(xiàn)浪費行為進行嚴格的制止，提倡“人人節(jié)約，”并且我們從原材料驗收，加工到儲存也實行層層把關(guān)。
二、對不足的認識及改進措施;
回首過去，對于我的不足，用一句最恰當定律來形容就是100-1=0的理念，來給自己定位是最合適不過了，同時也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養(yǎng)，在08年3月沒有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經(jīng)營上沒有大的提升，卻惑是了安全管理，導(dǎo)致小吃店收銀箱
被盜事件，使公司早遭到財產(chǎn)損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大，通過公司多次組織學(xué)習(xí),使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產(chǎn)品提升就是犯罪,公司三次對小吃店重大的改革,并且對小吃店產(chǎn)品定位,終于使人氣有所增加,回首過去，雖然在管理上沒有太多的亮點,但是在后期的廚房管理中,用我的真誠來對待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團隊之間的凝聚力，大大減少了離職率、，在迎新春的動員會上，聽了易董的動員報告，以“夯實基礎(chǔ)、務(wù)實做事、誠實做人”的管理理念，來做好基礎(chǔ)工作，踏踏實實做人和做事，通過春節(jié)回家休息一段時間調(diào)休，使我感悟很深，為什么我在工作快6年了，沒有一次被評選優(yōu)秀管理人員，我終于明白了，夯實基礎(chǔ)、務(wù)實做事、誠實做人的真正道理，春節(jié)過后，我向郭店長匯報了我對三個檔進行經(jīng)營產(chǎn)品的改造想法，并得到同意后，利用二周時間對檔口調(diào)整到位，合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實基礎(chǔ)、務(wù)實做事、誠實做人”開始，我相信我會從頭在來，時光荏苒，冬去春來，隨著時間的推移20xx年正在走過每一天，雖然隨著經(jīng)濟危機到來，但是餐飲業(yè)正在迅速發(fā)展。通過幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉(zhuǎn)變。勝利目標不會離我太遠。
三、菜肴穩(wěn)質(zhì)創(chuàng)新;
在過去的一年里對于小吃店來說,從經(jīng)營創(chuàng)新到產(chǎn)品的創(chuàng)新都很少,更談不上‘穩(wěn)質(zhì)’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術(shù)力量也較差，所以菜肴的穩(wěn)質(zhì)方面就出現(xiàn)不穩(wěn)定，總之也沒有太好的辦法,創(chuàng)新產(chǎn)品使我的工作走進了瓶頸,沒有方向，對小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài)，主要是圍繞季節(jié)來開發(fā)產(chǎn)品，08年初,推出麻辣香鍋從和中國臺灣小涮鍋，麻辣香鍋目前銷售還比較好。由于當時經(jīng)營效果不是很好，我們在夏季推出涼菜外賣系列，并提高當時的流水。但是部分產(chǎn)品由于是季節(jié)性，所以生命力較短，只能草草收場。通過廚政中心對小吃產(chǎn)口味創(chuàng)新和定位，并且不斷的調(diào)式，最終達到預(yù)期效果。中國臺灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，各種特色炒飯在小吃店走勢很好、在人員技術(shù)穩(wěn)定下，我們的產(chǎn)品也將會穩(wěn)質(zhì)，在創(chuàng)新。
四、對公司技術(shù)研發(fā)工作建議
我在從事快餐工作5年多，我的建義;群策群力來發(fā)揮廚師隊伍研發(fā)的潛能，成立各店以創(chuàng)新菜肴研發(fā)小組，根據(jù)反季節(jié)創(chuàng)新思維和方法來制定菜肴，廚政應(yīng)該說明菜肴研發(fā)創(chuàng)新研法基本原理，這樣也培養(yǎng)店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng)新的能力、也培養(yǎng)了創(chuàng)新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴把質(zhì)量控制。被公司和店方選拔上的創(chuàng)新菜肴，應(yīng)該給予創(chuàng)新人在上或經(jīng)濟上加以鼓勵。最后祝在座的各位、各位評委，身體健康、萬事如意。祝公司駿馬一樣騰飛，沖出亞洲、走向世界。
廚師長年度述職報告 篇6
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。
首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。
我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責(zé)，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。
對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。
如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。
經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。
現(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面：
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。
作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。
我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。
完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。
身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。
如：經(jīng)常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達到效益化。
六、得與失
在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻�廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務(wù)會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。
當然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到為會館增收效果。
從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx!
廚師長年度述職報告 篇7
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責(zé)，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面
廚師長年度述職報告 篇8
公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同仁：
你們好！
我是營運部電力項目助理廚師長，我在我們項目原任廚師長退休后接任電力項目。由于時間短、工作經(jīng)驗少，在工作中難免不足，請大家諒解。在這幾個月的工作中，我著重在以下幾個方面開展工作：
一、菜品的制作質(zhì)量
在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時調(diào)整菜品的制作，以求達到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作（如重慶辣子雞、水煮肉片等）在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個，力求達到最佳效果。
二、餐廳衛(wèi)生方面
餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個舒心的環(huán)境。
三、在食品衛(wèi)生方面嚴格把關(guān)
從進貨的驗收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴格按操作規(guī)程進行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進行一次徹底的清洗和消毒。
四、對員工的管理培訓(xùn)
在這兩個月的工作中，對員工進行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認識。在平常的工作中，由于項目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。
五、經(jīng)常和甲方溝通
根據(jù)就餐員工的意見及時調(diào)整工作中的不足，通過我們項目全體員工的努力，以求達到電力公司員工、領(lǐng)導(dǎo)的一致認可。
以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正。
電力項目：
20xx年xx月xx日
廚師長年度述職報告 篇9
尊敬的各位各位同仁！
大家好！
20xx年即將過去，新的一年又將向我們邁進，又要面對新的挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)眼來到金泰酒店兩年了，我深感責(zé)任重大，但我相信有各位的大力支持和鼓勵，我們的團隊，有能力，有信心，面對新的挑戰(zhàn)，昂首邁進充滿信心。
在經(jīng)歷了14年的工作之后，我們是一定要為這一年的工作做出。在紀律方面管理不夠嚴苛，廚房出現(xiàn)個別人員不夠團結(jié)，發(fā)生摩擦，等現(xiàn)象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足，主要原因是廚房員工節(jié)約意識不強，但相比往年有所提高，我們還需繼續(xù)努力。在管理方面，執(zhí)行力度還是不夠，責(zé)任心不強，而且在廚房培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面做得不夠積極。
在做工作的同時，也不要忘了下一年的。年是形勢嚴峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位的指導(dǎo)下，基本完成了酒店交代的各項任務(wù)。完成了對菜品的自行設(shè)計和季度化的更新，對宴席標準單根據(jù)市場和客人要求也在不斷的調(diào)整，以達到客人的需求。也根據(jù)當年的生意狀況對廚房人員也實施裁員增效。但是作為廚師長還需要加倍努力。在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領(lǐng)員工做好自己的本質(zhì)工作。要求全體員工團結(jié)一致，奮力拼搏，安全生產(chǎn)、經(jīng)營管理。但是我們還存在許多不足和缺點，一些工作細節(jié)還沒有達到細致，還需要加強努力，慣竊落實完成各個安排和指示。但也應(yīng)清醒地認識到，年的形勢依然嚴峻，酒店各方面工作將面臨更大的挑戰(zhàn)，還需要全體員工奮發(fā)努力，增強克服困難和信心，力爭明年取得突出成績。
對20xx年的如下：
1:菜品的創(chuàng)新性及穩(wěn)定性；
在新的一年里對菜品要做到季節(jié)化的'更新，菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心，一定要嚴把質(zhì)量關(guān)，我們要不斷地進行創(chuàng)新，學(xué)習(xí)和挖掘新的菜品，要加強針對性的廚藝培訓(xùn)，要員工意識到，偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，確保每季度讓顧客能夠，品嘗到經(jīng)濟實惠和不同的新菜品。要實行成本量化，出品量化，對出品質(zhì)量要嚴格要求，已達到菜品長期穩(wěn)定性，同時也要了解菜品的反饋意見，做到發(fā)現(xiàn)問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力，有熱情，團結(jié)的服務(wù)，使酒店在來年更有競爭力。
2:廚房成本和節(jié)約；
隨著物價每年都在不斷的上漲，要降低成本，首先在原料的采購方面多源化，原料貨比三家，對原料的價位要經(jīng)常進行調(diào)查，高于市場價位的，應(yīng)及時調(diào)整，加強驗收管控能力。要求廚房檔口驗收人員要對原料嚴格把關(guān)，不符合要求的應(yīng)及時退換，進行調(diào)整。在原料加工過程中要求每個員工嚴格要求自己，杜絕浪費，一定要加強員工的節(jié)約意識，提高原料的使用率。對能源方面的節(jié)約，要做到人走水，電，氣的關(guān)閉，相關(guān)責(zé)任落實到當天值班人員，要求員工愛店如家，對所有用具和公共設(shè)施要愛護有加。
3:管理方面；
以身作則，以人為本，結(jié)合員工實際情況加強員工的素質(zhì)教育，經(jīng)常對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。努力使員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;形成一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
4:食品安全方面；
1).堅持搞好廚房衛(wèi)生，做到地面干凈，臺面整潔。
2).保證專人管理，確保冰柜干凈衛(wèi)生，擺放有序，生熟分開，實施食品安全，避免交叉感染。
3).要求大家認真學(xué)習(xí)“食品安全衛(wèi)生法”。確保食品加工各個環(huán)節(jié)，安全生產(chǎn)，杜絕使用變質(zhì)腐爛食品，一定讓顧客吃到放心產(chǎn)品。
4).每天下班要求當日總值負責(zé)，認真檢查廚房水，電，天然氣的關(guān)閉情況，并做到值班記錄。在平時如發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決維修，杜絕一切安全隱患。
最后在這辭舊迎新之際，我們將在年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控，和成本控制，同時要改變自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。讓我們共同努力為創(chuàng)造明年業(yè)績而奮斗。
謝謝大家!
曹高鵬
20xx年12月16日
廚師長年度述職報告 篇10
回顧過去的一年，在各位的帶領(lǐng)下，在同事的支持下，我們團結(jié)一起完成了很多的事情，一起度過了跟多艱難的時刻。而作為一名廚師長，我深知我的職位它代表著什么，我在本職工作中，始終懷有一顆真誠服務(wù)的心，我?guī)ьI(lǐng)餐廳同事認真辦好每一次的宴會，盡心為客戶精美的菜肴與熱忱的服務(wù)，也為酒店帶來了客觀的收益和社會效益。現(xiàn)我將這一年來的工作陳述，望各位同事批評指教。
1、食品安全方面。猶記得年初曝光一起食品衛(wèi)生事件，有家酒店食品衛(wèi)生不過關(guān)，過期食物扎堆，后廚環(huán)境臟、亂、差。我在看到這起新聞時，及時團結(jié)帶領(lǐng)廚房同事，大搞食品檢查，全面摸排，大到廚房用具，小到食物用品、用量。我們力求為酒店營造一個健康安全的食品環(huán)境，并也以此為戒，杜絕發(fā)生這類安全問題。
2、成本用量方面。有些食品用量無需多加，有些人力無需多使。在日常廚房管理過程中，要做到物盡其用，不多用，控制花銷，節(jié)約成本。我們提倡綠色的、節(jié)儉的作風(fēng)，鼓勵每位員工按需用餐。并且，我們會回收資源，循環(huán)利用可用材料，保證能達到綠色環(huán)境的最大化。
3、菜品創(chuàng)新方面。作為廚師長，我每月都會召集員工大會，大家集聚一堂，共商菜肴創(chuàng)新大計。通過交流實踐，我們部門推出了多種菜品，并且有部分菜品反映良好，有望成為酒店的特色佳肴。
廚師長年度述職報告 篇11
公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同仁：
你們好！
我是營運部電力項目助理廚師長李，我在我們項目原任廚師長退休后接任電力項目。由于時間短、工作經(jīng)驗少，在工作中難免不足，請大家諒解。在這幾個月的工作中，我著重在以下幾個方面開展工作：
一、菜品的制作質(zhì)量
在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時調(diào)整菜品的制作，以求達到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作（如重慶辣子雞、水煮肉片等）在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個，力求達到最佳效果。
二、餐廳衛(wèi)生方面
餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個舒心的環(huán)境。
三、在食品衛(wèi)生方面嚴格把關(guān)
從進貨的驗收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴格按操作規(guī)程進行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進行一次徹底的清洗和消毒。
四、對員工的管理培訓(xùn)
在這兩個月的工作中，對員工進行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認識。在平常的工作中，由于項目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。
五、經(jīng)常和甲方溝通。
根據(jù)就餐員工的意見及時調(diào)整工作中的不足，通過我們項目全體員工的努力。
廚師長年度述職報告 篇12
我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責(zé)，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面：
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達到效益化。
六、得與失
在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻�廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務(wù)會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx!
廚師長年度述職報告 篇13
我是XX店廚師長，緊張而忙碌的已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結(jié)：
一、工作的整體回顧
作為企業(yè)贏利是她的第一目標《需要解釋的是目標不是目的》，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔(dān)負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實現(xiàn)了雙達標。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。
二、XX年我完成了以下工作
1、順利接手華天廚師長的工作。XX年4月正式接手華天廚部的.工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。
2、對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)。現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。
3、對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓(xùn)，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其x灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。
4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。
三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題
1、容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2、員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。
3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、關(guān)于我的計劃是
1、認真做好每一天每一項的工作；
2、細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度；
3、加強教育培訓(xùn)，強化員工素質(zhì)，盡可能的實現(xiàn)——新員工一對一培訓(xùn)；
4、約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn)；
5、本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行；
6、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)，謝謝！
廚師長年度述職報告 篇14
尊敬的各位：
大家好！伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，XX年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首XX年，在各位的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體>工作如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房>規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé)，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度 測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在XX年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在XX年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得XX年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的！
我的報告完畢，謝謝大家！
廚師長年度述職報告 篇15
每學(xué)期制定教科研工作計劃，召開課題組工作會議，開展理論學(xué)習(xí)，引導(dǎo)教師走教研結(jié)合的專業(yè)成長之路。組織學(xué)習(xí)新課程理論及教育科研理論。針對我校教師中普遍存在的選題難和不會設(shè)計課題的現(xiàn)狀，舉辦《教育科研課題設(shè)計》專題講座，就課題選擇的原則、課題設(shè)計的含義、內(nèi)容、要求等進行系統(tǒng)闡述，提高教師的教科研素養(yǎng)和實踐能力。對校級課題進行重點指導(dǎo)。
20xx年2月，我被聘為學(xué)校教科室主任。近三年的時間里，在領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵支持下，老師們的支持下，我漸漸適應(yīng)了新的工作要求，并逐步認識到，教育科研是學(xué)校的重要工作，要干好這項工作，必須付出努力，我是這樣想的，也是這樣做的。現(xiàn)把一學(xué)年來本人的崗位任職情況向大家作簡單的匯報，請各位批評指正。
20xx年，本人擔(dān)任學(xué)校科研室主任，分管學(xué)校教科研和“新基礎(chǔ)教育”工作兼二（4）班語文教學(xué)，一年來我本著對工作的熱愛，恪盡職守，竭盡所能地做好該做的事。作為一名學(xué)校中層干部，盡力成為校長的好幫手，為教師起到橋梁紐帶作用。工作做到盡早思考，盡早安排，細致實施。
一、完善科研制度，營造科研氛圍。
制度建設(shè)是學(xué)校教科研工作的重要內(nèi)容，也是教育現(xiàn)代化的基本要求。青年教師及骨干教師每月撰寫一篇教育教學(xué)隨筆是以往的一項常規(guī)工作，但是這項工作與教導(dǎo)處每月兩篇教學(xué)隨筆的要求有所重復(fù)，而且，每月三篇隨筆對一線教師來說工作量偏大，與其為了應(yīng)付檢查而炮制出一些效率不高的文章，還不如扎扎實實地寫一些少而精地論文或案例。因此，我在制定本學(xué)期教科研計劃時，聽取了一線教師的意見，本著減輕教師負擔(dān)，提高工作效率的原則，取消了這項任務(wù)，改成了首屆龍小杯教育教學(xué)案例評選活動，既使教師地實踐經(jīng)驗得到總結(jié)提升，又可以為閔行區(qū)第__屆教科研成果評選推薦優(yōu)秀作品。使學(xué)校教科研工作少了一些形式主義的東西，多了一點實用性的措施。
一年來，本人盡責(zé)履職。每學(xué)期制定教科研工作計劃，召開課題組工作會議，開展理論學(xué)習(xí)，引導(dǎo)教師走教研結(jié)合的專業(yè)成長之路。組織學(xué)習(xí)新課程理論及教育科研理論。針對我校教師中普遍存在的選題難和不會設(shè)計課題的現(xiàn)狀，舉辦《教育科研課題設(shè)計》專題講座，就課題選擇的原則、課題設(shè)計的含義、內(nèi)容、要求等進行系統(tǒng)闡述，提高教師的教科研素養(yǎng)和實踐能力。對校級課題進行重點指導(dǎo)。課題組教師明確各自的權(quán)利和義務(wù)，結(jié)合學(xué)科特點開展活動。我一直認為，沒有教師參與的科研不是真科研，沒有教師關(guān)注的課題不是好課題。教師的內(nèi)在需求才是學(xué)校教科研的生命力。
二、加強課題引領(lǐng)，明確科研方向。
本學(xué)期在抓好課題常規(guī)管理工作的同時，做好區(qū)級課題的申報和結(jié)題工作。今年上班學(xué)期組織教師申報教科研課題，共有十多位教師根據(jù)學(xué)科教學(xué)的重點、熱點問題申報個人課題。科研室對所申報的課題進行分層處理，優(yōu)秀課題科研室精心指導(dǎo)、修改后推薦為區(qū)級課題。有的課題適合的集體研究，科研室建議作為教研組專題進行研究，其余課題為校級課題。今年區(qū)教研所提高了區(qū)級課題的門檻，全區(qū)中小幼共申報九百多項，其中淘汰了近三分之一,我校申報的三個課題全部被立項為區(qū)級課題，每一年年底，是教科研工作收獲的時節(jié)，區(qū)教研所會組織教科研成果評比。今年是閔行區(qū)教科研成果評比的大年，除了課題結(jié)題報告以外，還要評比論文、案例等,工作量增加不少。往年這項工作早在十月份就會布置下來，而今年卻遲遲沒有動靜，為了盡早準備這項工作，學(xué)期初召開的課題組長會議上，各課題的進展情況布置了工作，提醒、督促已經(jīng)完成研究的課題組認真回顧和總結(jié)，對研究成果進行了整理，盡早做好結(jié)題的各項準備工作。提前舉辦首屆“龍小杯”教育教學(xué)案例評比，篩選出優(yōu)秀案例指導(dǎo)修改，做好選送的各項準備工作。12月初才掛出評比通知，16號召開各校科研主任會議，由于我把各項工作做在前面，所以順利地完成這項工作。努力做好科研課題的申報立項和結(jié)題工作。
廚師長年度述職報告 篇16
回顧這一學(xué)的工作，我心中經(jīng)常在反思，我在學(xué)校教育工作中應(yīng)該做些什么，做了些什么，做好了什么？有了這些追問，使我的工作更有意義。在全身心地投入教育工作中我也感受到工作的快樂。為今后更好的工作，現(xiàn)將一學(xué)期的工作匯報
一、完善師德
“德高為師，身正為范”，為人師表，以德為首。在工作中，告誡自己，首先要“有心理容量”，要耐得住寂寞，受得住挫折，能合理排解自身的消極情緒，從而始終將思考的歡樂和收獲的喜悅送給學(xué)生，全身心地撲在教育事業(yè)上。其次要愛學(xué)生，在新課程背景下我努力轉(zhuǎn)變觀念，“沒有愛就沒有教育”，我努力以一顆博愛之心平等地對待每一位學(xué)生，絕不以家庭出身分高低，以智力好壞定親疏，以成績好壞分優(yōu)劣，以自己的真誠無私贏得了每一位學(xué)生的熱愛和尊敬。再者，能與周圍人建立良好的人際關(guān)系，在教學(xué)活動中能較好地與老師、學(xué)生、家長合作，與人相處真誠熱情。
二、虛心學(xué)習(xí)
作為一名教師，我們都知道教學(xué)是一項需要愛心與智慧的工作，教學(xué)中遇到的許多問題，需要依靠智慧來解決，智慧來自細心的觀察，來自于勤奮地讀書、勤奮地工作，來自于不斷地反思，不斷否定自我，超越自我。一學(xué)期來，我讀了蘇霍姆林斯基的《給教師的100條建議》，魏書生的《教學(xué)工作漫談》等教育專著，在網(wǎng)上我結(jié)識很多名師和青年教學(xué)骨干，從他們身上我學(xué)到許多，也找到自身的不足。
三、教學(xué)工作
在教學(xué)工作上，根據(jù)學(xué)校的工作目標和教材的內(nèi)容，了解學(xué)生的實際情況通過鉆研教材、研究具體教學(xué)方法，制定了切實可行的學(xué)期工作計劃，為整個學(xué)期的教學(xué)工作定下目標和方向，保證了整個學(xué)期的教學(xué)工作順利完成。在教學(xué)的過程中，學(xué)生是主體，讓學(xué)生學(xué)好知識是老師的職責(zé)。因此，在教學(xué)之前，認真貫徹《九年義務(wù)教育教學(xué)大綱》的精神，認真細致地研究教材，研究學(xué)生掌握知識的方法。通過鉆研教學(xué)大綱和教材，不斷探索，嘗試各種教學(xué)的方法，以如何培養(yǎng)中學(xué)生創(chuàng)造能力教學(xué)實驗專題。積極進行教學(xué)改革。積極參加市教研室、及學(xué)校組織的教研活動，通過參觀學(xué)習(xí)，外出聽課，等教學(xué)活動，吸取相關(guān)的教學(xué)經(jīng)驗，提高自身的教學(xué)水平。通過利用網(wǎng)絡(luò)資源、各類相關(guān)專業(yè)的書報雜志了解現(xiàn)代教育的動向，開拓教學(xué)視野和思維。藝術(shù)需要個性，沒有個性就無所謂藝術(shù)。在教學(xué)中尊重孩子的不同興趣愛好，不同的生活感受和不同的表現(xiàn)形式，方法等等，使他們形成自己不同的風(fēng)格，不強求一律。藝術(shù)的魅力就在于審美個性的獨特性，越有個性的藝術(shù)就越美，越能發(fā)現(xiàn)獨特的美的人就越有審美能力，越有創(chuàng)造力。所以，在中學(xué)教育中，有意識地以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，通過各種游戲、比賽等教學(xué)手段，充分調(diào)動他們的學(xué)習(xí)興趣及學(xué)習(xí)積極性。讓他們的天性和個性得以自由健康的發(fā)揮。讓學(xué)生在視、聽、觸覺中培養(yǎng)了創(chuàng)造性思維方式，在進行藝術(shù)創(chuàng)作時充分得以自由地運用。
廚師長年度述職報告 篇17
—XX學(xué)年度學(xué)生會學(xué)生干部述職報告
我是，現(xiàn)任新聞中心常務(wù)副主任一職，從XX年9月7日副部級競職演講至今，一直擔(dān)任此職務(wù)，已有一學(xué)期。在這一學(xué)期的時間里，我和新一屆的新聞中心的小伙伴們，相互依靠相互幫助，完成了這一學(xué)期的工作。這么久的相處，讓我們彼此都建立了一份深厚的友誼，在這一學(xué)期的工作中，也讓我們彼此都有很大的成長，收獲也很多。
說實話，這學(xué)期在工作上，做的確實很不好，首先來說一下部門最基本的常規(guī)工作。我們新聞中心最基本的工作有三項：拍照、寫快訊、做團報。這三項工作，拍照基本上每次都安排人去拍了的，但是質(zhì)量確實不怎么好。寫快訊這一塊，也是質(zhì)量太差了，而且發(fā)布快訊的時間太不及時了。團報，這學(xué)期總共只出了一期團報，是歷史最低。我說這些并不是要怪部門委員不行，最重要的是我這個做副部級的責(zé)任，我這個人很懶，呀不懂得如何帶人，不知道怎樣讓他們?nèi)谌牍ぷ鳎覍嵲谑呛軟]用。我很愧對我的小伙伴們，更加愧對新聞中心的前輩們，把好好的這樣一個部門，帶的這樣一塌糊涂。可能在別人眼中看來，我們新聞中心整天背著個相機到處跑，出出報紙，寫寫快訊，感覺好高大上的樣子。有很多其他部門的副部級也不僅一次的對我這樣說過。但是，只有我自己知道，這個部門真正的樣子是怎樣，每當想起這些，我的內(nèi)心真的痛苦萬分。當副部級這么久，我認為自己是失敗的，一個徹底的失敗者。
不想讓這樣的情緒一直延續(xù)下去，說說這學(xué)期在工作方便的創(chuàng)新吧。本學(xué)期新聞中心在前屆的基礎(chǔ)上，新增加了兩項工作：在科技廣場的晨訓(xùn)，和每周一期的專題采訪。在科技廣場的晨訓(xùn)是我們的常委學(xué)長提出來的，每周一三五是我們副部級培訓(xùn)，二四是由他來培訓(xùn)，每天早上6點55集合完畢，7：00正式開始培訓(xùn)。從11月8日第一天開始晨訓(xùn)到12月23日結(jié)束晨訓(xùn)，總共進行了40余天。培訓(xùn)的方向主要是演講與人際交往，他們的反應(yīng)也還比較好，也讓他們真正的學(xué)到了一些有用的東西。但是還是有很多不足的`地方，就拿一個出勤率來說，就可以說是很糟糕。沒有一天人是到齊了的。當然這當中我也有很大的責(zé)任，在我給他們培訓(xùn)的時候，自己沒有做好很充分的準備，導(dǎo)致他們培訓(xùn)效果不是很好。
再說說每周一期的定向采訪工作。由于這項工作開始得比較晚，再加上后面的元旦晚會耽擱了，所以總共只做了兩期。我們部門分為四個小組，每個小組定一個采訪主題，每周五晚上開會確定采訪主題，同時還會在周五晚上進行每周采訪的ppt報告會，選擇做的做好的一組發(fā)布到網(wǎng)上。這項工作總體來說，做的比前幾項都要好一些，他們沒有采訪經(jīng)驗，確能夠做的那樣子，已經(jīng)算不錯的了。唯一不足的也是由于經(jīng)驗不足，所以還不夠熟練，但是我相信，下學(xué)期他們一定會做得更好。
部門這學(xué)期流失量確實很大，這中間我有很大的問題。我不愿意強求別人留下來，要走的我都讓他們走，而且那些在部門呆著不做事的人，我都將他們辭退。但是部門現(xiàn)在還是有一大部分的人選擇留了下來，我相信，他們留下來的這些人都是愿意做事的人，下學(xué)期有這些人在，我也算是比較放心的。
下學(xué)期一開學(xué)，我就要出去實習(xí)，學(xué)長也離校了，部門就只剩下一個副部級了，她任務(wù)艱巨啊。所以趁著這學(xué)期還有這么幾天，我要盡量把下學(xué)期的工作安排好。常規(guī)工作要緊抓，而且在科技廣場的晨訓(xùn)和每周一期的定期采訪還要一直做下去。還要打造部門的品牌活動—攝影展。我會在寒假期間把“攝影展”的策劃書做好，讓下學(xué)期留下的小伙伴們?nèi)グ堰@個活動開展下去。
好了，差不多了，在其位謀其職，剩下的這幾天繼續(xù)努力吧。
廚師長年度述職報告 篇18
歲末臨近，新春將至，不知不覺，20xx年轉(zhuǎn)眼間就要過去了，回顧這么多年的工作歷程，心情是緊張而愉快，工作是繁瑣而充實。我一直在輸變電運行一線上班，從最初一名普通變電值班員晉升正值班員，在不斷的工作累計中，我對工作的各個方面有了更深的了解和認知，對發(fā)生的各類事故有一定的分析能力，做好了一名正班應(yīng)盡的職責(zé)。
一、思想方面
自工作以來，在單位領(lǐng)導(dǎo)的精心培養(yǎng)和教導(dǎo)下，通過自身的不斷努力，無能是在思想上，學(xué)習(xí)還是工作上，都取得了長足和巨大的收獲。思想上，積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國家大事，自覺遵守各項法律法規(guī)和一切規(guī)章制度。
二、學(xué)習(xí)方面
我相信一分耕耘，一份收獲，所以我一直努力，不斷的努力學(xué)習(xí)，不斷的努力工作。20xx年我參加xx大學(xué)電氣技術(shù)脫產(chǎn)學(xué)習(xí)，用x年的時間，以優(yōu)異的成績?nèi)〉昧舜髮．厴I(yè)證書。同年x月，還在電力職業(yè)技能培訓(xùn)中心參加了變電值班員高級工培訓(xùn)，同樣以優(yōu)異的成績拿到了高級工證書。
三、工作方面
在工作中，能吃苦耐勞，認真負責(zé)。變電運行的正常和千千萬萬人們的正常工作緊密聯(lián)系在一起。不管遇到什么問題，都要做到虛心誠懇的請教隨時筆記隨時總結(jié)隨時反省，絕對不允許出現(xiàn)自欺欺人。而我自己身為一班之長，既是生產(chǎn)者，又是不成名的管理者。我始終明確一點，只有以身作則，身先士卒，班員才能信得過，聽得進，以自己的實際行動去影響班組成員，帶動他們。今年公司組織x次安規(guī)考試，一次調(diào)規(guī)考試，每次都取得較好的成績，x月x日我們班還參加由公司組織三個部門的標準化演練，得到其他部門的認可和公司領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
在具體操作中嚴格按《安全規(guī)程》做事，杜絕違章作業(yè)和誤操作事故的發(fā)生，能與副班嚴格執(zhí)行“兩票三制”能正確地根據(jù)調(diào)度命令完成好每一個操作任務(wù)，做到定期巡視，定期檢查，發(fā)現(xiàn)設(shè)備的隱患要及時上報并記入《值班記錄薄》和《設(shè)備缺陷記錄薄》中，盡快消除，以免事故的擴大。
為提高我們處理事故的能力，我們在正常的學(xué)習(xí)技術(shù)之外，變電運行中心領(lǐng)導(dǎo)還為我們準備了一些反事故預(yù)演，以提高各位運行人員在遇到事故時不慌亂，能準確判斷，及時匯報，盡快處理在短時間內(nèi)恢復(fù)了供電，把用戶的損失減少到最低。
雖然我在運行崗位做了一些工作，也取得一些小小成績，但我深感自身技術(shù)水平還不足、在今后要多多學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，積累實際經(jīng)驗，拓寬思路，深化細化本職工作，使變電運行和班組管理逐步提高水平，努力為企業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻。
廚師長年度述職報告 篇19
一、工作業(yè)績
1、崗位職責(zé)描述及履行情況
（1）負責(zé)投標項目的標書編制工作和合同評審工作(三環(huán)線商務(wù)標的編制并檢查標書中存在的
問題，三環(huán)線施工隊勞務(wù)合同簽訂的意見及三環(huán)線中輔道與甲方合同的簽訂已完成)
（2）負責(zé)工程項目的分部結(jié)算和竣工結(jié)算的編制和核對（建十路停保場臨時道路結(jié)算編制及核
對）
（3）負責(zé)對總承包單位、分包單位的施工進度款以及工程變更的編制申報（三環(huán)線項目部分部
單位進度的編制及對甲方進度的申報已完成，補充協(xié)議中存在的設(shè)計變更的申報正在進行）
（4）負責(zé)工程項目的成本分析（三環(huán)線項目承包前期對成本的初步成本核算已完成）
（5）對外與其他單位進行投標方面的配合工作（每月均有參與的項目已完成）
2、年度主要工作任務(wù)及完成情況
（1）建十路停保場臨時道路結(jié)算編制及核對（經(jīng)與審計三次進行溝通調(diào)整，工程造價均有增加，基本完成，等待最終領(lǐng)導(dǎo)與審計部門的溝通確定價格）
（2）三環(huán)線中輔道B版圖紙的變更及補充協(xié)議的簽訂（B版需重新算量并進行變更部分報價，最終與甲方進行核對確定），算量工作完成80%
（3）三環(huán)線中輔道每月進度款申報（均需要提供A版及B版計算式并與甲方進行對量）已完成
（4）后湖四條路施工勞務(wù)分包隊伍的結(jié)算自20xx年至今已達上十次之多，并且確定好的事情，希望項目部不要再進行翻工處理，合同內(nèi)容簽訂仔細，原則性的事情不要隨之調(diào)動。（20xx年勞務(wù)三次調(diào)整、20xx已有三次調(diào)整）。
（5）馨悅國際裝修工程前期施工算的核算及與施工隊量的結(jié)算（協(xié)助），已完成。
3、工作中遇到的最大問題及解決思路
（1）后湖四條路及樂業(yè)路、解放公園路等工程的結(jié)算工作，均因工程項目無法進行導(dǎo)致結(jié)算時總是花費幾次精力去重新整理熟悉。截止目前尚未解決
（2）勞務(wù)分包合同的簽訂需要仔細明了。（已在三環(huán)線中輔道工程簽訂中明確）
4、對工作中經(jīng)驗、教訓(xùn)的總結(jié)
建十路停保場臨時道路結(jié)算編制及核對在與審計溝通過程中發(fā)現(xiàn)缺少現(xiàn)場施工資料，需工程項目部對結(jié)算中需要的資料及照片加以重視并進行歸檔。
二、對流程制度的貢獻
1、制度優(yōu)化
■共優(yōu)化制度/個。
■優(yōu)化制度名：/，取得效果/ 。
2、新建立的制度
■新建制度/個。
■新建制度名：/，取得效果/ 。
三、自己及直接部下培養(yǎng)情況
1、自我培養(yǎng)情況
■晉升原崗位：預(yù)算員現(xiàn)崗位：預(yù)算主管
■學(xué)習(xí)讀書量：造價專業(yè)書籍及課外書名：課外書籍《虎嗅》《陳立夫》
■培訓(xùn)參訓(xùn)次數(shù)：0參訓(xùn)課程：0
■調(diào)崗或其他：造價工程師考試合格
2、直接部下培養(yǎng)情況
■直接下屬3人；
■直接下屬晉升/人，姓名/，由/晉升為/；
姓名/，由/晉升為/；姓名/，由/晉升為/ 。
■輸出晉升/人，姓名/，由/晉升為/ 。
四、合理化公司發(fā)展建議或個人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃
（1）適當增加員工培訓(xùn)自身專業(yè)知識、了解行業(yè)最新動態(tài)，有利于員工水平提高及公司對行業(yè)調(diào)整的掌控。
廚師長年度述職報告 篇20
在公司領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督指導(dǎo)下，加上其他部門的用心配合和大力支持，工程部認真地完成了工程部各項任務(wù)。為了總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，推動明年的工作再上新臺階，現(xiàn)從以下幾方應(yīng)對20xx的工作進行簡單工作總結(jié)。
一、實施的主要工作：
因為本公司工程部其實相當于是電氣部門，不能按照工程部門以時間段形式說明完成的工作，以工作點來說明比較適宜。
1、建立部門工作流程
2、建立本部門與其他部門的工作銜接流程
3、完成各項電氣工程部所需工作
4、建立并整理訂制箱資料和PLC控制箱資料
5、產(chǎn)品技術(shù)升級，做工提升
6、控制柜施工指導(dǎo)，問題的處理
7，售后服務(wù)處理
二、工作進步點：
20xx年本部門在按時按質(zhì)按量完成日常工作的同時，也隨著技術(shù)提升的步伐在部門工作中取得了新的進步。
在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，透過相關(guān)的決定及產(chǎn)品規(guī)劃，本部門在制冷控制柜行業(yè)中首次投放了智能控制柜：如并聯(lián)機組、螺桿機、冷凍水控制系統(tǒng)，還有溫濕度控制系統(tǒng)等，在調(diào)研、學(xué)習(xí)、實施中，使我公司在相關(guān)控制領(lǐng)域提升了一個新的臺階。
透過這項工作，我們也逐步了解了市場，逐步建立智能控制柜相關(guān)服務(wù)標準和相關(guān)報價體系，以此為切入點，正式啟動了PLC控制系統(tǒng)的標準化工作，我們將在以往的工作基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)借鑒同行業(yè)的先進經(jīng)驗，摸索出貼合我公司具體狀況與需要的產(chǎn)品體系，努力使之成
為我公司銷售增長的新亮點。
三、工作問題點：
1、對高端壓縮機了解不夠；對特殊制冷設(shè)備了解不透
積累了一些控制經(jīng)驗，但這還遠遠不夠，對制冷行業(yè)的控制還是不能游刃有余。針對此狀況，我公司應(yīng)當有計劃有步驟地深入思考、系統(tǒng)學(xué)習(xí)、積累經(jīng)驗；比如某些控制項目能夠不以盈利為主要目的地接收施工；現(xiàn)場調(diào)試，把不貼合實際狀況去掉把不足的添上完善控制系統(tǒng)、掌握最前線的需要，帶給的服務(wù)。
2、控制柜的產(chǎn)品需要細化
專業(yè)制冷自動化控制設(shè)備有限公司就應(yīng)當帶給制冷全方位的控制產(chǎn)品，細化產(chǎn)品有助于細化滲透市場更有利于帶給公司的形象和利潤。
3、產(chǎn)品要持續(xù)優(yōu)化，技術(shù)要持續(xù)提升
任何產(chǎn)品都應(yīng)當有持續(xù)改善、持續(xù)升級的一個過程，是根據(jù)我公司的市場定位更是根據(jù)市場的需求。
4、售后服務(wù)處理機組不夠健全（主要指普通訂制箱和常規(guī)箱）建立健全售后問題處理流程和機組很有必要，應(yīng)當包含：產(chǎn)品服務(wù)期限、范圍、更換或補發(fā)貨工作流程等。
一切都在進步，我部門在以后的工作中既要主動尋求改善，也要用心跟隨市場與行業(yè)步伐。
總之，回顧20xx年的工程部工作，雖然比較圓滿地完成了日常工作和領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù)，但在工作中也顯現(xiàn)出了一些問題，更是值得我們思考的，發(fā)現(xiàn)問題，提出推薦和方案，完善自我，使我部門更高效更優(yōu)良地完成各項工作。
工程部：
20xx年x月x日
廚師長年度述職報告 篇21
各位領(lǐng)導(dǎo)：
本人自任命hr經(jīng)理以來，在公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，緊緊圍繞公司的工作目標，不斷改進工作方法，努力提高我部門的工作效率和工作質(zhì)量，順利完成了xx年年的工作任務(wù)，現(xiàn)結(jié)合具體情況向公司領(lǐng)導(dǎo)和同仁作一匯報，請予審議。
一、公司員工數(shù)量增長情況及文化程度
公司目前人員以達60人，自任xx年初以來員工增長20人，基本滿足公司用人需求。員工基本文化程度，基層員工文化程度為大學(xué)；中高層管理人員文化程度為大學(xué)或研究生不等。
二、各崗位說明的具體化
在各位領(lǐng)導(dǎo)的支持和建議下，hr部門在xx年一年期間，根據(jù)公司組織架構(gòu)圖對其每個崗位一一作了具體的定義，使每個員工更了解、明晰自己的崗位職責(zé)，員工沒有覺得自己不知道做什么，該做什么或者不該做什么。并且每位新加入的員工都會由hr部門對其崗位給予培訓(xùn)或者簡單的職位會根據(jù)崗位說明書給予解釋，再讓員工正式上崗。崗位說明書實施過程中也會遇到一些職責(zé)不清晰、不具體等問題，我們都及時作出了調(diào)整。此政策實施后得到公司員工的認可，也大大提高了員工的工作效率和工作質(zhì)量。同時也希望員工多提些建議或者意見，在不違背公司意愿的情況下hr部門都會予以接納，并根據(jù)情況會予以改進。
三、薪酬福利標準的完善
在xx年xx月xx日新的勞動法出臺之際，hr部門在xx年xx月份至xx年xx月底本著讓每位員工都有基本的生活保障的前提下對公司員工的薪酬重新定崗定酬，做了具體的薪酬體系，比去年工資總額增加了10％。公司按照新的勞動法重新編制勞動合同，目前公司共60人全部完成與公司簽署新的勞動合同，進一步保護了員工和公司的合法權(quán)益。重新調(diào)整了員工福利，由之前的三險一金，增加到五險一金；提供了員工宿舍，每個臥室可以住4個員工，提供床、電視、熱水器、洗衣機等家電，每位員工的標準在270元/人；為了緩解員工日常工作壓力、豐富業(yè)余生活，公司提供了健身卡，每位員工的標準在30元/次。
四、員工崗位培訓(xùn)情況
本人任崗期間，在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，根據(jù)每個崗位說明書做出培訓(xùn)需求調(diào)查表，然后由hr部門分發(fā)給其他部門，做了一份詳細的培訓(xùn)需求調(diào)查，根據(jù)這份需求報告，一年期間基層員工培訓(xùn)共有56次，中高層培訓(xùn)（包括在外培訓(xùn)）共30次，其中專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)15次；中高層外出培訓(xùn)8次，其費用雖超出xx年培訓(xùn)預(yù)算的10％。但大大加強了員工的整體專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)，提高了工作效率和工作質(zhì)量。今后hr部門還會調(diào)整培訓(xùn)需求表格，增加培訓(xùn)費用預(yù)算，擴大員工的培訓(xùn)范圍，使員工素質(zhì)綜合全面的發(fā)展，挖掘員工潛在能力，為公司作出更大貢獻。
五、xx年人力資源部出臺制度。
緊緊圍繞公司發(fā)展，探索績效制度、培訓(xùn)制度的長效機制。把制度建設(shè)當作本質(zhì)工作來抓，逐步深化解決問題能力。xx年年公司人力資源部是在公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下發(fā)展起來的，我部室跟著公司發(fā)展遇到了很多新問題，總結(jié)了一套辦法，具體是：抓關(guān)鍵，突出解決績效問題。抓重點，突出加強職教培訓(xùn)制度建設(shè)。抓落實，突出加強監(jiān)督制度建設(shè)。抓提高，進一步優(yōu)化管理制度，提升管理質(zhì)量。截至目前共出臺《考核辦法》《考勤制度》《職工培訓(xùn)管理制度》《培訓(xùn)考核制度》《安全培訓(xùn)制度》等制度。
六、今后hr部門主要工作描述
在之前的一些制度的調(diào)整對企業(yè)帶來了更大的利潤，那么今后我們本著讓企業(yè)和員工同事受益的原則，繼續(xù)對各項制度和措施加以改善，主要有以下幾點：
1、招聘制度的進一步完善，目前我們的招聘流程還是存在一些問題，hr部門將做出一套具有合理性、綜合性的面試測試題，會有一些模擬工作現(xiàn)場，當場測試面試人員的綜合處理問題和是否存在潛在發(fā)展的能力，以及面試人員的發(fā)展目標和公司發(fā)展目標是否相一致；及時滿足公司的用工需求。
2、員工培訓(xùn)方面，也就是說除了本行業(yè)專業(yè)知識外，其他方面的能力可能我們的員工還有很大的欠缺，需要及時擴展。最終達到培訓(xùn)內(nèi)容與實際工作相吻合，快速的幫助員工成長。我們還將經(jīng)常做一些培訓(xùn)需求調(diào)查，通過調(diào)查后，調(diào)整年度培訓(xùn)計劃。在培訓(xùn)后，會讓部門主管負責(zé)做培訓(xùn)后總結(jié)。
3、公司企業(yè)文化建立后的具體實施，這也是今年的主要工作。企業(yè)文化是企業(yè)存在的一種核心力量，它支配著企業(yè)，可以使企業(yè)得到順利地發(fā)展，也可以使企業(yè)陷入災(zāi)難的'深淵。企業(yè)文化也是企業(yè)精神，是企業(yè)全體或多數(shù)員工共同一致，彼此共鳴的內(nèi)心態(tài)度、意志狀況和思想境界。它可以激發(fā)企業(yè)員工的積極性，增強企業(yè)的活力，是企業(yè)經(jīng)營宗旨、價值準則、管理信條的集中體現(xiàn)，它構(gòu)成企業(yè)文化的基石。目前上層領(lǐng)導(dǎo)正在制定公司的企業(yè)文化，即將接近尾聲。當上級領(lǐng)導(dǎo)和全體同仁認可的前提下，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下發(fā)揚光大這種與公司戰(zhàn)略相一致的企業(yè)文化。
謝謝大家！
廚師長年度述職報告 篇22
我叫，分解分級車間主任，20xx年以來，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我以精細化管理工作為切入點，始終堅持“向設(shè)備管理要產(chǎn)量，向生產(chǎn)工藝要效益”的理念， 在不斷提高自身業(yè)務(wù)水平的同時，狠抓車間現(xiàn)場管理，較好的完成了公司下達的各項生產(chǎn)任務(wù)，現(xiàn)將這一年來的學(xué)習(xí)、工作、思想等方面的情況匯報如下：
一、注重學(xué)習(xí)、努力提高自身業(yè)務(wù)水平
回首這兩年來的工作，我感慨良多，由于自己剛走上行政管理崗位，所以無論在經(jīng)驗和資歷方面可謂甚淺，但我沒有因為這些劣勢而畏手畏腳，我刻苦鉆研業(yè)務(wù)知識，在努力提高自身綜合素質(zhì)上下功夫外，每天深入到車間現(xiàn)場一線，查找問題，對照整改。不懂的地方就主動查看工藝圖紙或請教崗位職工與班子其它成員，學(xué)習(xí)氧化鋁生產(chǎn)工藝、設(shè)備管理等方面知識的學(xué)習(xí)，努力適應(yīng)車間生產(chǎn)對本職工作的要求，把理論學(xué)習(xí)同實際工作結(jié)合起來，做到了學(xué)有所用。
二、求真務(wù)實，認真做好分管工作
根據(jù)車間班子分工，要主要負責(zé)車間安全管理與設(shè)備管理等方面的工作，總結(jié)任職這兩年來的工作，可謂有成績也有敗績。
1、安全管理方面：做任何工作都要先從思想上提高認識，安全工作更是如此，要從思想上認識安全工作是一項重中之重的常抓不懈的工作，為此，我先后多次在車間組織安全宣傳教育會，對各班組職工進行安全培訓(xùn)，強調(diào)安全的重要性及其預(yù)防措施，同時要求在車間《分解分級新視野》小報中開辦安全專欄，整理修訂有關(guān)《氧化鋁生產(chǎn)的事故匯編》，并在車間落實了“一崗雙責(zé)”和責(zé)任區(qū)分工，且做到了每周三對車間進行隱患排查，定期組織各班組進行《應(yīng)急預(yù)案演練》，同時逐步完善各崗、各責(zé)任區(qū)的制度及分工，以及各類突發(fā)事件的應(yīng)急措施等，確保了車間安全工作“橫到邊，豎到底”，不留死角的抓安全，營造了人人抓安全，處處講安全的氛圍，從而使職工從思想上牢固樹立了“安全大于天”的意識。
其次，加強組織，近一年來，在工作中，我注意總結(jié)摸索工作規(guī)律，注意與其他科室建立比較融洽的關(guān)系，以便于開展工作。作為安全主任，我注意隨時掌握不安定因素，做到能夠隨時處理；隨時發(fā)現(xiàn)隱患，做到隨時整改。20xx年在安全管理工作我認為要想使車間一方平安，就必須堅持原則，車間的各項規(guī)章制度要堅決遵守，違背原則的事堅持不做。只有做到這一點，才能稱得上是為車間負責(zé)，更是為職工負責(zé)。進入20xx年我改變自己工作思路用車間提出的“以文化人”的理念，以文化引領(lǐng)來抓好車間安全管理方面的各項工作。以往在安全管理上，我堅持原則辦事，從不讓感情、人情滲透工作之中，在一定程度上傷害了個人與職工的感情違背了車間文化建設(shè)的意愿。
為此，我多次參閱車間文化管理相關(guān)內(nèi)容，做出了“職工安全教育四必談”、與職工“半小時談話制”，讓職工心甘情愿接受違規(guī)處罰，最終拉近與職工的距離，逐漸消除了員工的顧慮，同時準確掌握職工情況，對癥下藥，解決問題，保證了安全管理工作正常開展，通過近兩年多的努力，在安全工作方面車間實現(xiàn)了安全事故為零的目標，并先后被評為“集體公司安全先進集體”等榮譽稱號。
2、在設(shè)備管理方面：建立臺賬管理,樹立設(shè)備管理“治未病”的觀念，建立建全設(shè)備管理的各類臺賬，在進入車間之初我就開始進行修訂車間設(shè)備臺帳，建立設(shè)備配件明細臺帳，對車間設(shè)備管理方面存在的問題，認真進行自查，逐步提高車間設(shè)備管理基礎(chǔ)工作；加強TPM管理，按照車間TPM管理活動目標積極推行車間全員清掃活動，以在最基礎(chǔ)的清掃活動中發(fā)現(xiàn)問題處理問題。
對車間成品過濾以及種子過濾進行現(xiàn)場地面標線，對潤滑脂的存放定置定位，車間備用設(shè)備要求定期互倒并懸掛備用與運行標識牌，制定了車間設(shè)備檢查表；設(shè)備維護管理，針對車間種子泵配件頻繁更換與分解槽寬通道降溫不好，組織車間骨干與檢修人員分析原因，通過定期堿煮，分析周期規(guī)律，對各班組的崗位操作進行抽查，減少違規(guī)操作，提高維護水平和事故處理能力，減少因設(shè)備影響生產(chǎn)問題事件的發(fā)生。抓好運轉(zhuǎn)設(shè)備的潤滑管理，每周定期潤滑，除每天當班員工對設(shè)備進行潤滑外，每周包區(qū)負責(zé)人帶領(lǐng)檢修人員對所包區(qū)內(nèi)的所有設(shè)備還要進行強制加油，以保證設(shè)備的潤滑充足；檢修管理工作，逐項細致分析、討論檢修項目，逐一核實檢修材料數(shù)量和規(guī)格，親自負責(zé)檢修指揮與協(xié)調(diào)，做到各個項目不延誤、不漏項。
20xx年車間平盤達不到設(shè)計產(chǎn)能，我多方聯(lián)系外單位專家，到我車間進行技術(shù)指導(dǎo)，經(jīng)現(xiàn)場觀察，制定詳細檢修方案，對平盤內(nèi)部錯氣盤系統(tǒng)進行調(diào)整，達到了平盤的設(shè)計產(chǎn)能；同時對車間種子泵的修理，多次協(xié)調(diào)檢修車間人員，并要求車間檢修人員與之配合，盡快，盡早對設(shè)備恢復(fù)備開，避免影響生產(chǎn)。通過近兩年在設(shè)備管理方面不斷探索與努力，我們車間最終做到了影響生產(chǎn)時間為零。
三、本人廉潔自律情況
一年來，本人積極參加黨總支組織的廉潔自律教育課，系統(tǒng)學(xué)習(xí)黨風(fēng)黨紀和法律法規(guī)，同時圍繞“八個嚴禁”、“52個不準”進行對照檢查。在廉潔自律上堅決做到不為名所累，不為利所縛，不為權(quán)所動，不為失所怨，不為欲所惑，耐得住寂寞，管得住小節(jié)，守得住清貧。始終做到自重、自省、自警、自勵，把全部精力用在工作上，為企業(yè)發(fā)展壯大貢獻自己的力量。
四、存在的不足與改進措施
(一)存在的不足：
1、設(shè)備管理不到位，還存在應(yīng)急檢修問題。
2、因工作忙亂，有時不按程序辦事處事，留下安全隱患。
3、分管工作落實不徹底，時松時緊、時好時壞。
(二)改進措施：
1、管理不到位是因為分管工作沒落實。因而在今后工作中要加大各項工作的落實力度、檢查力度、考評力度。
2、分管工作落實不切底，是因為執(zhí)行力度不夠。在今后工作中要嚴格要求員工對定了的事就要執(zhí)行，執(zhí)行就要到位;凡事都必須要有“安排、落實、檢查、考核、評定”等程序，不可或缺。
五、下步工作基本思路：
在職能科室及主任的領(lǐng)導(dǎo)下，吸取教訓(xùn)克服不足，楊長避短，自主創(chuàng)新，實現(xiàn)公司下半年不虧損;
(一)、要在車間分管工作的推行與落實上下苦功夫，練好內(nèi)功，養(yǎng)好習(xí)慣，真正將分管工作落到實處為公司降本增工作增磚添瓦。
(二)、在設(shè)備管理上花大氣力，常抓不松、持之以恒，以實現(xiàn)公司向“設(shè)備管理要產(chǎn)量”的目標。
(三)、要主動加大與職能科室的溝通力度，防止信息慢缺，確保工作順暢運轉(zhuǎn)。
我相信，只要一心撲在工作上，誠懇作人，扎實做事，恪盡職守，一如既往的強化內(nèi)管，始終如一的保持良好的精神狀態(tài)，以強烈的事業(yè)心與責(zé)任感去努力克服困難，迎接挑戰(zhàn)，牢固樹立“自信不自滿，潛心做事”的思想，相信自己的各項工作就會有喜色，也一定能為公司的騰飛做出自己的新貢獻。
廚師長年度述職報告 篇23
一年來，在醫(yī)院黨組的領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞全院的發(fā)展大局，認真開展各項醫(yī)療工作，全面履行了主治醫(yī)的崗位職責(zé)。
一、 加強政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)。
一年來，能夠積極參加醫(yī)院組織的各項學(xué)習(xí)活動，比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了____精神。同時，堅持學(xué)以致用、用有所成的原則，把學(xué)習(xí)與工作有機結(jié)合，做到學(xué)習(xí)工作化、工作學(xué)習(xí)化，兩者相互促進，共同提高。特別是通過參加醫(yī)院組織的各項評比活動，對照先進找差距，查問題，找不足，自己在思想、作風(fēng)、紀律以及工作標準、工作質(zhì)量和工作效率等方面都有了很大提高。
二、 認真負責(zé)地做好醫(yī)療工作。
“救死扶傷，治病救人”是醫(yī)療工作者的職責(zé)所在，也是社會文明的重要組成部分，醫(yī)聞工作的進步在社會發(fā)展中具有不可替代的作用，為此，我以對歷史負責(zé)、對醫(yī)院負責(zé)、對患者負責(zé)的精神，積極做好各項工作。一是堅持業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)不放松。堅持學(xué)習(xí)婦產(chǎn)科學(xué)理論研究的新成果，不斷汲取新的營養(yǎng)，促進自己業(yè)務(wù)水平的不斷提高，全年共計記業(yè)務(wù)工作筆記萬字，撰寫工作報告 份，撰寫業(yè)務(wù)工作論文篇。二是堅持“精益求精，一絲不茍”的原則，熱情接待每一位患者，認真對待每一例手術(shù)，堅持把工作獻給社會，把愛心捧給患者，從而保證了各項工作的質(zhì)量，受到了社會各界的好評。全年共計接待患者人，實施手術(shù) 例，治愈病人 人(次)。
三、 嚴格要求自己，積極為醫(yī)院的發(fā)展建言出力。
作為醫(yī)院的一員，“院興我榮，院衰我恥”，知情出力、建言獻策是義不榮辭的責(zé)任。一年來，緊緊圍繞醫(yī)院建設(shè)、醫(yī)療水平的提高、業(yè)務(wù)骨干的培養(yǎng)等方面開動腦筋、集思廣益，提出合理化建議，充分發(fā)揮一名老同志的作用。同時，嚴格要求自己，不擺老資格，不驕傲自滿，對比自己年長的同志充分尊重，對年輕同志真誠地關(guān)心，堅持以工作為重，遵守各項紀律，堅持代病工作，兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨，樹立了自身良好形象。
一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助和同志們的支持下，工作雖然取得了一定成績，但與組織的要求還差得很遠，與其它同志相比還有差距，在今后工作中，要繼續(xù)努力，克服不足，創(chuàng)造更加優(yōu)異的工作成績。
__年即將過去，一年來在院黨組的領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞全院的發(fā)展大局，認真開展各項醫(yī)療工作，并在實際工作中，以“八榮八恥”的榮辱觀來指導(dǎo)自己的日常行為，全面履行了本人的崗位職責(zé)。
一年來，加強政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)，能夠積極參加醫(yī)院組織的各項學(xué)習(xí)活動，比較系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了黨的方針、政策、綱領(lǐng)等內(nèi)容，也積極參加了醫(yī)院組織的反商業(yè)賄賂演講等活動。同時，堅持學(xué)以致用，用有所成的原則，把學(xué)習(xí)與工作有機結(jié)合，做到學(xué)習(xí)工作化，工作學(xué)習(xí)化，兩者相互促進，共同提高，特別是通過參加醫(yī)院組織的各項活動，對照先進，查找差距，查問題，找不足，使得自己在思想、作風(fēng)、紀律及工作標準、工作質(zhì)量、和工作效率等方面，都有了很大的提高，經(jīng)受住了各種問題和困難的考驗。
一年來在工作中，嚴格要求自己，努力提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷加強業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)、查看訂閱業(yè)務(wù)雜志及書刊，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生知識，從而豐富了自己的理論知識。通過參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)專業(yè)講座，并多次參加醫(yī)院組織的，新的醫(yī)療知識和醫(yī)療技術(shù)以及相關(guān)理論的學(xué)習(xí)，從而開闊了視野，擴大了知識面。工作中嚴格執(zhí)行各種工作制度、診療常規(guī)和操作規(guī)程，熱情接待每一位患者，認真對待每一位患者，在最大程度上避免了誤診誤治，盡可能的避免了差錯事故的發(fā)生。
在即將過去的一年里，無論是思想方面，還是業(yè)務(wù)方面，都取得了一定成績，并得到院領(lǐng)導(dǎo)及同事的好評，但還虛進一步提高：一是自身素質(zhì)有待進一步提高，需進一步加強學(xué)習(xí)，增強業(yè)務(wù)水平。二是工作的協(xié)調(diào)能力需要進一步加強。將在今后工作中，虛心學(xué)習(xí)，改進不足，踏實工作，不斷提高思想、業(yè)務(wù)水平，盡自己最大努力，更加扎實地做好各項工作。
廚師長年度述職報告 篇24
在本次執(zhí)業(yè)醫(yī)師定期考核期間，作為一名婦產(chǎn)科主治醫(yī)師，在考核期內(nèi)認真履行了自己的工作職責(zé)，踏實工作、恪守敬業(yè)。現(xiàn)述職如下：
一、執(zhí)業(yè)道德方面：
考核期間內(nèi)，本人能堅持“以病人為中心”，貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，全面貫徹執(zhí)行安排和布置的各項工作和任務(wù)，履行了一名醫(yī)師的工作職責(zé)，按區(qū)衛(wèi)生局指派于年05月至年06月在夷陵區(qū)樟村坪鎮(zhèn)衛(wèi)生院下鄉(xiāng)支醫(yī)。牢固樹立為人民服務(wù)的，全力以赴地在臨床一線工作。作為一名醫(yī)務(wù)人員，恪守行醫(yī)準則，牢記為人民服務(wù)的信念，在臨床工作中熱忱服務(wù)患者，忠于一個醫(yī)生的圣神使命。
在執(zhí)業(yè)中，能遵守單位規(guī)章制度，遵守各項行醫(yī)規(guī)范，堅決抵制醫(yī)療行業(yè)中的不正之風(fēng)，不利用職務(wù)之便謀取私利。不做損害患者利益的事情，無損害醫(yī)院的行為。對待患者一視同仁，設(shè)身處地為患者著想，節(jié)約醫(yī)療費用，不開大處方、合理檢查，合理用藥，讓患者得到好的服務(wù)。
二、業(yè)務(wù)水平方面：
本人一貫?zāi)軌蛘J真并負責(zé)地做好醫(yī)療工作，在工作中，本人深切的認識到作為一個合格的醫(yī)生應(yīng)具備較高的素質(zhì)和條件。因此，在工作中能努力提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷加強業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)，通過閱讀大量業(yè)務(wù)雜志及專業(yè)書刊，學(xué)習(xí)有關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生知識，經(jīng)常參加各種學(xué)術(shù)會議，并于先后于19xx年11月至19xx年11月在xx市xx醫(yī)院婦產(chǎn)科、20xx年01月至04月在xx市中山醫(yī)院婦產(chǎn)科進修學(xué)習(xí)，極大地開闊了視野，擴大了知識面。始終堅持用新的理論和技術(shù)指導(dǎo)業(yè)務(wù)工作，促進自己業(yè)務(wù)水平的不斷提高。始終堅持用新的理論技術(shù)指導(dǎo)業(yè)務(wù)工作，從而使自己能夠熟練掌握多種常見病、多發(fā)病的診斷和處理技術(shù)和方法。工作中能嚴格執(zhí)行核心制度、診療常規(guī)和操作規(guī)程，認真負責(zé)地處理每一位病人，在大程度上避免了誤診誤治發(fā)生。
三、工作成績方面：
作為一名婦產(chǎn)科主治醫(yī)師，本考核期間能認認真真工作，踏踏實實做事，從未發(fā)生一起差錯事故。盡大能力完成了作為一個醫(yī)生的各項工作和任務(wù)。熱情接待每一位前來就診的患者，嚴格要求自己，不驕傲自滿，尊重，團結(jié)同事，相互學(xué)習(xí)，共同提高，遵守醫(yī)院各項紀律，兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨，樹立了自身良好形象。
在本輪考核期間，表現(xiàn)良好，成績顯著，得到了醫(yī)院及同仁們的認可。
述職人：
XX年XX月XX日
廚師長年度述職報告 篇25
為了讓自己在新的一年里能將這一份工作做得更好，現(xiàn)在就對以下幾個方面對自己的工作進行總結(jié)，以積累經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)不足，不斷改進，完善自我。
一、擺正自身角色位置，全方位協(xié)助園長工作。
幼兒園工作千頭萬緒，作為執(zhí)行園長，我首先確立一種觀點，那就是管理好自己分管的業(yè)務(wù)工作，給園長的全面管理減壓，這一點，我努力地做了，并且盡可能地做好。在業(yè)務(wù)之外，對園長要求協(xié)調(diào)處理的事情從不推諉，設(shè)身處地，站在全局的角度考慮，從幼兒園的發(fā)展角度和集體的利益出發(fā)，在職責(zé)范圍內(nèi)為園長出謀劃策，做好各項工作的上傳下達。一年來，在我們?nèi)珗@教職工的共同努力下，幼兒園順利通過了縣德育先進校、縣級示范性幼兒園評估。
二、重視教科研工作，提高保教質(zhì)量。
1、加強常規(guī)工作管理督導(dǎo)。
嚴格執(zhí)行保教管理度，要求教師在學(xué)期制初制定保教和班級計劃、教研和各科教學(xué)計劃，要求教師提前一周上交周計劃，并做到認真的查閱，發(fā)現(xiàn)問題及時給予指導(dǎo)。對教師備課一月一檢查，加大了評價力度，規(guī)范要求，使教師做到課前有教案、有教具，作好充分的課前準備，保證課堂教學(xué)的扎實開展。深入班級聽課，檢查一日生活常規(guī)管理工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。學(xué)期末，要求教師上交教育筆記、教學(xué)效果分析小結(jié)及各類總結(jié)，做到有檢查，有記錄，把平時的工作納入學(xué)年考核，使各項工作走向制度化，規(guī)范化。
2、在扎實的教學(xué)研討中謀求發(fā)展。
根據(jù)我園新教師多、對業(yè)務(wù)不熟悉的情況，按照園務(wù)計劃定期組織開展教研活動，本學(xué)期重點圍繞目標和教育實踐中存在的問題，運用相關(guān)的手段和策略，通過師徒結(jié)對、觀摩骨干教師、新老幫扶等形式幫助教師提高教學(xué)水平。在比賽中，各位參賽教師都能認真對待，利用休息時間積極準備;在觀摩中，聽課教師都能虛心學(xué)習(xí)，取長補短，吸取精粹。由此證明，我園有一支好學(xué)上進，團結(jié)敬業(yè)，綜合素質(zhì)較高的教師隊伍。
三、扎實開展教師業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高教師素質(zhì)。
要有優(yōu)質(zhì)的保教質(zhì)量，必須有一支高素質(zhì)、專業(yè)化的教師隊伍。為讓教師的專業(yè)技能、專業(yè)素養(yǎng)提升一個層次，本學(xué)年，我園開展了多種形式的教師培訓(xùn)，通過研討、比賽、外出培訓(xùn)、新老幫扶、集體備課等方式促進教師專業(yè)成長。
1.開展省編新教材培訓(xùn)活動。讓教師了解新教材、理解新教材。更能得心應(yīng)手地使用新教材，為教師組織教育教學(xué)活動打好基礎(chǔ)。
2.組織教師參加各級各類比賽活動。
3.開展教師集體備課、新老教師幫扶活動。做到期初有安排，落實到位，通過集體備課、以老帶新的形式，進一步促進教師之間的相互交流、共同探討、共同成長。
四、認真致力家長工作，努力探索新時期家長工作的特點。
當前，家園共育作為擴展教育時空發(fā)揮各種教育資源的一種手段，越來越受到幼教工作者的關(guān)注。因此我們積極倡導(dǎo)建立新型的家園關(guān)系，即互相信任、互相尊重、互相學(xué)習(xí)、互相支持。首先，我們成立了家長委員會，并召開座談會，讓家長為幼兒園的發(fā)展獻計獻策，對幼兒園的整體運作本著理解、支持的態(tài)度進行督導(dǎo)，同時組合各種力量和資源協(xié)助幼兒園的教育工作，充分發(fā)揮家委會的作用及職能。
其次，家庭是幼兒園重要的合作伙伴，努力做好家長工作，爭取家長的理解、支持與密切配合，非常重要。本學(xué)年，我園堅持家長會、觀察記錄、家教園地、家園聯(lián)系冊、節(jié)日親子手工制作、家長開放日等形式多途徑、多渠道增進家園溝通與協(xié)作，使家長能更深入的了解幼兒園、了解教師的工作，從而更加支持、配合教師的教育活動，搭建了良好的家園共育模式。
此外，家訪活動也是我園家長工作的一個重點，一年一次的家庭走訪工作使教師更好的開展新學(xué)期工作，有效地促進了幼兒園與家庭在教育上的同步同向進行。
五、實施以人為本的管理模式，調(diào)動教師的積極性，提高保教質(zhì)量。
內(nèi)在的管理是幼兒園發(fā)展的靈魂，是實現(xiàn)教育現(xiàn)代化、提高保教質(zhì)量的重要保證。本學(xué)年我園積極倡導(dǎo)一種平等寬松的管理氛圍，追求一種更具人性化的管理模式。充分突出教師的主體地位，讓教師參與到管理中來。在決策上集群眾的智慧，在行動上聚集體的力量。在日常的.管理中，我們經(jīng)常聽取不同層面的意見，實行園務(wù)公開制度，增強工作的透明度。幼兒園的工作任務(wù)，園內(nèi)的大事、熱點、難點問題都讓大家共同討論，形成認同感、歸屬感，鼓勵大家共同參與園內(nèi)的管理工作，樹立一切為了孩子的敬業(yè)精神，增強園榮我榮的主人翁意識。
當然，嚴明的紀律也是一個集體賴以生存發(fā)展的支柱，一套完善、規(guī)范科學(xué)的規(guī)章制度是干好各項工作的保證。在實行約束管理過程中，我們注重抓好三個環(huán)節(jié)。首先建立一套符合本園實際、科學(xué)合理的規(guī)章制度;其次是加強思想政治工作和師德教育，增強責(zé)任感和事業(yè)心，變制度為自覺行動;第三是認真做好檢查評比、做好考核工作。這一工作做的好壞，直接影響大家的工作情緒和工作效果，也關(guān)系到制度的生命力，所以作為行政檢查人員，我們在工作中要求一定要認真謹慎，實事求是，大公無私。除常規(guī)的檢查外還加強日常的巡視，使檢查工作經(jīng)常化、制度化，這樣就可以避免偏聽偏信或主觀臆斷。
六、理清思路，妥善安排，認真做好幼兒園教務(wù)工作。
幼兒園的工作相對而言比較煩瑣。特別是學(xué)期初，各項工作都有待于落實，對工作還不是很熟悉的我，迫于情形，只能邊學(xué)習(xí)邊摸索，靠著原有的一些經(jīng)驗去做。幾個月來，通過努力，幼兒園的教務(wù)工作按部就班、井然有序的進行，并且通過經(jīng)驗的積累和總結(jié)，對原有的一些制度進行了調(diào)整，強化，使其更具操作性。資料分檔存放，有效的收集各項制度下的各種材料，使各種檢查有據(jù)可察，也為今后檔案工作的開展提供方便。
七、反思及下學(xué)期
工作重點
1、繼續(xù)加強新課程的學(xué)習(xí)，在活動后的反思與小結(jié)中體現(xiàn)更理性的思考;
2、繼續(xù)加強教師園本培訓(xùn)，規(guī)范帶教工作，思考帶教形式的多樣性。
3、注重開展戶外活動，力爭使每位孩子得到體育發(fā)展;
4、注重資料的積累與收集，保證各類案頭資料的質(zhì)量;
5、發(fā)動年段長的帶頭作用，讓她們接受更多的實踐與鍛煉的機會，武裝她們的教育理論思想，提高她們的教學(xué)實踐能力，并且在園內(nèi)發(fā)揮她們的骨干作用，以點帶面，促動其他教師共同成長。盡管做了一些工作，取得了一些成績，但還存在著許多問題。如：對管理工作零碎的思考多，整體的謀劃少;工作的時間雖多，但效率不夠高。今后還需從事務(wù)性的工作中走出來，多在研究上下功夫，加強學(xué)習(xí)，注重自身素質(zhì)的提高，從理論水平到實踐能力，從專業(yè)素養(yǎng)到業(yè)務(wù)技能，從廣博的知識面到良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和方法，給予不斷地充實和更新，以保持先進的思想和超前的意識，提高管理能力，更好地為教職工、家長、幼兒服務(wù)。
廚師長年度述職報告 篇26
20xx年，在院部組織的正確下，我認真履行醫(yī)務(wù)工作職責(zé)，同大家一道努力完成了護士長交辦的各項工作任務(wù)。
一年來，我積極參加醫(yī)院舉辦的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、認真學(xué)習(xí)工作相關(guān)知識，自覺遵守醫(yī)務(wù)人員醫(yī)德規(guī)范，在工作面前，顧全大局，不爭名利，不計得失，盡心盡力干好本職工作。在日常的工作過程中，我總是想方設(shè)法、竭盡所能予以解決，按時、按質(zhì)、按量完成每一項工作任務(wù)。沒出現(xiàn)過差錯。嚴格遵守醫(yī)院制定的完不準規(guī)定，能獨立勝任本職工作，努力提高工作效率和工作質(zhì)量，"服務(wù)臨床，關(guān)心窗口"，在主動服務(wù)上做文章，保證了供應(yīng)室工作的正常開展。
一年來，我沒有遲到、早退的現(xiàn)象，始終堅守在工作崗位上。為了確保消毒滅菌物品質(zhì)量安全，嚴格按照消毒技術(shù)規(guī)范操作，重要的是做好供應(yīng)室無菌物品的監(jiān)測及管理工作。
根據(jù)醫(yī)院的總體規(guī)劃和護士長的具體要求，工作中我始終把握七個"嚴格"質(zhì)量監(jiān)測關(guān)口：
一是嚴格按操作及規(guī)程辦事關(guān);
二是嚴格注意保持工作用房的清潔衛(wèi)生關(guān);
三是嚴格把好回收各類物品的處理質(zhì)量關(guān);
四是嚴格把好無菌物品的存放關(guān);
五是嚴格把好無菌物品的質(zhì)量監(jiān)測關(guān);
六是嚴格把好外購一次性醫(yī)療用品的質(zhì)量關(guān);
七是嚴格把好對一次性物品使用后的回收處理關(guān)，有效地防范對周圍環(huán)境的污染及杜絕再流通的環(huán)節(jié)。
回顧一年來的工作，我在上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進步，但也認識到自己的不足之處。這些不足，只有在今后工作中刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作，改進服務(wù)流程，提高服務(wù)意識，構(gòu)建和諧的醫(yī)患關(guān)系，為促進我院持續(xù)、快速、健康、和諧發(fā)展，保障人民群眾身體健康和生命安全而不懈努力!
廚師長年度述職報告 篇27
20xx度我在醫(yī)院黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在醫(yī)院各職能科室的關(guān)心幫助下，在全科醫(yī)護人員的大力支持配合下，順利的完成了全年的各項工作。現(xiàn)就全年工作情況從德、能、勤、績、廉五個方面匯報如下：
一、德
一年來我堅持以__大精神以及“三個代表“重要思想為指導(dǎo)，貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀。遵守院規(guī)院紀，服從大局，科學(xué)管理。堅持政治理論學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)相結(jié)合，牢固樹立服務(wù)意識，按照衛(wèi)生部“三好一滿意”的要求，把科室的醫(yī)德醫(yī)風(fēng)建設(shè)和職業(yè)道德培養(yǎng)放在首要位置并將其納入日常管理工作中。科室堅持每月安排一次醫(yī)德醫(yī)風(fēng)教育，總結(jié)日常管理過程中發(fā)現(xiàn)的問題并提出整改措施，使全科醫(yī)護人員增強了“一切為了患者，為了患者的一切”的服務(wù)意識，提高和改善了服務(wù)質(zhì)量。
二、能
緊緊圍繞科室20xx年度發(fā)展目標，保持和發(fā)揚針灸推拿專科特色優(yōu)勢，不斷完善專科專病建設(shè)，加強面癱、項痹病、腰痛病中醫(yī)特色治療的篩選與優(yōu)化，進一步保持和發(fā)揚專科專病的龍頭地位。同時注重人性化管理和服務(wù)品牌的創(chuàng)建，使我科成為特色突出、優(yōu)勢明顯、患者信賴、社會滿意的中醫(yī)科室。
我認真履行科主任工作職責(zé)，采取全員參與管理的工作模式， 按照醫(yī)療質(zhì)量控制、實習(xí)帶教、控感管理、考勤績效、儀器設(shè)備、信息網(wǎng)絡(luò)等進行分工管理，發(fā)揮每一位職工的特長，完成了各項基礎(chǔ)管理工作。
三、勤
我始終以身作則，保持著工作的激情和向上的活力。每天早晨提前到崗，準備晨會的內(nèi)容，充分利用晨會對科室醫(yī)療業(yè)務(wù)進行安排；及時傳達院周會精神，用正面的信息引導(dǎo)職工，為醫(yī)院的快速發(fā)展努力工作；在日常工作中，堅持在一線工作崗位指導(dǎo)大家提高工作技能和效率。以自己的事業(yè)心、責(zé)任感和敬業(yè)精神帶動全科一起努力工作。在等級醫(yī)院評審期間帶領(lǐng)全科醫(yī)護人員團結(jié)一致、攜手共進發(fā)揚 “五+二”“白加黑”的拼搏精神，圓滿地完成了評審工作。
四、績
（一）、醫(yī)療業(yè)務(wù)情況
全科今年完成診治門診患者7000多人次，住院總?cè)藬?shù)1359人次，病床使用率達95%，平均住院日20.24天，用藥比達17%，住院病人回訪率達100% ，傳染病登記漏報率0% ，出入院疾病的診斷符合率98%（國標≥90%），入院三日確診率月均達95%（國標≥90%），疑難病中醫(yī)針灸推拿參與治療率100%。今年開展了“小針刀”“三伏貼”和“蛙式四步扳法”新技術(shù)的臨床運用，收到了較好的社會及經(jīng)濟效益。
（二）、醫(yī)療質(zhì)量管理
1、嚴格執(zhí)行醫(yī)療質(zhì)量和醫(yī)療安全的核心制度及相關(guān)操作規(guī)范，成立醫(yī)療質(zhì)控小組由專人負責(zé)并定期檢查落實情況，確保醫(yī)療質(zhì)量及醫(yī)療安全。
2、科室制定了完整的.醫(yī)療質(zhì)量管理方案及計劃，完善了科主任、主治醫(yī)師及質(zhì)控員嚴格把關(guān)的三級質(zhì)控體系，并按甲級病歷的要求加強病歷管理，定期檢查病歷保證病歷質(zhì)量。
3、我科實行分組和全科每周大查房制度，科內(nèi)定期進行疑難病案討論，不斷提高理論水平和臨床診療技能.
（三）、醫(yī)療安全
一年來我科認真貫徹醫(yī)院的各項醫(yī)療安全管理條例，認真查房，對危急重癥患者及時請相關(guān)科室會診、指導(dǎo)診斷及治療，確保醫(yī)療安全。尤其對“羅樹中事件”典型案例的深刻剖析，認真總結(jié)全年科室的醫(yī)療安全工作，從中吸取深刻教訓(xùn)，不斷強化各級醫(yī)護人員的醫(yī)療安全意識，加強相關(guān)核心制度的學(xué)習(xí)及落實，重點加強以內(nèi)科為主等相關(guān)學(xué)科理論知識的學(xué)習(xí)，對科室的安全措施進一步梳理、調(diào)整及加強，責(zé)任落實到每一位醫(yī)護人員，杜絕發(fā)生醫(yī)療責(zé)任事故。
（四）、業(yè)務(wù)培訓(xùn)
我科認真落實醫(yī)護人員“三基”（基本知識、基本理論、基本技能）培訓(xùn)計劃、狠抓三基培訓(xùn)，切實加強針灸、推拿技術(shù)規(guī)范操作，不斷提高治療效果，通過組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高全科醫(yī)生對危急、疑難病癥的診治水平。鼓勵全科醫(yī)護人員積極參加省內(nèi)外的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
（五）、人才培養(yǎng)
科室非常重視高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，在人員十分緊缺的情況下仍選派兩名主治醫(yī)師到上級醫(yī)院進修學(xué)習(xí)，并派送我科所有護理人員輪流到大理州第一人民醫(yī)院急診科進修學(xué)習(xí)，努力建設(shè)合理的人才梯隊。同時鼓勵科室人員通過成人高考等多種方式提高學(xué)歷和增強理論知識水平。
（六）、臨床合理用藥
認真貫徹《處方管理辦法》及《抗菌藥物臨床應(yīng)用指導(dǎo)原則》，根據(jù)病情需要選擇中西藥物配合針灸、推拿治療。合理使用抗菌素，加強處方管理，確保用藥規(guī)范、安全。
（七）、經(jīng)濟效益
全年科室院業(yè)務(wù)總收入8033252元。科室認真執(zhí)行醫(yī)保政策，并貫徹落實在臨床工作中。
五、廉
我按照院黨委反腐倡廉的要求遵守廉政規(guī)定，管好自己，接受監(jiān)督，無違紀行為發(fā)生。雖然目前我科工作總量、工作效率、工作節(jié)奏有所提高，取得了一定的社會和經(jīng)濟效益，仍存在缺乏新技術(shù)、新項目及科研能力欠缺等問題，如何在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進一步提高醫(yī)療質(zhì)量、加快科室業(yè)務(wù)發(fā)展，達到“三好一滿意”的標準。我們還要繼續(xù)努力，向管理要效益，更好地滿足臨床及患者的需要。
一年來在院黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，在各職能部門的幫助下，順利完成了科室的管理工作，做了自己力所能及的事。在這里表示最衷心的感謝！
廚師長年度述職報告 篇28
尊敬各位校領(lǐng)導(dǎo)、院領(lǐng)導(dǎo)及老師：
大家好!
我畢業(yè)于xx大學(xué)土木工程系，博士研究生學(xué)歷，20xx年x月來我院工作，到現(xiàn)在已滿x年。回顧這x年，我忠誠黨的教育事業(yè)，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排，認真工作，熱愛、關(guān)心學(xué)生，嚴格要求，做到因材施教。同時不斷提高自己的知識水平，鉆研教材，努力提高教學(xué)水平，且多聽取意見，向有經(jīng)驗的教師請教，務(wù)求精益求精。下面就我這一學(xué)年的工作情況向各位領(lǐng)導(dǎo)和老師作個匯報：
一、思想政治方面
能夠認真參加政治理論學(xué)習(xí)，實踐科學(xué)發(fā)展觀，努力提高政治理論素養(yǎng)和思想水平。擁護黨的路線、方針、政策，熱愛祖國。積極協(xié)助系主任做好教學(xué)工作，顧全大局，團結(jié)同事，愛護、關(guān)心學(xué)生;深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動，結(jié)合工作實際，查擺工作中存在的問題，制定整改措施，找出解決問題辦法，為建工系的健康發(fā)展奠定基礎(chǔ);堅持群眾路線和群眾觀點，認真學(xué)習(xí)貫徹黨風(fēng)廉政建設(shè)的有關(guān)文件，深刻領(lǐng)會精神;加強廉潔自律建設(shè)，自覺抵制不良影響，為人師表，以身作則。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)能力方面
在完成上級有關(guān)部門和學(xué)校黨委、行政交辦的各項工作任務(wù)，能夠與系領(lǐng)導(dǎo)班子一起，帶領(lǐng)全系師生，團結(jié)一致，開拓進取，勇于創(chuàng)新，處理好各種關(guān)系，化解各種矛盾，充分調(diào)動廣大師生的積極性，發(fā)揮他們的聰明才智，取得了出色的成績。
三、工作作風(fēng)方面
深入到教學(xué)第一線，了解目前教學(xué)基本條件與利用的情況，掌握實驗室、實習(xí)基地狀況，向?qū)W校提出切實可行的配置計劃，使得教室、實驗室、實習(xí)場所和附屬用房面積以及其它相關(guān)校舍滿足人才培養(yǎng)的需要。積極協(xié)助系主任加強日常教學(xué)管理工作，做好教學(xué)檢查工作，平時檢查和集中檢查相結(jié)合，聽課和座談相結(jié)合;重點幫助青年教師上好課，站好講臺，落實了傳幫帶工作;注重課堂效果，教學(xué)方法的檢查，順利完成了本系學(xué)生的理論教學(xué)和實踐教學(xué)以及畢業(yè)答辯任務(wù)的管理工作。
四、工作實績方面
1、進一步完善完成教學(xué)計劃、教學(xué)大綱、考試大綱、實驗室管理等教學(xué)文件的修訂工作;加強校企合作，加強實訓(xùn)基地建設(shè);暑期期間積極和有關(guān)單位聯(lián)系，為假期實習(xí)的學(xué)生解決定崗實習(xí)問題，并親自到工地指導(dǎo)，并積極準備完善升本科的相關(guān)資料。
2、加強職業(yè)技能培訓(xùn)。組織實施了建筑行業(yè)9大員與中級工種的培訓(xùn)工作，整理規(guī)范了相關(guān)的培訓(xùn)材料。
3、教學(xué)工作方面，講授了《結(jié)構(gòu)力學(xué)》、《砌體結(jié)構(gòu)》等課程，指導(dǎo)土木工程專業(yè)和建工技術(shù)專業(yè)的課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計和畢業(yè)答辯，指導(dǎo)土木工程專業(yè)的認識實習(xí)和建工技術(shù)專業(yè)的頂崗實習(xí)任務(wù)等。
4、努力提高教學(xué)質(zhì)量。認真貫徹教務(wù)處開展的提高教學(xué)質(zhì)量的活動，做到了有計劃，有組織、有落實。組織了系青年教師講課大賽;組織了課件大賽和教案比賽。增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，擴展學(xué)生的專業(yè)知識面在各專業(yè)中分別開展學(xué)術(shù)講座。加強教學(xué)質(zhì)量檢查;開展聽課活動、青年教師講課輔導(dǎo)、檢查教案和作業(yè)以及實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。召開教師和學(xué)生座談會，了解教學(xué)中的問題，并及時反饋和解決。
5、科研工作。在協(xié)助主任搞好教學(xué)管理的同時，不忘科研。我深深地知道：教師光教書，不搞科研，講課只會是照本宣科。科研是教學(xué)的源頭活水。一年多來，本人還積極投入科研工作，發(fā)表學(xué)術(shù)論文2篇，主編出版教材2部;主持了校級精品課程《結(jié)構(gòu)力學(xué)》，并積極申報省級精品課程;加入了xx省發(fā)改委的專家?guī)欤啻螀⒓邮?nèi)大型工程項目的評標活動，豐富和完善自己的專業(yè)技能知識。
五、存在的問題
1、政治理論學(xué)習(xí)不夠系統(tǒng)，創(chuàng)新意識有待增強。業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和知識更新有待提高，學(xué)習(xí)不夠主動。
2、管理能力和工作方法以及建工系制度建設(shè)尚需加強。
3、教研、科研成果甚少。
我在工作中發(fā)現(xiàn)自己還有許多地方做的不好，需要學(xué)習(xí)的東西還很多。在新的學(xué)年里，我會虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)，不斷用新的知識武裝自己，我要更加勤奮工作，創(chuàng)新進取，為學(xué)校的發(fā)展做出新的貢獻!
謝謝大家!