小滿節氣祛濕食譜推薦
小滿“濕邪”重，養生關鍵是祛濕，那么小滿節氣吃什么祛濕呢?下面，第一范文網小編為大家介紹一下小滿節氣祛濕食譜，歡迎大家閱讀。
小滿節氣祛濕食譜1：鯽魚炒荷包蛋
白鯽魚500克，雞蛋3個，生姜3片，胡椒粉適量。將白鯽魚宰殺干凈后洗干凈，起鍋熱油，放入鯽魚，煎到微黃色，放入少許清水，將鯽魚裝起;雞蛋煎成荷包蛋的形狀裝盤備用。重新起鍋熱油，放入姜片爆香，然后加入清水1250毫升，大概5碗的分量，用大火煮開，放入鯽魚滾片刻，放入荷包蛋，再次煮沸后調入食鹽、胡椒粉即可。有助于開胃和祛濕。
小滿節氣祛濕食譜2：蒜蓉莧菜
制作原料：莧菜250克，大蒜25克，食用油50克，精鹽3克。
制作方法：將莧菜摘洗干凈。大蒜切成細粒。將馬齒莧放入八成熱的油鍋.炒軟，加鹽、蒜蓉即成。
適宜人群：痢疾便血或腸炎濕熱腹瀉，膀胱及尿道炎，小便短赤，尿血.痔瘡出血，老人大便難，婦女赤白帶下以及黃疽者。
禁忌：脾虛易瀉或大便溏者慎使用。孕婦亦不相宜。
莧菜味甘，性微寒，能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。藥理研究表明，本品對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制作用，尤其對大腸桿菌的作用很強。大蒜有降壓降脂降血糖的作。另外大蒜還含大蒜素和大蒜新素，能抗菌消炎，尤對各種桿菌、球菌、真菌、滴蟲、立克次體有殺滅或抑制作用。
小滿節氣祛濕食譜3：草魚煲冬瓜
草魚250克，冬瓜500克，食鹽、味精、植物油等各適量。將冬瓜去皮后切成三角形的塊狀;草魚宰殺干凈，留尾巴洗干凈備用;準備炒鍋，放入植物油熱了一會，就放入帶尾的草魚，煎成金黃色。準備砂鍋，放入清水適量，倒入魚和冬瓜塊，用大火燒開之后，改用小火，燉2個小時左右，等到湯出現奶白色，即可加入食鹽調味，然后食用。可以平肝、祛風、除熱、利濕。
小滿節氣祛濕食譜4：清荷包三絲
制作原料：鴨脯肉75克，雞胸肉150克，鮮荷葉3張，綠豆芽250克，生姜15克，蔥10克，胡椒2克，味精1克，雞蛋1個，淀粉10克，精鹽3克，菜油1000克，豬油40克。
制作方法：綠豆芽摘去頭尾，洗凈入沸水燙一下撈起;荷葉洗凈燙軟漂涼，1成20張。雞胸肉、鴨脯肉洗凈切絲;生姜、蔥洗凈切成細絲;用蛋清淀粉漿好豆芽、豬油、蔥、姜絲、精鹽、味精拌勻。雞蛋去黃留清，再用淀粉調好待用。雞絲、鴨絲用精鹽、胡椒、味精、姜、蔥拌勻腌漬5分鐘;先取一份豆芽放三荷葉上面，再放一份雞鴨絲，然后包好，共包20個。鍋置火上注入菜油，待三燒至九成熱時，將荷葉包放在漏勺里，反復淋以熱油，大約5分鐘即可。
適宜人群：適用于身體虛弱、陰虛火旺及暑濕泄瀉、眩暈等癥，是夏季的時二、萊。體力勞動者、運動員、機動車駕駛員經常食用能消除疲勞，增強體質，保雩旺盛精力。
荷葉主治暑熱、泄瀉、頭暈、出血，性平，味苦，是清熱解暑的良藥。現代醫學研究發現。荷葉的有效成分為荷葉堿、蓮堿、荷葉甙等，不僅能降壓降脂.
小滿節氣祛濕食譜5：全瓜鴨
制作原料：西瓜1個(選中等大小，以能裝下鴨肉為好)，鴨1只，生姜、蔥各10克，料酒20克，精鹽5克，白糖5克，胡椒3克，味精1克。
制作方法：鴨去毛、剖腹去內臟，剁去腳爪洗凈，入沸水中氽透，剔去大骨切成塊。生姜洗凈切成片，蔥洗凈切成長段。在瓜蒂處切開茶碗大的口，用湯匙挖出瓜瓤。將鴨塊放入瓜殼內，再放入生姜片、料酒、精鹽、白糖、蔥段、胡椒.加水淹沒鴨塊。把切下的瓜蒂蓋在西瓜開口處用竹簽釘死。取瓷盆一個，將西瓜放入，上籠武火蒸約兩小時，至肉熟時取出。食用時打開瓜蒂即可。
適宜人群：適用于暑熱煩渴，熱盛津傷;水腫，小便不利，干咳少痰，骨蒸發熱，血虛或陰虛陽亢，頭痛頭暈者。另外，此菜還是夏季高溫作業人員的良好清補食品。
禁忌：素體脾胃虛寒、便溏腹瀉及表證未解者不宜。
西瓜昧甘，性寒，能清熱解暑，除煩止渴，利小便，降血糖。用于暑熱傷津、心煩口渴，心火上炎，口瘡舌赤，小便短赤，或飲酒過度。也可用于腎炎水腫和高血壓。具有滋陰、補津、清熱、解毒的功效。鴨肉味甘、咸，性微涼。能補陰益血，清虛熱，利水。《醫林纂要》說：“鴨(肉)能瀉腎中積水妄熱，行脈中之邪濕痰沫，故治勞熱骨蒸之真陰有虧，以致邪濕之生熱者。其長固在滋陰行水也。去勞熱，故治咳嗽。”
小滿節氣祛濕食譜6：白果圓子羹
制作原料：白果90個，香蕉1個，橘子1個，生梨半個，蘋果l/4個，糯米、白糖90克，紅棗30克，菠蘿蜜、桂花各適量。
制作方法：將香蕉等水果切粒(即小丁)，蜜餞也用刀切成粒。糯米洗凈，放入容器中，加入冷水浸泡至手指碾搓糯米能成粉時，然后帶水放入石磨中研磨成細膩的漿，裝布袋中(布袋先扎牢在石磨嘴上，再裝漿)，扎牢布袋口，放在木頭蒸架上，布袋上壓適當重的石塊，壓至漿結塊(也
可將布袋吊起，瀝掉其中大部分水)，攥至不粘手和臺板為止。取一團，揉成圓長條形，摘成小塊，揉威碗形，中間放入餡心(餡心可用炒熟研細的芝麻、白糖、生板油攥透摘粒)，搓圓、光，即成糯米，J、圓子。鍋內放入一大碗水(也可適當多一點兒)，放旺火上，加入白糖，燒滾，投入糯米小圓子，煮至變色(熟色形)，浮在水上面時，即放入白果(蜜餞)、水果、桂花，燒滾、灑上濕淀粉(分幾次灑入)，用手勺推勻，著成半厚芡，即可出鍋。
適宜人群：適用于肺陰虛的干咳或津液不足的口渴、便結者。
小滿節氣祛濕食譜7：白鯽滾荷包蛋
原料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。
做法：1.白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;2.起油，爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
小滿節氣祛濕食譜8：芹菜拌豆腐
原料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油各少許。
做法：1.芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。2.將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌勻即成。
小滿節氣祛濕食譜9：青椒炒鴨塊
原料：青椒150克，鴨
脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：1.鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。2.鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。3.鍋內留少許油。加入鹽、酒、鮮湯，燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
小滿節氣祛濕食譜10：冬瓜草魚煲
原料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
做法：1.冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。2.先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量;3.把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開后，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食
鹽、味精調味即可食用。具有平肝、祛風、利濕、除熱之功效。
小滿節氣祛濕食譜11：胡椒南瓜豬肚湯
原料：南瓜、豬肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜。
做法：1.南瓜切菱形塊，蔥切段、姜切片;2.將豬肚用鹽水洗凈，沖洗干凈，放入鍋內涼水下鍋煮;3.放入蔥、姜、花椒、大料;4.將煮熟的豬肚撈出切片;5.鍋內坐水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開;6.將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。
小滿節氣祛濕食譜12：荸薺冰糖藕羹
原料：荸薺250克、藕150克、冰糖適量。
做法：1.荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。2.沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。