明清時期的糧食生產與農民生活水平

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　�、�  《中國歷代糧食畝產研究》，中國農業出版社1985年版，第185—187頁。

　�、�  閔宗殿教授根據地方志記載的統計，明代種植雙季稻的只有廣東、云南、福建、江西、浙江等五省的15個縣，比起清代有廣東、廣西、云南、福建、中國臺灣、江西、湖南、浙江、安徽、四川等12省159個縣，相差了很多。見閔宗殿《從方志記載看我國明清時期水稻的分布》，《古今農業》1999年第l期。

　　在估算了明後期的南北畝產後，下一步就是將它們合在一起算出全國的平均畝產。根據萬歷《明會典》的記載，萬歷初全國田土數是701397千畝。對於這個田土數，  目前學術界的看法是：這祗是課稅民田，沒有把諸如軍屯田土和皇莊、王府莊田包括進去。再，湖廣田土221620千畝，占全國總數的31。59％，數額過大，不足憑信。明萬歷初軍屯田數644.24千畝，加上皇莊和王府莊田和各地學田，共約85500千畝。湖廣清代分成湖北、湖南，康熙二十四年(公元1685年)這兩省稅田數6813千畝，雍正二年(公元1724年)8666千畝。我們參考清代的這兩個數字，8666千畝數可能偏大，6813千畝則稍嫌偏小。兩湖的農業大發展是在清代。大概從明後期起，兩湖百姓不斷圍湖造田，及雍乾之際達到高潮，可在清朝初年，兩湖因經歷長期戰爭，特別是康熙十三年到二十年的八年裹，清軍曾與吳三桂軍隊在湖南相持近七年，給那裹的經濟造成嚴重破壞。所以我們把兩個數字作適當平均調整，將明萬歷年間的湖廣田土數定在7500干畝左右。照此，當時的數額為(701397千市畝－221620千市畝)  +7500千市畝=487277千市畝。明清兩代的課稅民田除隱漏外，還有個折畝的問題，需要作適當修正。章有義教授曾用(1.21.2)=1.44系數來校正清代田畝數，①明代酌情況差不多，這樣4872771.44=701679千市畝，加上85500千市畝的屯田、學田和皇莊、王府莊田數，統共787179千畝，按1明畝等於今o. 9216市畝，折合便是725464千市畝。明代田土，北方旱作區約占45.6％，南方稻作區占54.4％，經濟作物種植面積，北：方約占7％，南方占8.2％，兩者分別是330812千市畝－23157千市畝=307655千市畝和394652千市畝－32361千市畝=362291千市畝。北方畝產o.8石，1明石等於1.025市石，折成o.82市石，旱作產麥、豆、高梁、粟等等，麥每市石145斤，其余品種重量各有高低，為計算方便，每石統以140斤為準，0.82石即115市斤，合計產糧252277千市石、35380325千市斤。南方畝產2.72明石，合2.788市石，稻谷每市石為130斤，另稻麥、稻雜連作和旱地種麥和各種雜糧，籠統合算，以135斤為準，即376市斤，共計產糧1010067千市石，136221416千市斤。南北總產糧1262344千市石，171601741千市斤，乎均畝產1.88市石、256市斤。

　　有了明代後期的畝產數，我們就可拿它們作為基數，大體匡測一下明前期的畝產。前面曾提到，明後期畝產略高於明朝前期，理由是後期的農業耕作技術和復種指數都較明初有所發展。試想，要是沒有足夠的糧食保證，明後期的桑、棉、麻、煙草、甘蔗等經濟作物種植也不會獲得如此明顯的發展。不過明清時期的傳統農業畢竟不是今天有現代科技為後盾，所以，即使從明初到明晚期，經歷的時間有一二百年，用今天的尺度衡量，充其量不過是走了一小步。如果明後期全國的平均畝產是256市斤，那麼前期也就是220—240市斤左右。