明清時期的糧食生產與農民生活水平

　　為了再對上面的畝產有所驗證，也用實物額租換算產量的方法，試作表5。

　　注：上表資料出處，除李文治書外，另見光緒(重修廣平府志)卷二九；康熙《黃縣志》巷二；道光《招遠縣志》卷三；道光《文登縣志》卷一；道光《蓬萊縣志》卷二。

　　按照表5，再比較前說的說法，明代北方旱作區糧食畝產土地l石左右，其次是6—7斗、5—6斗、再次3—4斗，也有2—3斗，乃至不滿斗的。明代北方兩年三熟制已有一定的規模，這樣上地可超過l石，如1.4—1.5，1.2—1.3以及l石上下，中等田地可達7—8斗，5—6斗，下地2—3斗。

　　由於水稻的產量較麥、黍等旱地作物要高，所以在水源充足、自然條件允許的情況下，北方農民也有種植水稻的，有的還由政府直接試驗、倡導。從所記畝產量看并不亞於南方，如：

　　嘉靖間山西沁州開渠引水種稻，畝收2鐘有奇。⑨

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　�、�  萬歷《東昌府志》卷二。

　　②  《明經世文編》卷一四四。

　�、�  嘉靖《彰德府志》卷二。

　�、�  《明史》卷二六一《盧象昇傳》。

　�、�  參見郭松義《清代的畝制和流行於民間的田土計量法》。

　　⑥  康熙《岷州志》卷五。

　�、�  《雕丘雜錄》卷一五《晏如齋檠史)。

　�、�  汪應蛟：《撫畿奏疏》卷八《海濱屯田試有成效疏》。

　�、�  崔銑：《沁州水田記》，《明經世文編》卷一五三。

　　山東青州府“海上斥鹵，原濕之地皆宜稻，播種苗出，耘過四五遍，即生而待獲，但雨陽以時，可收五六石、四五石”①。

　　萬歷間，天津葛沽、白塘濱海區，開渠引水種稻XX畝，“糞多力勤者，畝收四五石”②。

　　萬歷末，徐光啟言北直房山、淶水二縣，沿琉璃河和拒馬河兩岸，“可開渠種稻，每畝歲可收二三石”③。

　　不過畢竟因種植零星，有的興廢無常，而且產量也不穩定，所以從總體看，還不能占有一定的位置。

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　�、�  萬歷《青州府志》卷五。

　�、�  汪應蛟：《海濱屯田試有成效疏》。

　�、�  徐光啟：《家書墨跡》第7通，引自梁家勉《徐光啟年譜》XX年條。

　　由於以上我們引用的畝產數據基本上都以嘉靖後為主，故所指產量祗能代表有明後期。在前期，雖然也有與後期相等或稍高的產量，但總體權衡，可能要低於明後期，遣從元代或元末的畝產對比中便可作出估測。據有的學者考訂，元代北方以種粟為主，照原糧計，低的3—4斗，高的可達1石，更低的還有不到2斗；南方出稻米：浙西(嘉興路)上等和較好的田土每畝產米3石或2石，綜合平均應在l一2石間。作高一點的估計，每畝1。5—2石。浙東地區的糧食產量高的可達米2石，甚至更多一些，低的則僅2、3斗。就多數而言，應在1—1.5石之間。從整個南方農業生產水平說，浙西應是上等，浙東為中。浙東的平均畝產，大體代表南方的平均產量。①明初的水平，應與元代相差不遠或稍有超過，但不如明代後期。