關于學校食堂整改報告（精選6篇）

關于學校食堂整改報告 篇1

　　一、整改背景

　　為了提升學校食堂的管理水平和服務質量，給師生創造一個良好的就餐環境，針對前期發現的問題進行整改。

　　二、存在問題

　　食堂設施設備老化，部分炊具和餐具損壞，影響正常使用。

　　食品安全管理制度執行不到位，如晨檢制度未落實，食品添加劑使用記錄不全。

　　飯菜價格標識不清晰，存在收費不透明的情況。

　　食堂員工健康證過期未及時更新。

　　食堂廢棄物處理不規范，未與有資質的'回收單位簽訂合同。

　　三、整改措施

　　投入資金更新食堂設施設備，及時維修或更換損壞的炊具和餐具。

　　加強食品安全管理制度的培訓和執行力度，嚴格落實晨檢制度，完善食品添加劑使用記錄。

　　明確飯菜價格標識，做到收費公開透明。

　　督促食堂員工及時辦理健康證更新手續。

　　與有資質的廢棄物回收單位簽訂合同，規范食堂廢棄物的處理。

　　四、整改成果

　　設施設備更新后，食堂工作效率提高，就餐環境改善。

　　食品安全管理制度有效執行，保障了師生的飲食安全。

　　飯菜價格清晰明確，收費透明，得到師生認可。

　　食堂員工均持有有效健康證，符合從業要求。

　　廢棄物處理規范有序，符合環保要求。

　　五、鞏固措施

　　建立長效監督機制，定期對食堂進行檢查，確保整改成果得以鞏固，不斷提升食堂的服務質量和管理水平。

關于學校食堂整改報告 篇2

　　一、引言

　　為了保障師生的飲食健康和安全，提升食堂的服務質量，針對學校食堂存在的問題進行了全面整改。

　　二、問題清單

　　食堂環境衛生較差，地面有積水和污漬，餐桌清理不及時。

　　食品原材料采購渠道不規范，部分食材無檢驗檢疫證明。

　　烹飪過程中調料使用量超標，影響食品健康。

　　食堂工作人員缺乏定期體檢，存在健康隱患。

　　食堂投訴處理機制不完善，師生意見不能及時得到解決。

　　三、整改舉措

　　加強食堂環境衛生管理，增加清潔人員和清潔頻次，確保地面干燥、整潔，及時清理餐桌。

　　規范食品原材料采購渠道，嚴格要求供應商提供檢驗檢疫證明，建立食材追溯體系。

　　對廚師進行健康烹飪培訓，控制調料使用量，遵循低鹽、低糖、低油的.原則。

　　組織食堂工作人員進行定期體檢，取得健康證明后方可上崗。

　　建立健全投訴處理機制，設置專門的投訴渠道和處理人員，及時回應師生關切。

　　四、整改成效

　　食堂環境衛生明顯改善，營造了干凈整潔的就餐環境。

　　食材采購渠道規范，食材質量有保障。

　　烹飪方式更加健康，食品口味得到優化。

　　工作人員均持有有效健康證明，健康狀況良好。

　　投訴處理及時有效，師生滿意度提升。

　　五、持續優化

　　將持續關注食堂運行情況，不斷完善管理措施，為師生提供更優質、安全、滿意的餐飲服務。

關于學校食堂整改報告 篇3

　　一、前言

　　近期，我校對食堂進行了深入的檢查，發現了一系列問題，為了保障師生的飲食安全和健康，特制定本整改報告。

　　二、問題匯總

　　食材采購環節存在漏洞，部分供應商資質不全，食材質量難以保證。

　　食堂操作間布局不合理，導致工作流程不暢，影響工作效率。

　　食品留樣制度執行不嚴格，留樣數量和時間不符合規定。

　　食堂員工服務意識淡薄，對師生的反饋響應不及時。

　　食堂通風設施不足，油煙排放不暢，影響室內空氣質量。

　　三、整改方案

　　重新審查供應商資質，建立嚴格的供應商準入制度，確保食材采購渠道正規、質量可靠。

　　對操作間進行重新布局，優化工作流程，提高工作效率。

　　加強對食品留樣工作的管理，明確留樣責任人，嚴格按照規定的.數量和時間進行留樣。

　　開展員工服務培訓，提高服務意識，建立師生反饋機制，及時解決師生的問題和建議。

　　安裝足夠的通風設備，改善油煙排放情況，保持室內空氣清新。

　　四、整改成效

　　食材采購更加規范，食材質量得到有效保障。

　　操作間工作流程順暢，工作效率明顯提高。

　　食品留樣工作嚴格執行，符合相關規定。

　　員工服務態度明顯改善，師生滿意度提高。

　　食堂通風良好，空氣質量得到改善。

　　五、持續改進

　　我們將不斷總結經驗，定期對食堂進行檢查和評估，及時發現問題并加以解決，確保食堂持續穩定地為師生提供優質服務。

關于學校食堂整改報告 篇4

　　一、背景

　　為了保障師生的飲食安全和健康，提高學校食堂的服務質量，我校對食堂進行了全面的檢查和評估，并針對發現的問題制定了整改方案。

　　二、存在的問題

　　食品儲存方面，部分食材未按照要求分類存放，存在交叉污染的風險。

　　食堂衛生狀況有待改善，部分區域清潔不徹底，存在衛生死角。

　　餐具消毒環節不夠規范，消毒設備運行不正常。

　　工作人員在食品加工過程中，未嚴格遵守衛生操作規范，存在不戴口罩和手套的情況。

　　菜品搭配不夠合理，營養均衡方面有待加強。

　　三、整改措施

　　對食品儲存區域進行重新規劃，設置明確的分類標識，確保食材分類存放。

　　加強食堂衛生管理，制定詳細的清潔計劃，定期對衛生死角進行徹底清理。

　　立即維修或更換消毒設備，確保餐具消毒工作符合標準要求，并建立消毒記錄。

　　加強對工作人員的培訓，強調衛生操作規范的'重要性，監督其在食品加工過程中正確佩戴口罩和手套。

　　邀請專業的營養師制定合理的菜譜，注重菜品的營養搭配，滿足師生的營養需求。

　　四、整改結果

　　食品儲存規范有序，交叉污染風險得到有效控制。

　　食堂衛生狀況顯著改善，清潔工作常態化。

　　餐具消毒設備正常運行，消毒工作嚴格執行。

　　工作人員嚴格遵守衛生操作規范，個人衛生意識明顯提高。

　　菜品搭配更加合理，師生對食堂飯菜的滿意度有所提升。

　　五、未來展望

　　我們將持續關注食堂的運行情況，不斷完善管理措施，為師生提供更加安全、衛生、營養的飲食服務。

關于學校食堂整改報告 篇5

　　在20xx年XX月XX日衛生監督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：

　　一、確定領導機構，加強明確責任

　　針對食堂出現的問題，集團領導對此非常重示，在XX月XX日緊急召開了食堂衛生工作會議。對此次食堂衛生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。定于XX月XX日—XX日由園長牽頭掛帥，保健醫負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品量化A級園進行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時并徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。

　　食堂衛生工作小組如下：

　　組長：

　　副組長：

　　食堂負責人：

　　組員：

　　二、存在問題

　　1、水果進行了無關水果的'操作。

　　2、消毒間沒能及時更換兩個已壞的水龍頭。

　　3、冰箱內食物生的和半成品沒有分開，同時食品沒有用食品袋包裝。

　　4、湯桶落地。

　　5、管理人員沒有及時檢查出食品庫里的過期食品。

　　6、食譜中的食品超出許可證項目范圍。

　　三、整改措施

　　1、水果間進行了清理，專間專用，不能挪為它用。

　　2、更換了消毒間已壞水龍頭。

　　3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。

　　4、熟制品在配餐間內配餐。

　　5、加強食品索證管理，并把食品進貨時間、保質時間、生產日期、到期時間進行登記，避免了食品庫有過期食品。

　　6、為了改善食堂環境，利用休假時間，進行了食堂粉刷工作，美化了食堂環境。

　　7、補充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。

　　8、調整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。

　　總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因些，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，按照A級園的標準規范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。

關于學校食堂整改報告 篇6

　　無論是學生食堂，還是單位食堂，面對的都是群體顧客，加之我國目前除了單位食堂一般由所在單位自主經營外，學生食堂一般都采取的承包經營方式，但是二者在管理上存在的問題具有共性，目前在食堂管理上存在最多的問題主要表現在以下幾個方面：

　　第一，食品衛生安全管理問題。

　　食堂經營者在衛生安全管理問題上決不能有半點馬虎，因為一旦食品衛生安全出現問題，尤其是食物中毒問題，將會給食堂的經營者和管理者造成嚴重的損失，甚至涉及法律問題。所以，作為食堂的管理者，必須加強原料采購環節、生產制作環節和銷售環節的衛生和安全管理。

　　第二，成本效益問題。

　　無論是單位食堂還是學校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能讓經營者虧損，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經濟效益問題，是他們都需要認真面對的問題。

　　第三，食堂經營者即員工素質問題。

　　由于食堂都有相對固定的消費者，沒有競爭或者競爭程度極低，導致了食堂經營者不注重自身素質及員工素質的提升，很多食堂的員工幾乎不進行什么正規培訓，員工的流動率又很大，從而導致服務質量低下，消費者的`滿意度很低。

　　第四，食堂的監督約束問題。

　　很多食堂的管理者把食堂對外承包經營后，缺乏有效的監督機制，或者監督弱化，致使食堂的經營者缺乏足夠的約束，采購、制作和銷售各個環節存在巨大的安全隱患，容易滋生腐敗和危險。

　　第五，食堂經營者的激勵機制問題。

　　食堂經營者往往缺乏足夠的改進和創新動力，默守陳規、不思進取，無論是菜品種類、口味、質量還是服務態度，都處于低水平循環狀態，難以獲得消費者的認同。

　　食堂牽扯到眾多的消費者，體現了所有者的運營管理水平，只有徹底放棄”事不關己、高高掛起“的思維，立足消費者的需求，采用以人為本的管理思想，真正重視職工或者學生福利，才能從根本上解決好上述問題。